EVENTI
ENOGASTRONOMICI ABRUZZESI
DATA
|
ORA
|
LUOGO
|
EVENTO
|
27/10/2010
|
20.30
|
RIST. LES PAILLOTES – PESCARA
|
CENA CON I VINI DELL’AZIENDA CASTELLO DI AMA.
|
30/10/2010
|
19.30
|
Enoteca
Altrobere - Via S. Antonio 10 - Sulmona (AQ)
|
MOSCACIECA: degustazione alla cieca di 5 vini. Quota di partecipazione €
10,00. Per informazioni e prenotazioni rivolgersi all’Enoteca Altrobere
0864.212785 oppure alla Sommelier Fabiola Giardini 339.7022206.
|
31/10/2010
|
20.00
|
Ristorante
Il Cortile - Via delle Caserme, 95 - Pescara
|
CALICI SOTTO LE STELLE. Il Montepulciano dell’ Az Agr
Costantini accompagna gli arrosticini di Villa Celiera nelle vie del Centro
Storico di Pescara. Tra salumi e formaggi, arrosticini e Montepulciano il
trionfo dell’Abruzzo in tavola. Quota di partecipazione € 23,00.
Prenotazioni: Cristina 339.2396906.
|
31/10/2010
|
18.00
|
Cantina
Agriverde - Via Stortini, 32 - C.da Caldari - Ortona (CH)
|
Così DiVino. Una visita esclusiva all'interno della cantina, alla
scoperta dei segreti del vinificare. Degustazione con aperitivo, seguito da
una ricca cena nell'Ottagono, un posto magico attiguo alla bottaia. Musica
dal vivo durante e dopo la cena. Quota di partecipazione €55,00. Biglietti
solo in prevendita. Info 392.43.575.42 info@voglioviverecosi.it oppure www.voglioviverecosi.it
|
08/11/2010
|
18.30
|
Romantik Sporting Hotel Villa Maria - C.daPretaro - Francavilla al Mare
(CH)
|
LUCA GARDINI ED I
SUOI VINI. Degustazione guidata dei vini italiani ed esteri selezionati dal Somm. Prof.sta
Luca Gardini. Quota di partecipazione € 20,00. Prenotazione presso la
segreteria AIS Abruzzo entro il 4 novembre 2010.
|
11/11/2010
|
20.00
|
Ristorante Peperoncino - Via A. Doria - San Salvo Marina (CH)
|
A CENA COL NOVELLO. Cena con
degustazione novelli 2010. Quota di partecipazione € 33,00. Posti
disponibili: 40. Prenotazione obbligatoria al delegato AIS Vasto.
|
CORSI E ALTRO… IN ABRUZZO
"UN’OCCASIONE
UNICA PER IMPARARE L’ARTE DELLA DEGUSTAZIONE”. Il corso si terrà da martedì 19 OTTOBRE presso la
" taverna Fiorita", in
Galleria Wojtyla, 11, a Sambuceto (CH) 085
4460754, non lontano da AUCHAN aeroporto e si articolerà in 8 incontri
(sempre di Martedì). Se non potrete partecipare ad una o più serate, sarà
possibile recuperarle a quella successiva. Le lezioni saranno tenute dal
Sommelier esperto Santino Strizzi che vi aiuterà a... scoprire
le tecniche di degustazione e i magici profumi del vino. Essendo un primo
livello, NON è necessario avere specifiche competenze del settore
vitivinicolo.
Verranno degustati 5/6 vini a serata. Al superamento dell’esame finale verrà rilasciato il Diploma di Sommelier (1°livello) con diritto di fregiarsi dei segni di riconoscimento dell'Associazione U.S.I.R.A. Quota d'iscrizione : € 15 (valida per anche i successivi livelli) Quota di partecipazione: € 290 La quota comprende il materiale didattico distribuito durante le lezioni e alcune tessere per usufruire di alcune piacevoli agevolazioni in enoteche e negozi con prodotti locali. |
PROGRAMMA CORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AIS ABRUZZO
13 Dicembre
2010 - Inizio 1° livello - Castello di Semivicoli (Ch)
Ottobre
2010 - Inizio 1° livello - Sulmona (Aq)
Dicembre
2010 - Inizio 1° livello - Vasto (Ch)
Gennaio
2011 - Inizio 1° livello - Teramo
|
EMPORIO PRIMO VERE presenta
Bem Vivir -Ottava Edizione
|
CORSO
DI ASSAGGIO GUIDATO DI FORMAGGI
|
Calendario dei corsi di
formazione
relativo all'anno in corso. ENO
TECNO CHIMICA – Francavilla al mare (CH).
|
ALCUNI EVENTI IN…CENTRO ITALIA
Mercoledì 27 Ottobre 2010
IL
BRUNELLO DI MONTALCINO PER FESTEGGIARE LE ELEZIONI AIS
Apertura
delle urne dalle ore 12,00 alle ore 20,00
Banchi
d’Assaggio dalle 15,00 alle 21,30
Hotel
Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101
Il prossimo Mercoledì 27 Ottobre 2010 i
Soci di tutte le Regioni d’Italia sono
chiamati a esprimere le loro preferenze per eleggere i componenti della nuova
Giunta Esecutiva Nazionale e il nuovo Presidente. Preferenza che sarà
espressa contemporaneamente in tutte le Sedi Regionali di competenza.
Abbiamo messo insieme una Squadra che riteniamo
vincente perché dotata
di tutte le carte in regola per rendere la nostra Associazione più autorevole
in tutto il Paese, con un’immagine sempre più forte e, soprattutto, abbiamo
lavorato affinché questa Squadra sappia gestire al meglio Qualità e
Credibilità.
FACCIAMO
SQUADRA
Apri
l’allegato per scoprire chi sono i nostri amici Sommelier Candidati
Esercita il tuo diritto-dovere di Voto: un altro momento che si
aggiungerà alla collezione dei tuoi ricordi di “Sommelier per sempre”.
Sono ammessi alle urne
esclusivamente i Sommelier e i Sommelier Professionisti in regola con la
Quota Associativa all’Associazione Italiana Sommelier per l’Anno Sociale
2010, con versamenti effettuati entro il 30 Aprile 2010. Tutti gli altri
possono partecipare alla grande degustazione di Brunello di Montalcino
prenotando il loro posto.
Franco M. Ricci
A.I.S. Roma - Sede Centrale
del Lazio
Via
A. Cadlolo, 101 - 00136 Roma RM
tel.
06 8550941 fax 06 85305556
Il 15 Novembre 2010 vi aspetta un tasting d’eccezione: tutti i 390 Vini premiati con i 5 Grappoli 2011 l’Eccellenza del Vino Italiano e
tutti gli 81 Oli
Extravergine di Oliva premiati con le 5 Gocce, l’Eccellenza dell’Olio Italiano.
Tutto accadrà durante la Cena di Gala con un menu straordinario curato da
Gianfranco Vissani, pluridecorato Chef di fama internazionale.
|
GLI EVENTI DI BIBENDA – ROMA.
|
GLI EVENTI DI RISERVA GRANDE – ROMA.
|
COMUNICATI
Carissimi
Enoappassionati,
Vi comunico che il sito
www.confraternitadelgrappolo.it non è più attivo…e
quindi neanche la mail info@confraternitadelgrappolo.it
L’abbiamo sostituito
con il blog http://confraternitadelgrappolo.blogspot.com/ e con la mail confraternitadelgrappolo@gmail.com
Grazie per la cortese attenzione.
Il segretario CdG
Avv. Gianpiero Laviano
|
PREMIATI A PERUGIA I NUOVI ASSAGGIATORI DI GRAPPA
DELL’ANAG UMBRIA
Sono stati
premiati domenica 10 ottobre 2010 presso il Country House La Collina di
Perugia, i nuovi Assaggiatori dell’Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa
e Acquavite dell’Umbria. Dopo un difficile esame scritto e la degustazione
descrittiva di due acquaviti, i nuovi esperti dell’ANAG hanno affrontato
l’esame orale basato su di un complesso programma didattico dedicato alla
fase produttiva e degustativa della Grappa, delle acquaviti di frutta e dei
distillati internazionali. “Sono molto soddisfatto di come si è svolto
l’esame e di come si sono comportati gli allievi, che si sono dimostrati già
molto competenti e all’altezza di degustare in modo competente un
distillato”.
I neo diplomati
sono: Benucci Maria Cristina, Farinelli Alberto, Gatti Lucia, Giogli Giulio,
Medori Federico, Monacchia Marco, Natalini Giulia, Paccoia Romualdo, Rulli
Mattia, Torti Massimiliano e Valeri Caterina.
In Umbria il
prossimo corso per Aspiranti Assaggiatori di Grappa inizierà lunedì 8 novembre 2010 alle ore 21.00 presso
l’Hotel Cristallo in via Los Angeles, 195 ad Assisi (PG) (tel. 075.8043535).
Le iscrizioni possono essere effettuate telefonando ai numeri 338.1683660 – 328.8187778 –
338.9676936 o scrivendo a
corsobastia@libero.it - anagumbria@alice.it indicando nome, cognome, indirizzo, recapito telefonico ed eventuale
indirizzo di posta elettronica.
|
La storica Azienda “Emidio Pepe” di
Torano Nuovo è felice di condividere con voi gli importanti successi
raggiunti con i propri vini nel 2010:
1 Riconoscimento : SLOW FOOD
Oggi 20 ottobre a Torino presso il PalaIsozaki sarà
presentata la nuova guida di Slow Food Editore dal Titolo “ SLOW WINE 2011-
STORIE DI VITA,VIGNE, VINI IN ITALIA”.
Alla nostra azienda è stata attribuita la Chiocciola (emblema di Slow Food )
come simbolo per le 160 cantine in Italia ( su 1833 recensite) che meglio interpretano i valori organolettici, territoriali,
ambientali e identitari in sintonia con Slow Food.
Nella stessa guida inoltre è stato scelto
come “Vino Slow” il nostro
Montepulciano d’Abruzzo Doc Biologico
2007.
I
curatori hanno scelto 186 Vini Slow in tutta Italia che
oltre ad avere una qualità
organolettica eccellente, riescono a condensare nel bicchiere caratteri
legati a territorio, storia e ambiente.
Nel pomeriggio con inizio alle ore 15.00
la Reggia di Venaria Reale e il bellissimo Salone di Diana apriranno le porte
alla degustazione dei vini della cantine a cui è stata attribuita la
Chiocciola.
Per la nostra azienda sarà presente
Chiara De Iulis ( terza generazione della storica Azienda Emidio Pepe)
2
Riconoscimento: L’ESPRESSO
La Guida de L’Espresso 2011 ha dato il premio per “VINO D’ECCELLENZA “ al Montepulciano d’Abruzzo Doc 2007
3 Riconoscimento : DUEMILAVINI
L’azienda ha ottenuto i 5 GRAPPOLI dalla guida DUEMILAVINI
dell’AIS e Bibenda per il
TREBBIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO 2008
Il 15 novembre a Roma presso Salone dei Cavalieri dell’Hotel
Rome Cavalieri ci sarà la Cena di Gala - Degustazione Nazionale unica di
tutte le etichette premiate con i 5 Grappoli 2011 e degli Oli premiati con le
5 Gocce, in abbinamento al menu
preparato da Gianfranco Vissani.
4
Riconoscimento : VINIBUONI
D’ITALIA
La guida VINIBUONI D’ITALIA 2011 edita da
Touring Editore ha dato al nostro Trebbiano d’Abruzzo Biologico 2008 la GOLDEN STAR
“EMIDIO PEPE”
Azienda Agricola Bio
di Pepe Sofia e Daniela s.a.
Via Chiesi, 10 – 64010 Torano Nuovo (TE)
Tel.(0039) 0861 856493 e Fax 0861-739624
|
PREMIO ACQUAVITE
ITALIA
A
PERUGIA IN ESCLUSIVA IL CAMPIONATO ITALIANO BARMAN
A Perugia in occasione
dello svolgimento della quarta edizione di “Acquavite Italia” Mostra Mercato
Nazionale del Distillato, si svolgerà il Campionato Italiano Barman –
Categoria Under 21.
La
competizione, organizzata dalla “Eventi DOP sas” di Perugia, è rivolta a
tutti gli studenti delle Scuole Alberghiere d’Italia che frequentano le
classi monoennio sala bar, IV e V ristorazione, di età compresa tra i 16 e i
21 anni ed è indirizzata a valorizzare la Grappa stimolando la fantasia
professionale dei giovani alunni, inserendola tra gli elementi base della
composizione di cocktail.
I giovani interessati dovranno presentare, tramite la Segreteria dell’Istituto Alberghiero di appartenenza, due ricette innovative ed inedite. La prima per un sparkling cocktail a base spumante, con un contenuto di 15 cl. di cui 10 cl. spumante, valida per la prova della semifinale, che abbia le seguenti caratteristiche:
- 3/10 di alcol
totale (4,5 cl.);
- quantità minima di
Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 3/10 di alcol
totale dovrà essere pari al 20% (0,9 cl.);
- spumante metodo
Classico o Charmat.
Per la finale, un after
dinner digestivo a base alcolica Grappa, con un contenuto di 15 cl., così
composto:
- 4/10 di alcol
totale (6 cl.);
- quantità minima di
Grappa utilizzata all’interno del cocktail, da conteggiare nei 4/10 di alcol
totale dovrà essere pari al 50% (3 cl.).
L’Organizzazione del Campionato valuterà le proposte
giunte e sceglierà le dieci più idonee in base alla loro originalità e
realizzazione.
Entro il 10 dicembre 2010 saranno invitate a Perugia a partecipare alla gara dieci coppie formate dai candidati e dai rispettivi tutor dell’Istituto Alberghiero di appartenenza per prendere parte alla competizione in programma a Perugia dal 26 al 27 gennaio 2011. La semifinale avrà luogo mercoledì 26 gennaio 2011 ed i dieci candidati saranno valutati da due giurie, la prima tecnica e la seconda di qualità, ognuna composta da quattro membri. Va sottolineato come per la prima volta, nella storia dei concorsi enogastronomici, le Giurie saranno composte da componenti dell’AIBES, dell’AIS e dell’ANAG e a un giornalista di settore, a dimostrare quanto sia importante lavorare ad un unico obiettivo e promuovere tutti insieme la professionalità dei giovani e la cultura del buon bere. Al termine della gara verranno comunicati i nomi dei cinque finalisti che si affronteranno giovedì 27 gennaio 2011. Durante la prova finale le Giurie assegneranno i loro giudizi con le stesse modalità e criterio di valutazione utilizzati per la semifinale e la classifica risultante decreterà il vincitore del “Premio Acquavite Italia” - Campionato Nazionale Barman Under 21. Al primo classificato verrà consegnato come riconoscimento un trofeo e accederà di diritto alla finale del Campionato Nazionale Barman Professionisti, che si svolgerà a Perugia nel mese di settembre 2011. Il vincitore ed il suo tutor parteciperanno all’inaugurazione della 4a edizione di “Acquavite Italia” che si svolgerà venerdì 28 gennaio 2011 alle ore 16.00, di fronte ad Autorità e giornalisti. Durante la degustazione in programma lo stesso giorno alle ore 17.00 nella Rocca Paolina a Perugia, il vincitore della competizione proporrà la sua creazione finalista del “Premio Acquavite Italia” in degustazione al pubblico ed alle Autorità presenti. Informazioni su www.acquaviteitalia.it - campionatobarman@acquaviteitalia.it - 338.9676936 |
Cari Soci e
Simpatizzanti SLOW FOOD,
prima
dell'estate abbiamo annullato il master sui FORMAGGI per mancanza del...
numero legale!
Riproviamo ad
organizzarlo, perché essere soci di slow food non vuol dire solo andare a
cena insieme ma, tra l'altro, educare ed educarci al GUSTO.
Avevamo scelto
il Master di Formaggio (€ 110 - 4
lezioni) e dei SALUMI (€ 120 - 4
lezioni) da fare entro l'anno sia perché tra i "più economici" sia
perché potevamo essere più "interessanti" rispetto a quelli
"storici" (vino ed olio, per esempio).
Spero che,
avvicinandoci all'autunno, ci siano una dozzina di Voi interessati all'uno o
all'altro o, magari, ad entrambi.
Se avete altre
preferenze, sul sito http://www.slowfood.it/educazione/pagine/ita/pagina_master.lasso?-id_pg=136 troverete anche le indicazioni per i nuovi corsi (di una sola
giornata) che saranno presentati al Salone del Gusto .
Attendo Vs.
adesioni... bulgare!
|
NON SOLO LIBRI
Tre Bicchieri 2011 Veneto
Tre Bicchieri 2011 Friuli
Venezia Giulia
Tre Bicchieri 2011 Emilia
Romagna e Campania
Tre Bicchieri 2011 Abruzzo e
Sardegna
Tre Bicchieri 2011 Umbria
Tre
Bicchieri 2011 Toscana
Tre Bicchieri 2011 Lazio,
Molise, Basilicata, Calabria e Piemonte
I Tre Forchette 2011 di
Gambero Rosso
|
Guida Ristoranti Espresso 2011.
A
Firenze è stata presentata la Guida Ristoranti Espresso
2011, a cura di Enzo Vizzari
Read
More>>
|
NON SOLO VINI
|
||
I vini premiati dalla Guida Slow Wine 2011 |
Intravino. Morro D'Oro
– La Quercia Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Mastrobono Ris. 2005. Notaresco – Nicodemi
B Ofena – Cataldi Madonna CB Montepulciano d'Abruzzo Tonì 2007. Pineto – Barba Fratelli B Bianco Vignafranca 2008 ...
|
||
Lista dei vini premiati con 3 bicchieri, Guida
Gambero Rosso 2011. Montepulciano d'Abruzzo
Cocciapazza '07 Torre dei Beati. Montepulciano d'Abruzzo
Colline Teramane. Zanna Ris. '07 Dino Illuminati. Montepulciano d'Abruzzo
San Calisto '07 Valle Reale.Montepulciano d'Abruzzo
Tonì '07 Luigi Cataldi ...
|
||
E Eletto il Miglior Chef Emergente del centro Italia
2010. Luigi Cremona racconta il promettente Miglior Chef
Emergente del Centro Italia del 2010: Mattia Spadone Read
More>>
|
||
|
||
Presentata al Salone del Gusto la guida
Osterie d'Italia 2011. Premiati
con la Chiocciola 226 locali. Scarica
l'elenco completo
|
||
|
VIAGGI ENOGASTROMICI
30- 31 ottobre MINITOUR
DELL’UMBRIA
PROGRAMMA:
Sabato
30
Ore
8.00 partenza dal piazzale stadio del Rugby dell'Acquasanta de L’Aquila
Amelia,
visita all'azienda Castello delle Regine con degustazione
Todi,
visita all'azienda Todini con degustazione e pranzo al buffet
Torgiano,
sistemazione in camera doppia Hotel Le Tre Vaselle (5 stelle, ingresso
gratuito al centro benessere e piscina, l'accappatoio e fornito dall'hotel
portare solo il costume)
Visita
al museo del vino e dell'olio
Cena
con abbinamento ai vini Lungarotti
Domenica
31
Bevagna
- Montefalco, visita alla cantina Arnaldo Caprai con degustazione
Pranzo
in ristorante tipico
Visita
del centro storico di Bevagna o di un'altra cantina, a seconda delle
condizioni meteo
Rientro
a L'Aquila previsto prima delle 20.00
QUOTA
DI PARTECIPAZIONE € 250,00
SONO
RIMASTI POCHI POSTI, CONFERMANDO A sommelier.aq@gmail.com O AL 348.7104532 -
Pierluca 349.4246730.
|
RICETTE E CONSIGLI ENOGASTRONOMICI
|
R Ricette grandi chef: Capesante e porcini. Ricette grandi chef: Capesante,
prosciutto di maiale dei Nebrodi, porcini e le sue chips. Le "Innocenti
evasioni" di Eros Picco! Read More>>
|
MINESTRA DI ORTICHE (tratta dalla rivista Aam Terra
Nuova 2008)
Preparare 1 LITRO DI BRODO VEGETALE. Saltare in
padella 2 manciate di ORTICHE in 1 cucchiaio d'OLIO e.v.o. Saltare in olio 1
CIPOLLA affettata sottilmente per 4-5 minuti. Far cuocere nel brodo per 10
minuti 2 PATATE a pezzetti,condire con SALE marino integrale e NOCE MOSCATA. Unire
l'ortica e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Frullare e servire con
CROSTINI di PANE CASERECCIO a lievitazione naturale e, a seconda del gusto,
PECORINO GRATTUGGIATO.
(Come fare i crostini? Tagliate a dadini il pane e in una ciotola capiente, ungeteli di olio, mescolando bene. A questo punto tostate in una larga padella o in forno).
Proprietà dell'ortica. L'Ortica, ricca di vitamine, ferro, flavonoidi e carotenoidi,
sotto forma di tisana o di succo può essere di grande aiuto in modo naturale.
Di facile utilizzo, è alla portata di tutti e a costo praticamente zero. Sin
dall’antichità sono conosciute le proprietà terapeutiche dell’ortica,
che negli ultimi decenni la scienza è andata confermando. Depurativa,
diuretica, antinfiammatoria, ricostituente, rimineralizzante, è utile per
curare numerose malattie, sia acute che croniche. E'efficace in caso di stati
anemici, disturbi dei reni e della vescica, ipertrofia prostatica, malattie
reumatiche, artrite e artrosi, dermatiti ecc. Qualora non aveste la fortuna di
avere amiche così speciali o non aveste la possibilità di andare a
raccogliere l'ortica, presso l'Emporio potete trovare un riso carnaroli di
Baule Volante, con ortiche disidratate e cipolla, pronto da cuocere.
|