martedì 26 aprile 2011

CdG NEWS - Anno 6 - n.16/2011

EVENTI ENOGASTRONOMICI ABRUZZESI

DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
27/04/2011
21.00
Caffe degli artisti - Viale Regina Margherita 48 – Pianella (PE)
La Grande Favata
Trenne Tris 150° (Rustichella d'Abruzzo) con salsa di Fave
Salsicce Di carne Sott'Olio
Salsicce Di Fegato Sott'Olio
Lonza Casareccia
Prosciutto Di Torano 
Pecorino Di Loreto Aprutino
Cacio Cavallo
Fave
Tutto Annaffiato con Vino,Vino e Gassosa e Birra
Torta Augurale e ...........
info e prenotazioni 085/972588 
28/04/2011
20.30
RIST. LA PIAZZETTA – S. OMERO (TE)
La condotta Slow Food di Val Vibrata e Giulianova insieme al Comune di S. Omero organizza alle ore 17,00 presso la Sala BICE VALORI ex chiesa Marchesale la presentazione del libro “GLI ADDITIVI ALIMENTARI”  con la presenza di uno degli autori il Prof. Matteo Giannattasio
Alle ore 20,30 presso il ristorante la PIAZZETTA  si svolgerà una cena con piatti il cui cibo non ha additivi alimentari.
Sarà degustato il pane di Prata con le sue molteplici varietà
Il menù della serata sarà:
1) Fritto di Baccalà  e verdure
2) Puls di farro con ragout di coniglio in bianco
3) Pappardelle con sugo di papera
4) Baccalà al vapore con spinaci
6) Loffe delle monache
Condiremo le pietanze con gli olii dell’Azienda Palusci di Pianella e le pietanze saranno accompagnate dai vini della stessa azienda e sono Pecorino 2010, Montepulciano d’Abruzzo Plenus 2009.
Il costo della partecipazione è di Euro 35 per i soci e di 38 Euro per i non soci. La prenotazione va fatta entro mercoledì 27 Aprile  2011 al rist LA PIAZZETTA al n. 086188530.
29/04/2011
20.00
HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (PE)

DEGUSTAZIONE CdG – SLOW FOODBORGOGNA!
La Borgogna, regione croce e delizia per ogni appassionato di vino, per la raffinata qualità dei suoi vini (considerati fra le vette degustative assolute), e per la estrema difficoltà a sviluppare una conoscenza della regione, vista la notevolissima varietà qualitativa dei terroir e parcellizzazione fra i produttori, con prezzi che vanno a pari passo con il prestigio internazionale di questi vini. Giancarlo Marino, il massimo esperto italiano sull’argomento, ci condurrà in questo viaggio affascinante con la degustazione di sette vini da Pinot Noir, da lui selezionati in loco dai migliori terroir e da alcuni dei più apprezzati produttori. Abbinamenti ad hoc con i piatti preparati dallo chef del Ristorante Il Melograno dell’Hotel Miramare.

Costo:
€.40 soci Slow Food/Confraternita del Grappolo, €.45 non soci
29/04/2011


1° CONCORSO GASTRONOMICO “LE VIRTÙ”
Realizzato dall’Associazione Giovanna Lamolinara
Per informazioni sulla partecipazione contattare il delegato AIS di Teramo ANTONIO IANNETTI - Tel. 333.3344913 • a.iannetti@alice.it.
MAGGIO 2011

La Cantina di Porta Romana (C.so Porta Romana, 105 – Teramo – tel. 0861.252257)
Ristorante Duomo (Via Irelli, 27 – Teramo – tel. 0861.241774)
Capolinea (Viale Francesco Crispi, 30 – Teramo – tel. 0861.415416)
Da Catia (Via Porta Carrese, 18 – Teramo – tel. 0861.240394)
Antico Cantinone (Via Ciotti, 5 – Teramo – tel. 0861.250881)
I Carati di Bacco (Via Duca Aosta – Teramo – tel. 0861.243019)
Il Fortino (C.da Specola – Teramo – tel. 0861.241835, 320.0530251)
Ristorante Pizzeria Italia (C.da Specola, 70 – Teramo – tel. 0861.246136)
Zunica 1880 (P.zza Filippi Pepe – Civitella del Tronto – tel. 0861.91319)
Ristorante 3 Archi (C.da Piane Vomano – tel. 085.898140)
La Stazione (Via Gammarana, 8 – Teramo – tel. 0861.417528, 393.7282535)
Borgo Spoltino (C.da Selva Alta – Mosciano Sant’Angelo (TE) – tel. 085.8071021)
La Resistenza (Viale della Resistenza, 33 – Teramo – tel. 0861.415422)
Accipicchia (Via Sauro, 55 – Teramo – tel. 327.5825438, 328.3252620)
La Buca dei Sapori (Via Coste S. Agostino – Teramo – tel. 0861.220590)
New Galadhrim (Via Madonna del Riparo – Teramo – tel. 0861.252290)
Da Mauro (Via Cesare Battisti, 69 – Teramo – tel. 0861.240010)
Fattoria Fabiocchi ( Via Nazionale, 62 – Teramo – tel. 0861.328228)
Ristorante I Tigli (Viale Mazzini, 18 – Teramo – tel. 0861.241043)
Corte dei Tini (Strada statale 81 – Villa Vomano – tel. 0861.329848)
Ristorante Chez Roberto (C.da Scapriano Basso – Teramo – tel. 0861.286945)
Villa Nerina (Fraz. Miano – Teramo – tel. 0861.327144)
Cibaria (Via De Albentiis – Teramo – tel. 0861.250255)
LE VIRTU’ TERAMANE
Oltre venti ristoratori della provincia di Teramo propongono l’antica ricetta durante tutto il mese di maggio.
Fave e piselli per i legumi freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; verdure fresche di stagione come bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro; ed erbe aromatiche. Sono i principali ingredienti di questo piatto, che per tradizione si prepara nella città di Teramo il I maggio, stabiliti da un disciplinare sottoscritto dal neo costituito Comitato “Le Virtù teramane”.
Dodici esperti del settore hanno stilato un rigido elenco di ingredienti e di modalità di ricerca e preparazione, che attualmente è al vaglio della Regione per la sua registrazione nell’Atlante dei prodotti tradizionali Abruzzo, in modo da ottenere una unica linea guida, imprescindibile e insindacabile, per le “vere Virtù teramane”.
Il comitato è formato da antropologi, ricercatori storici ed esperti della cucina antica teramana (Alessandra Gasparroni, Daniela Di Ferdinando e Rosita Di Antonio) e capisaldi della ristorazione tradizionale (lo stesso Marcello Schillaci ed Elio e Paolo Pompa), così come rappresentanti della Camera di Commercio (Alfiero Barnabei) e dell’A.r.s.s.a. (Marco Cipolletti e Gabriele Costantini) di Teramo, della stampa (Roberto Pelillo), e degli organi di controllo (il difensore civico regionale Giuliano Grossi e il dirigente del Servizio igiene degli Alimenti e della nutrizione della Asl di Teramo Tommaso Migale).
Sulla base di questo disciplinare, gli oltre venti ristoratori che da oggi si fregiano del marchio “Qui si fanno le vere Virtù della tradizione teramana” si impegnano, per la prima volta, a proporre nel loro locale, in ogni fine settimana del prossimo mese di maggio, questo piatto storico. È consigliata la prenotazione.
«Dopo varie ricerche, sia personali sia del Comitato – racconta Marcello Schillaci, già presidente dell’Associazione Ristoratori Teramani dentro le mura (Art) e promotore del Comitato – abbiamo stabilito che l’origine di questa ricetta non solo è strettamente teramana, ma addirittura cittadina, per via della diffusione a Teramo degli orti di famiglia. L’unica pasta un po’ diversa dalle altre era quella verde, perché impastata con gli spinaci. Tortellini ed agnolotti, oggi usati in alcune “varianti sul tema”, non hanno a che vedere con il piatto originale, e tantomeno il parmigiano».
Alla luce di studi più accurati e di esame di altre fonti, il comitato ha inoltre confermato che nell’antica Roma, proprio il 1° maggio, i Romani usavano consumare le loro “Virtutes”.
02/05/2011
18.30
Romantik Sporting Hotel Villa Maria - C.da Pretaro – Francavilla al Mare (CH)
TENUTA SAN LEONARDO
Le migliori annate da “Villa Gresti” a “Tenuta San Leonardo”
Degustazione guidata direttamente dal produttore Marchese Anselmo Guerrieri Gonzaga.
Quota di partecipazione 20,00. Posti disponibili: 50. Prenotazione obbligatoria presso la segreteria AIS Abruzzo entro il 27 aprile 2011.
06/05/2011
16.00

Camillo Montori e La Montagnola
Visita all’Azienda “Camillo Montori” con verticale di Fonte Cupa Montepulciano. A seguire, cena con le virtù tramane presso il ristorante “La Montagnola” di Corropoli.
La degustazione e la visita saranno offerte dall’Azienda; per la cena, la quota è di € 28,00.
Il ritrovo è alle ore 16,00, presso il piazzale antistante la Cantina sociale di Ortona, all'uscita dell'autostrada A14.
Info e prenotazioni al delegato AIS (Tel. 085.9065485 - 328.7580124 alberta.orlandi@tiscali.it) entro martedì 3 maggio.
07/05/2011
15.30
Birrificio Maiella - Via San Salvatore, 6 - Casoli (CH)
IL MICROCOSMO DELLE BIRRE ARTIGIANALI
Il secondo appuntamento del “nostro viaggio” alla scoperta dei microbirrifici.
Raduno dei partecipanti ore 14,00 c/o vicinanze Casello autostradale A14 Mosciano S. Angelo (TE) oppure direttamente in azienda entro l’orario stabilito. Posti disponibili: max 20.
Prenotazione obbligatoria al delegato AIS TE (Tel. 333.3344913 • a.iannetti@alice.it) oppure allo 085.4503074 (dalle 15,00 alle 19,00) entro il 5 maggio 2011.
07/05/2011
17.00
BIRRIFICIO DESMOND - Via Cavaticchio, 15 - Spoltore (PE)
VISITA AL BIRRIFICIO DESMOND
Degustazione di 4 tipologie di birra con buffet di salumi e formaggi. Quota di partecipazione 15,00. Posti disponibili: max 25. info Cristina tel. 339.2396906.
07/05/2011

HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (PE)
Dopo 13 anni di buona musica e buon cibo, l'evento dell'anno CITTA'SLOWINFESTIVAL arriva anche a Città Sant'Angelo: il meglio dei cibi slow food con alcuni dei nomi più noti del panorama jazz. Il 7 Maggio, presso il Ristorane Il Melograno, le tipicità culinarie umbre si incontreranno con le note di solo piano di Danilo Rea in un Tributo a de Andrè.
Cena con servizio al tavolo alle 20.30 e a seguire il concerto, euro 40,00 per persona. Si consiglia la prenotazione.
Possibilità di pernottamento a partire da euro 49,00.

CORSI E ALTRO…
Slow Food ha arricchito l’offerta dei Master of Food aprendo una sezione intitolata “Le serate Una tira l’Altra…” dedicate a Tè. Caffè, Cioccolato, Pasticceria…
Vi invitiamo ad un primo Master dedicato al Tè che si terrà il 9 ed il 10 Maggio 2011 dalle ore 18:30 alle 20:30 presso il Ritrovo del Parrozzo, in Viale Pepe, 41 a Pescara.
Il corso sul Tè si articola in due lezioni ed il costo è di Euro 17, riservato a soci Slow Food.
Il docente Slow Food Giustino Catalano ci guiderà nel percorso che sarà accompagnato da una piacevole esperienza sensoriale.
Coloro che sono interessati possono scrivermi a questo indirizzo.
Cordiali saluti.
Remo Bellucci - Fiduciario Condotta di Pescara
Ritrovo Del Parrozzo - Viale Vittorio Pepe, 41 – Pescara - 085 60627
1° SEMINARIO SUL VINO
Otto lezioni per conoscere i segreti del vino
Il Relais del Vino Agriverde, in collaborazione con Italiana Sommelier, organizza il 1° seminario sul vino che si svolgerà dal 4 febbraio al 20 maggio 2011 con cadenza quindicinale (dalle ore 20:00 alle ore 23:00).
Durante le otto cene degustazioni, guidate dal Sommelier Gabriele Bacciottini, saranno affrontati vari temi: dal servizio alla tecnica di degustazione, dalla vitivinicoltura all’enologia, dagli approfondimenti sui liquori e sui distillati all’enogastronomia.
Il corso, dal costo di € 45,00 a lezione (360 euro complessive) , prevede un numero massimo di 25 partecipanti.
Calendario serate
06.05.2011        Tecniche e regole di abbinamento
20.05.2011        Gli Champagne
Per informazioni ed iscrizioni: Fania Basciani tel. 3298609026 – faniabasciani@agriverde.it
Cari amici,
come promesso, è arrivato il nuovo corso di cucina di Slow Food, questa volta articolato sul filo conduttore della tecnica più sperimentata di questi anni, la cucina a bassa temperatura,  ma pur sempre tenacemente  fedele ai principi del cibo "buono, pulito e giusto".
Lo chef Ermanno Di Paolo ha preparato un calendario di ricette semplici ma sbalorditive, con le quali poter arricchire sia la tavola più informale sia quella delle occasioni importanti..
Il corso si svolgerà di venerdì sera, a partire dal 29 aprile prossimo, dalle ore 20.00, nella mega-cucina della mensa presso il Consorzio Mario Negri Sud.
Chi fosse interessato può contattarmi al più presto: le prenotazioni dovranno giungere entro e non oltre il 26 aprile ed il corso sarà avviato solo in presenza di almeno 20 iscritti.
Ulteriori informazioni nell'allegato.
Silvana Pasquini - Condotta Slow Food Lanciano - 366.6442554  0872.717859   0872.712870
Dal 29 marzo 2011 al 31 maggio 2011 - ore 20,00
Ristorante Sosta Orientis – Via Circonvallazione Orientale - Sulmona (AQ)
C
ORSO AIS DI SECONDO LIVELLO
Informazioni al delegato AIS MASSIMO MAIORANO - Tel. 320.0481198 • viniebirre@gmail.com
Carissimi Soci Slow Food,
proponiamo il Master of Wine 1 livello che si articola in 4 lezioni più 1 visita in Cantina come da programma.
 Il Corso si terrà nelle seguenti date: 28 Aprile, 5 Maggio, 12 Maggio, 19 Maggio, alle ore 20:30. La data della visita in Cantina verrà concordata durante il corso. Docente sarà Pierluigi Cocchini. Il costo è di Euro 140, comprende il materiale didattico ed è riservato ai Soci Slow Food in regola con l’iscrizione.  Si terrà all’ Osteria La Lumaca, via delle Caserme, 51, Pescara. Per iscrizioni al Corso (e a Slow Food) telefonare a La Lumaca Tel  085 4510880 o scrivere a remobell@tin.it
Remo Bellucci
Fiduciario Slow Food Pescara
Civitas Italia in collaborazione con Mangia Agriturist e Francesco Annibali e con la partnership di Colli di Serrapetrona e Garofoli Vini
 Vi invita a partecipare al nuovo corso avanzato di
Per info: CIVITAS ITALIA - Civitanova  Marche (MC)
Tel: +39 0733 813285 – Fax: +39 0733 785691 - www.civitasitalia.it  info@civitasitalia.it
ENOFORUM 2011 ad Arezzo dal 3 al 5 maggio
La VII edizione di Enoforum si svolgerà presso il nuovo Centro Congressi di Arezzo Fiere da Martedì 3 a Giovedì 5 maggio 2011.
Organizzato da 
SIVE (Società Italiana di Viticoltura ed Enologia) e VINIDEA, Enoforum rappresenta l’evento tecnico-scientifico più importante in Italia per il settore vitivinicolo, in termini sia di contenuti sia di partecipazione. 
La scelta di una nuova sede è stata resa necessaria dal notevole incremento del numero di partecipanti nelle recenti edizioni di Piacenza, che fanno prevedere per il 2011 un’affluenza di circa 1000 persone provenienti da tutta Italia e dall’estero. 
Gli spazi della nuova sede di Arezzo, oltre ad essere di recente realizzazione e moderna concezione, sono adeguati ad accogliere il numero previsto di partecipanti: due sale di ampia capacità (500 e 350 posti) accoglieranno incontemporanea i 3 giorni di lavori congressuali, un padiglione di oltre 1000 mq ospiterà l’area poster ed i desk aziendali, in diverse salette da 20-40 posti sarà possibile accedere a video-seminari, il foyer, con buona illuminazione e sufficientemente isolato, si presta a varie attività tra cui le degustazioni tecniche. 
Il programma del convegno, che si prevede composto da oltre 80 relazioni di esperti italiani e stranieri, sarà reso pubblico nei primi mesi del 2011 sul sito 
www.enoforum.it
Per informazioni 
info@vinidea.it
Si svolgerà a Perugia martedì 10 maggio 2011 alle ore 21.00 presso l’Hotel “La Meridiana” in via del Discobolo, 42 l’incontro organizzato dalla delegazione ANAG dell’Umbria (anagumbria@alice.it) dal titolo “A buon intenditor poche parole”.
La dott.ssa Cristina Domenis, titolare della celebre distilleria friulana “Domenis” di Gagliano di Cividale del Friuli in provincia di Udine (www.domenis.com), illustrerà a tutti i partecipanti all’incontro la tradizione distillatoria e la storia di famiglia, offrendo in degustazione i suoi famosi prodotti costituiti da due trittici:.
il trittico di Grappe Giovani formato dalla Storica Nera, Storica e Secolo;
il trittico di Grappe Invecchiate costituito da Riserva Storica 3 anni, Stravecchia di Storica 5 anni e Riserva 10 anni di Storica.
La degustazione sarà seguita dal Presidente ANAG dell’Umbria Ennio Baccianella e dal suo staff di Assaggiatori che si stanno preparando in vista dell’imminente impegno in Giuria al 5° Concorso “Acquavite d’Oro” in programma a Termeno (BZ) il 22 maggio p.v. organizzato dalla Federazione Nazionale ANAG.
Costo della serata: degustazione gratuita per i soci che hanno rinnovato la tessera ANAG 2011 e 10 € per i NON soci.
Prenotazione obbligatoria entro giovedì 5 maggio p.v. a anagumbria@alice.it o telefonando ai numeri 338.9676936 -  334.6174272. Si accettano prenotazioni fino ad esaurimento dei posti disponibili!

 

ALCUNI EVENTI NAZIONALI

Venerdì 29 Aprile Presso il ristorante Mangia Agriturist di Civitanova Alta, organizzeremo una cena Scampagnata.

Croissant salati con Porchetta calda, grigliate miste di carne Marchigiana e Chianina, formaggio pecorino e fava fresca, affettati di qualità.
Dolci e pane della Forneria Totò, il tutto accompagnati da i vini della cantina Garofoli.
Il costo della serata è di 20€ per i soci e di 25 € per gli ospiti.
Per prenotare chiamare il 3356614439 o inviare una mail a info@enogastronomia.it
BIBENDA DAY 2011 - FESTA ITALIANA DEL VINO
Sabato 14 maggio 2011 // Hotel Rome Cavalieri // Roma  - Dalle 16,30 alle 22,00
dal 27 al 30 Maggio si terrà a Genova Slow Fish.
Anche questa edizione di Slow Fish avrà un calendario ricco di appuntamenti: le degustazioni guidate dei Laboratori del Gusto, i grandi chef protagonisti dei Teatri del Gusto, i Laboratori dell’acqua per un momento di approfondimento con i maggiori esperti del settore, e ancora i percorsi educativi Mare, pesci e pescatori e Mercati, menu e cuochi rivolti al pubblico e alle scuole. 

COMUNICATI
Dal 21 aprile tutte le settimane fino a fine estate
Enoteca Regionale d’Abruzzo - Palazzo Corvo - Corso Matteotti, 2 - Ortona (CH)
VEDIAMOCI IN ENOTECA
Il giovedì dei sommelier abruzzesi con incontri, degustazioni, aperitivi-cenati, spettacoli ed intrattenimento.
Organizzatore: Gianluca Marchesani
Serate conviviali, aperte ai sommelier d’Abruzzo e a tutti gli appassionati del buon bere!
Gli eventi saranno pubblicati sul sito AIS Abruzzo ed inviati a mezzo mail a tutti!
(Invia una e-mail a aisabruzzo@sommeliersonline.it  con il tuo indirizzo di posta elettronica e ti terremo informato in tempo reale su tutti i nostri eventi in programmazione).
Decalogo per ecobevitori - Nasce il decalogo dell’eno-appassionato ambientalista: ecco le regole, secondo Winenews, ...

NON SOLO LIBRI
Le foto degli ultimi eventi CdG.
A cena col produttore…Giuseppe Pallottini

Guida ai Vitigni d'Italia. Seconda edizione di Guida ai Vitigni d’Italia, edita da Slow Food editore. Storia e caratteristiche di 600 varietà.

NON SOLO VINI

World's Best Restaurant Awards 2011. Chi tra i grandi chef italiani è rientrato nella super classifica mondiale dei 50 world’s best restaurants? I migliori ristoranti del mondo!

Ekk - Abruzzo In Sintesi: Quando Il Fil Rouge È…Verde!  Presentato Alla Stampa Nazionale Il Format Unico Che Unisce Vivaio, Ristorante, Bottega Gourmet E Eco-Hotel
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO: QUARTO VINO PIU' VENDUTO NELLA GDO L'AQUILA - Il Montepulciano d'Abruzzo figura al quarto posto nella classifica nazionale dei vini più venduti nella Grande distribuzione organizzata Gdo, ossia iper e supermercati, con 8 milioni e 833 mila litri, pari a circa 12 milioni di bottiglie, ...
Ekk, Abruzzo in sintesi: piccoli Eataly crescono | Dissapore. Lo scorso 10 marzo a Città Sant'Angelo (provincia di Pescara), è stato inaugurato “Ekk – Abruzzo in sintesi”, uno spazio di 15 mila mq nato dal recupero della vecchia Cantina Sociale Santangelo. Ekk (espressione dialettale abruzzese, ...
Le voglio anch’io…Le sedie fatte con le botti - LESEDIEDELTORCHIO è il marchio che accomuna progetti prestigiosi che...

VINI: WINENEWS, NASCE DECALOGO ENO-APPASSIONATO AMICO AMBIENTE. Nasce il decalogo dell'eno-appassionato amico dell'ambiente, dalle etichette riciclate alle bottiglie alleggerite, passando per le cantine certificate: il tutto per scegliere il vino 'eco-friendly'. Lo si legge in una nota di Winenewes, il sito degli ...


VIAGGI ENOGASTROMICI
Dopo una decina d’anni la SIVE torna in Portogallo, per verificare gli importanti cambiamenti che stanno avvenendo in questo paese dalla radicata tradizione vitivinicola, malgrado la crisi economica che sta attanagliando il Paese. Il viaggio, in programma dal 29 maggio al 4 giugno 2011, sarà anche l’occasione per visitare per la prima volta la Galizia, regione spagnola emergente e produttrice di vini bianchi di grande qualità. Per permettere la massima flessibilità, secondo le esigenze individuali, l’organizzazione del trasferimento in Portogallo (il programma comincia e termina a Porto) è lasciata ai singoli partecipanti, che sono liberi di organizzarsi eventualmente un fine settimana lusitano prima o dopo il viaggio. Codice attività SIV11E
PROGRAMMA PROVVISORIO
Domenica 29 maggio 2011
Arrivo a Porto e sistemazione in hotel, in posizione centrale. Cena di benvenuto in un ristorante gastronomico.

Lunedì 30 maggio 
In mattinata incontro introduttivo con il CVRVV (Commissione di Viticoltura della Regione dei Vinho Verde). Trasferimento nel Minho e visita alla Cantina Cooperativa di Monção e al celebre Palacio de Brejoeira, il primo produttore portoghese a puntare sulla varietà Alvarinho vinificandola in purezza. Trasferimento a Pontevedra (E), sistemazione e cena in hotel.

Martedì 31 maggio
Visita al Consejo Regulador (equivalente ai nostri Consorzi) della Denominazione d’Origine Rias Baixas, nota per la qualità dei vini bianchi prodotti con l’uva Albariño. Seminario di presentazione della denominazione e delle attività della struttura. Successivamente visita ad alcune cantine rappresentative della denominazione: Mar de Frades, Gerardo Méndez, Pazo Carrasqueira e a Pazo Baión. Pranzo organizzato in una cantina, cena libera. Pernottamento a Pontevedra.

Mercoledì 1 giugno
Visita alla Stazione per la Viticoltura e l’Enologia della Galizia (EVEGA); Seminario di presentazione delle altre denominazioni di questa regione spagnola e delle attività della struttura. Pranzo organizzato. Visita ad una cantina di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate nella denominazione Ribeiro e/o Ribeira Sacra. Trasferimento nella regione del Douro e sistemazione in hotel a Régua (P). Cena organizzata in un ristorante gastronomico.

Giovedì 2 giugno
Visita ai vigneti e ad alcuni produttori della regione del Douro di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate: Quinta do Valado, Quinta do Cotto, Quinta Nova. Pranzo organizzato in una cantina. A fine pomeriggio visita al Museo del Douro a Régua; cena nel museo.

Venerdì 3 giugno
Visita ai vigneti della Quinta das Carvalhas, fiore all’occhiello del gruppo Real Companhia Velha. Pranzo organizzato. Nel pomeriggio visita a Niepoort e successivamente trasferimento a Porto e sistemazione in hotel. Cena di arrivederci organizzata nelle cantine di affinamento della Calem a Vila Nova da Gaia.

Sabato 4 giugno
Fine del viaggio organizzato. Tempo libero a disposizione per visita alla città di Porto e/o shopping. Rientro in Italia secondo il proprio piano voli.

Termine d’iscrizione: 12 maggio 2011, o al raggiungimento del numero massimo di 30 partecipanti.
Condizioni speciali saranno applicate alle iscrizioni effettuate entro il 29 aprile 2011.
Clicca qui per avere maggiori informazioni sul viaggio, sulle quote e sulle modalità di partecipazione.

RICETTE E CONSIGLI ENOGASTRONOMICI

Ricette grandi chef: il baccalà di Alessio Biagi. Ricette d’alta cucina del Miglior Chef Emergente del Centro Italia 2011: Alessio Biagi, del ristorante “Canapone” di Grosseto.

Ricette grandi chef: Cosciotto di agnello con patate. Una delle ricette d’alta cucina degli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar, del ristorante “Al Fornello da Ricci” a Ceglie Messapica.

Insalata ricca di carciofi e patate al profumo di limone
Cuocere 4 carciofi e 4 patate al vapore o lessi. Condire con una salsina così realizzata:
·    buccia grattugiata di un limone non trattato,
·    succo di ½ limone,
·    aglio e prezzemolo tritati q.b,
·    4,5 gherigli di noci spezzettati.
·    un pugnetto di semi di girasole tostati
·    Olio extravergine d'oliva
Far insaporire un'oretta e servire!
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