martedì 27 marzo 2012

CdG NEWS n.13/2012 - VII Anno




EVENTI ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO

29/03/2012


Azienda San Lorenzo - Contrada Plavignano, 2 - Castilenti (TE)


IL MONTONICO: QUESTO SCONOSCIUTO
Visita guidata e degustazione.
Quota di partecipazione 15,00.
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS.

29/03/2012

20.30

Ristoranate Zenobi Colonnella (te)

BACCALA’ in TOUR – seconda tappa
La condotta della Val Vibrata e Giulianova insieme a produttori organizza la SECONDA tappa del TOUR del BACCALA’ interpretato da Patrizia Corradetti con il seguente menù:
1)    Baccalà e Puntarelle
2)    Tiella di baccalà
3)    Sinfonia di chitarra e baccalà
4)    Baccalà con carciofi e patate
5)    Filetto di Baccalà in zimino
6)    Ravioli dolci zucchero e cannella
Nel corso della serata degusteremo i Vini dell’azienda Luigi Valori di S. Omero e sono Pecorino  2011 Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 2011, Montepulciano d’Abruzzo 2009
Degusteremo il pane di Prata con le sue molteplici varietà
Il costo della partecipazione è di  30  Euro per i soci e di 33 Euro per i non soci, La prenotazione va fatta entro Mercoledì  28 Marzo  2012 al rist. Zenobi tel 086170581.


30/03/2012

19.00

Rist. La Nave - viale Kennedy, 2 – Francavilla al Mare (ch)


Slow Food Abruzzo presenta “I Venerdì di Slow Wine”, appuntamento mensile con i vini e i produttori dello stivale per raccontare le diverse aree viticole italiane. Un momento dedicato a quanti sono curiosi di quelle bottiglie che, oltre a una qualità organolettica eccellente, riescono a condensare nel bicchiere caratteri legati al territorio, storia e ambiente.
venerdì 30 marzo
Campania, terroir da scoprire
La Campania è una regione ricca e variegata dal punto di vista vitivinicolo. Accompagnati da Luciano Pignataro, giornalista e coordinatore di Slow Wine per la Campania, andremo alla scoperta di sei piccoli produttori per conoscere l'originalità e la tipitictà dei suoi terroir.

1.    Fiano di Avellino 2010, Pietracupa
2.    Greco di Tufo 2010, Cantine dell'Angelo
3.    Campi Flegrei Falanghina 2009, Contrada Salandra
4.    Campi Flegrei Piedirosso 2010, Agnanum Raffaele Moccia
5.    Sabbie di Sopra Il Bosco 2009, Nanni Copè
6.    Taurasi Poliphemo 2007, Luigi Tecce

Costo di partecipazione: €.15 soci Slow Food – 20 non soci
Prenotazioni: 3201162418  - info@slowfoodabruzzo.it

30/03/2012

20.30

EKK RIST. CANTINA SANTANGELO – CITTA’ SANT’ANGELO (PE)

 “Il Baccalà”   € 30,00
A cena con i F.lli Monti di Corropoli, tra i principali importatori di un prodotto di grande rilevanza
storica, economica e sociale.

31/03/2012

10.00

CASINO DI CAPRAFICO – GUARDIAGRELE (CH)


Cari Soci e Simpatizzanti SLOW FOOD, ecco la tradizionale Passeggiata di primavera.
Tutte le info sono sulla locandina
Prenotazioni a Eliodoro 0871348.805 – cell. 3283247473 – slowfoodchieti@email.it


31/03/2012

20.30

Agrit. Campoletizia -Miglianico (CH)– Strada provinciale per Giuliano Teatino

Una biocena a raggio corto
Il progetto Raggio Corto
Il progetto Raggio Corto nasce dalla felice intuizione di Nicola Piattelli e della moglie Livia, avviata anni fà con l'agriturismo “Campoletizia”dove scelsero la via della produzione biologica e iniziarono a consegnare i prodotti dei loro campi ad alcuni clienti. Oggi Raggio Corto è un sistema di consegna a domicilio di prodotti provenienti direttamente da piccole aziende agricole locali che impiegano i criteri di coltivazione biologica, biodinamica, metodi di produzione a ciclo chiuso o allevamento allo stato brado. Gli assi portanti del progetto sono diventati, quindi, quelli di garantire una equa remunerazione delle attività agricole di qualità, facilitare la loro diffusione, promuovere l'utilizzo di prodotti agricoli da coltivazione biologica e/o biodinamica, incentivare il consumo di prodotti locali allo scopo di ridurre al minimo il consumo dienergia associato al trasporto, rendere le comunità locali poco dipendenti da prodotti di importazione, tutelare la biodiversità promuovendo l'utilizzo di specie autoctone ormai poco diffuse, stimolare, infine, il consumo di latte,derivati del latte, uova, carni e salumi provenienti esclusivamente da aziende che utilizzano tecniche di allevamento non intensive con animali liberi di stare all'aperto.

MENU
Antipasto
Burro di lardo di maiale nero con crostini
Prosciutto
Zeppoline fritte con erbe aromatiche
Crostino con cime di rapa e salsiccia di fegato di maiale nero
Vellutata di ceci con finocchietto selvatico
Flan di ricotta di pecora
Primo Piatto
Tagliatelle di grano solina con carciofi nostrani
Secondo Piatto
Spalla di maiale nero al forno
Insalatina mista con aceto al mosto cotto
Dolce
Pere al Montepulciano con semifreddo al farro e zucchero di canna integrale
la cena sarà innaffiata dai vini della cantina Tenuta I Fauri
costo della serata: 25 €uro soci Slow Food - 30 €uro (non soci)
N.B.: Prenotazione OBBLIGATORIA entro e non oltre giovedì 29 marzo p.v. direttamente a Davide Acerra (tel. 320.1162418)


01/04/2012

13.00

Villa Mucchiarelli resort & relax - via Villa Formicone, 24 -Crecchio (Ch) Tel. 0871942051



02/04/2012

20.30

RIST. PERCORSI DI GUSTO – VIA LEOSINI – L’AQUILA – TEL. 0862411429


CENA A 4 MANI

08/04/2012

13.00

Villa Mucchiarelli resort & relax - via Villa Formicone, 24 -Crecchio (Ch) Tel. 0871942051



08/04/2012

13.00

HOTEL MIRAMARE – Via Tito de Caesaris 8 - Città Sant'Angelo (PE) info@miramarehotel.it
www.miramarehotel.it

Pasqua 2012 all’Hotel Miramare
Per passare nel modo migliore queste vacanze pasquali vi proponiamo un soggiorno all’insegna del relax e della buona cucina:
Pacchetto per 2 notti:
€ 149,00 camera matrimoniale Standard in B&B con pranzo di Pasqua
(suppl. terza notte € 39,00 in B&B)
€ 169,00 camera matrimoniale Superior in B&B con pranzo di Pasqua
(suppl. terza notte € 49,00 in B&B)
€ 269,00 camera Suite in B&B con pranzo di Pasqua
(suppl. terza notte € 89,00 in B&B)
Bambini da 0-3 anni free!
Bambini dai 4 ai 12 anni a partire da € 29,00!

Menù Pranzo di Pasqua
Fave e ricotta salata
Carciofi Arrostiti
Bocconcini d’agnello in umido
Asparagi “strofinati” con le uova
Torta pasqualina
Quadrucci in brodo con cicorietta
Lasagne al ragù d’agnello
Cosciotto d’agnello al profumo di timo e tartufo
Patate al forno con pancetta
Tris di dolci al cucchiaio
Minerali – Vini – Caffè
INFO & PRENOTAZIONI Tel./Fax 08595321


09/04/2012

13.00

Villa Mucchiarelli resort & relax - via Villa Formicone, 24 -Crecchio (Ch) Tel. 0871942051



13/04/2012

20.30

EKK RIST. CANTINA SANTANGELO – CITTA’ SANT’ANGELO (PE)

“Gran Galà del Carciofo” € 30,00
Dal Carpaccio, al Guazzetto con le Uova terminando con un irriverente abbinamento del Carciofo al Cioccolato! Evento in collaborazione con alcuni coltivatori locali della Valle del Tavo.


19/04/2012

20.15

HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)


La Confraternita del Grappolo e la Condotta SLOW FOOD di Pescara organizzano la degustazione
Carneade, chi era costui?!
I vini naturali tra leggenda, mito e realtà. Quale futuro?
Il Prof Leonardo Seghetti ci condurrà alla riscoperta di certe tipologie di vino che ormai rappresentano la rinascita del vino. Oggi il consumatore attento non è più disponibile a bere vini standardizzati con aggiunte di tanti additivi che annullano completamente il triangolo, vitigno, suolo, clima che l'uomo con la sua sapienza gestisce da sempre. I produttori saranno presenti in sala.
I VINI in degustazione
1. Chardonnay IGT Launegild 2011 - AZ. AGR. Nicoletta DE FERMO
2. Pecorino IGT 2010 – AZ. AGR. Marina PALUSCI
3. Trebbiano d’Abruzzo DOC 2010 - AZ. AGR. Emidio PEPE
4. Montepulciano d’Abruzzo DOC Prologo 2010 – AZ. AGR. Nicoletta DE FERMO
5. Montepulciano d’Abruzzo DOC Plenus 2009 – AZ. AGR. Marina PALUSCI
6. Montepulciano d’Abruzzo DOC 2009 – AZ. AGR. Emidio PEPE
7. Pecorino Passito Piè di Tancredi 2011 - AZ. AGR. Nicoletta DE FERMO
La degustazione sarà accompagnata da alcuni piatti del Rist. il Melograno dell’hotel Miramare.
Costo: 25 euro soci Slow Food/CdG, 28 euro non soci. Parte dell’incasso sarà devoluto alla raccolta fondi per le comunità di Terra Madre 2012.
Info 3287347561 – Prenotazioni entro il 15/04/12 a confraternitadelgrappolo@gmail.com

19/04/2012

20.30

RIST. DA LUISETTA - COLLEDORO (TE)


BACCALA’ in TOUR – terza tappa
La condotta della Val Vibrata e Giulianova insieme a produttori organizza la TERZA tappa del TOUR del BACCALA’ interpretato da Lucia  Berardinelli del Ristoranate Luisetta di Colledoro, con il seguente menù:
1)    Fritto di baccalà  e verdure
2)    Filetto di baccalà al vapore con spinaci soffocati
3)    Zuppa di ceci e baccalà
4)    Linguine al sugo di baccalà
5)    Baccalà con pomodoro e patate
6)    Torta tradizionale e pizza di pasqua
Nel corso della serata degusteremo i Vini dell’azienda Villa Medoro di Fontanelle di Atri: Trebbiano d’Abruzzo 2011, Montepulciano d’Abruzzo   Cerasuolo 2011
Degusteremo il pane di Prata con le sue molteplici varietà
Il costo della partecipazione è di 30  Euro per i soci e di 33 Euro per i non soci. La prenotazione va fatta entro Mercoledì 18/04/12 al rist. Luisetta tel 0861979101.


22/04/2012

11.00

Az. Agr. Oasi degli Angeli - C.da S. Egidio, 50 - CupraMarittima (AP)


VISITA GUIDATA a vigneto e ca ntina. A seguire pranzo con degustazione del Kurni.
Quota di partecipazione 60,00.
Prenotazione obbligatoria a Giulia 334.6960254 oppure Cristina 339.2396906.

ALTRI EVENTI NEI DINTORNI…

Lo Champagne Blanc de Blancs di Pierre Peters, vino culto ottenuto esclusivamente da uve Grand Cru.
Il Riesling di Weinbach, uno dei migliori bianchisti del mondo e non aggiungo altro.
Il Bourgogne di Dugat Py, produttore mito della Cote D’Or.
Il Cerequio, forse il migliore vigneto di La Morra, nell’interpretazione di un mostro sacro come Michele Chiarlo, in una annata eccezionale per il Barolo come il 1999.
La migliore annata di Sauternes degli ultimi 20 anni, il 2001, di un produttore top della denominazione come Lafaurie Peyraguey.
giovedi 29 marzo ore 20:30 presso il ristorante L’Enoteca Le Case– Macerata
La Cena dei Vini Angelici
Menu:
Orto nel piatto
Uovo solido fuori e liquido dentro, pomodori tardivi gialli appesi, trombette dei morti rinvenute e asparagi
Rotolo di pizza, stracciatella di bufala, insalata, erbe e calamari fritti
Bourgogne 2008 – Dugat Py
Tagliatelle con potacchio di cappone
Barolo Cerequio 1999 – Michele Chiarlo
Le parti meno richieste del Bovino: Tagliata di cuore, Rognone al brandy con rape, Cervella fritte, Granelli alle cime di rapa, Animelle con puntarelle di cicoria
Spaghetti con cervella di maiale, guanciale, asparagi e arancia
Sauternes 2001 – Chateau Lafaurie Peyraguey
Tortino caldo morbido al tiramisù
COSTO: € 120
Il locale è l’unico della provincia di Macerata a fregiarsi di 1 Stella Michelin e, contemporaneamente, con 16,5/20 è quello con la valutazione più elevata della guida ai ristoranti Espresso (terzo in regione, dietro solo a Uliassi e Madonnina del Pescatore).
Prenotazione obbligatoria spedendo una mail a info@francescoannibali.it lasciando nome, cognome e cellulare di ciascun partecipante entro martedì 27/03/2012.


Civitanova Wine Festival: sfilano i migliori vini “made in Marche”

Un weekend alla scoperta di oltre ottanta etichette di vini marchigiani quello che si prospetta il 14 e 15 aprile 2012 per gli enoappassionati di tutta Italia, all’entefiera di Civitanova Marche.
Quale occasione migliore per degustare vini doc, da un fresco verdicchio a un primaverile rosato, di Civitanova Wine Festival, primo festival in assoluto del vino marchigiano.
L’evento, promosso dall’Associazione culturale Enogastronomia.it in collaborazione con il Comune di Civitanova Marche e con la Camera di Commercio di Macerata, è alla prima edizione ma già ha il sapore di un appuntamento destinato a durare nel tempo, un po’ come il vino, che più invecchia più è buono.
“Il primo obiettivo della manifestazione – spiega Mosè Ambrosi presidente dell’associazione Enogastronomia.it – è promuovere esclusivamente i prodotti enologici d’eccellenza “made in Marche” coinvolgendo operatori di settore, enologi importanti, importatori europei e tutti gli enogastronauti interessati a capire ed a degustare i vini autoctoni”. Secondo, incrementare il consumo di vino marchigiano nella nostra regione: “Ho notato – prosegue Ambrosi – che in un qualsiasi ristorante del resto d’Italia prima propongono prima i vini locali, poi quelli delle altre regioni”.
A tale proposito CWF vuole lanciare un messaggio, ossia quello di valorizzare le eccellenze delle Marche, apprezzate e ricercate in tutto il mondo, ma che probabilmente i marchigiani non sanno promuovere anche perché non si lavora in un’ottica di collaborazione e di sinergia tra i produttori ed i ristoratori operanti nel territorio.
Insomma, spazio ai migliori prodotti enologici marchigiani per un appuntamento di altissima qualità che si snoderà in un no stop di eventi e appuntamenti collaterali nelle giornate di sabato 14 aprile, apertura dalle ore 15.00 alle ore 23.00, e domenica 15, dalle 10.00 fino alle 22.00.
Tanti gli eventi che faranno da sfondo al vero protagonista, il vino, che trascinerà i visitatori in un tour inebriante di sapori e odori tra i banchi d’assaggio di più di 40 produttori marchigiani.
Ogni produttore presenterà due vini selezionati dall’associazione Enogastronomia.it ed un vino a propria scelta. Ci saranno inoltre momenti di approfondimento culturale con i più importanti enologi marchigiani, da Potentini a Soverchia, a Giovanni Basso, condotti dall’importante giornalista enogastronomico nazionale, Carlo Cambi, nell’arena Wine.
Sarà possibile anche degustare i migliori vitigni delle Marche nelle verticali che si svolgeranno all’interno del Lido Restaurant, adiacente all’entefiera. Nel privè del locale con un massimo di 25 persone e di fronte al produttore ed ad un relatore AIS, si potranno assaggiare almeno sei diverse annate dello stesso vino per provare come i grandi verdicchi marchigiani hanno una lunga vita se affinati e mantenuti bene. Con una quota di partecipazione di 25 euro si avrà diritto ad un tavolo da degustazione con almeno 6 bicchieri Sarà l’occasione anche per avere un contatto diretto con il produttore che racconterà la lunga storia della bottiglia.
L’ingresso all’evento è di 10 euro per i visitatori, con un rimborso di 3 euro per chi usufruirà della tratta ferroviaria Civitanova-Albacina. L’invito è gratuito invece per tutti gli operatori del settore (ristoratori, commercianti, grossisti e distributori) con un semplice accredito da richiedere online al sito www.civitanovawinefestival.it.
Il programma nel dettaglio:
Orari
14/04/2012 ore 15.00  apertura festival
14/04/2012 ore 16.30  inaugurazione con visita autorità
14/04/2012 ore 23.00  chiusura stand

15/04/2012 ore 10.00
  apertura festival
15/04/2012 ore 22.00  chiusura festival
21/04/2012 conferenza  stampa

Entefiera:
14/04/2012
17.00 l’Enologo Potentini si racconta, presenta Carlo Cambi (arena Wine)
18.30 rubrica culturale dal titolo “l’evoluzione delle bollicine marchigiane”, ospite un importante Enologo che ha fatto la storia delle bollicine marchigiane.
21.00 momenti musicali tipici e piccole interpretazioni teatrali
15/04/2012
16.30 L’enologo Soverchia si racconta, presenta Carlo Cambi (arena Wine)
17.30 Rubrica culturale dal titolo “I rosati Marchigiani, evoluzioni ed interpretazioni”(Lido Restaurant – Largo Caradonna)
13/04/2012
20.30 Cena di Gala con tutte le 80 etichette di vini selezionate per l’evento, prezzo di partecipazione: euro 50
14/04/2012
16.15 Degustazione guidata di un’etichetta importante marchigiana, produttore da selezionare, Richiesta partecipazione delegato AIS
Lido Restaurant
4 verticali di vino:
Verticale di Verdicchio dei Castelli di Jesi, produttore Cantina Garofoli; verticale.
Verticale di Sangiovese in purezza, produttore Cantina Maria Pia Castelli.
Le altre due verticali sono in via di definizione. Ogni verticale avverrà alla presenza del produttore e di un delegato Ais della provincia di appartenenza del produttore.
info@enogastronomia.it
3357621435 ed 3356614439, posti limitati, prenotazione obbligatoria.


CORSI E CONVEGNI ENOGASTRONOMICI
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO



11/04/12 12/04/12




Pescara (PE)
Vasto (CH)

PROGRAMMA CORSI FORMAZIONE PROFESSIONALE
Inizio 2° livello
Inizio 2° livello
Per informazioni su orari, sedi e programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare la segreteria AIS Abruzzo oppure i delegati di zona Tel. e fax 085.4503074
www.aisabruzzo.it - info@aisabruzzo.it


COMUNICATI

Ultime dalla cucina di The Fooders
Nella cucina di The Fooders è un nuovo giorno.
Il Blog è stato migliorato graficamente, rimpinzato di contenuti (alcuni peraltro molto futili) e per i nostri lettori-sostenitori ci sono delle novità.
Prima di tutto sta per tornare il CIRCOLO THE FOODERS con un dissacrante episodio romano ambientato nel foyer del Teatro Eliseo: per ora non vi diamo troppi dettagli ma iniziamo col darvi la data, 15 APRILE, perciò save the date, e cominciate a scriverci per prenotare.
Seconda cosa che non potete perdere, è la possibilità di pubblicare sul nostro blog la ricetta delle vostre polpette preferite: abbiamo attivato un contest collegato all'uscita del film IL MIO MIGLIORE INCUBO "La migliore (giudicata sotto molteplici aspetti quali gusto, equilibrio, materie prime utilizzate, ma anche arroganza, tossicità, livello di imbarazzo che suscitano le foto) vincerà due biglietti per il film" - Cercate i dettagli sul nostro blog e affrettatevi, ci saranno solo 5 trionfatori della polpetta.
Sul blog troverete articoli sull'ultima edizione di Identità Golose (Milano), e sull'ultima tappa dell'Omnivore tour (Parigi).
Inoltre stanno per arrivare nuove puntate della seguitissima rubrica RICETTE MOLESTE, ed aggiornamenti sugli ultimi eventi: pubblici, come nel caso di TALKIN IED, IN THE MOOD FOR FOOD, WHAT'SOUP FOODERS, e meno pubblici come nel caso di BLOO GALLERY / EMPORIO ROMA / CANTINE LUPO etc.
Fra gli ultimi post due utilissime miniguide (mangerecce come piace a noi, ovviamente) su Londra e Parigi: "Down & Out in Paris and London".
Rimanete sintonizzati, sono in arrivo delle novità sul fantastico mondo del BBQ.
Buon appetito!
NON RESISTO, DEVO CORRERE SUL BLOG DI THE FOODERS!!! (ECCO, ALLORA CLICCA QUI! CHE ASPETTI?!


Anche in questa edizione 2012 di Vinitaly la CANTINA TERZINI, dopo l'importante riconoscimento ottenuto lo scorso 2011 con "il diploma di Gran Menzione " per il Cerasuolo d'Abruzzo doc 2010, è presente nello spazio espositivo della regione Abruzzo con tutta la sua nuova annata.
L'evento è occasione per la Cantina Terzini di offrire in degustazione i suoi prodotti a tutti coloro che apprezzano la qualità del vino e vorranno onorarci di una loro visita al PADIGLIONE 11 STAND C1, D1.
Dott. Roberto Terzini 0039 393 930531
AZIENDA AGRICOLA TERZINI di Domenico Terzini
Via Roma, 52 
65028 Tocco da Casauria (Pe)  - Italia
Tel e Fax 
+39085880612  info@cantinaterzini.it  www.cantinaterzini.it


Vi comunichiamo che saremo presenti al VINITALY dal 25 al 28 Marzo 2012
Padiglione 11 Abruzzo Stand N. 15 ( Settore G3/ G4 )
Siamo felici di comunicarVi che quest’anno per la 1° volta il Salone dei Vini Naturali sarà al Vinitaly, saremo presenti al ViViT - Vini Vignaioli Terroir Con Renaissance des Appellations, Vini Veri e Triple “A”
1° Piano, Ingresso A2 Palaexpo Verona - www.vivit.it
In attesa di vederci a Verona vi inviamo i nostri più cordiali saluti.
Sofia Pepe
Azienda Agricola Bio EMIDIO PEPE
Via Chiesi n. 10
64010-TORANO NUOV0 (TE)
tel.  0861-856493 fax. 0861/739624


A partire dal mese di febbraio 2012 l’AIS Abruzzo organizza in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi
corsi di cucina per i propri associati.
Chef responsabile: Lucio D’Angelo
Informazioni e programmi presso la segreteria AIS Abruzzo Tel. e fax 085.4503074
www.aisabruzzo.it - info@aisabruzzo.it.


Anche quest’anno la Condotta SLOW FOOD Giulianova-Val Vibrata organizza un corso di potatura degli ulivi, affinché la produzione migliori sempre di più, La nostra condotta sta portando avanti il progetto del miglioramento qualitativo dell’olio extravergine che è base importantissima per la nostra alimentazione.
Il corso si svolgerà Giovedì 29 marzo 2012 di fronte al Casale delle Arti di Selva di Mosciano Sant’Angelo con il seguente orario:  Inizio ore 9 fino alle 12,30 intervallo per un panino e ripresa alle 14 fino alle 16
Il corso è gratuito è riservato a tutti coloro che desiderano migliorare la produzione del proprio extravergine.
Le prenotazioni vanno fatte al Prof. Silvio Pirozzi  al 3403276390
Saluti.
Il Fiduciario Raffaele Grilli


NON SOLO VINO

Naturalmente vino Vinitaly, la carica dei biologici e biodinamici
Ma c' è chi è perplesso I vini naturali vanno in Fiera, al Vinitaly. Sdoganati, finalmente. Eppure, qualche produttore «duro e puro», perfino arcaico se si considerano le basi della viticoltura e della vinificazione secondo la filosofia steineriana dei ...


Il clima cambia il vino Made in Italy, ha un grado in più
Il vino italiano è aumentato di un grado negli ultimi 30 anni anche per effetto dei cambiamenti climatici che si sono verificati nella Penisola, dove la temperatura media nel 2011 è stata superiore di 1,5 gradi rispetto al 1980, ..


Vinitaly: Abruzzo presente con 87 cantine e 28 aziende olearie
Sono 87 le cantine abruzzesi che partecipano all'edizione 2012 di Vinitaly, il salone internazionale dedicato al vino, in programma da domenica 25 a mercoledi' 28 marzo a Verona. Ad accogliere i visitatori all'interno del ...


L'ABRUZZO A VINITALY E SOL 2012
Grandi degustazioni per i 40 anni di Trebbiano d'Abruzzo Doc. Sono 87 le cantine abruzzesi che partecipano all'edizione 2012 di Vinitaly, ...


Vino: intesa per promuovere 'Montepulciano' Toscana e Abruzzo
Il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e il Consorzio di tutela Vini di Abruzzo, per il vino ''Montepulciano di Abruzzo'', hanno firmato oggi a Roma un protocollo d'intesa per condividere un percorso finalizzato a ...

Abruzzo: Chiodi, accordo su 'Montepulciano' tutela consumatori vino
''L'accordo sulla tutela del vino Montepulciano tra la Regione Toscana e la Regione Abruzzo testimonia la maturita' raggiunta dalle istituzioni e dai Consorzi, a vantaggio dei consumatori''. E' il commento del governatore ...

Vino: firmata intesa tra il 'Nobile' e Montepulciano d'Abruzzo
Azioni congiunte per la difesa del nome "Montepulciano", monitoraggio dei mercati e della comunicazione delle due denominazioni. Saranno solo alcune delle attivita' congiunte che Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e Consorzio Tutela Vini ...

Abruzzo: storico accordo con Toscana, ognuno ha il suo ...
Con la firma del Protocollo d'intesa con Regione Toscana e Ministero abbiamo finalmente posto le basi concrete per avviare un percorso comune che punti alla protezione e corretta informazione sulle due denominazioni legate alla menzione Montepulciano'' ...

Vino: Catania, firmato accordo tra i due Montepulciano
''L'accordo tra i due vini che si fregiano del nome Montepulciano e' una buona notizia per il comparto vitivinicolo italiano. Si tratta di due prodotti di eccellenza che meritano di poter competere con tutti gli strumenti ...



Caso ''Montepulciano'': arriva la stretta di mano tra Toscana e ...
Tra Vino Nobile di Montepulciano (denominazione) e Montepulciano d'Abruzzo (vitigno) dopo oltre un anno di concertazione scatta l'intesa siglata al Ministero delle Politiche Agricole Azioni congiunte per la difesa del nome “Montepulciano”; ...

Montepulciano d'Abruzzo 2. Tonino Verna: abbiamo territori ...
"In questo modo - conclude Febbo - si rende netta e immediata l'identificabilita' dei due vini, e delle due denominazioni contenenti il termine Montepulciano, migliorando la loro coesistenza sul mercato nazionale, ma soprattutto sul mercato estero.



Vino: 'Montepulciano', firmato accordo tutela per Toscana e Abruzzo
In una situazione in cui si sarebbero potute verificare forti tensioni per la omonimia delle due denominazioni, il Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e il Consorzio di tutela Vini di Abruzzo, per il vino ''Montepulciano di ...

Vino: 'Montepulciano', firmato accordo tutela per Toscana e ...
Due anni dopo e' stata riconosciuta la denominazione di orgine controllata ''Montepulciano d'Abruzzo'', prodotta su un vasto territorio e che nel tempo ha avuto una notevole espansione di mercato. Per quest'ultima denominazione il termine ...


Caraffe che depurano l'acqua? Il Ministro dice no
C’eravamo lasciati lo scorso luglio con l’interrogativo: caraffe sì o caraffe no? Nel senso che le molto pubblicizzate brocche di purificazione dell’acqua, nuovo oggetto di venerazione della casalinga di Voghera, iniziavano a far storcere il naso a molti. Da una parte la Mineracqua, federazione che raggruppa le imprese di acqua minerale, che in base ad una sua ricerca sosteneva la loro inutilità.



Grandi vini di piccole cantine
 di Federico Graziani e Marco Pozzali, volume edito da Gribaudo, è una guida indipendente che racconta oltre 400 etichette di qualità e alla portata di tutti. Sarà presentata, in anteprima, a Vinitaly lunedì 26 marzo alle ore 15 in Sala Mozart al Palaexpo.
Il libro apre con una carrellata di 20 classici straordinari vini italiani che hanno preparato il terreno a un’enologia di qualità. Non ci sono punteggi, giudizi né valutazioni sensoriali ma un bel racconto di storie degli uomini e delle terre che producono vini di grande pregio. Ottimi suggerimenti per orientarsi nel mondo del vino, alla scoperta di piccole produzioni italiane, a volte meno conosciute, a prezzi accessibili. 
Le fotografie di Francesco Orini completano il libro con 20 interviste ai produttori italiani che secondo gli autori hanno un rapporto fondamentale tra vino, storie di persone e territorio. Molto interessante il dettaglio di tutti gli indirizzi utili per raggiungere e contattare le cantine. Gli autori sono noti sommelier professionisti e già redattori di altri libri sul vino e, dal 2010, insieme al fotografo, editano la rivista “
Pietre Colorate
Cinzia Benzi


Erbe di montagna | Una guida davvero carina - Manca, nel panorama editoriale, una guida alle erbe spontanee di monta... http://ow.ly/1idBNC




Cantine d'Italia 2012: la nuova guida per l'enoturista di Franco Santini.  E’ stata presentata a Roma la nuova edizione di Cantine d’Italia 2012, la guida edita da Go Wine (www.gowinet.it) pensata appositamente per il consumatore o l’enoappassionato che ama viaggiare per conoscere da vicino il luoghi dove nascono i propri vini del cuore
Non sono molte le occasioni in cui si può cenare con il produttore stesso dei vini che stai bevendo. Però quando capita è sicuramente un’esperienza particolare che dà alla tua cena quel sapore in più



Inaugurato a Castel di Sangro il centro di alta formazione gastronomica di Niko Romito.
«Per fare alta cucina ci vogliono i grandi prodotti del territorio»



NUOVI ORIZZONTI DELL'ABBINAMENTO CIBO-VINO E IL DECLINO DELLA BARRIQUE
Autore: Claudio Modesti
Editore: Hacca Edizioni - Marchio Kindustria Nuova Giuridica - Anno: dicembre 2011
Prezzo (di copertina): 22,00 Euro
PER APPROFONDIMENTI O PER ACQUISTARLO: 
http://www.archimagazine.com/bookshop/lmcibovino.htm
Orizzonti dell'abbinamento cibo-vino è un'opera innovativa, basata su riflessioni derivate dalle recenti acquisizioni scientifiche nell'ambito dell'analisi sensoriale e sulla fisiologia degli organi di senso. Le nuove vie dei sapori conducono l'autore, Claudio Modesti, a sperimentare e codificare un nuovo metodo per l'abbinamento di cibo e vino, affidato alla consonanza e al contrasto tra le sensazioni: una vera e propria evoluzione, dunque, rispetto alle metodologie ampiamente utilizzate nell'arte della degustazione e degli abbinamenti, che farà diventare il libro motivo di dibattito tra i professionisti del settore, ma anche di tutti i cultori della convivialità, agli sperimentatori e ai semplici curiosi.




VIAGGI ENOGASTRONOMICI

2012, MSC Crociere continua a puntare sull'enogastronomia - Msc Crociere.
Sull’onda del successo raccolto dai “Top chef a bordo”, fra i quali Mauro Uliassi, da marzo a giugno proseguono gli itinerari ”Food &Wine” MSC Crociere procede con le crocierea tema “Food & Wine”, create su misura per gli amanti della buona tavola e degli enoappassionati. Itinerari rivolti sia ad aspiranti intenditori gastronomici o semplicemente a chi è in cerca di un primo approccio al... Per leggere l'articolo interamente cliccare qui


“Borghi e vino” - Visita presso le tenute “Valdipiatta” e “Abbadia Ardenga”
21 – 22 Aprile 2012
SABATO 21 APRILE 2012
Ore 07.00  raduno dei partecipanti presso il Tribunale di Sulmona.
Ore 07.30  partenza per la Toscana. Breve sosta di ristoro lungo il percorso.
Ore 11.00  arrivo a Montepulciano e visita alla “Tenuta Valdipiatta” : visita guidata alla cantina con degustazione di vini DOC e DODG, grappa, olio extravergine di oliva IGP e spuntino.
Ore 13.00 partenza per Montalcino e visita libera nell’incantevole borgo toscano, un gioiello d’arte e storia immerso nelle colline senesi.
Ore 17.00 partenza per Siena – sistemazione e cena in hotel

DOMENICA 22 APRILE 2012
Ore 10.00     visita guidata alla città di Siena passeggiando tra i vicoli e le strade del magnifico centro storico medievale
Ore 14.30     partenza per la Tenuta Vinicola “Abbadia Ardenga”: visita guidata alla cantina e del museo dove si possono osservare gli attrezzi dell’era contadina. Durante la visita viene spiegato come avviene il processo per la fermentazione e l’affinamento del vino;  sistemazione a tavola seduti: assaggio dell’olio DOP “TERRE DI SIENA” con pane e vino rosso IGT – assaggio del vino rosso di Montalcino DOC con pane e prosciutto – assaggio del vino Brunello di Montalcino con cacio pecorino – assaggio della grappa di Brunello Riserva con dolci secchi toscani (cantucci)
QUOTA INDIVIDUALE DI PARTECIPAZIONE € 135,00

La quota di partecipazione comprende:
·          Viaggio in bus GT
·          Visite guidate presso le due tenute
·          Pernottamento, cena e prima colazione in hotel 3*
·          Visita guidata alla città di Siena
·          Iva e padaggi
SULMONA - VIA ERCOLE CIOFANO , 15 – 67039 (AQ)  P.IVA  01843810662  - TEL +39 0864 566097  FAX +39 0864 205367
mobile: Stefano +39 348 0548575 -  Erika +39 329 3572067  mail: info@vacanzeplussulmona.it


VIAGGIO STUDIO SIVE - SIVEWAYS: CALIFORNIA E DINTORNI - Dal 21 Aprile al 2 Maggio 2012
Dopo 10 anni la SIVE torna in California, per verificarne i progressi e conoscere nuove zone produttive che si stanno affacciando alla ribalta internazionale. Per venire incontro il più possibile a tutte le esigenze, due saranno le opzioni possibili: solo il programma tecnico, dal 21 al 29 aprile, e il programma completo fino al 2 maggio.
Codice attività SIV12C.
Programma provvisorio in sintesi 
sabato 21 aprile 2012, Partenza per la California via Londra. Arrivo nel pomeriggio a San Francisco. 
domenica 22 aprile, SAN FRANCISCO 
lunedì 23 aprile, SONOMA 
martedì 24 aprile, NAPA & DAVIS 
mercoledì 25 aprile, CENTRAL VALLEY 
giovedì 26 aprile, CENTRAL COAST 
venerdì 27 aprile, CENTRAL COAST - MONTEREY 
sabato 28 aprile, MONTEREY – LAS VEGAS 
Gruppo 1 (programma tecnico): Volo di rientro in Italia via Londra. 
Gruppo 2 (programma completo): trasferimento a Las Vegas e sistemazione in hotel. Cena libera. 
domenica 29 aprile, LAS VEGAS - DEATH VALLEY 
lunedì 30 aprile, GRAND CANYON 
martedì 1 maggio, VERDE VALLEY 
mercoledì 2 maggio, Nel pomeriggio arrivo a destinazione in Italia.
Clicca qui per scaricare il PROGRAMMA PROVVISORIO ed il MODULO D'ISCRIZIONE, le QUOTE e le CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE al Viaggio.


RICETTE E CONSIGLI GASTRONOMICI

Risotto alla milanese

Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni
Quando Gualtiero Marchesi aveva sede a Milano in via Bonvesin de la Riva, aveva l'abitudine, nei giorni precedenti a Natale, di invitare un gruppo di amici a mezzogiorno nel suo ristorante, dove preparava piatti che di solito non serviva nel locale, ma strettamente tradizionali. Il risotto che ho assaggiato in una di quelle occasioni è rimasto nel file della mia memoria gastronomica.


Torta di mele

Le ricette del Gastronauta fatte di ricordi e antiche tradizioni
Cosa c'è di meglio di una torta di mele calda, magari gustata al mattino in un posto affascinante? Confesso di aver provato questo piacere a Bahia, in Brasile, in un piccolo hotel sul mare. Non ho più ritrovato, in nessun'altra torta di mele, quel gusto, quel profumo e quell'incanto. In una terrina sbattere le uova con 80 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso...


Ricette dolci: il Flan di limone e mandorle di Francesco Sposito

Ricette grandi chef: il dolce agrumato dello chef Francesco Sposito, del ristorante Taverna Estia a Brusciano (NA). Flan di limoni e mandorle con confettura di arance e cardamomo, morbido gelato al latte e croccante di riso soffiato.


Se non vuoi più ricevere la nostra Newsletter ...basta scriverlo e sarai cancellato...
Se poi vuoi comunicarci degli Eventi Enogastronomici della Tua attività o di cui ne sei artefice saremo ben lieti di rendere partecipi anche gli altri...Ricordati di inviarci il tutto entro il martedì mattina!
La tua richiesta sarà pubblicata gratuitamente e tu sarai inserito automaticamente nella mailing List della Confraternita del Grappolo.
Grazie e Buona Lettura!