martedì 29 gennaio 2013

CdG NEWS n.04/2013



EVENTI ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO

30-31/01/2013



Merinda - C.da Colli - Corvara (PE)


I Giorni della Merla
Per i giorni più freddi dell’anno Merinda ti propone
-       Frittelle ai vari sapori
-       Polenta del pastore
-       Pecora al Moscato
-       Contorno di patate saltate ai peperoni
-       Vino tosto che scalda il cuore
-       Crepes al mosto cotto
-       Caffè
-       Amaro della casa
Costo € 18,00
Prenotazione al 3453320938 – 3338070453 o all’indirizzo e-mail merindabruzzo@gmail.com
Il Circolo di Cultura Contadina del Buon Bere e del buon Mangiare Merinda è aperto nei giorni di mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica a pranzo e cena per farvi gustare i piatti contadini e pastorali dell’antico Abruzzo montano.
E’ sempre consigliabile la prenotazione


31/01/2013



Hostaria del Castello - Via Marina - Ortona (CH)


Degustazione di vini a banchi d’assaggio dell’azienda Chiusa Grande con la partecipazione di Franco D’Eusanio, titolare dell’azienda, in abbinamento a particolari finger foods.
Quota di partecipazione €. 15,00.
Info e prenotazioni al delegato AIS Somm. Prof.sta ALBERTA ORLANDI Tel. 0859065485 – 3287580124 alberta.orlandi@tiscali.it entro il 29 gennaio 2013.


31/01/2013

20.00

Ristorante La Griglia - Garrufo di Sant’Omero (TE)


Sua Maestà Il Maiale
Serata a tema con preparazioni della cucina povera Abruzzese.
Quota di partecipazione €.23,00 (soci AIS €.19,00).
Prenotazione obbligatoria al delegato AIS Somm. Prof.sta Antonio Iannetti Tel. 3333344913 • i.antonio58@alice.it, alla segreteria AIS Abruzzo 0854503074 oppure al ristorante 086188494.


01/02/2013

19.00

Agriturismo Il Casale delle Querce - C.da Casali - Nocciano (PE)


Conosciamo il Tartufo
Incontro divulgativo sul tartufo in Abruzzo a cura di Fabio Pietrangeli.
Seguirà cena a base di tartufo fresco, con abbinamento di vini regionali.
Quota di partecipazione e 37,00.
Prenotazione obbligatoria a Fabio Pietrangeli 3382651917.


01/02/2013

19.30

Chalet Rifugio Anfiteatro - Mt 1.840 s.l.m. - Anfiteatro delle piste di Ovindoli (AQ)


Uno Chalet Illuminato
Cena di Rifugio tipica con l’Azienda Dino Illuminati dentro l’Anfiteatro delle Piste di Ovindoli, a quasi 2.000 metri di quota: una serata che non dimenticheremo!
Ore 19,30 Ritrovo presso il parcheggio impianti Monte Magnola Ovindoli.
Ore 20,00 Unico imbarco di risalita allo Chalet. Consigliamo di munirsi di calzature, o doposci, adatte per il trasferimento dalla telecabina allo Chalet che dista 100 mt, da percorrere insieme sulla neve delle Piste.
Per eventuali pernottamenti allo Chalet Rifugio Anfiteatro Hotel****, è possibile prenotare, con un minimo di 10 giorni di anticipo, una camera al prezzo di €.100,00, versando la caparra di €.50,00 in delegazione oppure presso la segreteria AIS Abruzzo.
Questo il link della struttura www.ovindolichaletanfiteatro.it
Trasporto dallo Chalet al parcheggio Monte Magnola con corse concordate alla fine dell’evento.
Quota di partecipazione tutto compreso €.45,00.
Per aderire a questo evento è vincolante versare una quota di anticipo di €.20,00 in delegazione AIS MARSICA  oppure presso la segreteria AIS Abruzzo entro il 21 gennaio 2013.
Nell’eventualità, causa avverse condizioni meteo, siamo costretti ad annullare, o spostare l’evento, l’anticipo verrà restituito.
Informazioni e prenotazioni al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863936671.


01/02/2013

20.00

TRATTORIA DAL PAGANO - via Pagani 8/a – Palombaro (CH) – 0871895364 - 3803110824

A CENA CON IL NOSTRO AMICO MAIALE
Insieme canteremo la messa a ALESSANDRO V
la benedizione
Inizieremo con la focaccia di sfrigoli, pizzarella fritta di farina di solina coppa al limone e il prosciutto di Alessandro IV (maiale dell’anno scorso).
Continueremo a deliziare il palato con:
zuppa di farro spezzato arricchita da pancetta croccante
fagioli de quaranta juorne con cotiche
costatine al rosmarino con sformato di orzo perlato
un tuffo nel passato
il brodo di maiale nghe le spaghitte tringiete
ravioli farciti al burro e salvia
scambiamoci un segno di pace
spalla di maiale alle erbette accompagnata da prugne e purea di patate
Il momento della dolcezza:
cicerchiata , chiacchiere, castagnole e fiadone di ricotta
accompagnati da amaro della casa
(al gusto di caffè preparato da noi)
la messa è finita andate in pace
Il tutto innaffiato da Montepulciano CLUB della Cantina Colle Moro
Il nostro amico Maiale,Alessandro V, è stato allevato come una volta,con un’alimentazione sana e genuina. Lo abbiamo abbinato a prodotti della nostra terra,come farina di SOLINA, e FARRO e orzo perlato prodotti dall’azienda agricola LU PIANE. Cercando di rielaborare qualche piatto della nostra tradizione con l’aggiunta di un pizzico di fantasia. Per i dolci useremo miele dell’APICOLTURA DI SIMONE e verranno preparati dalle mani esperte delle nostre donne,abituate a mangiarli da bimbe
COSTO DELLA SERATA € 30,00 BEVANDE INCLUSE


02/02/2013

19.00

Chalet Mammarosa – PASSOLANCIANO (CH)

neVento!
Sabato 2 febbraio lo Chalet Mammarosa aprirà i battenti in esclusiva per noi di Voglio Vivere Così!
Ore 19:00 circa: Fiaccolata in notturna sugli sci o snowboard (facoltativa con quota di partecipazione a parte)
Alle 20:30 cena con musica folk dal vivo. Si magna, si beve, si canta e si balla!
A seguire falò con vin brulè e neole direttamente sulla neve!
TUTTI GLI INVITATI DEVONO INDOSSARE UN CAPO O UN DETTAGLIO A QUADRI!
Un look montanaro fa di te un ospite gradito.
Quota di ingresso:
Soci € 35,00
Non socio € 37,00
Bambini € 15,00
Fiaccolata €.10,00
Tessera Associativa € 5,00
Biglietti solo in prevendita!
MENU:
Antipasto di Salumi e bruschette
Sagne e ceci
Ravioli fatti a mano ricotta e spinaci al ragu’
Arrosto di salsicce,  agnello e pancetta
Coniglio alla cacciatora
Agretti in agrodolce (salsa di limone)
Patate al forno
Insalata verde
Vino dello Chalet
Caffe' e amari
MENU BAMBINI
Gnocchi al pomodoro
Cotoletta e patatine fritte
Bevande
Info e prenotazioni 3289111569 – 3924357542

03/02/2013

13.00

RIST. LA LOCANDA DEL BARONE – CARAMANICO TERME (PE)


MAIALE NERO 2013 – 7° ANNO
Incontro conviviale perla riscoperta del maiale nero d’Abruzzo (LEGGI PROGRAMMA)

04/02/2013

18.30

Hotel Villa Maria - C.da Pretaro - Francavilla al Mare (CH)


Vini a fermentazione spontanea
Quattro produttori abruzzesi ci racconteranno i loro vini davanti ai calici; parleremo di lieviti, territorio, fermentazioni, pied de cuve, biodinamico e tanto altro ancora.
Saranno presenti le aziende: De Fermo, Emidio Pepe, La Valentina, Valle Reale.
Posti disponibili: max 50.
Quota di partecipazione €.15,00.
Prenotazione obbligatoria presso la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 entro il 31 gennaio 2013.


05/02/2013

20.00

Osteria del Tempo Perso - Vico del Vecchio, 7 - Sulmona (AQ)


SEMINARIO SULLA BIRRA ARTIGIANALE
Secondo incontro: la birra nella nostra dieta e per la nostra salute, con la dott.sa Alicia Colasante. A seguire degustazione.
Quota di partecipazione da definire.
Per informazioni e prenotazioni: Altrobere Sulmona 0864212785.


09/02/2013



Castello Chiola - Via degli Aquino, 12 - Loreto Aprutino (Pe)


CARNEVALE AL CASTELLO CHIOLA
L’atmosfera di un Castello millenario, meravigliosi abiti del 700 Veneziano, per il più elegante dei Carnevali
IL PROGRAMMA:
Ore 19:30 Ingresso con annuncio del Gran Ciambellano
Aperitivo con Musica classica e Foto ricordo
Gran Ballo con Walzer
Ore 21.00 Cena a Palazzo
Il 700 ai giorni nostri
Noleggio Abiti d'epoca direttamente da noi.
Prova costume e ritiro abiti:
giovedì e venerdì dalle 14.00 alle 20.00
Scegli la soluzione più adatta te:
- Aperitivo, Cena, Gran Ballo e Festa (con abito Proprio)
- Aperitivo, Cena, Gran Ballo e Festa + noleggio Abito d'epoca
- Aperitivo, Cena, Gran Ballo e Festa + noleggio Abito d'epoca + Pernotto e Prima colazione
Menù di Carnevale :
Aperitivo  (Finger Food)
Frittura di  bianchetti
Cous cous verdure con caramello di pesce spada
Granatina di more e campari con gamberi rossi crudi
Pane nero e cremoso al baccala mantecato
Cialdina di riso con carpaccio di salmone all' arancio
Carpaccio di branzino e agrumi
Carpaccio di pesce spada con crostino di pane casereccio
Ricciola laccata al miele e soia
Stecco di polipo in crosta di pane alle erbe
Crema di cicerchie con julienne di seppie arrostite
Insalata di Avocado e gamberi
Tempura di verdure e alghe fritte
Cocotte di cacio e ovo,
Piccoli kebab
Pettole al nero di seppia
Millefoglie di Verdure su formaggio morbido e spiedo di carne con croccante in Kataifi
Risotto allo zafferano con carciofi saltati e lamelle di pecorino
Maialino cotto a bassa temperatura, glassato in agrodolce con purea di mele al curry e contorni
Dessert con piccola tagliata di frutta
INFO-COSTI-PRENOTAZIONI 0858290690 - info@castellochiolahotel.com


11/02/2013

20.00

Ristorante Peperoncino - Via Andrea Doria, 8 - San Salvo (CH)


VIAGGIO IN ANDALUSIA… ALLA SCOPERTA DEI MOLTEPLICI COLORI E AROMI DELLO SHERRY
Quota di partecipazione e 35,00.
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS Anna SMARGIASSI Tel. 0873365437 – 3489213650 annasmargiassi@hotmail.it
.


11/02/2013

20.00

Osteria del Tempo Perso - Vico del Vecchio, 7 - Sulmona (AQ)


SEMINARIO SULLA BIRRA ARTI GIANALE
Terzo incontro: le tre fermentazioni, i principali stili della birra e la nuova realtà dei microbirrifici in Italia, con Jurij Ferri. A seguire degustazione.
Quota di partecipazione da definire.
Per informazioni e prenotazioni: Altrobere Sulmona 0864212785.


14/02/2013

18.00

Palazzo Colella Santoro - Via 4 Novembre - Pratola Peligna (AQ)


Amore diVino - 3ª edizione
L’amore nell’arte e nel bicchiere.
Informazioni e prenotazioni a Fabiana Donadei 3930657396.


14-16/02/2013

19.30

Castello Chiola - Via degli Aquino, 12 - Loreto Aprutino (Pe)


Speciale San Valentino al Castello Chiola
Aperitivo
Cena in corte con musica
Pernotto e colazione in camera per chi  lo desidera
MENU
PESCE
Aperitivo cupido
Spigola marinata alla rapa rossa e zafferano su tabuleh di verdure e gamberi nel mimosa
Chitarrina con vellutata di porri ed intingolo d’astice e croccante di finocchio profumato allo zenzero
Filetto di ombrina in crosta di olive con salsa al prosecco e verdure al vapore
Dessert
CARNE
Mille foglie di verdure con crema di formaggio e spiedino di carne in kataifi e salsa tzatziki
Risotto mantecato ai funghi porcini con salsa al tartufo nero
Filetto di manzo glassato al ridotto di Montepulciano e profumato alle erbe con contorni
Dessert
INFO-COSTI-PRENOTAZIONI 0858290690 - info@castellochiolahotel.com


CORSI ENOGASTRONOMICI IN ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO

05/02/2013

19/20.30

Agape Forniture Alberghiere – Via Cerreto, 39 - Miglianico (ch) - (traversa di fronte alla Sicma)

La Condotta Slow Food di Francavilla al Mare
Propone
Laboratorio di cucina
“Il pesce povero”
Anche nel 2013 proseguono gli incontri-laboratorio dedicati alla cucina.
Questa volta sarà nostro ospite lo chef Nicola Rapino del Ristorante L’Angolino sul Mare.
Il tema sarà quello del pesce povero (sardine, sgombri ecc), un pesce, fino ad oggi troppo sottovalutato e trascurato, dalle elevate doti nutrizionali.
Lo chef Rapino ci descriverà una serie di ricette originali, dall’antipasto al secondo, con le quali rivalutare questa grande risorsa gastronomica del nostro mare; in ciò sarà coadiuvato dai partecipanti alle lezione che degusteranno, al termine, il frutto del loro lavoro.
Gli spazi, come di consueto, saranno messi a disposizione dalla ditta Agape Forniture Alberghiere.
La lezione è aperta ad un massimo di 20 persone.
Costo della serata: 15 € soci Slow Food - 20 € (non soci)
N.B.: Prenotazione OBBLIGATORIA entro e non oltre il 31 gennaio p.v. direttamente a Gianluca Mastrangelo (tel. 3393363908)





ABRUZZO

PROGRAMMA CORSI A.I.S. DI FORMAZIONE PROFESSIONALE SOMMELIER
14 gennaio 2013 - Inizio 3° livello - Chieti
15 gennaio 2013 - Inizio 1° livello - Giulianova (TE)
18 febbraio 2013 - Inizio 1° livello - Lanciano (CH)
19 febbraio 2013 - Inizio 2° livello - Pescara
20 marzo 2013 - Inizio 1° livello - L’Aquila
25 marzo 2013 - Inizio 1° livello - Sulmona (AQ)
Per informazioni su orari, sedi e programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare i delegati AIS di zona oppure la segreteria AIS Abruzzo.
Tel. e fax 085.4503074 - www.aisabruzzo.it - info@aisabruzzo.it


GENNAIO-FEBBRAIO 2013

19.00/21.00

ACQUOLINA FOOD FANTASY - VIA SAN ROCCO 77 - CASTEL FRENTANO (CH)


Non Solo Arrosto. Cinque lezioni teorico-pratiche per apprendere i segreti della cucina in forno.
Le lezioni saranno tenute dal Prof. Ermanno di Paolo - docente presso l'Istituto Alberghiero G. Marchitelli di Villa S. Maria.

Programma Lezioni
Martedì 22 gennaio 2013
Martedì 29 gennaio 2013
Martedì 5 febbraio 2013
Martedì 12 febbraio 2013
Martedì 19 febbraio 2013
Quota di partecipazione: Euro 200,00 (euro duecento//00) da versare contestualmente all'iscrizione.
Info e prenotazioni:
Silvana Pasquini
Condotta Slow Food Lanciano
Corso Roma, 53 - Lanciano (CH)
3666442554 - 0872717859


16/02/2013

10.00

Agriturismo “Il Casale delle Querce” - C.da Casali - Nocciano (PE)


LA VITE E IL VINO
In compagnia di Fabio Pietrangeli (Agronomo, Viticoltore e Sommelier).
Incontri teorico-pratici in vigna da febbraio a ottobre, per stare all’aria aperta, conoscere nuovi amici, seguire la vigna durante il suo ciclo vegetativo e produttivo, imparare a gestirla e produrre, nei limiti di quelle che sono le nostre possibilità e con la concorrenza di condizioni climatiche favorevoli, un’uva di qualità e un vino… “naturalmente buono”.
Conosceremo il vigneto, i principali vitigni, le forme di allevamento, la potatura secca, la fertilizzazione, le operazioni in verde, la difesa dai parassiti, la vendemmia, la vinificazione, e molto altro ancora, attraverso un percorso didattico lento e continuo, dove la fretta viene lasciata a casa.
Gli incontri si svolgeranno in prevalenza di sabato; la durata media di ogni appuntamento è di 4-6 ore tra teoria, pratica e pausa pranzo. Si può partecipare a singoli incontri, a quelli di maggiore interesse o a tutti, secondo le proprie esigenze ed aspettative.
Ci vediamo con calma, senza troppa fretta, il 16 febbraio 2013 ore 10,00 (e chi arriva primo? Aspetta!!)
IL VIGNETO… un sistema integrato di qualità
Per informazioni contattare Fabio Pietrangeli 338.2651917.


01-02/03/2013
08-09/03/2013

16/20
9/13

Hotel Prestige - Via Marinelli 102 - Montesilvano (PE)

CORSO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI SALUMI
INIZIO CORSO I° MODULO - MARZO 2013
CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI:
1°lezione: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test
2°lezione: IL SUINO: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone
3°lezione: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche
4°lezione: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI: cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
5°lezione: SALUMI DOP-IGP-ST; tracciabilità ed etichettatura;
ESAME FINALE teorico – pratico
AL TERMINE DI OGNI LEZIONE TEORICA SONO PREVISTE DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI PRINCIPALI PRODOTTI DI SALUMERIA
COSTO DEL CORSO: € 130 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 37) ALL’O.N.A.S. PER L’ANNO 2013
N.B. E’ NECESSARIO ISCRIVERSI ENTRO il 20 febbraio 2013.
IL CORSO SARÀ REALIZZATO SOLO CON L’ISCRIZIONE DI CIRCA 30 SOCI.
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:
Delegato Prov. di Pescara – Tarquinio Angelo 3289248123 - EMAIL: pescara@onasitalia.org


L’A.P.P.O. di Pescara organizza:
GIORNATE DIMOSTRATIVE TEORICO-PRATICHE DI POTATURA dell’OLIVO

SABATO 09 FEBBRAIO
10:00 – 12:30
14:00 – 16:00
Azienda Agrituristica "Il Casale delle Querce" NOCCIANO (PE) - C.da Casali
Per chi lo desidera, con una cifra modica, è possibile consumare il pasto presso l’agriturismo.

SABATO 16 FEBBRAIO
08:00 – 1300
Az. Agr. Di Bartolomeo Renato  CUGNOLI (PE) C.da Colle della Torre
Incontro presso l’azienda. Per raggiungere l’azienda sarà data indicazione mediante cartellonistica stradale.

21-22-23 FEBBRAIO
08:00 – 13: 00
Soc. Coop. Contadini Pennesi  PENNE Via Dei Lanaioli, 23
Incontro presso il Soc. Coop. CONTADINI PENNESI
(0858270584) alle ore 8:00 e successivo trasferimento in campo.
In caso di pioggia le giornate saranno recuperate nel primo fine settimana utile. Il corso è gratuito!
Associazione Provinciale Produttori Olivicoli: via Del Circuito, 71 – Pescara - tel. 085294117 – 3496533133 (Santilli) e-mail: appo.pe@virgilio.it


EVENTI NEI DINTORNI

Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 – ROMA
c/o la sede di Associazione Italiana Sommelier Roma

Lunedì 4 Febbraio 2013 dalle 16 alle 18,30 
A ROMA / VERTICALE GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE
LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO
» Approfondisci
Inizia Venerdì 8 Febbraio 2013 dalle 20 alle 22,30 
A ROMA / 10° CORSO DI SOMMELIER DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA» Approfondisci

BIBENDA DAY 2013 / Comodamente arte » Approfondisci


COMUNICATI

Amici di Salumerì Ensemble, la mia amica Gabriella organizza un gruppo per un evento interessante,chi volesse prendere parte di seguito il programma:
10 febbraio 2013
A CARNEVALE, ASCOLI NON E' PIU' UNA CITTA' MA UN AMPIO PALCOSCENICO DOVE SI RECITA LA STORIA LOCALE  E LA SI USA PER ESTERNARE I VITALI CONTENUTI DELLA SUA ANIMA SOMMERSA.
ANTICHISSIMO IL CARNEVALE ASCOLANO.
DIRETTO DISCENDENTE DEI SATURNALI PER UNA QUESTIONE ETNICO -STORICO, NEL TEMPO HA ASSUNTO UNA FISIONOMIA SUI GENERIS CONNOTATA DA ORIGINALITA' SENZA PARI:FAR PARLARE, IL PROPRIO VISSUTO SVISCERANDOLO SCHERZOSAMENTE

€.27,00 a persona
costo del viaggio comprende: pullman,parcheggio,spese organizzative

ore 8:00 Partenza con sosta lungo il percorso
arrivo previsto ore 10.00 circa a Loreto Marche
e visita alla S. Casa di Loreto e pranzo libero

ore 14:00 Partenza per il caratteristico Carnevale di Ascoli improvvisato da attori del posto con scenette tipiche della vita odierna.
ore 16:00 Partenza per il rientro con sosta lungo il percorso.
prenotarsi al numero 3287112381 Gabriella
Rossella Salumerì, Ringrazia per la collaborazione


NON SOLO VINO

A Milano tre giorni con Olio Officina Food Festival di Irene Arquint.
MILANO – Cultori di un olio senza sbavature, l’appuntamento per voi inizia oggi al Palazzo delle Stelline di Milano e si protrae fino a sabato. Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è l’ideatore di Olio Officina Food
Festival, manifestazione giunta alla seconda edizione

Merano Wine Festival: la Francia in Alto Adige di Lamberto Tosi, con la collaborazione di Urano Cupisti
MERANO (BZ) - C'è sempre molto da vedere a da gustare al Merano Wine Festival. Presenze italiane e straniere si sono mescolate in molte sale della manifestazione, ma noi passando da una all'altra abbiamo seguito un filo conduttore legato al vino francese

COME SI CUOCE UN UOVO SODO: siamo sicuri di farlo bene?
La cucina di eccellenza non tralascia nessun particolare, anche quello che potrebbe sembrare banale. Leggete attentamente questo piccolo consiglio dello Chef per fare un uovo sodo perfetto!

 

Bere senza trucchi nel bicchiere

La carica del vino naturale: aumentano i viticoltori che puntano a un prodotto più puro del biologico.
Da oltre dieci anni in Italia si parla di vino naturale. In principio erano davvero pochi i vignaioli che trattavano l’argomento e ancora meno i consumatori che cercavano questi prodotti. Poi, grazie all’esempio di alcuni precursori e alla nascita di alcune manifestazioni di grande rilevanza come quelle organizzate da VinNatur e ViniVeri, il fenomeno è esploso dal punto di vista mediatico. Il successo commerciale ha portato con sé alcuni danni collaterali come l’adesione interessata di qualche produttore furbetto alla ricerca della moda del momento. Si sono creati dei veri e propri partiti che appoggiano in modo incondizionato i vini naturali o li bollano semplicemente come invenzioni di marketing. Una polemica questa che rischia di creare confusione. Stiamo rivivendo così una guerra di religione simile a quella pro e contro le barrique a cui abbiamo assistito negli anni Novanta. Chi produce e sceglie di definire i propri vini come "naturali" (termine che sarebbe improprio poiché il vino non è un prodotto "naturale", ma spiega la distanza nei confronti di quelli troppo "costruiti") tendenzialmente desidera eliminare i tanti additivi chimici permessi dalla legge e ridurre o eliminare la solforosa nelle bottiglie. Sono obiettivi nobili e condivisibili. Il rispetto dell’ambiente e della nostra salute sono fatti di primaria importanza. Per fare vini naturali e anche buoni bisogna non perdere di vista nessuna fase, perché, poi, non si possono utilizzare alcune scorciatoie offerte dalla chimica e dalle tante pratiche di cantina che oggi sono a disposizione dei produttori, per questo è importante che chi lo fa abbia le capacità tecniche. Altrimenti si rischia di rovinare l’intero movimento. Ed ecco il punto fondamentale: non basta fare un’agricoltura pulita e una vinificazione poco interventista, per realizzare dei grandi vini. Ci vogliono attenzione e capacità artigianali spiccate. Se ci sono queste condizioni si ha il massimo: ecologia, salute e ottime bottiglie. Non è un’utopia: un numero crescente di produttori italiani e francesi sta dimostrando che questo è possibile.
Carlo Petrini, da La Repubblica, 22 gennaio 2013










VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE


Domenica 10 febbraio 2013
L’architettura e il Rinascimento romano tra Bernini e Borromini
Visita guidata dall’architetto Nino Catani nella città eterna. Passeggiata tra Piazza Navona, S. Agnese, Sant’Ivo alla Sapienza, San Luigi dei Francesi, Palazzo Altemps. Seguirà il pranzo-degustazione presso l’Enoteca Trimani.
Quota di partecipazione €.60,00 (escursione e pranzo). Supplemento pullman €.35,00 (vincolato al raggiungimento di 20 persone).
Partenza ore 08,00 dal Terminale Bus di Pescara e rientro in serata.
Prenotazione obbligatoria a Cristina 3392396906.


Viaggio studio SIVE in Cile e Argentina: i vini delle Ande (23/02/2013 - 04/03/2013).
A distanza di dieci anni, la SIVE torna in Sud America per vedere come i cambiamenti socio-economici degli ultimi anni hanno influenzato i due principali Paesi produttori della regione, Cile e Argentina, e come questi hanno saputo da un lato reagire alle avversità e dall’altro approfittare dei nuovi scenari internazionali, in particolare con l’apertura dei mercati orientali. 
PROGRAMMA PROVVISORIO
sabato 23 febbraio 2013, partenza per Santiago del Cile. 
domenica 24 febbraio SANTIAGO
lunedì 25 febbraio VALLE DEL MAIPO
martedì 26 febbraio VALLE DE CASABLANCA
mercoledì 27 febbraio VALLE CENTRAL - MENDOZA
giovedì 28 febbraio MENDOZA
venerdì 1 marzo TUPUNGATO
sabato 2 marzo MENDOZA
domenica 3 marzo MENDOZA - SANTIAGO
lunedì 4 marzo, arrivo in Italia.
Clicca qui per conoscere il programma dettagliato.