martedì 29 ottobre 2013

CdG NEWS n.41/2013


EVENTI ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
29/10/2013
20.00
HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (PE)

DEGUSTAZIONE CdG
(SOLO Confratelli, Aspiranti e Invitati)
R.S.V.P.
29/10/2013
20.30
Vineria per passione - Via Santa Maria, 9 - Vasto (CH)

CHE ELEGANZA L’AMARONE: verticale di amarone
Quota di partecipazione €.35,00.
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS Anna Smargiassi - Tel. 0873365437 – 3489213650 - annasmargiassi@hotmail.it

30/10/2013
16.00
Aula Consiliare del Comune di Pescara - Piazza Italia, 1 - Pescara

PESCARA ABRUZZO WINE – 8^ Edizione
Evento celebrativo e conoscitivo della delegazione AIS di Pescara con premiazione delle migliori cantine e dei migliori vini in presenza delle autorità locali. A seguire, degustazione dei vini premiati. Ingresso gratuito. Per i soci di fuori provincia ci saranno dei pullman a disposizione gratuitamente. Per informazioni chiedere ai delegati AIS delle singole delegazioni.

30/10/2013
20.30
Rist. Casa D’Angelo – Via San Nicola 5 – Fara Filiorum Petri (ch) - Tel. 087170296 www.casadangelo.it

Gli incontri di Casa D’Angelo
“Le variazioni della zucca gialla” & I Vini dell’Azienda Biologica Chiusa Grande – Rosciano (PE)
Menu
Aperitivo in cantina
D’Eus – Spumante Metodo Classico
Flan di zucca gialla su coulis di pomodoro fresco e jullienne di porri croccanti
Vinosofia - Pecorino
Risotto alla Zucca e formaggio Erborinato d’Abruzzo
Natura Bianco
Fagottino di crespelle su vellutata di zucca gialla e ventricina croccante
Trebbiano d’Abruzzo – Perla Bianca
Bocconcini di coniglio su scaloppa di zucca caramellata al mosto cotto
Montepulciano d’Abruzzo – Rocco Secco
Guancetta di vitello brasata al Montepulciano d’Abruzzo con purea di zucca  e coriandoli gialli caramellati
Montepulciano d’Abruzzo – Perla Nera
Strudel di zucca mandorlata in salsa di Kachi
Costo della serata € 40,00 - Vini offerti dall’azienda

30/10/2013
20.30
Il Salotto di Viné - Piazza della Rinascita, 23 (Piazza Salotto) - PESCARA
DAGLI APPENNINI ALLA SICILIA IN COMPAGNIA DI FIRRIATO.
CENA DEGUSTAZIONE IN COMPAGNIA DEL PIU' FAMOSO PRODUTTORE SICILIANO FIRRIATO.
SARA' UNA SERATA PIENA DI PROFUMI, COLORI E IMMAGINI DELLA MERAVIGLIOSA TERRA SICILIANA.
MENU':
Zuppetta fredda di pomodoro con gamberi rossi e germogli
Tubetti Cav. Cocco con patate cozze e provola affumicata
Filetto di Vitelino all'Etna Rosso e purè di patate all'arancia
Spuma di latte ai cachi ed amaretto
Vini:
Saint Germain Brut
Gaudensius metodo classico brut
Cavanera Bianco Etna Bianco Riva di Scorciavacca
Cavanera Rosso Etna Rosso Rovo delle Coturnie
Ecru passito di Sicilia ( 5 Grappoli Ais)

La degustazione sarà guidata da Federico Lombardo
Quota di partecipazione vini inclusi € 38,00
Per Prenotazioni 085299135

30/10/2013
20.30
RIST. PERVOGLIACASTELBASSO (TE)

GIOCO DEL PIACERE SULLE PATATE
(Fiocco di neve, gialla o viola a Vous la preference)
La condotta Slow Food di Val Vibrata e Giulianova organizza una cena dedicata alle patate con un gioco del piacere durante il quale assaggeremo le tre varietà per ogni piatto del menu, che sarà:
1)Purea e giuncata
2) Mille foglie di patate e formaggio fritto
3) Gnocchi al ragù di Oca bianca (paparò)
4) Patate saltate con salsicce e spuntature alla brace
5) Patate fritte
6)Ciambelle di patate.
Nel corso della serata degusteremo i Vini dell’azienda Strappelli di Torano Nuovo Trebbiano 2012, Cerasuolo d’Abruzzo 2012 e Montepulciano d’Abruzzo 2012.
Il costo della partecipazione è di 25 Euro per i soci e 28 per i non soci. La prenotazione va fatta al Ristorante Pervoglia di Castelbasso n. 0861508035

31/10/2013
17.00
Birrificio Leardi
Via C. Battisti 147-149, Pescara
VI ASPETTIAMO PER LA PRESENTAZIONE DELLA NUOVA BIRRA PRODOTTA DAL BIRRIFICIO ALMOND'22 "HIBERNUM" JURII FERRI SARA' DIETRO AL NOSTRO BANCONE...NOSTRO OSPITE PER VOI....

31/10/2013
20.00
Osteria degli Ulivi - VIA DELLE FORNACI-VIA GUIZZETTI - MONTORIO AL VOMANO (TE)

NON VEDO L'OIRA.
Cena con percorso di conoscenza sulla vinificazione nella valle dei castelli della Loira.
Durante la serata saranno degustati 4 vini rappresentativi della Loira, in abbinamento alle prelibatezze gastronomiche degli chef Enzo e Gabriella.
MENÙ
CANNOLO DI PANE RIPIENO DI BURRATA MARMELLATA DI PEPERONI ROSSI
ZUPPA DI ZUCCA EMULSIONATA ALL'OLIO EVO SCAMPO BARDATO CON UN GUANCIALE NOSTRANO
FARAONA RIPIENA DI FUNGHI GALLETTI TARTUFO BIANCO
AGNOLOTTI RIPIENI DI BACCALÀ CREMA DI CECI AL ROSMARINO
GNOCCHI DI PATATA TURCHESA AL NERO DI SEPPIA CON BROCCOLI CALAMARI E SCAMPI
STINCO DI VITELLO BRASATO PURÈ DI PATATE AL LIMONE E VANIGLIA
BISCOTTO ALL'OLIO EVO GRANITA AL LIMONE LAMPONI POLVERE DI OLIVE NERE ALLA LIQUIRIZIA
CREMA DI CACHI SPUMA DI CASTAGNE
VINI
THIERRY PUZELAT BONHOMME VOUVRAY 2010
DOMAINE SÈBASTIEN RIFFAULT SANCERRE BLANC AKMÉNINÉ 2009
DOMAINE DES ROCHES-NEUVES SAUMUR CHAMPIGNY TERRES CHAUDES 2009
DOMAINE RENÈ MOSSE LE CHAMP BOUCAULT
Max. 40 posti disponibili.
Costo della serata 60€, tutto compreso.
Prenotazione al Tel 3289226023 – 0861592882

31/10/2013
20.30
OSTERIA LA CORTE – VIA MONTANI SN - SPOLTORE
Cena degustazione di halloween,
Menù da "paura"!
Gambero, burrata , zucca confit e culatello
Crema di zucca e formaggio con porcini e fave fritte
Zucca baccalà e fagioli tondino del Tavo
Risotto zucca e gorgonzola di
Filetto di maialino con zucca ,castagne  e riduzione di Montepulciano
Crema bruciata e gelato al pistacchio
€ 35 escluso vini
E’ gradita la prenotazione a 0854159787

04/11/2013
18.30
Parc HoTel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara

INCONTRO CON L’AZ. LIS NERIS di S. Lorenzo Isontino (GO)
Degustazione guidata direttamente dal produttore dei due vitigni che hanno fatto la storia del Friuli moderno: Pinot Grigio e Sauvignon Blanc.
Posti disponibili: max 60.
Quota di partecipazione €.20,00 (soci AIS €.15 ,00).
Prenotazione obbligatoria presso la segreteria AIS Abruzzo entro il 31 ottobre 2013 - Tel. 0854503074 - info@aisabruzzo.it

07/11/2013
19.00
Galleria Perdono - Corso Matteotti - Ortona (CH)

PINOT NERO A CONFRONTO: viaggio tra l’Italia e la Francia alla scoperta dell’eleganza in bottiglia
- Toscana: Podere Concori Pinot Nero 2011
- Piemonte: Cascina Iuli Nino Pinot Nero 2010
- Friuli Venezia Giulia: Bressan Pinot Nero 2006
- Bourgogne: Domaine Heresztyn Cote De Nuits Pinot Noir 2009
- Bourgogne: Remoissenet Pe’re Et Fils Cote De Beaune Pinot Noir 2007
Posti limitati.
Quota di partecipazione alla serata €.25,00.
Prenotazione al delegato AIS Alberta Orlandi - Tel. 0859065485 - 3287580124 - alberta.orlandi@tiscali.it
entro il 4 novembre 2013.

08/11/2013
20.30
Borgo Spoltino Country House – Restaurant - Strada Selva Alta - Mosciano S. Angelo (TE)
Una serata da passare in compagnia di Patrizia Corradetti del “Ristorante Zenobi”, locale chiocciola Slow Food dal 1998, che cucinerà insieme allo scief Gabriele Marrangoni. 30 € vini inclusi.
Per info e prenotazioni 0859153083 - info@ekkhotel.it

09/11/2013
19.30
RIST. VILLA MAIELLA – GUARDIAGRELE (CH)
A cena con il Parmigiano Reggiano
Una serata al Ristorante Villa Maiella per degustare i piatti pensati ed elaborati dallo Chef Peppino Tinari e un’ occasione per conoscere meglio il Re dei formaggi.
Menù
Entreè di benvenuto
Tuille di Parmigiano
Il Porcino e Parmigiano liquido
La Pallotta di Parmigiano
La Sfoglia grezza, il ragù d'anatra e scaglie di Parmigiano
Battuta d’agnello e la fonduta di Parmigiano
Il gelato di Parmigiano
Durante la serata Claudio Guidetti, del Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Vi diletterà con aneddoti e curiosità sul prodotto, mentre Marina Turrini, sensorialista, ne farà apprezzare le caratteristiche organolettiche.
Costo serata € 40,00
Info o prenotazioni 0871809362

10/11/2013

ABRUZZO

Cantine Aperte a San Martino
San Martino in Cantina diventa "Cantine Aperte a San Martino": l’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino debutta domenica 10 novembre con una nuova veste, ma sempre con l’intento di condividere con i tantissimi appassionati la gioia di assaggiare eccezionalmente i vini dell’ultima vendemmia e non solo, in abbinamento a prodotti di stagione. E’ con questo spirito che le cantine MTV si preparano ad accogliere i visitatori tra degustazioni, pranzi con il vignaiolo e numerose attività fino al tramonto.

Agriverde - Ortona (Chieti) - www.agriverde.it 

Colle del Sole - Francavilla al Mare (Chieti)
www.cantinacolledelsole.it 

Fattoria Licia - Villa Magna (Chieti) - www.fattorialicia.it 

Faraone - Giulianova (Teramo) - www.faraonevini.it 

Stefania Pepe - Torano Nuovo (Teramo)
www.montepulcianodabruzzo.it 

Strappelli - Torano Nuovo (Teramo) www.cantinastrappelli.it

15/11/2013
18.30
Sala Convegni - ABBAZIA SAN CLEMENTE A CASAURIA (PE)
PRESENTAZIONE GUIDA SLOW WINE 2014
Ore 18.30 - (ingresso libero)
Saluti
Gianmarco Marsili
Sindaco di Castiglione a Casauria
Guerino Testa
Presidente Provincia di Pescara
Mauro Febbo
Assessore Regionale Agricoltura
Daniele Becci
Presidente Camera di Commercio di Pescara
Nicola Mattoscio
Presidente Fondazione Pescarabruzzo
Lucia Arbace
Soprintendente BSAE Abruzzo
Interventi
Raffaele Cavallo
Presidente Slow Food Abruzzo-Molise
Fabio Giavedoni
Curatore guida Slow Wine 2015
Davide Acerra
Responsabile Abruzzo-Molise guida Slow Wine 2014

Ore 20,00
Villa Casauria
Banco di assaggio dei vini selezionati in abbinamento a prodotti tipici abruzzesi
DEGUSTAZIONE SLOW WINE 2014
VILLA CASAURIA
Ticket degustazione + aperi-cena + guida
Prezzo dell'ingresso: € 25,00 - € 20,00 soci Slow Food
La  quota comprende la  Guida Slow  Wine  2014 e la degustazione dei 50 vini che hanno ottenuto un riconoscimento in abbinamento ad una selezione di prodotti tipici abruzzesi e ad alcune pietanze preparate dal ristorante Villa Casauria.

15/11/2013
20.30
rist. Perbacco – ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE) – tel. 0858943300 -3293819608
BIRRA o PANE
Dagli antichi Sumeri ai giorni nostri
Cena augurale di apertura a Roseto degli Abruzzi con degustazioni comparate di birre locali e straniere. COSTO €.25,00
Formaggio fritto, Crostino di ventricina
Fritti di verdure  (Belgio)
Timballo di scrippelle di verdure
Minestra di pollo e di porri (Cock-a-leekie) Inghilterra
Tagliata di manzo su un letto di rape
Crostate
Blanche  (San Giovanni- Italia)  Blanche de Namur (Brasserie du Bocq-Belgio) Ipa (San Giovanni- Italia)  Proper Job (St. Austell-Inghilterra) Scocht  (San Giovanni- Italia) Hazelnut Brown Ale   ( Rouge Oregon -U.S.A)

15/11/2013
20.30
Enoteca Il Dragoncello - Viale della Croce Rossa, 42 - L’Aquila

PROFONDO VULTURE : cena degustazione
Viaggio in Basilicata alla scoperta del potente Aglianico attraverso i vini biologici di Musto Carmelitano.
Quota di partecipazione €.35,00.
Prenotazione obbligatoria all’indirizzo sommelier.aq@gmail.com

20/11/2013
16.00
 
VISITA ALL’AZIENDA TIBERIO di Cugnoli (PE)
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS Anna Smargiassi Tel. 0873365437 - 3489213650 - annasmargiassi@hotmail.it

21/11/2013
17.00
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara
 
Le migliori espressioni delle cantine sociali d’Abruzzo
Degustazione guidata da Luca Panunzio di 7 vini con la presenza dei Presidenti delle singole cantine.
Aziende partecipanti:
- Cantina Tollo
- Cantina Frentana
- Citra Vini
- Cantina Miglianico
- Cantina Roxan
- Cantina Colonnella
Quota di partecipazione €.10,00.
Prenotazione a Cristina 339.2396906.

22/11/2013
20.00
Enoteca Comunale Controguerra - P.zza Garibaldi, 3 - Controguerra (TE)
 
CAMERIERE… CHAMPA GNE
Degustazione di Champagne con la partecipazione straordinaria di Nicola Roni: ambasciatore dello Champagne.
Quota di partecipazione €.35,00 (soci AIS €.30,00).
Prenotazione obbligatoria al delegato AIS Antonio Iannetti Tel. 3333344913 • i.antonio58@alice.it oppure allo 0854503074.

22/11/2013


STASERA L’AIS VA A CASA DI…
Iniziamo un nuovo viaggio, incontrandoci periodicamente a casa dei Corsisti che stanno completando il percorso formativo dei tre livelli AIS. In ogni appuntamento scopriremo un territorio, un vitigno, una regione, attraverso la degustazione tecnica dei vini. A seguire la cena si svolgerà con la magica formula del “ognuno porta qualcosa”. Un modo per stare simpaticamente insieme! Il costo è solo quello dei vini in degustazione e gli incontri sono aperti a tutti!

A casa di Eleonora Cipolloni
La strada dell’Aglianico… passando per Basilicata, Puglia, Campania e Molise!
INFO: Delegato AIS Massimo Iafrate Tel. 3202687608 • massimo465@alice.it

23/11/2013
20.30
Borgo Spoltino Country House – Restaurant - Strada Selva Alta - Mosciano S. Angelo (TE)
Un'altra serata da Ekk Ristorante con le nostri carni cotte al barbecue e musica jazz. Questa volta si esibiranno i "Two for you": Bepi D'Amato (clarinetto)/ Mauro  De Federicis (chitarra)
Formula a buffet libero €18 bevande escluse.
Per info e prenotazioni 0859153083 - info@ekkhotel.it

02/12/2013

Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara

GRAN GALÀ DEL VINO ABRUZZESE - XII Edizione
L’Appuntamento si conferma!! Una giornata AIS dedicata ai vini abruzzesi di prestigio che si sono distinti ed hanno ottenuto riconoscimenti dalla critica più qualificata del settore e permettere ai soci di degustare in contemporanea il meglio della produzione e dare la possibilità ad operatori, amatori ed appassionati di degustare e scambiare opinioni sui prodotti più qualificati del territorio. (seguirà invito).

12/12/2013
20.30
Percorsi di Gusto - Via Leosini, 7 - L’Aquila

PERCORSI TRA BOLLICINE: cena degustazione
La chef Marzia Buzzanca propone un intrigante abbinamento: pizza gourmet e bollicine dell’azienda Lantieri Franciacorta.
Quota di partecipazione €.30,00.
Prenotazione obbligatoria all’indirizzo sommelier.aq@gmail.com.

14/12/2013
20.30
Borgo Spoltino Country House – Restaurant - Strada Selva Alta - Mosciano S. Angelo (TE)
Ultima serata barbecue da Ekk Ristorante con le nostri carni cotte al barbecue e musica jazz. Questa volta si esibiranno Massimiliano Coclite (Piano); Alessia Martegiani (voce) con motivi sul Brasile e dintorni. Formula a buffet libero €18 bevande escluse. 
Per info e prenotazioni 0859153083 - info@ekkhotel.it

15/12/2013
20.00
Ristorante Les Paillotes - Piazza Le Laudi, 2 - Pescara

CENA DEGLI AUGURI AIS E BENEFICENZA
La tradizione continua!!
Cena di Beneficenza per raccolta fondi destinati ai più bisognosi.
Divertimento per tutti!! (seguirà invito).


CORSI ENOGASTRONOMICI IN ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
BIRRA o PANE
Dagli antichi Sumeri ai giorni nostri
NOTARESCO  25 OTTOBRE- 16 NOVEMBRE 2013

Lunedì 28 ottobre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 30 Ottobre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione
Giovedì 7 Novembre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  3^ Lezione
Sabato 9 Novembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  4^ Lezione

Sabato 9 Novembre
Ore 11  Visita  al Panificio La Fornarina
Ore 18   Visita al Birrificio Opperbacco di Notaresco con degustazione

ROSETO DEGLI ABRUZZI 16 NOVEMBRE - 8 DICEMBRE 2013
VENERDI 15 NOVEMBRE 2013
Ore 18
Apertura Mostra riproduzioni reperti di Roseto degli Abruzzi  con percorso storico su pannelli del pane e della birra
Ore 20,30 Cena augurale di apertura a Roseto degli Abruzzi al ristorante Perbacco con degustazioni comparate di birre locali e straniere € 25  tel 085 8943300   3293819608
Formaggio fritto, Crostino di ventricina
Fritti di verdure  (Belgio)
Timballo di scrippelle di verdure
Minestra di pollo e di porri (Cock-a-leekie) Inghilterra
Tagliata di manzo su un letto di rape
Crostate
Blanche  (San Giovanni- Italia)  Blanche de Namur (Brasserie du Bocq-Belgio) Ipa (San Giovanni- Italia)  Proper Job (St. Austell-Inghilterra) Scocht  (San Giovanni- Italia) Hazelnut Brown Ale   ( Rouge Oregon -U.S.A)

SABATO 16 NOVEMBRE 2013
Ore 9,30 Tavola Rotonda Palazzo del Mare –Lungomare Trieste
Moderatore Antimo Amore
La Birra e il pane e l’alimentazione attuale Leonardo Di Vincenzo
 La storia e l’Arte di Roseto degli Abruzzi Maria Grilli
Questo pane racconta la vostra storia....(Sant'Agostino)   Silvana Chiesa,
"Birra: quale, quando, quanta". Martina Montecchia,
Ore  18   Degustazione Birre del Birrificio San Giovanni alla Villa Comunale

Lunedì 18 novembre 2013   ore 19-21 Palazzo del Mare –Lungomare Trieste
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 20 novembre 2013 ore 19-21
Master  sulla birra  2^ Lezione
SABATO 23 NOVEMBRE 2013
Ore 11 Visita a un panificio
Ore 18 Visita al Birrificio San Giovanni di Roseto degli Abruzzi con degustazione
Lunedì 25 novembre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 27 novembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione

GIOVEDI’ 12 DICEMBRE 2013 
GRAN GALA’ della BIRRA e del PANE
al Bam Bam Ristosauro è situato a Martinsicuro presso il Centro Commerciale il Grillo nelle immediate vicinanze dell'uscita Val Vibrata della A 14  con i quattro ristoranti e i quattro birrifici e i panifici. 0861-759514
Dalle 17,30  alle 20 i quattro birrifici offrono la possibilità di assaggiare al prezzo di Euro 2 bicchiere da cc 200 da abbinare ad un piatto di salumi e formaggi
Ore 20,30   Cibi e birre a confronto

CORSO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI SALUMI
INIZIO CORSO O.N.A.S. I° MODULO - MESE DI Novembre 2013 CON ESAME FINALE, RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI DELLE LEZIONI:
Le lezioni si terranno:
mercoledì 13 novembre ore 15.00 - 19.00
lunedì 18 novembre ore 15.00 - 19.00
mercoledì 20 novembre ore 15.00 - 19.00
lunedì 25 novembre ore 15.00 - 19.00
1°lezione: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi qualitativa e quantitativa, schede, panel test
2°lezione: IL SUINO: dall’allevamento alla macellazione; Il suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone
3°lezione: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI SALUMI: caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche
4°lezione: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI:cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA
5°lezione: SALUMI DOP-IGP-ST, tracciabilità ed etichettatura;
ESAME FINALE teorico – pratico
AL TERMINE DI OGNI LEZIONE TEORICA SONO PREVISTE DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI PRINCIPALI PRODOTTI DI SALUMERIA
Sede del Corso:
“Hotel Sole” -Via Trentino - Montesilvano (PE)
COSTO DEL CORSO :  € 130 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 37.00) ALL’O.N.A.S. PER L’ANNO 2013
N.B. E’ NECESSARIO ISCRIVERSI ENTRO il 31 ottobre 2013; IL CORSO SARÀ REALIZZATO SOLO CON L’ISCRIZIONE DI CIRCA 30 SOCI.
PER INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI: Delegato Prov. di Pescara – Tarquinio Angelo 3289248123
E-MAIL: pescara@onasitalia.org

Gentili soci SLOW FOOD,
insieme alla nuova stagione delle olive arriva il MASTER OF FOOD sull'OLIO.
Il Master si svolgerà a partire da lunedì 11 novembre e nei due lunedì successivi, presso l'Agriturismo Caniloro, in Contrada sant'Onofrio 134, Lanciano, con inizio delle lezioni alle ore 19.00; docente del corso sarà il Dott. Bruno Scaglione.
Di seguito potrete leggere quali argomenti saranno trattati durante le tre lezioni.
Il costo del Master ( 3 lezioni) è di € 80;
le adesioni dovranno pervenire entro il 6 novembre, scrivendo o chiamando ai miei recapiti.
Vi ricordo che i Master of Food sono riservati ai soli Soci Slow Food.
Chi non è socio può tesserarsi, ad un costo molto vantaggioso, anche in occasione della iscrizione al Master: 25 euro Piuttosto che 58 euro; per chi non ha compiuto 30 anni il costo è di 10 euro.
La tessera Slow Food  è valida 12 mesi e dà diritto, tra l'altro, a partecipare a tutti gli eventi slow, locali e nazionali.
Silvana Pasquini - Condotta Slow Food Lanciano
366.6442554  0872.717859   0872.712870

Programma "Olio - 3 lezioni":
la coltura e la cultura dell'ulivo e del suo olio
Le olive, l'uva e i cereali sono riconosciuti da sempre come la classica triade alimentare che ha caratterizzato la storia dell'alimentazione dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo.
L'olivo e l'olio di oliva sono stati al centro di miti, religiosità e storia delle civiltà del Mare Nostrum fino a diventarne il simbolo della dieta mediterranea e della sua cultura di riferimento.
Questo corso si propone di fornire le informazioni necessarie per comprendere il mondo e la cultura dell'olio sviluppandosi in approfondimenti che riguardano le tecniche agronomiche e di trasformazione, la classificazione merceologica, le proprietà nutrizionali e l'utilizzo in cucina.
La parte teorica è il supporto indispensabile all'addestramento pratico di degustazione volto a riconoscere e distinguere gli oli di oliva reperibili sul mercato.
Prima Lezione
Tradizione e cultura dell'olivo e dell'olio
Mito e storia
Distribuzione geografica e paesaggio
Produzione e consumi mondiali
Denominazione e classificazione merceologica
Seconda lezione
Dall'uliveto al frantoio
Olivicoltura, raccolto e trasporto
Il frantoio e le tecniche di estrazione
Biodiversità e cultivar locali
Terza lezione
Elementi biologici, nutrizionale e organolettici
Caratteristiche chimico-fisiche
Leggere l'etichetta
Altri oli
Uso in cucina e abbinamenti
Consumo, salute, bio
Degustazione di numerose varietà regionali ad ogni incontro


EVENTI NEI DINTORNI

Cantine Aperte a San Martino: domenica 10 novembre 2013

Una tradizione dalle origini antichissime, quella di San Martino: usanza vuole che 1'11 novembre, in campagna, si festeggiasse l'inizio della nuova annata agraria. “Cantine Aperte a San Martino” punta su questo rituale appuntamento per sviluppare la conoscenza del vino e dei suoi territori di produzione, andando incontro all’interesse e alle esigenze degli appassionati.
SCOPRI LE CANTINE PARTECIPANTI!
Regione Abruzzo
Regione 
Campania
Regione 
Friuli-Venezia Giulia
Regione 
Lazio
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Marche
Regione 
Molise
Regione 
Piemonte
Regione 
Sicilia
Regione 
Umbria
Regione 
Veneto

Appassimenti aperti 2013 - Macerata
Domenica 10 novembre 2013 Giunta all'ottava edizione, "Appassimenti aperti", è una manifestazione rivolta a chi vuol capire, cosa c'è dietro una bottiglia di vino. In questi due giorni, intendiamo narrare, il legame profondo tra il territorio e il suo prodotto simbolo, in un'atmosfera che calerà il visitatore, nei luoghi di lavorazione dei vini
Per leggere l'articolo interamente cliccare qui


COMUNICATI
C come magazine numero 29 è in gestazione! Il nostro super fotografo Mario Sabatini ci ha proposto come al solito una serie di belle foto per la copertina… Perché stavolta non ci dite voi quale vi piace di più? Avete un solo clic…!
Sul prossimo numero: SPECIALE CEREALI. Parliamo di grano made in Italy, guardiamo come si fa la pasta, spulciamo tra le farine autoctone… Quale copertina scegliereste voi? Avete tempo fino al 31 ottobre per decidere!
Tra tutti coloro che voteranno sarà sorteggiata una persona che vincerà un buono per un'iscrizione a un corso amatoriale di cucina messo a disposizione da ReD Scuola di Cucina (da scegliere tra quelli presenti sul sito), oltre a un abbonamento annuale a C come magazine!.....Quindi: votate, votate, votate e passateparola!

COMUNICATO STAMPA POST EVENTO
LO ZAFFERANO DELL’AQUILA DOP: UNA RISORSA ECONOMICA, TURISTICA E CULTURALE PER L'ABRUZZO
Il Convegno “ZAFFERANO ZAAFRAN: Risorsa Economica, Turistica e Culturale”, tenutosi presso l’Hotel Villa Maria, ha riunito oltre 200 partecipanti tra imprenditori, politici, esperti sul tema, studenti degli istituti alberghieri, universitari, giornalisti, appassionati e semplici interessati all’argomento. L’iniziativa, con quasi trentamila contatti raggiunti con il sito web www.zafferano-zaafran.it e attraverso l’evento promosso su facebook, ha raggiunto l’obiettivo di sensibilizzare l’opinione pubblica, politica ed imprenditoriale sulla necessità di salvaguardare la coltura della preziosa spezia che, oltre a rappresentare una risorsa economica, turistica e culturale, raffigura anche una difesa delle tradizioni e dell’ambiente mediterraneo italiano.
Il convegno, moderato brillantemente dal giornalista RAI Lucio Valentini, si è aperto con i saluti di Nazario Pagano, Presidente del Consiglio Regionale che ha espresso l’impegno della Regione Abruzzo di favorire la preziosa coltura dello zafferano dell’Aquila Dop la cui eccellenza è unanimemente riconosciuta a livello mondiale; Paolo Longo, dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Abruzzo è intervenuto in rappresentanza dell’Assessore alle Politiche Agricole e di Sviluppo rurale, Mauro Febbo il cui impegno sarà quello di indirizzare i produttori verso la certificazione bio necessaria per favorire la commercializzazione nel canale dei negozi specializzati in prodotti biologici. E’ poi seguito l’intervento di Valentino Di Marzio, Presidente della Cooperativa Altopiano di Navelli, che ha portato i saluti anche di Giovanni Mastropietro, Presidente del Consorzio per la tutela dello Zafferano dell’Aquila. La Cooperativa Altopiano di Navelli ha partecipato attivamente al dibattito grazie a due rappresentanti di spicco in prima fila: Gina Sarra e Dina Paoletti.
Dalla Toscana, in videoconferenza in diretta, l’importante invito di Giovanni Piscolla, presidente dell’Associazione Zafferano Italiano alle Aziende abruzzesi di unirsi al marchio “Città dello Zafferano”, un progetto sviluppato con fatica e dedizione dai produttori di Zafferano italiani con lo scopo di tutelare il prodotto a livello nazionale e allo stesso tempo di valorizzare le singole realtà territoriali.
Hanno dunque avuto inizio gli interventi scientifici con tre esponenti di spicco del CNR, della multinazionale dei fertilizzanti per l’agricoltura VALAGRO e dell’Agenzia Spaziale Italiana. Giuseppe Ruberto, membro del CNR e dell’Istituto di biochimica molecolare è arrivato da Catania per illustrare le preziose virtù dello zafferano nel suo aspetto metabolico. Grazie alle sue particolari e per certi versi uniche caratteristiche biologiche e fisiologhe, lo zafferano può essere coltivato in terreni marginali ed essere incluso fra le coltivazioni a basso impatto ambientale, rappresentando quindi una coltura che ben si adatta ad una agricoltura sostenibile’.
Il brillante dottore di ricerca in fisiologia vegetale della VALAGRO Giovanni Povero ha affascinato la platea descrivendo la spezia dal punto di vista agronomico, raccontando le sue delicate fasi di raccolta e le peculiarità delle piante coltivate nella provincia dell’Aquila che le distinguono dalle altre varietà esistenti.
L’intervento di Vania Griffo, nutrizionista dell’Agenzia spaziale italiana, che è arrivata da Roma, ha messo in luce le numerose proprietà terapeutiche e gli effetti benefici legati al consumo della regina delle spezie. Lo zafferano, infatti, compendia un gran numero di aspetti positivi: oltre ad essere antisettico e antiossidante, gli estratti di zafferano si stanno rivelando un prezioso alleato nelle situazioni di stress emozionale, riducendo la fame nervosa, responsabile dellʼaumento ponderale. Sono anche state testate in laboratorio le sue proprietà come antidepressivo naturale, privo di molti degli effetti collaterali dei farmaci di sintesi.
Una riflessione più strettamente gastronomica sull’impiego dello zafferano in cucina è stata tenuta dallo chef, orgogliosamente abruzzese, Sergio Maria Teutonico, titolare della scuola di cucina La palestra del cibo con sedi a Torino e Roma, conduttore della fortunata trasmissione Colto e Mangiato in onda ogni giorno su Alice Tv che ha affermato “lancio una sfida: non consideriamolo una spezia, lo zafferano è zafferano, va trattato come un’eccellenza, perché valorizza l’alta cucina. […]. Cucinatelo. Attraverso i piatti la coltura si salva”.
Prima della presentazione del libro, l’Assessore Carlo Masci ha portato la sua testimonianza di sostegno all’iniziativa capitanata dai due autori in favore della promozione dello zafferano e del territorio che lo coltiva. La punta massima di interesse della platea è stata senza dubbio raggiunta con la presentazione del libro ZAFFERANO-ZAAFRAN da cui ha preso il titolo questo importante convegno, da un’idea degli autori Luciano D’Angelo e Sandro Visca che hanno voluto rendere omaggio alla loro terra con un prezioso volume ricco di illustrazioni, immagini, testi poetici inediti di Marco Tornar superbamente presentati dall’inossidabile Federico Fazzuoli che, come giustamente ha sottolineato Lucio Valentini, è stato un caposcuola della grande famiglia Rai concependo trasmissioni da oltre 9 milioni di telespettatori come Linea Verde. “Questa è un’opera d’arte – ha detto Fazzuoli riferendosi al volume di ZAFFERANO-ZAAFRAN – fatta da due artisti veri. Si capisce dai testi e dalle incisioni di Sandro Visca, preziosissime. Si avverte subito dalle foto di Luciano D’Angelo, uniche. Il libro racconta storie. E presenta lo zafferano qual è: un diamante”.
La presenza RAI si è ancora rafforzata dalla presenza in platea di un altro grande giornalista che ha fatto la storia della televisione di stato: Giuliano Borrelli che  ha salutato tutti i suoi amici abruzzesi con grande affetto.
All'incontro istituzionale è seguita una cena di gala a base di zafferano dell’Aquila DOP, curata del talentuoso Chef abruzzese Marcello Spadone, titolare del ristorante “La Bandiera”, ospite per la serata nelle cucine di Villa Maria che ha letteralmente stupito i 150 ospiti con il suo sublime Uovo d’Oro preceduto da una croccante insalatina di Erbe spontanee, formaggio di capra e caramello allo zafferano seguite da pappardelle alla genovese d’anatra; agnello pane menta e campagna e, per finire, crema bruciata alla liquirizia e gelato allo zafferano. I vini selezionati in abbinamento alla raffinatissima cena sono stati Marramiero Brut Metodo Classico, Zaccagnini San Clemente Trebbiano d’Abruzzo, Marramiero Inferi Montepulcianbo Doc e Zaccagnini Plaisir Bianco Passito.
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Foto tratte dal Libro “ZAFFERANO ZAAFRAN” – Luciano D’Angelo, Sandro Visca: http://www.zafferano-zaafran.it/materiali/Foto%20ZAFFERANO%20ZAAFRAN.zip
Video proiettato durante il convegno: http://www.youtube.com/watch?v=utt8D3T0n8M

Comunicato Stampa: "Fotografia, i ‘Ritratti dei pastori’ di Maurizio Anselmi sulla rivista internazionale dell’Hasselblad" - www.hasselbladbulletin.it
Il Bulletin del più prestigioso marchio mondiale di fotocamere d’alta qualità dedica un servizio al reportage del fotografo teramano sulla gente del Gran Sasso
TERAMO – Fotografia: i ‘Ritratti dei pastori’ di Maurizio Anselmi pubblicati sull’ultimo numero Hasselblad Bulletin, la rivista on line della più importante azienda mondiale di macchine fotografiche d’alta qualità. La rivista – che ogni mese dà spazio a fotografi internazionali che utilizzano le mitiche macchine della ditta svedese (una Hasselblad ha ripreso lo sbarco dell’uomo sulla Luna) - nell’edizione di ottobre ha dedicato un intero servizio, ‘The People Behind the Landscape’, al reportage fotografico che Anselmi sta realizzando dalla scorsa primavera tra i pastori e la gente del Gran Sasso.
Otto in tutto gli scatti pubblicati dal Bullettin, ma il lavoro di ricerca del fotografo teramano è ancora in progress. Un vero e proprio racconto per immagini della montagna d’Abruzzo, questa volta però declinata partendo dai volti, dai gesti, e soprattutto dalla semplice quotidianità di chi questa terra la vive, la lavora e la fa continuare ad esistere

Bem vivir - 14° ciclo di incontri

Partecipazione per tutti libera e gratuita
Venerdì 8 novembre, ore 18.00
 la festa dei cornuti di san martino
Adriana gandolfi, ricercatrice etnografica

Sabato 9 novembre, ore 18.00
 i tarocchi
Velia stoccoro, counselor

Venerdì 15 novembre, ore 18.00
 psicosomatica olistica. Rilassa la mente e libera le emozioni
Fabio ruggeri e alessandro palomba, associazione amali

Sabato 16 novembre, ore 18.00
 abbraccia le tue emozioni
Alessandro rapattoni, counselor aspic – practitioner pnl

Venerdì 22 novembre, ore 18.00
 aloe vera: dalla natura la via del benessere
Barbara crocetti, naturopata

Sabato 23 novembre, ore 18.00
 se tu fossi un cristallo semiconduttore, e tu lo sei, quale cibo o comportamenti metteresti in atto per non mandare in cortocircuito il tuo corpo?
Carmela santeramo, medico nutrizionista

Venerdì 29 novembre, ore 18.00
 il didgeridoo: echi primordiali
Marco ferrante, operatore olistico

Sabato 30 novembre, ore 18.00
 alimentazione e prevenzione
Mariagrazia di russo, naturopata

Venerdì 6 dicembre, ore 18.00
 dal petrolio alla canapa, la pianta dalle mille virtù
Marco sborgia, geologo ed ecologista

Sabato 7 dicembre, ore 18.00
 grafologia – la scrittura dell’anima
Marco morena, grafologo

Venerdì 13 dicembre, ore 18.00
 la casa dal pergolato di glicine (presentazione libro)
Lucia guida, autrice del libro

Sabato 14 dicembre, ore 18.00
 azienda agricola gioia: le fattorie della biodiversità
Presentazione e degustazione
Maria josè e maurizio natilii, titolari dell’azienda

Venerdì 20 dicembre, ore 18.00
tiao shen, tiao xi, tiao xin :
Rilassare il corpo, rilassare il respiro, rilassare la mente, i benefici dei principi taoisti nella vita quotidiana
marco de acetis, presidente e direttore tecnico accademia discipline orientali

Info:
Emporio primo vere - Via san donato, 1 – Pescara
Tel: 085.4311217 – 3932362091 – 3396710189 - www.emporioprimovere.it


NON SOLO VINO

La carta dei Vini d'Abruzzo (Il Centro)

Autoctoni che passione, i vincitori
Nel corso della decima edizione della manifestazione di Fiera Bolzano sono stati assegnati gli "Autochtona Awards". Cinque i vini premiati dalla giuria sulle oltre 300 etichette in gara
Dalla Valle d’Aosta alla Puglia, dal Friuli Venezia Giulia all’Abruzzo passando per l’Emilia Romagna. Rappresentano l’Italia da Nord a Sud i vini che hanno ottenuto il prezioso riconoscimento degli "Autochtona Award" nel corso della decima edizione di Autochtona, il Forum internazionale dei vini autoctoni di Fiera Bolzano. La giuria – composta da prestigiosi wine journalist italiani e internazionali - non ha avuto un compito facile: i vini vincitori delle cinque categorie sono stati infatti selezionati tra un parterre di oltre 300 etichette di alta qualità, che spaziano da produzioni biologiche, a biodinamiche, fino a vitigni rari e ricercati.
Partendo dal Friuli Venezia Giulia, il premio Miglior vino dolce è andato all’Ucelut 2009 di Castelcosa Srl. È volato in Emilia Romagna l’award nella categoria Miglior spumante: l’etichetta vincitrice è risultata il Lambrusco Rosé di Modena Doc metodo classico 2010 di Cantina della Volta. All’Abruzzo va invece il riconoscimento del Miglior vino bianco con l’Abruzzo Dop Montonico superiore 2012 di Vini La Quercia. Scendendo più a Sud, sale sul podio la Puglia: il premio di Miglior vino rosso va infatti al Salento Igt Negroamaro Le Braci 2006 dell’Azienda Monaci.
L’azienda valdostana La Source si aggiudica infine il premio speciale Terroir - tradizionalmente assegnato all’etichetta che meglio rappresenta l’espressione del vitigno legato al suo territorio di riferimento - con il vino Valle d’Aosta Dop Petite Arvine 2011.


Ecco i venti Sole di Veronelli!Presentata ieri a Casa Artusi l’edizione 2014 della Guida Oro I Vini di Veronelli

VOTA IL TUO RISTORANTE PREFERITO DELLA GUIDA DEL SOLE 24 ORE

Da oggi al via il sondaggio sul ristorante dell'anno. La Redazione

L'Italia è un luogo in cui la cucina gioca un ruolo di primo piano, quasi come il calcio. In giro, da nord a sud del Belpaese, è possibile scoprire tanti ristoranti, diversi nella proposta culinaria e nell'approccio, ma accomunati dalla passione di chi li gestisce. La guida ai ristoranti de Il Sole 24 ORE a cura di Davide Paolini da anni opera una selezione...  Vota

Autoctoni che passione

Nel corso della decima edizione della manifestazione di Fiera Bolzano sono stati assegnati gli “Autochtona Awards”[...]

Le presentazione delle guide de L'Espresso, riunione dell'enogastronomia italiana di Riccardo Farchioni
Ma sarà per caso un tantino futile, con i tempi che corrono, stare a parlare di guide di vini e ristoranti, anzi radunarsi in tanti per celebrare l'uscita sul mercato di pubblicazioni dedicate al mangiare e bere bene? Forse no

A Milano dall’8 al 10 novembre 2013, all’hotel Mariott, avrà luogo l’8° edizione del Milano Whisky Festival[...]


 

Al via dall'8 all'11 novembre Merano Wine Festival 2013. 4 giorni all'insegna del food&wine d'autore

Agnello del Centro Italia IGP. E' ottenuto da razze e da incroci da carne fortemente radicate nell' areale di produzione e alcune di esse traggono il loro nome dalle realtà ove...

In questo numero: Inserto Vinitaly - Ezio Gizzi e La Corniola - Olio, formaggio, miele…lo speciale giallo! - Doc, Dop, Igp….sono tutte necessarie? - Tanto altro ancora!


VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE

5- 10 novembre 2013 - TOUR SPAGNA - RIBERA DEL DUERO/RIOJA/CATALOGNA
Programma:
Martedì 5 novembre
Chieti –> RomaFCO –> Madrid –> Valladolid
Trasferimento in bus per Roma Aeroporto FCO/Madrid e trasferimento a Valladolid. Sistemazione in hotel.
Mercoledì 6 novembre
Intera giornata dedicata alla visita di 4 aziende della Ribera del Duero.
Giovedì 6 novembre
In mattinata trasferimento a Logrogno, nel pomeriggio visita a 2 cantine della Rioja, sistemazione in hotel.
Venerdì 7 novembre
In mattinata visita a 2 cantine, nel pomeriggio trasferimento a Saragozza, sistemazione in hotel.
Sabato 8 novembre
In mattinata trasferimento per Barcellona, nel pomeriggio visita a 2 cantine prima dell’arrivo in città (Priorato e Catalogna), sistemazione in hotel.
Domenica 9 novembre
Mattina libera per la visita della città, nel pomeriggio trasferimento in aeroporto per rientro a Roma in serata. Trasferimento in bus per Chieti.
Quota di partecipazione e 1.000,00 (biglietto aereo escluso).
Minimo 25 partecipanti.
Biglietto aereo: €.220,00 (costo orientativo).
Supplemento singola e 250,00.
La quota comprende: Pullman a disposizione per tutta la durata del soggiorno; Spese di trasporto (autista, gasolio, parcheggi, pedaggi autostradali); Sistemazione in hotel 4/5 stelle in camere doppie con servizi privati; N. 04 pranzi; Servizio accompagnatore per tutta la durata del soggiorno; I.V.A. e tasse; Assicurazione RC di legge.
La quota non comprende: voli aerei, mance, ingressi, bevande, facchinaggio, eventuali tasse di soggiorno e quanto non espressamente indicato ne “La quota comprende”.
Prenotazione presso la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 con acconto di €.300,00.

47° CONGRESSO NAZIONALE ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
PROGRAMMA TOUR AIS ABRUZZO
SABATO 16 NOVEMBRE
ore 05,30 Partenza in Pullman da Uscita Autostrada A14 Pescara Ovest-Dragonara (Piazzale IKEA)
ore 11,00 Arrivo a Firenze
ore 11,30 Convention sul tema: Vino e Clima – L’incidenza dei mutamenti climatici nelle varie fasi della maturazione dell’uva e quindi sulla qualità del vino.
Dalle ore 13,00 degustazioni libere e guidate di Vini e prodotti tipici
ore 18,00 Racconti di un sommelier – Aneddoti, curiosità, citazioni, passioni e valori legati al mondo del vino e raccontati dalla voce del Sommelier.
Premiazione borsa di studio “Bonaventura Maschio – La ricerca dell’eccellenza edizione 2013”
ore 19,00 Trasferimento in Hotel **** nei pressi della sede congressuale
ore 20,00 Cena in Ristorante Tipico
DOMENICA 17 NOVEMBRE
ore 10,00 Apertura al pubblico
ore 11,30 Convention sul tema: Wine Trend – Grandi nomi e celebrities saranno invece protagonisti della tavola rotonda su “Wine Trend”: personaggi del mondo della cultura, dell’imprenditoria, della musica, dello sport che si sono innamorati del mondo del vino e che hanno compiuto la coraggiosa scelta di iniziare a produrlo.
Premiazione “Premio Surgiva 2013”
dalle ore 12,00 degustazioni libere e guidate di Vini e prodotti tipici (per accompagnatori possibilità di organizzarsi per visita alla Città)
ore 16,00 appuntamento al Pullman per partenza e rientro

Quota di partecipazione per gruppo minimo di 20 partecipanti:
€ 230,00 (comprende: viaggio A.R. in pullman, sistemazione in camera doppia in Hotel 4**** in Città, prima colazione, cena in Ristorante Tipico, ingressi per 2 gg. al Congresso)
Supplemento per camera singola € 40,00
Prenotazione obbligatoria entro il 18 ottobre 2013 in segreteria AIS Abruzzo 0854503074 con versamento di acconto di € 100,00, saldo entro il 08/11/2013.