martedì 26 novembre 2013

CdG NEWS n.45/2013




EVENTI ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
27/11/2013
18.00
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara
 
Le migliori espressioni delle cantine sociali d’Abruzzo
Degustazione guidata da Luca Panunzio con la presenza dei Presidenti delle 9 cantine.
Quota di partecipazione €.10,00. (gratis ai soci Ais presentando la tessera all'ingresso)
Prenotazione a Cristina 3392396906.

28/11/2013
20.30
Rist. Ex Officine – PENNE (pe)
La CONDOTTA SLOW FOOD VESTINA ORGANIZZA
CENTO CENE PER SLOW WINE.
Quota di Partecipazione 30,00 euro (cena + degustazione vini Slow Wine + Guida Slow Wine 2014).
info e prenotazioni: 3337511547 Tommaso; 3289132867 Ex Officine.

29/11/2013
20.30/23.30
In VINO Veritas - Corso V. Emanuele 41 - Città Sant'Angelo (PE)

Degustazione di Trebbiano e salumi con la presenza delle aziende produttrici che ne espleteranno le proprietà organolettiche.
Trebbiano D’Abruzzo “Tenuta Terraviva”
- Mario’s 37 (2009)
- Mario’s 38 (2010)
- Mario’s 39 (2011)
Salumi “Di Federico Lucio”
- Salamino
- Salame ‘rprezzate
- Prosciutto dolce e piccante
- Lonzino con aceto balsamico e scaglie di pecorino di Farindola
- Focaccia con lardo aromatizzato al rosmarino
Posti limitati - Info e prenotazioni: Tel: 085960166
e-mail: info@enotecainvinoveritas.it

29/11/2013
20.30
Granchio Royal - pescara
TRADIZIONI SPAGNOLE
I due giovani Chef Alba Esteve, del ristorante Marzapane di Roma, miglior giovane Chef emergente di quest'anno, per il Gambero Rosso affianca lo chef locale, Davide Pezzuto, proporranno le tradizioni spagnole, in chiave classica al Granchio, stupendoci a colpi di serrano e paella.
• Menù € 25 •

29/11/2013
20.30
Cafè Les Paillotes - pescara
TRADIZIONI SPAGNOLE
Alba Esteve, del ristorante Marzapane di Roma, miglior giovane Chef emergente di quest'anno , per il Gambero Rosso affianca lo chef locale, Davide Pezzuto, interpretando le tradizioni spagnole in chiave modernissima per una imperdibile cena gastronomica.
• Menù € 60 •

29/11/2013
20.30
Az. Agrit. “La Fattoria di Leopoldo” – PINETO (TE)
LE SERATE A TEMA DI LEOPOLDO VI° edizione
4° serata - “La tradizione del Baccalà”
Menù
Antipasti: “Baccalà alla mediterranea ; Polenta al sugo di baccalà; Filetti in pastella”
Primo: “Maltagliati ceci e baccalà al profumo di maggiorana”
Secondo: “Baccalà alla teramana”
Dessert: “Torta di ricotta”
Il costo a persona è di € 20,00, vino, bevande, caffè, amari e allegria compresi.

30/11/2013
9/15
osteria di pesce "da Nonna Bruna" - Via M. Forti 34 – Pescara - danonnabruna@yahoo.it - www.danonnabruna.it - tel 0852401923 - cell 3384890905
L’osteria di pesce "da Nonna Bruna" in collaborazione con la cantina Feudo Antico, organizza:
COMPRA-CUCINA-MANGIA. Un percorso mirato a far conoscere e a promuovere i prodotti del territorio, fare una scelta accurata di questi, cucinarli secondo le tradizioni ed infine degustarli insieme...ci accompagnerà la cantina FEUDO ANTICO con il buonissimo TULLUM.
Il costo e' di euro 50, ai partecipanti sarà consegnato l'attestato di frequenza, una piccola dispensa con le ricette da realizzare a base di pesce e il grembiulino da lavoro.
PROGRAMMA:
ore 9:00 incontro presso l'osteria "da Nonna Bruna"
ore 9:30 colazione
ore 10:00 mercato comunale di p.zza muzii per la scelta dei prodotti e la contrattazione
ore 10:30 rientro all'osteria per preparazione
ore 13:30 tutti insieme a tavola per degustare ciò che abbiamo preparato
Le iscrizioni dovranno pervenire entro e non oltre il 20 ottobre 2013

30/11/2013
20.30
Ristorante Convivio Girasole -  largo Unità d’Italia, Centro Storico di Loreto Aprutino (PE) - tel. 085/8291462
FESTA DELL’OLIO NUOVO
MENU
melanzane grigliate all’olio nuovo
zucca e fagioli
alici all’olio nuovo
sagne e ceci alla maniera di Elda
chitarrina aglio, olio ed erbe aromatiche con salsa di tartufo e alici
Tagliata di vitellone bianco IGP
il fiadone (dolce a base di latte di pecora)
vini dell’Az. Agr. Bio. “Agriverde”
LA CENA COMPRENDE UN MINI CORSO DI APPROCCIO ALLA DEGUSTAZIONE DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, TENUTO DA UN ESPERTO ASSAGGIATORE ARSSA. COSTO 25 euro

07-08/12/2013
18.00
VASTO (CH)
Gusto Vasto. Festival delle tradizioni vastesi.
Percorso enogastronomico itinerante in 25 locali del centro storico di Vasto. Parteciperanno 25 locali, ognuno con un proprio menù, e le 6 cantine di Vasto, Fontefico, Jasci, Jasci & Marchesani, Del Casale, San Michele e Terre del Tosone. Si acquista un ticket (15,00€) da tre tagliandi per consumare 3 portate a scelta nei locali aderenti e il ticket vino (6,00€ incluso calice omaggio) per gli assaggi di vino, da consumare presso i locali stessi o presso gli stand delle cantine.
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Degustazione del vino delle cantine vastesi
Scrippelle, Castagne
Mercatino prodotti tipici
Musica Popolare
Animazione per bambini
Artisti di Strada
Ricoclaun e Ludobus
Concorso fotografico "in vino veritas"
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Acquista i tickets:
Kit degustazione con 6 tickets vino € 6,00
Antipasto o Aperitivo € 5,00
Primo € 5,00
Secondo € 5,00
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I Locali dove degustare vini e pietanze:
Acqua E Farina
Amenabar
Antico Birrificio
Baubar
Bar Blue Moon
Bar InPiazza
Bar Mirò
Caffe Caprioli
Crocodile
Da Marino
Delizie di Mare
Il Principe Abusivo
Il Signore di Graz
In Villa
Isla Mujeres
La Tana Pizzeria
Natèe
New Old Pub
Osteria Muro delle Lame
Pizzeria Castello
Spritz Bar
Vecchia Vasto
Ventiduesette
Vinerèe
Vineria Per Passione
Zi Albina
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Musica nelle piazze:
Via Santa Maria - Natèe
Sabato - PICCOLA UNDERGROUND ORCHESTRA + Lu Battocchie
Domenica - Quenta Elementare
Piazza Marconi - New Old Pub
Sabato & Domenica - Gruppo Folkloristico Guya
Piazza Rossetti - Bar InPiazza
Sabato - Musica Live
Piazza Pudente - Mirò
Sabato - Marron Glaçes
Piazza Caprioli - Isla Mujeres - Antico Birrificio - Caffè Caprioli
Sabato & Domenica - Musica Popolare
Itineranti:
Gruppo folkloristico "Aniello Polsi" - Sabato
Lu Marzahalle - Domenica

02/12/2013

Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara

GRAN GALÀ DEL VINO ABRUZZESE - XII Edizione
L’Appuntamento si conferma!! Una giornata AIS dedicata ai vini abruzzesi di prestigio che si sono distinti ed hanno ottenuto riconoscimenti dalla critica più qualificata del settore e permettere ai soci di degustare in contemporanea il meglio della produzione e dare la possibilità ad operatori, amatori ed appassionati di degustare e scambiare opinioni sui prodotti più qualificati del territorio. 

ORE 16.30 
PRESENTAZIONE LIBRO E TAVOLA ROTONDA SU:
I VINI A FERMENTAZIONE SPONTANEA UNA TRADIZIONE ALLA RIBALTA
ORE 18.30/21.00 
DEGUSTAZIONE DEI VINI DELLA GUIDA BIBENDA 2014

02/12/2013
20.30
RIST. CONVIVIUM – VASTO (CH)
A CENA CON LE STELLE.
Charity Dinner al Convivium
Grazie alla generosità e alla creatività di 3 Chef Jeunes Restaurateurs d’Europe: Nicola Fossaceca (Ristorante Al Metrò, una stella Michelin), Marianna Vitale (Ristorante Sud, una stella Michelin) e Daniele Usai (Ristorante Il Tino) affiancati dallo chef del Convivium Denys Cosmo Ladisa organizzeremo una Charity Dinner, una prestigiosa cena a numero chiuso, il cui ricavato sarà interamente devoluto come contributo di solidarietà, quasi a stringere in un simbolico abbraccio le persone affette da autismo, aiutando la Fondazione Cireneo a terminare i lavori di costruzione delle loro strutture che accolgono bambini, giovani e adulti con autismo...
Il futuro di molti bambini e ragazzi con autismo della Regione Abruzzo dipende da queste opere e dal nostro aiuto.
Sarà possibile partecipare alla cena con una sottoscrizione individuale di Euro 60,00 da versare con bonifico* entro e non oltre il 28 novembre 2013 o tramite acquisto di tickets disponibili presso i ristoranti:
Al Metrò di San Salvo Marina o il Convivium di Vasto
Il ricavato andrà nella misura del 100% alla Fondazione Il Cireneo Onlus. Info: 087358448 - www.fondazioneilcireneo.it
Per ulteriori informazioni ed eventuali segnalazioni di preferenze tavoli: Paola 3333239729 - info@conviviumvasto.it
* Conto corrente intestato a FONDAZIONE IL CIRENEO ONLUS PER L’AUTISMO IBAN: IT94 O033 5901 6001 0000 0068 934 c/o BANCA PROSSIMA
Causale obbligatoria: prenotazione charity dinner del 2/12/2013; indicare il nome dei partecipanti. Le somme versate, in quanto erogazione liberale, godono di detrazione d’imposta ai sensi dell’art.13 bis, lettera i-bis (se privato) e dell’art. 65 comma 2, lettera e-sexies (se impresa) come previsto dal Testo Unico II D.D. 917/89 modificato dal D.Lgs 460/97.
“Non pretendiamo di dare un contributo risolutivo, ma cerchiamo di fare un gesto concreto“

03/12/2013
19.00









20.30
Osteria La Corte - Via Montani – Spoltore(PE)

Presentazione Guida Osterie d’Italia 2014
Aperitivo con l’osteria Dentro le Mura di Termoli
modera
Paolo Castignani - Giornalista
Intervengono
Raffaele Cavallo - Presidente Slow Food Abruzzo-Molise
Andrea Di Fabio - Consorzio Doc Tullum
Marco Bolasco - Curatore Osterie d’Italia
Daniela Battaglio- Vice curatore Osterie d’Italia
Massimo Di Cintio - Coordinatore Abruzzo e Molise Osterie d’Italia

A cena con le Chiocciole
MENU
Passata di ceci "sultano" crudità e olio nuovo
Taverna 58 - Pescara
Tortino di zucca, salsa alle alici ed erba cipollina
Zenobi - Colonnella (Te)
Tagliolini alla Vecchia Marina
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (Te)
Pappardelle con il ragù di cinghiale
Taverna de li Caldora - Pacentro (Aq)
Porchetta d'agnello
Sapori di Campagna - Ofena (Aq)
Delizie d'autunno
Font’Artana – Picciano (Pe)

VINI FEUDO ANTICO
Tullum Pecorino 2012
Tullum Rosato FS 2012
Tullum Rosso 2010
Tullum Rosso Riserva 2009
Tullum Passito Rosso 2009

La ristorazione italiana si  rinnova.  Il  nucleo centrale  della  nostra idea di tavola – l’osteria –  sta  vivendo  una stagione importante. I tre  criteri  su  cui abbiamo sempre basato il  nostro  metodo  di selezione – rapporto tra qualità e prezzo (conto sotto i 35 euro), cucina di tradizione e territorio e qualità dell’accoglienza – sono diventati di grande attualità. La crisi, le riflessioni sul rapporto tra cibo e ambiente hanno fatto sì che le scelte a tavola si trasformassero in scelte di stile di vita.
Al tempo stesso, l’identità di molte trattorie e osterie sta evolvendo: la gestione familiare passa dai padri ai figli o, in alcuni casi, lascia spazio a nuove forme imprenditoriali che nascono dal rapporto tra giovani e territorio, dalla voglia di costruire nuovi modelli con consapevolezza e responsabilità. Ed è certo che sull’evoluzione del concetto di osteria si gioca buona parte del futuro della ristorazione italiana.
Anche per questo noi di Slow Food abbiamo intensificato il nostro lavoro, coinvolto ancora e di più la nostra rete, fatto sì che il patrimonio di un’associazione,  diventasse  un  metodo  per mappare il territorio, per raccontare le storie di sempre e quelle nuove. Consapevoli che questo modello di ristorazione è capace di costruire piccole ma importanti economie locali e di essere ambasciatore delle produzioni sostenibili e di qualità, di quel “buono pulito e giusto” in cui crediamo da tempo. In questa edizione edizione troverete tantissime novità, piccoli e rari indirizzi ancora poco conosciuti o insegne storiche che hanno aggiornato la loro proposta, raccontate come sempre nei dettagli da chi il territorio lo conosce e lo vive. Tanto da volervi segnalare quelle realtà che hanno davvero un orto di proprietà o delle osterie che offrono un menù vegetariano.
Quota di partecipazione:
45,00 euro (soci) - 55,00 euro (non soci)
La quota comprende la cena con le Chiocciole e la Guida Osterie d'Italia 2014.
Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti entro domenica 1 dicembre 2013
Per informazioni e prenotazioni:
info@slowfoodabruzzo.it - tel. 3382680783

04/12/2013
20.30
HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)

DEGUSTAZIONE CdG – R.S.V.P.
(SOLO CONFRATELLI, ASPIRANTI E INVITATI)

12/12/2013
20.30
Percorsi di Gusto - Via Leosini, 7 - L’Aquila

PERCORSI TRA BOLLICINE: cena degustazione
La chef Marzia Buzzanca propone un intrigante abbinamento: pizza gourmet e bollicine dell’azienda Lantieri Franciacorta.
Quota di partecipazione €.30,00.
Prenotazione obbligatoria a sommelier.aq@gmail.com.

12/12/2013
20.30

CENA DEGLI AUGURI CdG
(SEGUIRA’ PROGRAMMA E INVITO)

14/12/2013
20.30
Borgo Spoltino Country House – Restaurant - Strada Selva Alta - Mosciano S. Angelo (TE)
Ultima serata barbecue da Ekk Ristorante con le nostri carni cotte al barbecue e musica jazz. Questa volta si esibiranno Massimiliano Coclite (Piano); Alessia Martegiani (voce) con motivi sul Brasile e dintorni. Formula a buffet libero €18 bevande escluse. 
Per info e prenotazioni 0859153083 - info@ekkhotel.it

15/12/2013
20.00
Ristorante Les Paillotes - Piazza Le Laudi, 2 - Pescara

CENA DEGLI AUGURI AIS E BENEFICENZA
La tradizione continua!!
Cena di Beneficenza per raccolta fondi destinati ai più bisognosi. Divertimento per tutti!! (seguirà invito).


CORSI ENOGASTRONOMICI IN ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO

CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO IN PESCARA
Il Direttivo ONAV Delegazione di Pescara informa che il Corso per Assaggiatori di Vino avrà inizio nel mese di gennaio 2014 presso i locali della parrocchia “San Benedetto / San Giovanni” in via Strada Pandolfi (Pescara Colli).
18 Lezioni con cadenza bisettimanale serale, i temi affrontati spazieranno dagli elementi di fisiologia dei sensi alla tecnica di degustazione, dalla viticoltura all'enologia, dai pregi ai difetti dei vini ecc. E' prevista anche una visita guidata ad una cantina del territorio.
Ogni incontro comprende una parte teorica e una degustazione guidata di 4 campioni di vino, rappresentativi del vitigno e del territorio, selezionati da assaggiatori esperti.
La direzione didattica è affidata al Delegato Provinciale.
Al termine del corso, dopo un esame finale, verrà rilasciata la patente di "Assaggiatore di Vino" con l’inserimento nell'Albo Nazionale ONAV.
Costo del corso (Minimo 20 persone € 350,00) - Superiore a 25 iscritti il costo verrà scontato.
La quota di 350 Euro comprende:
iscrizione biennale all’ONAV € 115 da versare direttamente all’ onav di Asti tramite bollettino postale o bonifico bancario (€ 40,00 per giovani fino all’età di anni 25); libro di testo, kit di 6 bicchieri da degustazione con valigetta anti urto ed altro materiale didattico che verrà distribuito durante le varie serate.
La “Tessera ONAV” permette di usufruire di varie promozioni presso gli esercizi commerciali appartenenti al programma “FIDELITY” e di eventuali sconti per gli eventi organizzati dalla Sezione quali ad esempio l’ingresso alle serate sociali.
N.B. Il corso avrà inizio se saranno  raggiunti i 20 iscritti.
Per motivi organizzativi le iscrizioni sono aperte fino al 30 Dicembre 2013
Per Informazioni : parigisestilio@inwind.it - cell. 3356422298
antonio.laudadio38@gmail.com - cell.3295691049
raf.dicesare@gmail.com - cell. 3396273571
PROGRAMMA DI MASSIMA DEL CORSO
1° LEZIONE -Cos’è l’ONAV e chi è l’Assaggiatore. Presentazione dell’ONAV e ruolo del socio assaggiatore. La vite e il vino nel mondo. Brindisi inaugurale.
2° LEZIONE - Scoprire i sensi e la loro memoria. Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione. Prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici
3° LEZIONE Quanto siamo sensibili al gusto? Le soglie gustative. Cenni di anatomia e fisiologia del gusto. Prova pratica di sensibilità gustativa.
4° LEZIONE Saper assaggiare. Tecnica di assaggio dei vini. La scheda di degustazione.
5° LEZIONE La vite, origine di tutto. Concetti elementari di viticoltura. Composizione strutturale dell’uva. Rese in mosto.
6° LEZIONE Enologia - Dal grappolo al mosto. I componenti del mosto. La maturazione dell’uva. Vendemmia e trasporto delle uve. La struttura della cantina. I recipienti vinari.
7° LEZIONE Il mosto si trasforma. I processi biologici della vinificazione: fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Composti principali e secondari dei due fenomeni.
8° LEZIONE Enologia - La vinificazione in rosso. Vinificazione in rosso: i diversi passi del processo, dalla pigiatura ai travasi.
9° LEZIONE Enologia - La vinificazione in rosso alternativa. Vinificazione in rosso alternativa: i vini rosati. Vinificazione con macerazione carbonica: i vini novelli.
10° LEZIONE Enologia - La vinificazione in bianco. Vinificazione in bianco: i diversi passi del processo, dalla pressatura alla conservazione.
11° LEZIONE Enologia - L’affinamento del vino. Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, imbottigliamento.
12° LEZIONE A volte qualcosa non va. I principali parametri analitici dei vini. Le alterazioni e i difetti dei vini.
13° LEZIONE I vini speciali con spuma. Vini speciali spumanti. Metodo classico e metodo Charmat.
14° LEZIONE I vini speciali senza spuma. Vini speciali senza spuma. Vini liquorosi, aromatizzati e mistelle. Vini passiti.
15° LEZIONE Legislazione ed etichetta dei vini. L’etichetta dei vini e la tutela dei consumatori. Legislazione e classificazione dei vini: la piramide della qualità.
16° LEZIONE Il vino fa bene? Orgoglio e pregiudizi. Vino e salute. Il valore alimentare del vino.
17° LEZIONE Approfondimento.
18° LEZIONE Rivediamo insieme il programma. Ripasso generale.
ESAME FINALE


MODULO D’ISCRIZIONE
Sedute assaggio olio certificate
da inviare all’APPO
Via Del Circuito n. 71 - 65124 Pescara
Tel.: 085.294117  -  Fax: 085.4293264  - e-mail: appo.pe@virgilio.it

Il sottoscritto _______________________________________ nato a _______________________ il ___________ e residente a _______________________________ in Via __________________ recapito telefonico ________________________  e-mail ___________________
CHIEDE
di essere ammesso alle 20 sedute di assaggio organizzate dall’Associazione A.P.P.O. a Pescara presso l’Istituto Mecenate in via del Circuito n. 71 dalle ore 15:30 alle ore 16:30 secondo il seguente calendario:
-          Novembre 2013:       giorni 6, 13, 20, 27
-          Dicembre 2013:        giorni 2, 4, 11, 18
-          Gennaio 2014:          giorni 8, 15, 22, 29
-          Febbraio 2014:         giorni 5, 12, 19, 26
-          Marzo 2014:             giorni 5, 12, 19, 26
Con riferimento al D.lgs 196/03 sulla tutela dei dati personali, il sottoscritto autorizza l’APPO al trattamento dei dati personali per finalità strettamente legate al corso di formazione.
____________________, _______________
Il sottoscritto
____________________
Si allega copia documento di riconoscimento.
Note: Per la partecipazione al corso è previsto un contributo associativo di € 100,00.
Il corso sarà attivato al raggiungimento di almeno 20 corsisti, per un massimo di 30.

BIRRA o PANE
Dagli antichi Sumeri ai giorni nostri

GIOVEDI’ 12 DICEMBRE 2013 
GRAN GALA’ della BIRRA e del PANE
al Bam Bam Ristosauro è situato a Martinsicuro presso il Centro Commerciale il Grillo nelle immediate vicinanze dell'uscita Val Vibrata della A 14 con i quattro ristoranti e i quattro birrifici e i panifici. 0861759514
Dalle 17,30 alle 20 i quattro birrifici offrono la possibilità di assaggiare al prezzo di Euro 2 bicchiere da cc 200 da abbinare ad un piatto di salumi e formaggi
Ore 20,30 Cibi e birre a confronto


EVENTI NEI DINTORNI


COMUNICATI
DEGUSTAZIONE CAFFETTERIA DEL BENESSERE
Il caffè è una abitudine consolidata, che ci accompagna all'inizio di ogni giornata ed è scusa di incontro, di socializzazione e di pausa. Oggi è possibile, mantenendo questa abitudine, oppure gustando un mocaccino, una cioccolata o un te verde, assumere un elemento naturale, il ganoderma lucidum, che possiede proprietà terapeutiche eccezionali. Vogliamo invitarti quindi alla degustazione di queste bevande per poterti illustrare le fantastiche opportunità racchiuse in esse.
Sono in programma degustazioni gratuite dei prodotti del benessere settimanalmente per far gustare personalmente la gradevolezza e prendere coscienza delle qualità salutari. Per ogni informazione e per conoscere la data ed il luogo del prossimo evento si può contattare il numero 3318141226 oppure inviare una mail a antonio.fnc@gmail.com.

Super Tre Stelle Veronelli per il Tolos 2008
La Guida Oro I Vini di Veronelli 2014, presentata ufficialmente il 22 ottobre 2013 presso Casa Artusi a Forlimpopoli, e nelle librerie di tutta Italia dal giorno successivo, è una pubblicazione prestigiosa e selettiva per quanto riguarda l’attribuzione dei massimi riconoscimenti. Le ambite Super Tre Stelle vengono conferite esclusivamente ai vini che, già ai vertici nelle precedenti edizioni della Guida, per l’annata in degustazione hanno ottenuto un punteggio pari o superiore a 93 centesimi.
È quindi con giustificato orgoglio che possiamo annunciare le SUPER TRE STELLE VERONELLI per il nostro MONTEPULCIANO D'ABRUZZO TOLOS 2008. Si tratta di un riconoscimento importante, che va ad aggiungersi alla ben nutrita bacheca di premi conseguiti dai nostri vini.
Noi Spinelli amiamo vedere in questi attestati una testimonianza della nostra costante attenzione, anno dopo anno, alla qualità, del nostro rispetto per la tradizione e della nostra passione per l’innovazione, del nostro impegno per la valorizzazione del territorio vitivinicolo abruzzese.

Bem vivir - 14° ciclo di incontri

Partecipazione per tutti libera e gratuita
Venerdì 29 novembre, ore 18.00
 il didgeridoo: echi primordiali
Marco ferrante, operatore olistico

Sabato 30 novembre, ore 18.00
 alimentazione e prevenzione
Mariagrazia di russo, naturopata

Venerdì 6 dicembre, ore 18.00
 dal petrolio alla canapa, la pianta dalle mille virtù
Marco sborgia, geologo ed ecologista

Sabato 7 dicembre, ore 18.00
 grafologia – la scrittura dell’anima
Marco morena, grafologo

Venerdì 13 dicembre, ore 18.00
 la casa dal pergolato di glicine (presentazione libro)
Lucia guida, autrice del libro

Sabato 14 dicembre, ore 18.00
 azienda agricola gioia: le fattorie della biodiversità
Presentazione e degustazione
Maria josè e maurizio natilii, titolari dell’azienda

Venerdì 20 dicembre, ore 18.00
tiao shen, tiao xi, tiao xin :
Rilassare il corpo, rilassare il respiro, rilassare la mente, i benefici dei principi taoisti nella vita quotidiana
marco de acetis, presidente e direttore tecnico accademia discipline orientali

Info:
Emporio primo vere - Via san donato, 1 – Pescara
Tel: 085.4311217 – 3932362091 – 3396710189 - www.emporioprimovere.it


NON SOLO VINO
Fuori dai soliti percorsi. Viaggio in Champagne in 20 tappe alla scoperta di cantine sconosciute, o quasi, in Italia Tappa n. 1 – Autreau De Champillon: di generazione in generazione, dal 1670 nel nome dello Champagne di qualità
Fuori dai soliti percorsi. Seconda tappa in Champagne, sulle tracce di bollicine sconosciute, o quasi, in Italia Tappa n. 2 : Guy Charbaut, da tre generazioni il nome giusto per le bollicine nel cuore dello Champagne

Fuori dai soliti percorsi. Terza tappa in Champagne: la caccia alle bollicine “perfette” continua Tappa n. 3 – David Barbier (Barbier-Louvet): un piccolo Vigneron per dei grandi vini

Fuori dai soliti percorsi. Quarta tappa: champagne ai massimi dell’eleganza Tappa n. 4 – Guy Mea, lo Champagne in veste elegante


Corte dei Tini a Villa Vomano (TE) Ristoranti buoni ed economici a 5 minuti dall'autostrada!


Maccheronea. Storia, aneddoti e oltre duecento ricette antiche e moderne
Autore: Lejla Mancusi Sorrentino
Editore: Grimaldi - Distribuito da Bardi Editore
Anno: 2011
Prezzo (di copertina): 10,00 Euro
PER APPROFONDIMENTI o per acquistarlo: http://www.archimagazine.com/bookshop/lnmaccheronea.htm
La storia dei maccheroni e i nomi delle paste; proverbi, aneddoti, scritti e curiosità.
Ottanta antiche ricette da Apicio a Escoffier, e oltre 150 ricette moderne, molte inedite, con dosaggi e modi di esecuzione, precedute da un piccolo galateo sul modo di servire la pasta.
Altri scritti sui maccheroni da Boccaccio ad Aldo Fabrizi.

Sinfonia tra cielo e terra: un film sul vino veneto di Massimo Zanichelli di Paolo Rossi
Anche se con grande ritardo rispetto alla sua diffusione, ci accingiamo a parlare del film-documentario realizzato da Massimo Zanichelli, esperto di vino trai i curatori della Guida dell'Espresso e grande appassionato di cinema. Ne parliamo a fine anno, quasi a suggello della stagione della vendemmia

Come avviare un laboratorio di Cake Design (Pasticceria decorata). Con Cd-rom contenente software economico-finanziario, modulistica e normativa di settore
Autori: Massimo D'Angelillo, Monica Gadda, Antonio Montefinale, Daniela Montefinale, Maria Luisa Morasso
Editore: Genesis Srl
Anno: 2013
Prezzo di copertina Guida+Cd-Rom: 49,00 Euro
Prezzo archimagazine Guida+Cd-Rom (sconto del 20%): 39,00 Euro
PER APPROFONDIMENTI o per acquistarlo: http://www.archimagazine.com/bookshop/lwcakedesign.htm
Pasticcere, progettista, decoratore e, in alcuni casi, anche piccolo ingegnere, ma soprattutto… artista! In due parole: cake designer. La modernissima evoluzione della pasticceria ha conquistato tutti, dai più piccini, con incredibili torte 3D, ai wedding planner e agli sposi, grazie a torte nuziali mai così personalizzate e suggestive. Il cake design, ovvero l'arte di decorare torte, cupcakes, minicakes e macarons per ogni occasione, sta spopolando anche nella nostra penisola, come dimostrano i numerosi programmi tv e le pubblicazioni ad esso dedicate. La decorazione personalizzata di torte modellando pasta di zucchero, ghiaccia reale e cioccolato plastico può rivelarsi davvero un business di successo, per tutti coloro che ad una tecnica sopraffina sanno abbinare originalità e creatività. L'investimento iniziale per aprire un laboratorio di cake design è piuttosto contenuto e i corsi di formazione danno la possibilità a tutti di diventare dei veri professionisti. Per avviare un negozio di cake design sono necessari locali di piccole-medie dimensioni, ben organizzati tra il laboratorio e la vetrina espositiva. Crea la tua impresa di successo e assicurati un reddito soddisfacente! La ricetta è: pasta di zucchero, colori vivaci e una buona dose di Cake Art!
Il Kit Creaimpresa, composto da Guida+Cd-Rom, consente di avviare la propria attività di successo senza perdere tempo e commettere errori.
E' uno strumento di grande utilità anche per chi deve elaborare il Business Plan per una richiesta di finanziamento pubblico e/o privato.
Il Kit Creaimpresa Come avviare un laboratorio di Cake Design (Pasticceria decorata) si articola in 4 parti cosi dettagliate:
1-LA PROGETTAZIONE DELL'ATTIVITA'
A cosa serve e come utilizzare il Kit
Che cosa significa fare impresa
Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
L'idea d'impresa
L'idea
L'attrattività del business
Le condizioni di realizzabilità
I rischi che si corrono
Che cosa offrire
L'attività di base
I prodotti/servizi accessori
A chi e come vendere
Le potenzialità del mercato
La segmentazione del mercato
La concorrenza
Le strategie di marketing
L'organizzazione dell'attività
Le attrezzature
I locali
La localizzazione
Il personale
2-QUANTO CAPITALE SERVE E QUANTO SI PUO' GUADAGNARE
Gli investimenti
I costi
I ricavi
Il reddito operativo lordo annuo
Dal reddito operativo lordo al reddito netto
I fabbisogni finanziari
I flussi di cassa relativi al primo anno di attività
L'elaborazione del piano economico finanziario
Come utilizzare il software del piano economico finanziario: Il software economico-finanziario permette di prevedere, attraverso simulazioni, in modo semplice e rapido, anche per chi non ha dimestichezza con il computer:
- l'investimento necessario per l'avvio dell'attività
- il fatturato annuo realizzabile
- i costi annui da sostenere per la gestione
- il guadagno conseguibile nel corso dell'anno
e di elaborare, il piano degli investimenti, il conto economico e il piano dei flussi di cassa (entrate mensili, uscite mensili, fabbisogno finanziario mensile e cumulato).
Grazie al software dedicato è possibile definire con facilità e rapidamente la configurazione ottimale da dare all'attività. Il software funziona su Excel.
3-LA REALIZZAZIONE DELL'ATTIVITA'
Le autorizzazioni e gli adempimenti burocratici
I contributi a fondo perduto e i finanziamenti agevolati e ordinari che si possono ottenere
I finanziamenti ordinari
La scelta della forma giuridica
La legislazione del settore
L'acquisizione dei locali
I contratti di lavoro
Il Cd-Rom riporta la modulistica relativa ai principali adempimenti burocratici e autorizzazioni da richiedere per l'avvio dell'attività. Per evitare code negli innumerevoli uffici competenti per raccogliere informazioni e ritirare i moduli da compilare, con grandi perdite di tempo e rischio di sbagliare... forniamo già i moduli e gli allegati necessari.
Il Cd-Rom riporta inoltre una ricca documentazione con schede riguardanti:
- principali agevolazioni pubbliche: contributi a fondo perduto e/o finanziamenti agevolati per l'avvio dell'attività
- contratti di lavoro per l'eventuale assunzione del personale
- forme giuridiche possibili
- fac-simile contratto di locazione
4-PER SAPERNE DI PIU'
Come trovare ulteriori informazioni mediante:
Le associazioni di categoria e di settore
Le mostre, i saloni e le fiere
I libri e le riviste
Nel Cd-Rom è presente anche una ricca PHOTO-GALLERY con immagini che abbiamo selezionato per dare una rappresentazione visiva dell'attività, chiara e semplice, anche piacevole… Tante idee per mettere a punto con successo questa nuova iniziativa imprenditoriale.

Come avviare una fattoria didattica e city farm. Con Cd-rom contenente software economico-finanziario, modulistica e normativa di settore
Autori: Simona Calissano, Massimo D'Angelillo, Monica Gadda, Antonio Montefinale, Daniela Montefinale, Maria Luisa Morasso
Editore: Genesis Srl
Anno: 2013
Prezzo di copertina Guida+Cd-Rom: 49,00 Euro
Prezzo archimagazine Guida+Cd-Rom (sconto del 20%): 39,00 Euro
PER APPROFONDIMENTI o per acquistarlo: http://www.archimagazine.com/bookshop/lwcityfarm.htm
Tre bambini su dieci non hanno mai visto una pecora dal vivo, per molti gli animali della fattoria sono solo personaggi dei cartoni animati e le verdure che trovano in tavola si generano spontaneamente al supermercato. Non è un segreto che il ritmo frenetico della vita moderna allontani le nuove generazioni dall'agricoltura, dall'allevamento e dagli altri processi dell'ambiente rurale. La novità è che qualcuno si sta muovendo perché le cose cambino: sono le fattorie didattiche, aziende agricole o agrituristiche innovative, che hanno deciso di aprire le loro porte a scolaresche e famiglie per dare loro la possibilità di toccare con mano il mondo agricolo. Numerose le proposte di visite guidate, percorsi didattici e laboratori creativi. Un business sostenibile, basato su tre ingredienti complementari: la didattica, il divertimento e il turismo. Con un investimento medio-basso ed eco-compatibile, requisiti facilmente acquisibili e una buona promozione sul mercato locale è possibile realizzare il sogno di uno spazio accogliente, educativo e remunerativo all'interno della propria struttura.
Il Kit Creaimpresa, composto da Guida+Cd-Rom, consente di avviare la propria attività di successo senza perdere tempo e commettere errori.
E' uno strumento di grande utilità anche per chi deve elaborare il Business Plan per una richiesta di finanziamento pubblico e/o privato.
Il Kit Creaimpresa Come avviare una fattoria didattica e city farm si articola in 4 parti cosi dettagliate:
1 - LA PROGETTAZIONE DELL'ATTIVITA'
A cosa serve e come utilizzare il Kit
Che cosa significa fare impresa
Il piano di fattibilità e la metodologia per elaborarlo
L'idea d'impresa
L'idea
L'attrattività del business
Le condizioni di realizzabilità
I rischi che si corrono
Che cosa offrire
La gamma dei servizi e dei prodotti che si possono offrire
A chi e come vendere
Le potenzialità del mercato
La segmentazione del mercato
La concorrenza
Le strategie di marketing
L'organizzazione dell'attività
Le attrezzature
Il terreno e i fabbricati
La localizzazione
Il personale
2 - QUANTO CAPITALE SERVE E QUANTO SI PUO' GUADAGNARE
Gli investimenti
I costi
I ricavi
Il reddito operativo lordo annuo
Dal reddito operativo lordo al reddito netto
I fabbisogni finanziari
I flussi di cassa relativi al primo anno di attività
L'elaborazione del piano economico finanziario
Come utilizzare il software del piano economico finanziario: Il software economico-finanziario permette di prevedere, attraverso simulazioni, in modo semplice e rapido, anche per chi non ha dimestichezza con il computer:
- l'investimento necessario per l'avvio dell'attività
- il fatturato annuo realizzabile
- i costi annui da sostenere per la gestione
- il guadagno conseguibile nel corso dell'anno
e di elaborare, il piano degli investimenti, il conto economico e il piano dei flussi di cassa (entrate mensili, uscite mensili, fabbisogno finanziario mensile e cumulato).
Grazie al software dedicato è possibile definire con facilità e rapidamente la configurazione ottimale da dare all'attività. Il software funziona su Excel.
3 - LA REALIZZAZIONE DELL'ATTIVITA'
Le autorizzazioni e gli adempimenti burocratici
I contributi a fondo perduto e i finanziamenti agevolati e ordinari che si possono ottenere
I finanziamenti ordinari
La scelta della forma giuridica
La legislazione del settore
L'acquisizione del terreno e dei fabbricati
I contratti di lavoro
Il Cd-Rom riporta la modulistica relativa ai principali adempimenti burocratici e autorizzazioni da richiedere per l'avvio dell'attività. Per evitare code negli innumerevoli uffici competenti per raccogliere informazioni e ritirare i moduli da compilare, con grandi perdite di tempo e rischio di sbagliare... forniamo già i moduli e gli allegati necessari.
Il Cd-Rom riporta inoltre una ricca documentazione con schede riguardanti:
- principali agevolazioni pubbliche: contributi a fondo perduto e/o finanziamenti agevolati per l'avvio dell'attività
- contratti di lavoro per l'eventuale assunzione del personale
- forme giuridiche possibili
- fac-simile contratto di locazione
4 - PER SAPERNE DI PIU'
Come trovare ulteriori informazioni mediante:
Le associazioni di categoria e di settore
Le mostre, i saloni e le fiere
I libri e le riviste
Nel Cd-Rom è presente anche una ricca PHOTO-GALLERY con immagini che abbiamo selezionato per dare una rappresentazione visiva dell'attività, chiara e semplice, anche piacevole… Tante idee per mettere a punto con successo questa nuova iniziativa imprenditoriale.

Lessini Durello metodo tradizionale Pas Dosé 2009 Fongaro. Voglio segnalare un Lessini Durello metodo classico che mi è particolarmente piaciuto nell’ambito di una degustazione di una ventina di campioni fatta a Soave giusto un mese orsono. Un vino di una tipologia, il Pas Dosè, che apprezzo particolarmente e che vedo estendersi anche nell’ambito del Durello. Il vino è proposto da un durellista metodo classico della prima ora, un’azienda creata nel 1975 da Guerrino Fongaro. Leggete tutto qui
In questo numero: Inserto Vinitaly - Ezio Gizzi e La Corniola - Olio, formaggio, miele…lo speciale giallo! - Doc, Dop, Igp….sono tutte necessarie? - Tanto altro ancora!


VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE

Il Viaggio Studio SIVE 2014 va alla scoperta di due regioni mai toccate prima, per allargare gli orizzonti e perché Paesi considerati, a torto o a ragione, come “minori” dal punto di vista produttivo possono rivelarsi fonte di sorprese inaspettate, oltre a rappresentare, il Brasile in particolar modo, dei mercati di sicuro interesse per le nostre produzioni.Codice attività SIV14B
PROGRAMMA PRELIMINARE
venerdì 7 marzo 2014
Eventuale partenza di Venezia o Bologna con pernottamento a Lisbona (supplemento a parte).
sabato 8 marzo 2014
In mattinata di buon’ora partenza da Milano e Roma per Porto Alegre, via Lisbona (voli TAP). Arrivo in serata e sistemazione in hotel. Cena libera. Pernottamento a Porto Alegre.
domenica 9 marzo
In mattinata visita guidata della città di Porto Alegre. Pranzo libero. Nel pomeriggio trasferimento a Bento Gonçalves e sistemazione in hotel. Cena di benvenuto. Pernottamento a Bento Gonçalves.
lunedì 10 marzo
In mattinata visita all’Università di Bento Gonçalves, per un incontro di aggiornamento sulla vitivinicoltura brasiliana e sulle principali attività di ricerca svolte. Pranzo organizzato in Università. Resto della giornata dedicato alla visita di vigneti e cantine nei dintorni di Bento Gonçalves, rappresentativi di diverse realtà di produzione. Rientro in hotel. Cena libera. Pernottamento a Bento Gonçalves.
martedì 11 marzo
In mattinata incontro con l’Associazione enologi brasiliana. Pranzo organizzato. Resto della giornata dedicato alla visita di vigneti e cantine nei dintorni di Garibaldi, culla dell’industria spumantistica locale. Rientro in hotel. Cena libera. Pernottamento a Bento Gonçalves.
mercoledì 12 marzo
Giornata dedicata alla visita di vigneti e cantine nella pittoresca “Valle dei Vigneti”. Pranzo organizzato in una cantina. Rientro in hotel. Cena libera. Pernottamento a Bento Gonçalves.
giovedì 13 marzo
In mattinata trasferimento a Porto Alegre. Pranzo libero in aeroporto e volo per Montevideo. All’arrivo incontro con l’Associazione enologi uruguagi. Sistemazione in hotel. Cena organizzata. Pernottamento a Montevideo.
venerdì 14 marzo
Visita di alcune realtà significative per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate nei dintorni di Montevideo. Pranzo organizzato in una cantina. Nel pomeriggio trasferimento nella nota località turistica di Punta del Este. Sistemazione in hotel. Cena di arrivederci. Pernottamento a Punta del Este.
sabato 15 marzo
In mattinata di una moderna cantina nei dintorni di Punta del Este. Trasferimento in aeroporto. Pranzo libero. Volo di rientro in Italia, via Porto Alegre e Lisbona.
domenica 16 marzo
In mattinata, arrivo in aeroporto a Lisbona; voli di corrispondenza per le rispettive sedi in Italia(Roma, Milano, Bologna o Venezia).
Condizioni speciali saranno applicate alle iscrizioni effettuate entro il 20 dicembre 2013.