Azienda Agricola Ausonia
C.da Nocella Atri (TE)
0859071026 - 3402329860
www.ausoniawines.com
C.da Nocella Atri (TE)
0859071026 - 3402329860
www.ausoniawines.com
EVENTI ENOGASTRONOMICI
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DATA
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ORA
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LUOGO
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EVENTO
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27/02/2014
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18/22
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CIBO E VINO – VIA CAVOUR 41
- PESCARA
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ASPETTANDO SALUMERI’
Caciocchiato
o Gorgonzola?
Salmone
o Tartufo?
Moscato
o Verdicchio?
un
mondo gustoso e saporito
€ 5.00 a persona
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27/02/2014
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20.30
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Borgo Spoltino Country House
- Restaurant - Strada Selva Alta Mosciano S. Angelo (TE)
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Non solo Jazz 2014: Jolly Roger Trio
Versione acustica della
cover band capitanata dall’istrionico Claudio Boffa.
Rino d’Egidio sax
Anchise Vetuschi chitarre
Claudio Boffa voce e
chitarra.
Solita formula a Buffet
libero con carni alla brace, formaggi, legumi, cereali e verdure del nostro
orto, dolci e frutta! € 18,00 (vini esclusi)
Info prenotazioni 0858071021
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28/02/2014
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18.30/23.00
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Enoteca Comunale - Piazza Garibaldi, 3 -
Controguerra (TE)
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ciclo FormatiVo sul riconoscimento
sensoriale Dei DiFetti Dei Vini
In
parallelo,vengono fatti assaggiare ai partecipanti i vini contaminati con le
molecole responsabili dell’alterazione, per identificare e memorizzarne gli
effetti sensoriali. Docente: Dott. Giuliano Boni - Vinidea.
Posti
disponibili: min. 20.
Quota di
partecipazione €.135,00 (soci AIS €.125,00).
La quota comprende aperitivo cenato e
attestato di partecipazione.
Informazioni
e prenotazioni al delegato AIS ANTONIO IANNETTI 333.3344913 - i.antonio58@alice.it
oppure allo 0854503074.
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28/02/2014
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stasera l’ais Va a casa Di…Giulia Di Loreto
tre Volti per una Vernaccia… niente di più diverso: san Gimignano, oristano, serrapetrona!!!
Continuiamo il
viaggio proponendo, periodicamente, di
incontrarci a
casa di
Sommelier e corsisti dell’AIS. In ogni appuntamento scopriremo
un
territorio, un vitigno, una regione, attraverso la degustazione tecnica
dei vini. A
seguire la cena si svolgerà con la magica formula del “ognuno porta
qualcosa”. Un modo per stare simpaticamente insieme! Il costo
è solo quello
dei vini in degustazione e gli incontri sono aperti a tutti!
INFO E
PRENOTAZIONI AL Delegato AIS MASSIMO IAfRATE – 3202687608 - massimo465@alice.it
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28/02/2014
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Enoteca Regionale Ortona -
c/o Palazzo Corvo - Corso Giacomo Matteotti, 1 - Ortona (CH)
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Degustazioni itineranti
DOCG
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
Delegato provinciale
Alberta Orlandi
Quota di
partecipazione €.5,00 (gratuito per i soci AIS).
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28/02/2014
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19.00
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SALA FAVETTA - MUSEO DELLE GENTI D'ABRUZZO – VIA
DELLE CASERME - PESCARA
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I VENERDÌ
DI SLOW WINE
Tornano “I Venerdì di
Slow Wine”, gli appuntamenti che Slow Food Abruzzo dedica ai vini e i
produttori dello stivale e non solo per raccontare le diverse aree viticole
italiane ed estere. Un momento dedicato a quanti sono curiosi di quelle
bottiglie che, oltre a una qualità organolettica eccellente, riescono a
condensare nel bicchiere caratteri legati al territorio, storia e ambiente.
Si parte, quest'anno, con
un mini-corso dedicato al mondo dei vini naturali, un tema di cui si parla
molto ma si sa ben poco. E dunque, se volete saperne di più, ne parleremo in
maniera approfondita, partendo dai vini biologici, passando per i
biodinamici, soffermandoci sugli "olistici" e arrivando fino ai
"vini naturali" tout court. Ben sapendo che dietro ogni definizione
c'è una complessità che va spiegata e articolata. Noi ne parleremo,
degustando, in collaborazione con Les Caves de Pyrène, nel corso
“NaturalMente Slow”, guidato dall'agronomo e degustatore Pierluigi Cocchini
con la partecipazione di produttori ed esperti.
Si degusterà una
selezione di vini italiani e francesi che fanno riferimento ai movimenti di
Vinnatur, Vini Veri e Renaissance des Appellations insieme ad alcuni
“convenzionali” in abbinamento ad alcune proposte gastronomiche del rist. Taverna 58.
NATURALMENTE
SLOW
venerdì 28
febbraio - ore 19,00
Si parlerà di
agroecosistema vigneto: varietà, portinnesti, forme di allevamento, tecniche
di potatura, dell'importanza del pedoclima sul sistema vigneto, di suolo e
della sostanza organica, di parassiti ed avversità abiotiche e di Rudolf
Steiner e del biodinamico. Sarà ospite un produttore che racconterà un suo
vino e poi si procederà alla degustazione dei vini selezionati.
Il costo di un
incontro: €uro 25,00 per i soci Slow Food - €uro 30,00 per i non soci
Abbonamento per i tre
incontri (21-28/02 e 07/03): €uro 60,00 per i soci Slow Food - €uro 75,00 per
i non soci
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28/02/2014
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20.30
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Rist. Lago Verde - S. Omero (TE)
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2^ FESTIVAL DEL BACCALA’ E DELLO
STOCCAFISSO
23 Febbraio 30 Marzo 2014
La Cena
“Culture europee sul baccalà a confronto”, sarà preparato dalla Chef Patrizia
Corradetti del ristorante Zenobi di Colonnella. Il pranzo sarà preceduto da
una degustazione di oli extravergine della provincia di Teramo alle 20,15,
perche si ritiene che questo straordinario prodotto ha ancora molto bisogno
di essere conosciuto.
Il menù sarà:
1) Baccalà e puntarelle
2) Tiella di baccalà
3) Zuppa di baccalà alla Norvegese
4) Ravioli di baccalà
5) Baccalà alla portoghese
6) Semifreddo pralinato di mandorle
I piatti saranno accompagnati dai vini dell’azienda Camillo Montori di
Controguerra e saranno Pecorino Trend Colli Aprutini IGT 2013, Cerasuolo
d’Abruzzo Fontecupa 2013, Montepulciano d’Abruzzo “Colline Teramane” Docg
2009
Gli
oli saranno dell’azienda
Alesi Srl di Civitella del Tronto.
Il costo della
partecipazione è di Euro 25,00
E’ necessario prenotare al ristorante
0861810010 oppure Antonella 3202130193 o Lorin 3209614327
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28/02/2014
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20.30
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Az.
Agrit. La Fattoria di Leopoldo – Contrada Santa Maria a Valle 1 - Pineto (TE)
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LE SERATE A TEMA DI LEOPOLDO VI° edizione - 9° serata
- “Sulle vie della transumanza”
itinerario gastronomico a
prevalenza ovina
Menù
Antipasti: “Crostino con
crema di pecorino e ventricina;
Coratella di agnello con
indivia; Pecorino in carrozza,
polenta con genovese di
castrato”
Primo: “Pasta alla
pecorara”
Secondo: “Castrato in
umido con verdure di campagna”
Dessert:“Ferratine con
pasticciata di ricotta ai pistacchi”
Il costo a persona è
di € 20,00, vino, bevande, caffè, amari e allegria compresi.
Info e Prenotazioni
0859493330
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01-02-03/03/2014
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10/19
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Centro Espositivo della
Camera di Commercio di Chieti.
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AMA
- ANTEPRIMA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
PROGRAMMA
Sabato 1 Marzo
GIORNATA RISERVATA AGLI OPERATORI NAZIONALI ED
INTERNAZIONALI E ALLA STAMPA
ore
10.00 - 19.00 Padiglione A
I
produttori presentano:
•Montepulciano d’Abruzzo “ultima annata”
•Montepulciano d’Abruzzo “Riserva”
•Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane
•Ed altro…
Ore
10,00 Inaugurazione
Ore
10,00 – 18,00 Workshop d’affari – Incontri b2b con importatori stranieri
Ore
12.30 Show cooking “Il Montepulciano d’Abruzzo si veste di primo piatto”
Scuola
Red Academy, con lo chef Ermanno di Paolo Padiglione
B
Salotto
delle anteprime per i giornalisti accreditati Padiglione
A
Mostra
Concorso Fotografico con Paesaggi d’Abruzzo Padiglione
A
Ore
15,00 Discovery Abruzzo press tour
Domenica 2 Marzo
GIORNATA DEDICATA
AL PUBBLICO ingresso € 5,00
ore 10,00 – 19,00 Padiglione A
I
produttori presentano:
•Montepulciano d’Abruzzo “ultima annata”
•Montepulciano d’Abruzzo “Riserva”
•Montepulciano d’Abruzzo DOCG
Ed
altro…
Ore
10,30 “Con gli occhi delle donne” degustazione dei vini delle “Donne del Vino
– Abruzzo”, con Luca Gardini Padiglione A (evento su invito)
Ore
11,30 Presentazione: SobriaMENTE, per un consumo consapevole del vino Sala rossa
Programma:
>Perché SobriaMENTE - Antonio Romano
presidente onorario Fondazione Luca Romano Onlus
>Certificare la
Responsabilità Sociale di un'organizzazione - Simone Farinelli - Rina Services SpA
>Un marchio etico e di
qualità per il vino abruzzese – Davide Pietroni docente di Psicologia del
Lavoro e delle Organizzazioni Facoltà di Scienze Manageriali UdA
Chieti-Pescara
> Il Codice Etico – Michela Cortini docente di Psicologia delle
Organizzazioni e della Comunicazione
UdA
Chieti-Pescara
>Perché ho scelto
SobriaMENTE rappresentanti Cantina Ripa Teatina e Cantina Pian Di Mare Villamagna
>Il ruolo della Regione
Abruzzo –
Mauro Febbo Assessore Regionale Politiche Agricole
>Il ruolo delle camere
di commercio – Silvio di Lorenzo Presidente Centro Regionale per il Commercio
delle CCIAA d’Abruzzo
Modera
Gianluca De Santis ufficio stampa CCIAA di Chieti
Assaggio
Montepulciano d’Abruzzo delle cantine aderenti al progetto
Ore
12,30 Show cooking “La pasticceria
gourmet con il Montepulciano d’Abruzzo”
Scuola
Red Academy Padiglione C (evento su invito)
Ore
15,00 Convegno “L’influenza dei cambiamenti climatici nelle vigne d’Italia” Sala rossa
>I
cambiamenti climatici nell’ultimo secolo – Col. Francesco Laurenzi
>L’influenza
dei cambiamenti climatici nei vigneti d’Abruzzo - Bruno Di Lena – Funzionario Regione Abruzzo
>Esperienze
dal vigneto italiano - Francesco Bordini, Produttore
>Esperienze
dal vigneto abruzzese, Luigi Cataldi Madonna – Produttore
>I
cambiamenti in cantina - Rocco Pasetti, Enologo
>L’evoluzione
del gusto dei consumatori in funzione delle variazioni climatiche, Luca
Panunzio, Consigliere Nazionale Associazione Italiana Sommelier
Modera
Alessandro Bocchetti, giornalista Gambero Rosso
Ore
15,00 Discovery Abruzzo per i buyers
Ore
15.30 Laboratorio del Gusto “A latte crudo sui pascoli d’Abruzzo”
Slow
Food Abruzzo e Molise Padiglione A (evento gratuito, max 40 persone)
Davide
Acerra e Pierluigi Cocchini Slow Wine
Viaggio
nella produzione casearia abruzzese a latte crudo tra piccole produzioni
tradizionali che ancora sopravvivono in regione e altre più innovative e
figlie di una nuova schiera di casari. La patria della Transumanza, che ha
assunto le innumerevoli tipologie di pecorini a simbolo caseario e
gastronomico regionale, nasconde infatti piacevoli e sorprendenti sorprese.
Altri formaggi, caprini e vaccini, tentano di scalzare il primato del
“classico” formaggio di pecora. Tradizione casearia e tanta fantasia
consentono, da diversi anni, di differenziare il “carrello dei formaggi
abruzzesi” con caprini freschi, stagionati ed erborinati mentre quelli
vaccini strizzano l’occhio alle grandi forme alpine. Sapori e sensazioni
esaltate da un buon bicchiere di Montepulciano d'Abruzzo.
Ore
16,00-19,00 Salotto delle Anteprime con accredito: Montepulciano DOCG Colline
Teramane
Ore
16.00 Show cooking “La pasticceria
gourmet con peperone di Altino e Montepulciano d’Abruzzo”
Scuola
Red Academy Padiglione C (entrata libera)
Ore
17.00 DEGUSTAZIONE “10 anni di
Montepulciano DOCG Colline Teramane” , con Alessandro Bocchetti, Gambero Rosso e Luca Panunzio, consigliere
nazionale AIS
(evento
su invito) Padiglione A
Az.
Agr. Emidio Pepe
Az.
Agr. San Lorenzo
Az.
Agr. Camillo Montori
Az.
Monti
Az.
Strappelli
Az.
Lepore
Az.
Nicodemi
Az.
Barba
Az.
Enrico Cirelli Irelli
Az.
Barone Cornacchia
Az.
Masciarelli
Ore
18,00 Premiazione Concorso Fotografico Sala Rossa
Bruno
Colalongo (delegato FIAF per la regione Abruzzo), Massimo Losacco (delegato
FIAF per la provincia di Teramo), Agostino Di Domizio (presidente del
fotoclub L'officina dell'immagine), Stefano Lista (fotografo
professionista e docente di corsi di fotografia), Michele Camiscia (fotografo
ufficiale della Camera di Commercio di Chieti), Alessandro Di Nisio e Luciano
Finocchio (Paesaggi d'Abruzzo), Silvio Di Lorenzo (presidente del
Centro Regionale per il Commercio Interno delle CCIAA d’Abruzzo), Aurelio
Bigi (presidente della Commissione della Bottega d'Arte della CCIAA di
Chieti) e Nino Catani (architetto).
Ore
18,30 Laboratorio del Gusto Facciamo merenda: pani, salumi e vini d'Abruzzo
Slow
Food Abruzzo e Molise (evento
gratuito, max 40 persone) Padiglione A
Davide
Acerra e Pierluigi Cocchini Slow Wine
Pani
di solina, farro, rosciola, saragolla o di mais quarantino, frutto del
recupero di antiche varietà di grano all'interno del Parco Nazionale del Gran
Sasso e Monti della Laga, saranno accompagnati rispettivamente da quei salumi
abruzzesi, espressione della grande tradizione norcina regionale: dai
classici salami abruzzesi al salsicciotto frentano, dalla soppressata
abruzzese al salame aquilano per finire con la salsiccia di fegato e le
inimitabili ventricina vastese e ventricina teramana, un intero repertorio
presentato da impareggiabili artigiani del buon mangiare. In una buona
merenda, però, non può mancare il vino: ecco allora in abbinamento una
selezione di Cerasuolo e Montepulciano d'Abruzzo dell'ultima annata in grado
di coniugare al meglio gusto ed equilibrio.
Lunedì 3 Marzo
GIORNATA
“HORECA ABRUZZO” E STAMPA Padiglione A
ore 10,00 – 18,00
I
produttori presentano:
•Montepulciano d’Abruzzo “ultima annata”
•Montepulciano d’Abruzzo “Riserva”
•Montepulciano d’Abruzzo DOCG
Ed
altro…
Ore
10,00 – 18,00 Salotto delle Anteprime: Montepulciano DOCG Colline Teramane
FOCUS
MERCATI Sala rossa
Ore
10.00 Come vendere in Estonia e in Russia
Ore
11.30 Dal concorso enologico all'e-commerce: Selezione del Sindaco e
ItaliaVendeVino.it - L’Associazione Nazionale Città del Vino per le imprese
vitivinicole
Salotto
delle Anteprime: Montepulciano DOCG Colline Teramane
Ore
10.00 Come vendere in Estonia e in Russia
Ore
11.30 Dal concorso enologico all'e-commerce: Selezione del Sindaco e
ItaliaVendeVino.it - L’Associazione Nazionale Città del Vino per le imprese
vitivinicole
Salotto
delle Anteprime: Montepulciano DOCG Colline Teramane
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01/03/2014
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20.30
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RIST. GABRIELLINO – PICCIANO
(PE)
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RETRO’…GUSTO
Cena e musica live e
disco 70/80
Euro 30.00
Info e prenotazioni 3391420922
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03/03/2014
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10/18
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CCIAA di Chieti,
sede distaccata di Via Pomilio, Loc. Madonna delle Piane (ex Foro
Boario)
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Degustazioni itineranti
DOCG
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
Presidente Regionale
Gaudenzio D’Angelo
Quota di
partecipazione €.5,00 (gratuito per i soci AIS).
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04/03/2014
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20.30
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RISTORANTE LIDO
L’ARCOBALENO – Lungomare
Spalato - GIULIANOVA (TE)
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L’ULTIMO GIORNO DI CARNEVALE SUL
LUNGOMARE
La condotta Slow Food di Val
Vibrata e Giulianova organizza per una cena dedicato all’ultimo giorno di
carnevale sul lungomare di Giulianova,
dedicata al pescato del giorno
del Mare Adriatico, rispettando
nella maniera più assoluta il KM ZERO e la stagionalità del pesce.
Il menù della serata sarà:
Insalata di Moscardini
Occhialone al vapore
Lumachine di mare (bomboletti)
Ravioli ripieni di mazzolina
Spaghetti al nero di seppia
Guazzetto di razze
Frittura di paranza
Ravioli dolci zucchero e cannella,
dolci di carnevale
Nel corso della serata degusteremo i vini dell’Azienda Flaviano di
Giovanpietro di Giulianova e sono: i Vini di Ferruccio Passerina 2012 e
Pecorino 2012
Il pesce sarà preparato con l’olio
extravergine sempre di produzione dell’azienda Flaviano di Giovanpietro che
poi sarà sui tavoli per condire a crudo i piatti.
Il costo della partecipazione è di 28
Euro.
La prenotazione va fatta entro Lunedì 3 Marzo al n. 0857932956.
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07/03/2014
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19.00
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SALA FAVETTA - MUSEO DELLE GENTI D'ABRUZZO – VIA
DELLE CASERME - PESCARA
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I VENERDÌ
DI SLOW WINE
Tornano “I Venerdì di
Slow Wine”, gli appuntamenti che Slow Food Abruzzo dedica ai vini e i
produttori dello stivale e non solo per raccontare le diverse aree viticole
italiane ed estere. Un momento dedicato a quanti sono curiosi di quelle
bottiglie che, oltre a una qualità organolettica eccellente, riescono a
condensare nel bicchiere caratteri legati al territorio, storia e ambiente.
Si parte, quest'anno, con
un mini-corso dedicato al mondo dei vini naturali, un tema di cui si parla
molto ma si sa ben poco. E dunque, se volete saperne di più, ne parleremo in
maniera approfondita, partendo dai vini biologici, passando per i
biodinamici, soffermandoci sugli "olistici" e arrivando fino ai
"vini naturali" tout court. Ben sapendo che dietro ogni definizione
c'è una complessità che va spiegata e articolata. Noi ne parleremo,
degustando, in collaborazione con Les Caves de Pyrène, nel corso
“NaturalMente Slow”, guidato dall'agronomo e degustatore Pierluigi Cocchini
con la partecipazione di produttori ed esperti.
Si degusterà una
selezione di vini italiani e francesi che fanno riferimento ai movimenti di
Vinnatur, Vini Veri e Renaissance des Appellations insieme ad alcuni
“convenzionali” in abbinamento ad alcune proposte gastronomiche del rist. Taverna 58.
NATURALMENTE
SLOW
venerdì 7
marzo - ore 19,00
Si parlerà di
vinificazioni, con particolare attenzione sulle fermentazioni (spontanee e
non), utilizzo di solforosa, controllo delle temperature durante le
fermentazioni, la filtrazione, dell’incubo “volatile”, di i vini
convenzionali e vini biologici. Sarà ospite un enologo che racconterà della sua
esperienza professionale. A seguire la degustazione dei vini.
Il costo di un
incontro: €uro 25,00 per i soci Slow Food - €uro 30,00 per i non soci
Abbonamento per i tre
incontri (21-28/02 e 07/03): €uro 60,00 per i soci Slow Food - €uro 75,00 per
i non soci
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7/03/2014
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20.00
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RIST. CASA D’ANGELO – FARA
FILIORUM PETRI (CH)
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GLI INCONTRI DI CASA
D'ANGELO
LA CACCIAGIONE E I VINI DELL’AZ. AGR. MASSOLINO
Costo €.45,00
Info e prenotazioni
087170296
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12/03/2014
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19.00
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Enoteca Comunale Controguerra - Piazza
Garibaldi, 3 - Controguerra (TE)
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le ViGnaiole e i loro Vini
Degustazione
a banco di assaggio con aperitivo.
Posti
disponibili: max 40.
Quota di partecipazione
€.24,00 (soci AIS €.19,00).
Informazioni
e prenotazioni al delegato AIS ANTONIO IANNETTI – 3333344913 - i.antonio58@alice.it oppure al
0854503074.
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12/03/2014
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20.00
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HOTEL
MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (TE)
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DEGUSTAZIONE CdG –
(SOLO CONFRATELLI,
ASPIRANTI E INVITATI)
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12/03/2014
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20.30
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az. camillo montori - controguerra (te)
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Visita guidata dell’Azienda e successiva
degustazione dei prodotti.
Quota di
partecipazione €.5,00.
Possibilità
di viaggio in pullman.
Informazioni
e prenotazioni al delegato AIS ANNA SMARGIASSI 0873365437 – 3489213650 - annasmargiassi@hotmail.it
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15/03/2014
12/04/2014
10/05/2014
14/06/2014
12/07/2014
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azienda pasetti - Via s. Paolo,
21 - francavilla al Mare (ch)
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SAPERE DI . . . VINO ! ! !
Una giornata in compagnia
di professionisti qualificati che vi guideranno nella degustazione dei nostri
prodotti
(Laura Marinucci -
Manuela Vista - Michelangelo Garofalo)
h 10.00 - 13.00 Tutto ciò che ruota intorno a un calice attraverso i prodotti
dell’azienda Pasetti
h 13.00 - 14.00 Pranzo a buffet di prodotti
tipici in abbinamento con i vini
h 14.00 - 17.00 Degustazione di 5 vini di cui
3 prodotti di annata e 2 riserve
costo a persona per singolo
evento: € 40,00
Per chi vuole aderire si
prega dare conferma una settimana prima della data scelta tutti i
partecipanti riceveranno il programma dettagliato della giornata.
Info e prenotazioni allo
08561875 oppure via mail a: info@pasettivini.it
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16/03/2014
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GROTTE DI STIFFE (AQ)
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un pomeriGGio alle Grotte Di stiFFe
Ore 16,30
appuntamento al piazzale delle grotte di Stiffe.
Ore 17,00
visita guidata grotte di Stiffe.
Ore 18,30
Enoteca Liberati a Stiffe paese - aperitivo con Temé della cantina
Pietrantonj di Vittorito ospiti del socio Alberto.
Ore 20,00
Ristorante Santino a Villa Sant’Angelo - cena degustazione in abbinamento con
i vini dell’Azienda Pietrantonj di Vittorito.
Quota di
partecipazione €.35,00 (comprensivo di ingresso grotte).
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16/03/2014
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GROTTE DI STIFFE (AQ)
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un pomeriGGio alle Grotte Di stiFFe
Ore 16,30
appuntamento al piazzale delle grotte di Stiffe.
Ore 17,00
visita guidata grotte di Stiffe.
Ore 18,30
Enoteca Liberati a Stiffe paese - aperitivo con Temé della cantina
Pietrantonj di Vittorito ospiti del socio Alberto.
Ore 20,00
Ristorante Santino a Villa Sant’Angelo - cena degustazione in abbinamento con
i vini dell’Azienda Pietrantonj di Vittorito.
Quota di
partecipazione €.35,00 (comprensivo di ingresso grotte).
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17/03/2014
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BEVAGNA (PG)
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una Giornata con il saGrantino Di
monteFalco.
Gita-studio a
Bevagna presso l’Azienda
Tenuta Castelbuono ristrutturata nel 2012 da Arnaldo Pomodoro.
INFO E
prenotazioni Al delegato AIS ALBERTA ORLANDI - 0859065485 – 3287580124 - alberta.orlandi@tiscali.it
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26/03/2014
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21.00
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HoTel Garden - Via Custoza, 2 - Siena
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2° atto Del GemellaGGio ais pescara/ais
siena
Degustazione
comparata di 3 Montepulicano d’Abruzzo e 3 Vino Nobile di Montepulciano.
Saranno presenti i produttori di ambedue le regioni. La mattina seguente
visita in una cantina a Montepulciano e light lunch in azienda. Possibilità
di viaggio in pullman con cena e pernotto presso lo stesso hotel.
Info e
prenotazioni al delegato AIS LUcA PANUNZIO 0854549034 - locandamanthone@virgilio.it
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31/03/2014
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stasera l’ais Va a casa Di… Ilaria Caudai
a spasso per
il mondo sottobraccio ad un pinot…
noir ovviamente!!!
Continuiamo
il viaggio proponendo, periodicamente, di
incontrarci a casa di Sommelier
e corsisti dell’AIS. In ogni appuntamento scopriremo un territorio, un
vitigno, una regione, attraverso la degustazione tecnica dei vini. A seguire
la cena si svolgerà con la magica formula del “ognuno porta qualcosa”. Un
modo per stare simpaticamente insieme! Il costo è solo quello dei vini in
degustazione e gli incontri sono aperti a tutti!
INFO E
PRENOTAZIONI AL Delegato AIS MASSIMO IAfRATE – 3202687608 - massimo465@alice.it
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CORSI ENOGASTRONOMICI
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DATA
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ORA
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LUOGO
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EVENTO
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28/02/2014
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18.30/23
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Enoteca
Comunale -
Piazza Garibaldi 3 - Controguerra (TE)
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Scopo del corso,
organizzato in collaborazione con AIS Abruzzo, è formare i partecipanti sul riconoscimento dei
principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di
numerosi vini contaminati artificialmente con i composti responsabili delle
anomalie descritte. Per ogni difetto proposto, sono illustrati l’origine,
l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione, con cenni
alle tecniche di prevenzione o di eliminazione delle deviazioni
organolettiche provocate.
In parallelo, vengono fatti assaggiare ai partecipanti i
vini contaminati con le molecole responsabili dell’alterazione,
per identificare e memorizzarne gli effetti sensoriali.
Docente: Giuliano BONI, Vinidea
Termine di iscrizione:
venerdì 14 febbraio 2014, o al raggiungimento del numero massimo di
partecipanti.
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FEBBRAIO
MARZO
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L’A.P.P.O. di Pescara organizza
GIORNATE DIMOSTRATIVE DI POTATURA dell’OLIVO
28 FEBBRAIO 09:00 – 12:30
AZ. AGR. FORCELLA
VIA CILLI (ZONA VILLA
SERENA) CITTA’ S. ANGELO
01 MARZO 09:00 – 12:30
AZ. AGR. LA MASSERIA - C.DA
PRATI –ALANNO
14-15 MARZO 09:00 – 12:30
Soc. Coop. CONTADINI
PENNESI - PENNE
Associazione
Provinciale Produttori Olivicoli,
via Del Circuito –
Pescara- tel. 850/294117
– 3496533133 (santilli) e-mail appo.pe@virgilio.it
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04-11-18-25/03/2014
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20.00
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Ristorante
Maccherone - Via Palermo 123 - Pescara
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Master of
Wine I° livello
Cari Soci ed amici Slow,
la Condotta Slow Food di Pescara organizza una nuova edizione del Master of
Wine 1° Livello "Il gusto di saperne di più“: quattro incontri e
una visita in cantina per un primo approccio al complesso mondo del vino.
Il corso sarà tenuto dal
docente Master Pierluigi Cocchini che vi accompagnerà in un percorso
ideale dalla vigna alla tavola, da quando cioè si pianta una vigna a quando
si imbottiglia il vino. Il tutto visto sotto l'imprescindibile lente della degustazione,
momento importante di conoscenza e di verifica - per un attento e consapevole
consumatore - della bontà e dell'efficacia dei passaggi precedenti.
Gli incontri si
terranno dal 4 al 25 marzo tutti i
martedì.
Il costo è di Euro 150,00 (Euro 140,00 per i giovani fino a 30 anni) comprensivo di materiale
didattico per i soci in regola con l'iscrizione.
Per
i non soci, è necessario tesserarsi a Slow Food. L'iscrizione annuale ha un
costo di Euro 25,00 (Euro 10,00 per i giovani fino a 30 anni).
Il termine massimo per iscriversi è il 19 febbraio. E' previsto un incontro
informativo il giorno 20 febbraio
alle ore 20:00 presso il ristorante Maccherone per formalizzare le iscrizioni
(anticipo di Euro 50,00) e i rinnovi delle tessere per poter iniziare in
orario la prima lezione del master.
Prima lezione
Brindisi
introduttivo
Slow
Food e il vino
Breve
storia del vino in Italia e nel mondo
Elementi
di cultura generale sul vino
Introduzione
alla degustazione
Degustazione
tecnica
Seconda lezione
Degustazione
introduttiva
Terreno,
clima, vitigno: elementi della qualità di un vino
Potatura
e forme di allevamento della vite
La
degustazione: Esame visivo
Degustazione
tecnica
Terza lezione
Degustazione
introduttiva
Dalla
raccolta dell'uva al vino
La
vinificazione: differenti tecniche di produzione
La
degustazione: Esame olfattivo
Degustazione
tecnica
Quarta lezione
Degustazione
introduttiva
Maturazione
e invecchiamento del vino
I
tannini e il legno
La
degustazione: Esame gustativo
Degustazione
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PESCARA COLLI
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CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO.
Il Direttivo ONAV
Delegazione di Pescara informa che il
Corso per Assaggiatori di Vino avrà inizio il giorno 20 gennaio 2014 alle
ore 20,00 presso i locali della
parrocchia “San Benedetto/San Giovanni” in via Strada Pandolfi.
18 Lezioni con cadenza
bisettimanale serale, ”lunedì e mercoledì” i temi affrontati spazieranno
dagli elementi di fisiologia dei sensi alla tecnica di degustazione, dalla
viticoltura all'enologia, dai pregi ai difetti dei vini ecc.
E' prevista anche una
visita guidata ad una cantina del territorio. LEGGI
LOCANDINA
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FEBBRAIO
MARZO
APRILE
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HOTEL DEI MARSI – AVEZZANO (AQ)
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CORSO
SOMMELIER AIS I Livello
Programma:
La figura del Sommelier 23 Gennaio 2014 Giovedì
Viticoltura 30 Gennaio 2014 Giovedì
Enologia I 6 Febbraio 2014 Giovedì
Enologia II 13 Febbraio 2014 Giovedì
Tecnica Degustazione I 20 Febbraio 2014 Giovedì
Tecnica Degustazione II 21 Febbraio 2014 Venerdì
Tecnica Degustazione III 26 Febbraio 2014 Mercoledì
Spumanti 6 Marzo 2014 Giovedì
Vini Passiti 13 Marzo 2014 Mercoledì
Legislazione 20 Marzo 2014 Giovedì
Birra - Distillati I 27 Marzo 2014 Giovedì
Distillati II 3 Aprile 2014 Giovedì
Le Funzioni del Sommelier 10 Aprile 2014 Giovedì
Visita in Cantina 16 Aprile 2014 Mercoledì
Autoverifica 28 Aprile 2014 Lunedì
Costo del Corso 380,00 € + quota annuale iscrizione Associazione
Italiana Sommelier di €.80,00.
Info e prenotazioni: Iafrate Massimo 3202687608 oppure Enoteca Tonelli
Marilena 0863936671
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FEBBRAIO
MARZO
APRILE
MAGGIO
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HOTEL DEI MARSI – AVEZZANO (AQ)
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CORSO
SOMMELIER AIS III Livello
Programma:
Analisi Sensoriale Cibo
23 Gennaio 2014 Giovedì
Tecnica Abbinamento 30
Gennaio 2014 Giovedì
Uova e Salse 6 Febbraio
2014 Giovedì
Pane e Cereali 13
Febbraio 2014 Giovedì
Prodotti della Pesca 20
Febbraio 2014 Giovedì
Carni I 26 Febbraio 2014
Mercoledì
Carni II 6 Marzo 2014
Giovedì
Funghi & Tartufi 13
Marzo 2014 Giovedì
Formaggi I 20 Marzo 2014
Giovedì
Formaggi II 27 Marzo 2014
Giovedì
Dolci I 3 Aprile 2014
Giovedì
Dolci II 10 Aprile 2014
Giovedì
Condimenti Erbe
Aromatiche 16 Aprile 2014 Mercoledì
Cena Didattica 28 Aprile
2014 Lunedì
Esame Scritto 15 Maggio
2014 Giovedì
Esame Orale 29 Maggio
2014 Giovedì
Info e prenotazioni:
Iafrate Massimo 3202687608 oppure Enoteca Tonelli Marilena 0863936671
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FEBBRAIO
MARZO
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proGramma corsi Di Formazione proFessionale
AIS
24 febbraio
2014 - Inizio 1° livello - Chieti
26 febbraio
2014 - Inizio 1° livello - Teramo
10 marzo 2014
- Inizio 3° livello - Sulmona (AQ
11 marzo 2014
- Inizio 3° livello - L’Aquila
Per informazioni su orari, sedi e
programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare i delegati di zona oppure
la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 - ww.aisabruzzo.eu - info@aisabruzzo.it
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02/03/2014
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Circolo Tennis Baia Flaminia
– Piazza Europa, 15 – Pesaro
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L’A.D.A.M. in
collaborazione con l’Associazione GEA di Pesaro,organizzano un corso di 1°
livello per la formazione di Idrosommelier.
Il corso sarà
confermato al raggiungimento dei 30 partecipanti.
Programma della giornata:
ore 10.00 registrazione dei partecipanti. ore 10,30 circa inizio corso. ore 13.00 pranzo didattico. ore 17,00 circa fine corso. CONTENUTI 1° LIVELLO - conoscere l’acqua. - classificazione delle acque. - i principi alimentari e salutistici delle acque minerali. - come leggere le etichette delle acque minerali. - introduzione alla degustazione 1° riconoscimento delle acque minerali. - verifica e approfondimento.
La quota di
partecipazione è di euro 120,00, da versare al momento della registrazione.
La quota comprende: quota
sociale A.D.A.M. 2014 tessera e distintivo, attestato di frequenza al corso,
dispensa del 1° Livello, il libro “Guida alle Acque Minerali Italiane in
bottiglia VII edizione ed altri supporti didattici, pranzo didattico.
Vi saremo grati se ci
darete conferma al più presto della vostra partecipazione.
E-mail: info@degustatoriacque.com
Nell’attesa di
incontrarci a Pesaro, porgo i più cordiali saluti.
Giuseppe Amati
Segreteria Adam
Via Popilia, 126 – 47922 Viserba (RN) Tel. e fax: 0541.733453 – Cell.368.421346 www.degustatoriacque.com – info@degustatoriacque.com |
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EVENTI NEI DINTORNI
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---------- Messaggio inoltrato ----------
Da: L'AcquaBuona Date: 23 febbraio 2014 23:14 Oggetto: 2 e 3 marzo Terre di Toscana: riduzione per voi A: redazione@acquabuona.it Cari lettori, come ogni anno vogliamo agevolare la vostra partecipazione al nostro evento Terre di Toscana. Stampando questo messaggio e presentandolo alla cassa potrete accedere alla grande degustazione di domenica e lunedì prossimi al prezzo di 15€ (contro i 20 del biglietto intero). La stessa agevolazione varrà per un vostro accompagnatore. Vi ricordiamo che tutte le informazioni sull'evento le potete trovare su: In particolare vi invitiamo a considerare la possibilità di alloggiare nel prestigioso Hotel che ospita la degustazione a tariffe agevolate: http://www.terreditoscana.info/ospitalita/ Sperando di vedervi in Versilia, vi salutiamo cordialmente L'AcquaBuona |
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Fritto Misto ad Ascoli Piceno
Decima
edizione ricca di novità per gustare insieme le fritture tradizionali
italiane e straniere
Amanti
del fritto: radunatevi! Fritto
Misto compie 10 anni: torna dal 25 aprile
al 4 maggio
con un programma più ricco che mai, per celebrare la tecnica della frittura
di alta qualità in ogni sua declinazione. L’evento, ...Leggi
tutto.
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A
Perugia dal 24 febbraio al 24 marzo 2014 l'Associazione "A Tavola con Bacco"
organizza in esclusiva “PASSIONE VINO”,
Corso di degustazione e abbinamento
cibo - vino in 6 lezioni.
Il Corso è semplice,pratico, economico e divertente ed è APERTO
A TUTTI, sia agli appassionati che si avvicinano per la prima
volta al magico mondo del vino, sia a chi già lavora nel campo della ristorazione,
bar, enoteche e agli agenti di commercio.
Il Programma Didattico è
studiato per fornire agli allievi le nozioni fondamentali sulla produzione,
le caratteristiche e le varietà del vino. Inoltre verrà insegnato il modo
migliore per consumarlo e apprezzarlo in abbinamento ai nostri piatti
preferiti. Ogni lezione della durata di circa 2h 30’ è perlopiù pratica e
permette ai partecipanti di utilizzare subito le nozioni apprese durante
l’iter didattico.
Al termine del Corso gli
allievi potranno essere in grado di:
- riconoscere un buon vino e
saperlo degustare nel modo corretto, cogliendone i profumi, i sapori e gli
eventuali difetti;
- abbinarlo a una
preparazione gastronomica;
- creare la carta dei vini;
- organizzare la propria
cantina;
- scegliere dallo scaffale di
un’enoteca il vino giusto;
- permettere agli operatori
di settore di consigliare e vendere ai propri clienti i prodotti più adatti
alla loro attività;
- preferire dalla carta dei
vini di un ristorante un prodotto piuttosto che un altro facendo bella figura
con gli ospiti o con i clienti;
- utilizzare le principali
tecniche di servizio a tavola;
- conoscere le principali
tecniche di produzione.
Il percorso didattico si
concluderà in cantina dove verranno spiegati praticamente i processi produttivi
e i “segreti” che permettono di ottenere un vino di Qualità.
Inoltre, al termine del
corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione “personalizzato” che
sarà consegnato durante una serata “esclusiva” alla quale potranno
partecipare amici e familiari.
Ogni iscritto avrà
diritto a ricevere:
- l’attestato di
partecipazione a fine corso;
- il libro di testo;
- il kit da degustazione;
- l’iscrizione
all’Associazione “A tavola con Bacco” per l’anno 2014.
Per avere maggiori
informazioni e iscriversi telefonare al 3389676936 o scrivere a atavolaconbacco@eventidop.com
Il Corso é a numero chiuso per un massimo di 20
ISCRITTI.
Prenotazione OBBLIGATORIA
entro LUNEDI' 10 FEBBRAIO.
La Direzione si riserva
la facoltà di rinviare il Corso in caso non si raggiunga un numero minimo di
iscritti che permetta il regolare svolgimento delle lezioni. Il pagamento
della quota di partecipazione avverrà solamente dopo conferma scritta
dell'inizio delle lezioni.
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COMUNICATI
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Acquista la “TASTE CARD” 2014
Potrai accedere alle
degustazioni del lunedì organizzate dall’AIS Abruzzo
La “TASTE CARD” valevole
per l’anno 2014 che consente di accedere alle degustazioni del lunedì
organizzate dall’AIS Abruzzo come riportato di seguito:
3 marzo 2014
Incontriamoci con
il Consorzio di
Tutela Montepulciano d’Abruzzo
DOCG Colline Teramane.
5 maggio 2014
Degustazione dei vini
campani a 5 grappoli sulla Guida Bibenda.
9 giugno 2014
Una grande
realtà in evoluzione: importante degustazione a banchi d assaggio di tutte le cantine
sociali d’Abruzzo.
7 luglio 2014
Degustazione dei vini
friulani a 5 grappoli sulla Guida Bibenda.
6 ottobre 2014
La Barbera secondo
Giorgio Riverti: degustazione guidata dei vini dell’Azienda La Spinetta -
Castagnole Lanze (AT).
3 novembre 2014
L’Azienda Tenuta Ulisse
presenta i suoi vini - Crecchio (CH).
1 dicembre 2014
13° edizione del
Gran Gala della
cultura del vino
d’Abruzzo.
La tessera è
stretttamente personale e va esibita sempre unitamente alla tessera AIS in
corso di validità prima dell’ingresso all’evento. L’ingresso alle
degustazioni è regolato dai tempi e dalle modalità riportate sul programma
periodico PerBacco e sul sito www.aisabruzzo.eu.
I possessori
della “TASTE CARD”
avranno diritto a
sconti nei seguenti esercizi
commerciali convenzionati con
l’AIS Abruzzo:
Monte Magnola Impianti -
Ovindoli (AQ)
Agenzia Viaggi Easy Going
- Tortoreto (TE)
Hotel & SPA La
Résereve - Caramanico Terme (PE)
Capuzzi Moda - Casoli
(CH)
Marangoni Gioielli -
Pescara
Farmacia Russo - Francavilla
al Mare (CH) (solo su cosmetica e profumeria)
Palestra Nubiana -
Pescara
Pastificio Verrigni -
Roseto degli Abruzzi (TE)
Full Box - Pescara
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Degustazioni itineranti
DOCG
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane
28 febbraio 2014 - Enoteca Regionale Ortona - c/o Palazzo Corvo - Corso Giacomo
Matteotti, 1 - Ortona (CH)
Delegato provinciale
Alberta Orlandi
3 marzo 2014
- Villa Maria Hotel & SPA - Contrada Pretaro - Francavilla al Mare (CH)
Presidente Regionale
Gaudenzio D’Angelo
19 maggio 2014
- Ristorante Convivium - Collina Montevecchio - Vasto (CH)
Delegato provinciale Anna
Smargiassi
19 giugno 2014
- Aula Consiliare del Comune di Avezzano - Piazza della Repubblica, 8 -
Avezzano (AQ)
Delegato provinciale
Massimo Iafrate
20 settembre 2014 - Abbazia di Santo Spirito al Morrone - Via Badia, 38 - Sulmona (AQ)
Delegato provinciale
Massimo Maiorano
29 agosto 2014
- Auditorium del Parco - Viale delle Medaglie d’Oro - Parco del Castello-
L’Aquila
Delegato provinciale
Antonello Moscardi
12 ottobre 2014 - Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara
Evento con asta a
rilancio a fine benefico.
Oltre 30 “formati
speciali” ad offerta libera per raccogliere fondi a favore dell’Associazione
Alba Onlus.
Delegato provinciale e
Consigliere Nazionale Luca Panunzio
Quota di
partecipazione ai singoli eventi €.5,00 (gratuito per i soci AIS).
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Cari Soci SLOW FOOD e Simpatizzanti,
per programmare le
attività annuali, Vi chiedo di farmi sapere chi è intenzionato a partecipare
ad eventuali master e quali. Maggiori
info in appresso:
A presto
Eliodoro
slowfoodchieti@email.it
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COMUNICATO STAMPA N. 4
Chieti, 25
febbraio 2014
ANTEPRIMA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
Chieti, 1-2-3 Marzo 2014
dedicato a chi AMA il Montepulciano!
Le cantine partecipanti, i vini in degustazione, il
workshop d’affari con importatori esteri, i giornalisti della stampa
nazionale gli eventi, la mostra fotografica, i convegni e i seminari tecnici
Tutto pronto per la
seconda edizione di Anteprima Montepulciano d’Abruzzo, in programma dal 1 al
3 marzo 2014 nel Centro Espositivo della Camera di Commercio di Chieti, Via
F.lli Pomilio.
La manifestazione è stata
presentata stamattina nel corso di una conferenza stampa in cui erano
presenti Silvio Di Lorenzo, presidente del Centro Regionale per il Commercio
Interno delle Camere di Commercio d’Abruzzo, Mauro Febbo, Assessore Regione
Abruzzo Politiche Agricole, Alessandro Nicodemi Presidente del Consorzio di
Tutela DOCG Colline Teramane, Valentina Di Camillo responsabile regionale
dell’Associazione Donne del Vino Abruzzo, Paola Sabella, direttore del Centro
Regionale per il Commercio Interno delle Camere di Commercio d’Abruzzo; Maria
Loreta Pagliaricci, direttore dell’Agenzia di Sviluppo della Camera di
Commercio di Chieti, Gaudenzio D’Angelo, Presidente AIS Abruzzo e Molise.
Sono 53 gli stand
espositivi, con 49 aziende vitivinicole partecipanti alle varie iniziative
(vedi elenco pag. 4 e 5 del presente documento); presenti con uno stand il Consorzio
di Tutela il Consorzio di Tutela DOCG Colline Teramane, il Movimento Turismo
del Vino, l’Associazione Donne del Vino Abruzzo e l’Enoteca Regionale d’Abruzzo.
La kermesse enologica, promossa
dal Centro Commercio Interno delle CCIAA d’Abruzzo, dalla Camera di Commercio
di Chieti, dall’Agenzia di Sviluppo della CCIAA di Chieti e dall’Associazione
Italiana Sommelier Abruzzo, dopo il positivo esito della prima edizione, si
propone come un’importante occasione di promozione per l'intero settore
vinicolo abruzzese.
LE NOVITA’ di
#AMA2014
Apertura al territorio,
ai suoi prodotti, alla cucina, focus sui mercati emergenti: queste alcune
delle novità della seconda edizione.
LE CANTINE DI
#AMA2014
49 aziende vitivinicole
abruzzesi partecipano alla seconda edizione di Anteprima Montepulciano
d’Abruzzo, 5 in più rispetto alla prima edizione, che rappresentano la
migliore produzione vitivinicola abruzzese (v. elenco).
GLI INCONTRI
D’AFFARI
L’evento conferma la sua
struttura complessiva con rilevanti novità: sul lato organizzativo, grazie al
prezioso contributo delle aziende partecipanti che hanno suggerito già dal
termine della prima edizione alcuni aspetti migliorativi, si ottimizzeranno i
tempi e la logistica degli incontri d’affari che, quest’anno, saranno con 18
importatori provenienti da USA, Canada, Regno Unito, Russia, Germania, Inghilterra
ed altri paesi europei (v. elenco pag. 6).
E’ stata realizzata una
specifica attività di selezione dei buyers sulla base dei mercati di
riferimento indicati dalle cantine partecipanti ad #AMA2014, con un’attenta
valutazione dei canali serviti, gli elementi ritenuti importanti come marchio
e rapporto qualità prezzo, le fasce di prezzo trattate, i paesi trattati, la
posizione aziendale del buyer che interviene al workshop.
Il PROGRAMMA DI
SABATO 1° MARZO
La prima giornata, sabato
1° marzo, sarà interamente dedicata ai workshop d’affari, mentre i
giornalisti potranno alternare le visite agli stand alle degustazioni nel Salotto
delle Anteprime, appositamente realizzato affinché possano conoscere le
diverse novità immesse sul mercato. Nel pomeriggio la stampa scoprirà alcuni
tratti del territorio abruzzese nel Discovery Abruzzo, con la provincia di
Teramo, Civitella del Tronto e la sua fortezza.
I GIORNALISTI E
GLI OPINION LEADER
Gran parterre di giornalisti
e testate nazionali, a cominciare dal vulcanico Luca Gardini, sommelier e
penna ricercata di PANORAMA, Marco Tonelli di Spirito Divino, Davide Paolini
il gastronauta del Sole 24Ore, Pier Bergonzi della Gazzetta dello Sport, Federico
Menetto e Andrea De Palma del Touring Club, Antonietta Mazzeo di Degusta, Lisa
Marchesi di Avvinare, Laura Bonaccino del Resto del Carlino ed ancora, Alessandro
Franceschini di Monsieur, Sebastiano De Maria del Corriere Vinicolo, Alessandro
Bocchetti del Gambero Rosso, Davide Acerra e Pierluigi Cicchini responsabili
della guida SlowWine.
IL PROGRAMMA DI
DOMENICA 2 MARZO
Nella seconda giornata,
domenica 2 marzo, aperta al pubblico degli eno-appassionati, per i 10 anni
della DOCG Colline Teramane, il Consorzio di
Tutela del Montepulciano DOCG Colline Teramane, presieduto da Alessandro
Nicodemi, presenterà un’eccezionale degustazione di etichette, guidata da Alessandro
Bocchetti del Gambero Rosso e da Luca Panunzio consigliere nazionale AIS, per
rimarcare il ruolo della DOCG che contribuisce a qualificare la produzione di
Montepulciano nel mondo.
Il Movimento Turismo del Vino Abruzzo, nello stand
allestito nel padiglione espositivo, anticiperà gli eventi promossi
dall’associazione nel corso dell’anno per la promozione del turismo
enogastronomico abruzzese.
Spazio anche
all’Associazione Donne del Vino Abruzzo con la
degustazione “Con gli occhi delle donne” condotta da Luca Gardini, sommelier
e promotore del vino italiano nel mondo, che aprirà lo scrigno dei segreti contenuti
nei loro vini col racconto in presa diretta delle capacità imprenditoriali
delle donne abruzzesi del vino.
Slow Food
Abruzzo e Molise in due laboratori del
gusto offrirà il legame inscindibile tra vino e territorio con i suoi
prodotti e la sua storia. “A latte crudo sui pascoli d’Abruzzo, un viaggio
nella patria della transumanza con la produzione casearia abruzzese a latte
crudo, sapori e sensazioni esaltate da un buon bicchiere di Montepulciano
d'Abruzzo; “Facciamo merenda: pani, salumi e vini d'Abruzzo” pani con varietà
di grano frutto del recupero di antiche varietà all'interno del Parco
Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga accompagnati dai classici salami
abruzzesi in abbinamento con una selezione di Cerasuolo e Montepulciano
d'Abruzzo dell'ultima annata in grado di coniugare al meglio gusto ed
equilibrio.
Il Montepulciano d’Abruzzo
in cucina: la scuola di cucina RED Academy con
gli chef Ermanno Di Paolo e Francesco Giordano, in 3 cooking show presenteranno
i diversi utilizzi ed abbinamenti di Montepulciano d’Abruzzo nei piatti della
cucina internazionale, nella pasticceria gourmet e con i prodotti del
territorio.
Convegni e presentazioni
di iniziative varie si svilupperanno nel corso della giornata di domenica 2
marzo. Alle ore 11.30 SobriaMENTE, per un
consumo consapevole del vino, iniziativa promossa dalla Fondazione Luca Romano
Onlus per la proposta di adozione di un marchio etico e di qualità per il
vino abruzzese. Ne parleranno Simone Farinelli, Rina Services SpA, Davide
Pietroni e Michela Cortini docenti di Psicologia del Lavoro e
delle Organizzazioni dell’Università G.D’Annunzio di Pescara Chieti; i
rappresentanti di alcune cantine abruzzesi che stanno adottando il marchio;
concluderanno i lavori Mauro Febbo, Assessore Regionale alle Politiche
Agricole e Silvio Di Lorenzo presidente del Centro Regionale per il Commercio
Interno delle CCIAA d’Abruzzo.
Nel pomeriggio di
domenica, alle 15,00, si terrà il Convegno dal titolo “L’influenza dei cambiamenti climatici nelle vigne d’Italia”. Il
Colonnello Francesco Laurenzi, volto noto della TV e meteorologo di Mattina
in Famiglia, introdurrà il tema dei cambiamenti
climatici nell’ultimo secolo; Bruno Di Lena della Regione Abruzzo
tratterà l’influenza dei cambiamenti
climatici nei vigneti d’Abruzzo. A seguire le esperienze dal vigneto italiano ed abruzzese con i produttori Francesco
Bordini e Luigi Cataldi Madonna. I
cambiamenti in cantina saranno presentati dall’enologo Rocco Pasetti
mentre l’evoluzione del gusto dei
consumatori in funzione delle variazioni climatiche sarà a cura di Luca
Panunzio, Consigliere Nazionale Associazione Italiana Sommelier. Modera
l’incontro Alessandro Bocchetti, giornalista del Gambero Rosso.
A conclusione della
giornata di domenica, alle 18,00 si svolgerà la premiazione del concorso
fotografico, giunto alla 2 edizione, a cui hanno partecipato 89 fotografi con
246 foto:
La giuria è composta da Bruno
Colalongo (delegato FIAF per la regione Abruzzo), Massimo Losacco (delegato
FIAF per la provincia di Teramo), Agostino Di Domizio (presidente del
fotoclub L'officina dell'immagine), Stefano Lista (fotografo
professionista e docente di corsi di fotografia), Michele Camiscia (fotografo
ufficiale della Camera di Commercio di Chieti), Alessandro Di Nisio e Luciano
Finocchio (Paesaggi d'Abruzzo), Silvio Di Lorenzo (presidente del
Centro Regionale per il Commercio Interno delle CCIAA d’Abruzzo), Aurelio
Bigi (presidente della Commissione della Bottega d'Arte della CCIAA di
Chieti) e Nino Catani (architetto).
È da segnalare che nell’ambito
della manifestazione Anteprima Montepulciano d'Abruzzo, Paesaggi d’Abruzzo –
anche in collaborazione con blogger abruzzesi - ha promosso degli shooting
fotografici creati dai fotografi in collaborazione con le cantine vinicole
con la possibilità di candidare alcuni di questi scatti al concorso
fotografico. Nell’arco di due settimane si sono tenute 8 sessioni
fotografiche che hanno catalizzato l’attenzione di oltre 100 fotografi in un tour
eno-fotografico.
Nel pomeriggio i buyers,
nel Discovery Abruzzo, scopriranno la Costa dei Trabocchi.
IL PROGRAMMA DI
LUNEDI’ 3 MARZO
La giornata
del 3 marzo è stata dedicata agli operatori abruzzesi del canale HORECA; le aziende
alberghiere, di ristorazione, bar e catering abruzzesi possono
incontrare le cantine presso gli stand allestiti nel padiglione A del Centro
Espositivo della Camera di Commercio di Chieti. Un momento di incontro e di conoscenza ulteriore tra
operatori dello stesso territorio, voluto dalle cantine abruzzesi, affinché
sia l’Abruzzo stesso il primo promotore del suo territorio e dei suoi
prodotti.
Novità introdotta nella giornata
del 3 marzo è il FOCUS Mercati: alle 10.00, Come vendere in Estonia e in
Russia, evento organizzato dall’Agenzia di Sviluppo della CCIAA di Chieti e
alle 11.30 Dal concorso enologico all'e-commerce: Selezione del Sindaco e
ItaliaVendeVino.it, promosso dall’Associazione Nazionale Città del Vino per
le imprese vitivinicole.
Le aziende vitivinicole
di Anteprima Montepulciano d’Abruzzo
GLI OPERATORI
INTERNAZIONALI
Per l’ufficio stampa Gianluca De Santis - gianluca.desantis@ch.camcom.it -3283579317
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I CORSI DI
FORMAZIONE 2014
CICLO
FORMATIVO SUL RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI DEI VINI
Scopo del corso è formare
i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini,
attraverso la degustazione di numerosi vini contaminati artificialmente con i
composti responsabili delle anomalie descritte. Per ogni difetto proposto,
sono illustrati l’origine, l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e
la sua evoluzione, con cenni alle tecniche di prevenzione o di eliminazione
delle deviazioni organolettiche provocate. Nella prima parte sono passati in
rassegna alcuni potenziali difetti derivanti dalle uve: innanzi tutto quelli
legati a difetti di maturità, caratterizzati da note erbacee marcate, poi
quelli dovuti ad alterazioni causate da attacchi fungini. Vengono esaminati
in seguito i rischi legati a deviazioni organolettiche di origine
prefermentativa e fermentativa, legati essenzialmente a contaminazioni
microbiche (spunto acetico, spunto lattico). Durante la vinificazione, alcuni
difetti possono essere legati o a deviazioni del normale metabolismo
microbico (comparsa di odori solforati) o ai rischi di contaminazioni
microbiche indesiderate, in particolare dovute a Brettanomyces (note animali
e di sudore) e batteri lattici (note burrate in eccesso). Ma possibili
problemi possono derivare anche dai contenitori, in particolare quelli in
vetroresina o con rivestimenti epossidici. Alcuni problemi possono derivare
anche materiali di chiusura (sono note a tutti le infinite polemiche legate
al vero o presunto gusto di tappo), e perfino dalla composizione originaria
del vino, come ben sanno i produttori tedeschi alle prese con
l’invecchiamento “atipico” dei loro In parallelo, vengono fatti assaggiare ai
partecipanti i vini contaminati con le molecole responsabili dell’alterazione,
per identificare e memorizzarne gli effetti sensoriali. (codice attività
INT01F) serie A) 5 vini bianchi (testimone + 4 vini contaminati artificialmente)
serie B) 4 vini bianchi
(testimone + 3 vini contaminati artificialmente)
serie C) 4 vini bianchi
(testimone + 3 vini contaminati artificialmente)
serie D) 5 vini rossi
(testimone + 4 vini contaminati artificialmente)
serie E) 5 vini rossi
(testimone + 4 vini contaminati artificialmente)
serie F) 5 vini bianchi
(testimone + 4 vini contaminati artificialmente)
serie G) 4 vini rossi
(esercizio di ricapitolazione: test di ordinamento)
serie H) 4 vini rossi
(esercizio di ricapitolazione: riconoscimento di 4 vini contaminati
artificialmente senza testimone)
Data: venerdì 28 febbraio 2014, dalle ore
18h30 alle ore 23h00
Sede: Enoteca Comunale di
Controguerra, Piazza Garibaldi 3, Controguerra (TE)
Termine di iscrizione:
venerdì 14 febbraio 2014, o al raggiungimento del numero massimo di
partecipanti.
Quota di iscrizione
(IVA inclusa): 125 € 135 €
La quota comprende: il
materiale didattico in italiano, la degustazione dei vini contaminati,
l’attestato di partecipazione, tariffa ridotta soci AIS Tariffa intera
Modalità di
partecipazione: l’iscrizione può essere fatta direttamente contattando il
Delegato AIS di Teramo, Antonio
Iannetti, cell.
333/3344913 mail i.antonio58@alice.it; oppure il Referente della didattica
Manuela Cornelii, cell. 3397671089 mail manuela.cornelii@email.it, oppure
chiamando il numero 085/4503074 (Segreteria AIS Abruzzo, Sabrina).
Il corso sarà attivato al
raggiungimento del numero minimo di 20 partecipanti.
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Brescello
Progetto Cinema - "Mondo piccolo cinematografico" 20-21-22-23 Giugno 2014
Presentata a Brescello,
il paese famoso in tutto il mondo per essere stato la location
cinematografica dei film di "Don Camillo e Peppone", la XIIa edizione del Festival del
cinema che si svolgerà il prossimo giugno e che annovera la costante
partecipazione di Enti, Associazioni e Società di livello nazionale fra cui,
quest’anno, il Patrocinio del CNR (CONSIGLIO NAZIONALE DELLE RICERCHE di
ROMA)
Poi, CIR-FOOD, tramite il
suo sito internet “Il Giornale del Cibo”, a cui è stata riservata un’apposita
sezione dedicata alla conoscenza e valorizzazione dei piatti tipici italiani,
grazie all’apporto di cortometraggi che verranno presentati da Filmmakers
Italiani e stranieri
N.B.: PER CONSULTARE E
SCARICARE IL REGOLAMENTO 2014 E LA RELATIVA SCHEDA D’ISCRIZIONE OCCORRE
ENTRARE NEL SITO: www.comune.brescello.re.it si apre la pagina e in alto a destra ciccare su
Festival del cinema 2014 OPPURE per vedere le foto 2013 www.videoclubbrescello.org
Scadenza invio Cortometraggi 3 maggio 2014
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NON SOLO VINO
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Osteria Esprì a Colonnella (TE). Ristoranti buoni ed economici a 5 minuti dall'autostrada |
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Nuovo appuntamento con la
51ª Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato di Norcia e dei
Prodotti Tipici. Nei giorni 21, 22 e 23 febbraio – 28 febbraio, 1 e 2
marzo 2014
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I produttori del
territorio ed il Consorzio della Denominazione San Gimignano, organizzatore
dell'Anteprima, non nascondono la loro soddisfazione per la manifestazione
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Eccolo, in anteprima, l'elenco dei VINI e dei
VIGNAIOLI che troverete alla settima edizione di Terre di Toscana del 2 e 3
marzo prossimi. E si tratta ancora una volta di un grande anno (o di una
grande annata...) per il nostro evento!
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Le vigne e le cantine che
circondano l'Abbazia di Passignano fanno parte delle
proprietà della storica azienda fiorentina Antinori. Acquisite
nel 1987 coprono una superficie di 56 ettari posti su dolci colline
nei pressi di Sambuca Val di Pesa. Una zona ritenuta particolarmente adatta
alla coltura del sangiovese. Oggi Antinori è una moderna e vastissima azienda
viticola che produce […] Leggi il resto dell'articolo
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La migliore
interpretazione di terroir
Terroir. Qual è la
traduzione/interpretazione più giusta di questo usatissimo e abusatissimo
termine francese?
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VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE
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Viaggio
studio SIVE: BRASILE E URUGUAY dal 8 al 16 marzo 2014
Il Viaggio Studio SIVE
2014 va alla scoperta di due regioni che possono rivelarsi fonte di sorprese
inaspettate, oltre a rappresentare, il Brasile in particolar modo, dei
mercati di sicuro interesse per le nostre produzioni.
Per consultare il PROGRAMMA PRELIMINARE DETTAGLIATO segui questo link
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VINITALY – VERONA - 6 aprile 2014
DURATA: 1 giorno
MEZZI DI TRASPORTO: Pullman GT
QUOTA ADULTI: € 110,00/per persona
Incontro con i Sigg. partecipanti al
terminal bus di Pescara, ad orario da definire e partenza per Verona. Soste
tecniche lungo il percorso. Arrivo,
ingresso alla fiera.
“Vinitaly è la principale
manifestazione di riferimento del settore vinicolo, nell'edizione 2013 ha
ospitato oltre 4 mila espositori, registrando 148 mila visitatori, dei quali
52.979 esteri provenienti da 120 Paesi.
Quattro giorni di grandi eventi,
rassegne, degustazioni e workshop mirati all'incontro delle cantine
espositrici con gli operatori del comparto, assieme ad un ricco programma
convegnistico che affronta ed approfondisce i temi legati alla domanda ed
offerta in Italia, Europa e nel resto del mondo.”
Giornata e pranzo in libertà.
Ore 17.00 partenza per il rientro a
Pescara.
FINE DEI SERVIZI
LA QUOTA COMPRENDE:
Viaggio in pullman GT;
Ingresso alla mostra;
Assicurazione medico - bagaglio;
LA QUOTA NON COMPRENDE:
Mance ed extra non menzionati ne “la
quota comprende”.
N.B. Le visite potrebbero subire
variazioni di orario o giorno per evidenti motivi organizzativi e di
sicurezza.
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tour al VinitalY Di Verona - Domenica 6 e lunedì 7 aprile 2014
Domenica 6 aprile
Ore 06,00 partenza in pullman da l’Aquila.
Ore 07,00 partenza in pullman dal casello autostradale
A14 Pescara Ovest (Dragonara).
Ore 14,00 arrivo previsto in fiera a Verona (intera
giornata per la visita al Vinitaly).
Ore 18,30 trasferimento e
sistemazione in Hotel
“Castelli Palace”**** a
Montecchio (VI).
Ore 20,30 cena in ristorante tipico.
lunedì 7 aprile
Ore 08,30 trasferimento in fiera (per gli
accompagnatori possibilità di mattinata libera in città).
Ore 17,30 partenza per rientro.
Ore 24,00 orario previsto di arrivo a Pescara.
Quota di partecipazione e260,00
(comprendente: viaggio A.R. in pullman, sistemazione in Hotel in camera
doppia, cena in ristorante tipico, prima colazione, biglietti d’ingresso in
fiera).
Supplemento camera singola €50,00.
Prenotazione obbligatoria ed
impegnativa entro il 10 marzo 2014 al proprio delegato AIS con versamento di
€.50,00 di acconto.
Per informazioni contattare i delegati
AIS di Chieti o di l’Aquila.
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1-5 maggio
2014 - Visita stuDio in cHampaGne
1 ° GIORNO - 1 maggio 2014
Raduno dei Sigg.ri
partecipanti alle ore 24,00 in luogo da stabilire. Sistemazione in Pullman GT
e partenza alla volta della Francia. Soste lungo il percorso. Pranzo in
itinere. Arrivo a Reims previsto in serata.
Sistemazione nelle camere
riservate. Pernottamento.
2° GIORNO - 2 maggio 2014
Prima colazione in hotel.
Partenza per la Valle de la Marne. La scoperta del territorio avviene sulla
strada turistica della Champagne, il cui punto di partenza si trova sulle
celebre Avenue de Champagne, a Épernay, capitale storica della Champagne. Il
paesaggio della Valle della Marneè quasi del tutto lavorata dall’uomo, che da
secoli vi sviluppa attività che dipendono dal suolo e dal sotto-suolo, dal
rilievo e dall’acqua. Nel corso del tempo, il vigneto, per la maggior parte
di pinot meunier, si è esteso velocemente grazie alla presenza della Marna,
principale mezzo di comunicazione dell’epoca che permetteva di trasportare il
vino in buone condizioni. Oggigiorno , queste vaste distese dalla forma
geometrica formano un patchwork dai toni sottili, cangianti al ritmo delle
stagioni. Disseminati sui rilievi, si offrono ai turisti, villaggi dalle
stradine sinuose e dal patrimonio tutelato.
Sosta a Montigny sous
Chatillon per la visita alla Maison Charlie et Fils.
Nella nostra regione, con
un territorio e un clima unico, il nostro vigneto è situato sulla sponda
destra della Valle della Marne. I tre vitigni della Champagne, Pinot Meunier,
PinotNoir e Chardonnay fioriscono lì e così possono pienamente sviluppare
tutta la loro personalità. Si degusteranno du Carte NoirePranzo al sacco. Nel
pomeriggio proseguimento della visita alla Maison Mousse et Fils ubicata a
Cuisle con degustazione di tre cuve (Or Tradition Noire reserve Rosé) Si
continuerà la visita anche alla Maison Philipponnat. Nel cuore dei Premier e
Grand Cru la Casa Philipponnat è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più
bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay,
tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli
antichi e celeberrimi vitigni del "Clos desGoisses" e del "Lèon".
Le vinificazioni sono le più naturali possibili.
Rientro a Reims cena in
ristorante tipico (La Tables des Halles) e pernottamento.
3° GIORNO 3 maggio 2014
Prima colazione in hotel.
Partenza per la Montagna di Reims. Situato tra Reims e Epernay, questo
territorio è dotato di un patrimonio
naturale e architettonico che i
visitatori possono scoprire
in macchina, grazie all’itinerario "Strada
turistica della Champagne" che percorre il territorio. Qui, le vigne del
territorio della Montagna di Reims si estendono tra il massiccio forestale
del Parco Naturale della Montagna di Reimse la pianura agricola. La riserva
dei Faux de Verzy,unica al mondo testimone dell’originalità dei luoghi,
coperti di foreste. Questo paesaggio, con villaggi vinicoli nascosti nel
cuore delle vigne, si estende verso Reims con una colata verde lungo il
canale di Aisneà la Marne. Sulle alture di Reims, le cantine di Champagne
della collina Saint-Nicaise, inserite
nel Patrimonio mondiale dell’UNESCO
conservano migliaia di bottiglie di Champagne. Questa regione presenta dei
microclimi che permettono di coltivare i tre vitigni consentiti in Champagne
e di proporre una vasta gamma
di vini dalle caratteristiche varie
grazie al lavoro
di assemblaggio e di invecchiamento dei produttori.
La prima casa che andremo
a visitare è quella di Andrè Beaufort. Si degusteranno almeno 3 champagne.
L'attività di André e
Jacques Beaufort va citata non solo per la straordinarietà delle loro
bottiglie. Ormai da anni l'azienda non utilizza più diserbanti e procede a
una sarchiatura superficiale per limitare la diffusione delle erbacce senza
intaccare le radici della vite. I concimi chimici sono sostituiti da un
compost vegetale. Ripartito su tutta la superficie del suolo, trattiene la
quantità di humus necessario alla vite e costituisce una sorta di schermo che
mantiene più a lungo l'umidità in caso di siccità. Un modo esemplare di
imporsi sul mercato, puntando non solo al fatturato ma orientandosi anche al
rispetto della natura e alla salvaguardia della salute dei consumatori.
Pranzo al sacco. Nel pomeriggio si visiterà la Maison Bonneville , con la
degustazione di tre Champagne. Rientro a Reims. Visita della Maison Mercier.
La visita inizia con una spiegazione audiovisiva , poi si scenderà in un
ascensore panoramico fino a 30 m di profondità. Una volta in cantina,si
salirà su un trenino con un audio- guida e si attraverserà una delle parti
dei nostri 18 km di gallerie. Seguirà una degustazione di 3 champagne Cuvée
Eugène Mercier, Brut Rosé et Brut Millésimé.
Cena in ristorante Cena
in una Brasserie (Boulingrin Brasserie). Pernottamento in hotel.
4° GIORNO 4 maggio 2014
Prima colazione in hotel.
Partenza per la visita della maison Perrier-Jouet . Dal 1811 realizza dei
vini dallo stile unico, floreale, intenso, ricercato. Due secoli di
tradizione nel segreto delle cantine della maison, un prezioso savoir-faire
artigianale trasmesso di generazione in generazione. Una maison
d’artigianato. Pranzo al sacco. Proseguimento della visita alla Maison Desruets.
Si visiterà la cantina e seguirà la degustazione di 3 cuvees: Rèserve, Nature
and Baccus.
Si proseguirà visitando
la Maison Vranken Pommery. Si degusteranno la Cuvèe de Prestige Pommery, La
Cuvèe Louise.
Rientro a Reims. Cena al
caffè De La Paix e pernottamento.
5 GIORNO 5 maggio 2014
Prima colazione in Hotel.
Partenza per il rientro con sosta alla Maison Bollinger per una visita della
cantina e seguirà una degustazione. Pranzo libero e partenza per la via del
ritorno. Soste lungo il percorso. Notte in viaggio con rientro in sede la
mattina del 6 maggio 2014.
Quota di partecipazione
(base 25 paganti) € 710.00
Supplemento singola € 165.00
La quota comprende:
• Viaggio in bus GT
• Sistemazione in camera doppia hotel 3
stelle in centro a Reims (ibis centre Reims)
• Tutti i pasti come da programma
• Iva tasse e pedaggi autostradali
• Visite e degustazioni alle cantine.
La quota non comprende:
• bevande ai pasti ingressi e tutto quanto
non espressamnete indicato nella voce comprende.
È possibile arrivare a
destinazione con voli Ryanaira da Pescara.
1 maggio 2014
Pescara 09.35 - Charleroi 11.45
5 maggio 2014 Paris
Beauvais 17.30 - Pescara 19.35
Con trasferimento da e
per l’aeroporto con mezzo privato. Quota volo a partire da € 250.00
All’atto della
prenotazione è richiesto un acconto di € 250.00 da versare all’agenzia di
viaggio organizzatrice entro e non oltre il 10 marzo 2014 : SCUDERI VIAGGI
SRL - C.so V. Emanuele II, 304 - 65122 PESCARA tel. 08528348
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