martedì 28 gennaio 2014

CdG NEWS n.04/2014



CITRA VINI SC. 
CONTRADA CUCULLO 
66026 ORTONA (CH) 




EVENTI ENOGASTRONOMICI
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
30/01/2014
18.30
CIBO E VINO – VIA CAVOUR 41 - PESCARA
ASPETTANDO SALUMERI’
I SALUMI DI PIERO MARZARI - PESCARA
la Famiglia Marzari da anni nel settore carni prima come macellai e poi come norcini.
Il papà Berardo, con la sua maestria teramana, ha portato a Pescara quella buona qualità dei nostri prodotti tipici abruzzesi
·          angioletti e diavoletti
·          ventricina Teramana
·          salame Aquilano
·          salame di Capracotta
·          ventricina Vastese piccante
·          salsicce di carne dolci e di fegato
TENUTA TERRAVIVA
con i suoi vini biologici
SOLOROSSO 2011 – IGT rosso colli aprutini
LUI' 2010 - Montepulciano d'Abruzzo DOC
€ 5.00 a persona

30/01/2014
20.30
OSTERIA LA CORTE – VILLA RASPA DI SPOLTORE (PE)
DEGUSTAZIONE DI SUA MAESTA’ IL BACCALA’
Costo della cena €.45,00 incluso bevande.

30/01/2014
20.30
Ristorante La Sosta - Torano Nuovo (te)
LA CENA DEL POSTIGLIONE
La condotta Slow Food di Val Vibrata e Giulianova organizza un evento dedicato alla CENA DEL POSTIGLIONE.
Il confine tra Il Regno delle due Sicilie e lo Stato Pontificio si trovava nella Valle S.Maria o Fonte di Messer Pascale nel comune di Torano Nuovo, il posto delle guardie si trovava in una casa di proprietà di Raimondo Michele Bonatenente che aveva dato in affitto alla dogana. Di conseguenza a Torano si cambiavano i cavalli e ci si rifocillava. Una donna del paese preparava per le persone un ragù di pomodoro, basilico e salsiccia denominato poi "Il Postiglione".
Il menù della serata sarà:
Pinzimonio di arance rosse e finocchi
Crostino di ventricina teramana
Olive fritte all’ascolana
Formaggio fritto
Rape e fagioli
Tagliolini di acqua e farina unti
Chitarra del Postiglione
Coniglio in padella con le olive verdi
Pollo casereccio cotto nel forno a legna con patate e verze strascinate
Torta casereccia
Nel corso della serata degusteremo i vini dell’Azienda Lidia e Amato e sono: il Trebbiano d’Abruzzo Palù 2012 e Montepulciano d’Abruzzo Forty 2012 e concluderemo con il vino cotto.
Il costo della partecipazione è di 25 Euro per i soci e 28 Euro per i non soci. La prenotazione va fatta entro Mercoledì  29 Gennaio 2014 al Ristorante 086182085

31/01/2014
18.00
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro 340 - Pescara

"Le influenze organolettiche delle varie chiusure adottate sul vino; la gestione dell'ossigeno in bottiglia".
Seminario sui diversi tipi di tappi usati per il vino con prova organolettica di influenza sui vini.
Conduce l’incontro la Somm. Manuela Cornelii.
Sarà presente la ditta Nomacorc con enologi e produttori
saranno messi in degustazione vini che sono stati imbottigliati e chiusi con tappi di diversa natura delle seguenti cantine:
CASA VINICOLA GIOACCHINO GAROFOLI - CASTELFIDARDO (AN)
MARCHESI MAZZEI -CASTELLO FONTERUTOLI- CASTELLINA IN CHIANTI (SIENA)
TERRE CORTESI MONCARO -MONTECAROTTO - (AN)
ZACCAGNINI -BOLOGNANO- (PE)
A fine serata sarà a disposizione un buffet.
Ai partecipanti al seminario sarà consegnato un attesto di frequenza. Costo dell'incontro con buffet 15 euro
Tutto il ricavato, al netto delle sole spese vive, sarà corrisposto alla famiglia di Renato De Luca che sceglierà a chi destinare la somma.
Informazioni e prenotazioni presso la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 - www.aisabruzzo.eu - info@aisabruzzo.it

31/01/2014
19.30
Chalet Rifugio Anfiteatro - Mt 1.840 s.l.m. - Anfiteatro delle piste - Ovindoli (AQ)

l’ais a 2.000 metri!!!
Cena di Rifugio tipica con l’Azienda Feudo Antico dentro l’Anfiteatro delle Piste di Ovindoli, una serata che non dimenticheremo!
Torna  l’appuntamento  da  vivere  tutto  d’un  fiato,  immersi  nella cornice di una splendido inverno, tra risalite in motoslitta, buona cucina, un incantevole e caldo Chalet, e logicamente non poteva mancare  la  degustazione  dei  vini  di  una  bella  realtà abruzzese!!
Mi dite cosa… manca?!?!
Ore 19,30 ritrovo  presso  il  parcheggio  impianti  Monte  Magnola Ovindoli.
Ore 20,00 unico imbarco di risalita allo Chalet con tele cabinovia, motoslitte e gatto delle nevi! Raccomandiamo a tutti la massima puntualità! Consigliamo di munirsi di calzature, o doposci, adatte per il trasferimento dalla telecabina allo Chalet che dista 100 mt, da percorrere insieme sulla neve delle Piste.
Per  eventuali  pernottamenti  allo  Chalet  Rifugio  Anfiteatro  Hotel****, è possibile prenotare, con un minimo di 10 giorni di anticipo, una camera al prezzo di €.70,00, versando la caparra di €.50,00 in delegazione oppure presso la segreteria AIS Abruzzo.
Trasporto dallo Chalet al parcheggio Monte Magnola con corse concordate alla fine dell’evento su gatto delle nevi.
Quota di partecipazione tutto compreso €.45,00.
Per aderire a questo evento è vincolante versare una quota di anticipo di €.20,00 in delegazione oppure presso la segreteria AIS Abruzzo. Nell’eventualità, causa avverse condizioni meteo, siamo costretti ad annullare, o spostare l’evento, l’anticipo verrà restituito.
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS Iafrate Massimo 3202687608 oppure Enoteca Tonelli Marilena 0863936671

31/01/2014
20.00
Az. Agrit. La Fattoria di Leopoldo – Contrada Santa Maria a Valle 1 - Pineto (TE)

LE SERATE A TEMA DI LEOPOLDO VI° ed. - 7° serata
“Il baccalà alla nostra maniera”
Menù
Antipasti: “Insalata di orzo e baccalà; Baccalà con
fagioli cannellini; Filetti in pastella”
Primi: “Gnocchetti di pane ceci e baccalà”
Secondo: “Baccalà alla mediterranea”
Dessert: “Torta al limone”
Il costo a persona è di € 20,00, vino, bevande, caffè, amari e allegria compresi.
Info e Prenotazioni 0859493330

31/01/2014
20.00
Rist. Villa Maiella - Via Sette Dolori, 30 - Guardiagrele (CH)

MAIALE NERO D’ABRUZZO
L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti. Che cosa prevede l’impegno nell’Alleanza? I cuochi che aderiscono all'alleanza garantiscono l’impiego regolare dei prodotti di almeno tre Presìdi, privilegiando i Presìdi del proprio territorio, e contrassegnandoli  nei  menù con il  marchio. Per garantire la completa tracciabilità e per offrire massima visibilità ai protagonisti, sul menu è sempre  indicato il nome del produttore da cui i cuochi si approvvigionano.
I Cuochi dell'alleanza sposano la filosofia di SlowFood scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli.
…nei piatti…nei calici…
la coppa di testa
gli Stagionati
“PRIMAE LUCIS” Rosè Brut CITRA
le sagnette, lardo fritto e corno di capra
gli gnocchi
“OMEN” Cerasuolo d’Abruzzo Superiore 2012 CITRA
il Maiale alla brace 
“CAROSO” Montepulciano d’Abruzzo Doc 2009 CITRA
Pera farcita con ricotta, zenzero candito, caramello all’arancio
Moscardello Moscato Igt Terre di Chieti CITRA
Costo cena €45 (€5 a partecipante saranno devoluti alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus)
Prenotazioni entro giovedì 30 gennaio direttamente al Ristorante 0871809319

01/02/2014
20.30
Borgo Spoltino Country House Restaurant - Strada Selva Alta - Mosciano S. Angelo (TE)
"Non solo Jazz 2014"
Grande Serata a Borgo Spoltino: appuntamento con Sinne Eeg, la cantante danese, fra le più rappresentative del panorama jazz scandinavo, per la PRIMA VOLTA in Italia!
La proposta gastronomica
Un enorme barbecue a vista, dove verranno arrostite tante varietà di carni locali. Le carni possono essere abbinate ad un ricchissimo buffet con verdure di stagione, insalate di legumi e cereali, formaggi freschi, dessert e tagliata di frutta. Il tutto a disposizione dei nostri clienti SENZA LIMITI di consumo al costo di 18 euro!!! (vini esclusi).
Prenotazione obbligatoria.
Per informazioni: Tel. 0858071021 - info@borgospoltino.it

03/02/2014


VISITARE LE CANTINE DEL TERRITORIO SIGNIFICA FARE UN TUFFO IN UNA TERRA RICCA DI STORIA E TRADIZIONE, MA SIGNIFICA ANCHE ENTRARE IN UN MONDO ARTIGIANALE E CONTEMPORANEO DALL'ANIMA INTENSA, DOVE PASSATO E INNOVAZIONE SI FONDANO CREANDO UNA REALTA' DAL FASCINO ORIGINALE. QUESTO E' IL PROGRAMMA DELLA GITA:
ORE 12:30 PARTENZA IN PULLMAN DA CARSOLI (AQ) - PIAZZA DEL COMUNE.
ORE 13:15 PARTENZA DA AVEZZANO (AQ) - HOTEL SALVIANO, VIA ROMA.
ORE 15:00 ARRIVO A CASOLI DI ATRI (TE) - VISITA DELLA CANTINA "CENTORAME" E DEGUSTAZIONE.
ORE 17:00 PARTENZA PER COLONNELLA (TE).
ORE 17:30 ARRIVO A COLONNELLA, VISITA DELLA CANTINA "LEPORE" E DEGUSTAZIONE.
ORE 20:00 CENA AL RISTORANTE "ZENOBI" - COLONNELLA (TE).
ORE 22:00 PARTENZA E RIENTRO PREVISTO PER LE 24:00
QUOTA DI PARTECIPAZIONE € 40,00.
LA QUOTA COMPRENDE IL VIAGGIO IN PULLMAN, LA VISITA NELLE CANTINE E LA CENA. PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO IL 30 GENNAIO 2014
Piergiorgio Cerasani 3495942700
Marcello Carrabino 3384258348
Giuseppe Caudai 3394356218

24/02/2014
18.30
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro 340 - Pescara

le DeGustazioni Del luneDì
L’Az. Cantine del Notaio presenta i suoi vini - Rionero in Vulture (PZ).
Quota di partecipazione € 25,00 (€ 20,00 per i soci AIS). Ingresso libero ai possessori della Taste Card.

06/02/2014
18.00
RIPA TEATINA (CH)
Visita e degustazione presso l’Az. Nicola Di Sipio di Ripa Teatina.
Eventuale ritrovo alle ore 17,45 in Piazza San Rocco a Ripa Teatina oppure consultare il sito www.aziendanicoladisipio.com per tutte le indicazioni.
È previsto un aperitivo cenato al costo di €.15,00.
Prenotazione obbligatoria al delegato AIS ALBERTA ORLANDI 0859065485 - 328.7580124 - alberta.orlandi@tiscali.it entro lunedì 3 febbraio 2014.

06/02/2014
20.00
Per Bacco Enoteca - Via Del Verde, 19 - Lanciano

Prima degustazione del 2014!
Sarà un viaggio alla scoperta del Montepulciano d’Abruzzo attraverso le sue espressioni territoriali!
I vini in degustazione, che verranno presentati dal sommelier Alessandro Civitarese e che verranno accompagnati da preparazioni gastronomiche, sono i Montepulciano di: Lepore (provincia di Teramo), Centorame (provincia di Teramo), Gentile (provincia dell’Aquila), Fontefico (Vasto) e Vigneti Radica (provincia di Chieti).
Il costo è di €13 a persona ed è necessaria la prenotazione via mail a servizi@perbaccolanciano.it o allo 087240039.

06/02/2014
20.30
RIST. PIZZERIA LAGO VERDE - zona industriale di Nereto - SANT’OMERO (TE)
POUT POURRI PIZZE con il lievito madre
La condotta Giulianova – Val Vibrata insieme a un mulino a pietra a Macina Di Giovannantonio di Petriccione di Castellalto e al Ristorante Pizzeria LAGO VERDE di Sant’Omero organizza una esperienza sensoriale sulla pizza.
Molte volte mangiamo una pizza ed abbiamo difficoltà nella digestione a causa degli ingredienti che vengono usati nella sua preparazione. Nella serata assaggeremo delle pizze realizzate con farine di tipo 0 e 3 a seconda della raffinazione delle stesse e macinate con un mulino a pietra e solo fatte lievitare con il lievito madre, senza aggiunte di lievito di birra o acceleranti, Gli altri ingredienti saranno il più possibile a Km 0 e freschi.
Su ogni tavolo arriveranno le pizze tagliate a spicchi in maniera che tutti le possano mangiare più calde possibili.
Il percorso sarà in crescendo partendo dalla pizza più semplice per giungere a quella più elaborata.
Inizieremo con la Marinara, Margherita,Napoletana fatta con alici fresche,  Bianca con Bufala e Prosciutto Crudo, Bianca con le verdure e Bianca con la provatura di salsiccia e patate
Degusteremo le birre del birrificio artigianale Grigné di Corropoli e saranno Scopazzo bionda e Gota Rossa alla spina crude non pastorizzate.
Concluderemo con un dolce tradizionale.
Il costo della partecipazione è di Euro 20.
Le prenotazioni vanno fatte al Ristorante al 0861810010  entro mercoledì 5 febbraio 2014

09/02/2014

SALA MARCHESALE – S. OMERO (TE)

TAVOLA ROTONDA
L’OLIO SIMBOLO DEL MEDITERRANEO
ORE 9,30 Saluti  Autorità
Moderatore Prof. Salvatore Coccia
Direttore L’Araldo Abruzzese
L’Agricoltura nella storia dell’uomo       
Dott.ssa Paola Di Felice - Direttrice Museo Archeologico Teramo
L’agricoltura sostenibile. Futuro delle nuove generazioni
Prof.  Dino Mastrocola - Prorettore Università di Teramo
Le qualità salutistiche dell’olio
Prof. Paolo de  Cristofaro - Nutrizionista
La qualità dell’olio dagli antichi romani ai giorni nostri Dott.  Marino Giorgetti - Responsabile Panel Test
Ore 12,30   Premiazione Concorso Olio
Ore 13,00  Pranzo degustazione Rist. La Piazzetta
Degustazioni oli classificati ai primi tre posti.
1) Puls di farro
2) Zuppa di ceci e baccalà
3) Fagioli con la zucca
4) Ravioli di ricotta di pecora
5) Baccalà al vapore con spinaci soffocati, carote e finocchi
6) Patate turchesi lesse, insalate
7) Loffe delle monache
I piatti saranno accompagnati dai vini dell’azienda Cioti Filiberto di Paterno di Campli e saranno Indigena 2012, Cerasuolo d’Abruzzo 2012 e Montepulciano d’Abruzzo Pathernus Docg 2008, vino cotto.
Il costo della partecipazione è di Euro 25,00 per i soci SLOW FOOD e Euro 28,00 per i non soci.
E’ necessario prenotare al ristorante 086188530

12/02/2014
20.00
HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (TE)

DEGUSTAZIONE CdG
(SOLO CONFRATELLI, ASPIRANTI E INVITATI)

14/02/2014
18.00
Palazzo Colella Santoro - Via 4 Novembre - Pratola Peligna (AQ)

amore DiVino - 4ª edizione
L’amore nell’arte e nel bicchiere.
Informazioni al delegato AIS MASSIMO MAIORANO 3200481198  viniebirre@gmail.com.

14/02/2014
21.00
In VINO Veritas - Corso V. Emanuele 41 - Città Sant'Angelo(PE)

SAN VALENTINO IN ENOTECA.
Cuori di sfoglia salati e crostini farciti
Risotto allo spumante con noce moscata
Pollo alle mandorle con purè di patate speziato
Torta al cioccolato e peperoncino
Vino o Birra
Caffè.
Amaro o Liquore
Costo €20,00
Prenotazione 085960166

14/02/2014
20.30
Zunica1880 Ristorante & Hotel - P.zza Filippi Pepe 14 - Civitella del Tronto (TE)

ROMANTICO SAN VALENTINO
Ostriche Belon e Bollicine
Uovo Bio Melampo soffocato con olio e brodo di cappone e tartufo nero
Zucca, guanciale e granella di Reggiano
Riso Vialone Nano “Zacchè” con pere e caprino
Maialino teneramente croccante con purea di sedano rapa e yogurt
Carpaccio d’ananas, gelato alla vaniglia e dressing di rhum
Assoluto di cioccolato
Degustazione vini
A persona € 50,00
Fra le coppie partecipanti sarà sorteggiata una sorpresa griffata Alessandro Angelozzi Couture OFFERTA PERNOTTAMENTO
(per camera - colazioni incluse)
Matrimoniale Superior € 80,00
Suite € 100,00
Info e prenotazioni: 086191319
E info@hotelzunica.it - www.hotelzunica.it

CORSI ENOGASTRONOMICI
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
20/01/2014

PESCARA COLLI
CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO.
Il Direttivo ONAV Delegazione di Pescara informa che il  Corso per Assaggiatori di Vino avrà inizio il giorno 20 gennaio 2014 alle ore 20,00  presso i locali della parrocchia “San Benedetto/San Giovanni” in via Strada Pandolfi.
18 Lezioni con cadenza bisettimanale serale, ”lunedì e mercoledì” i temi affrontati spazieranno dagli elementi di fisiologia dei sensi alla tecnica di degustazione, dalla viticoltura all'enologia, dai pregi ai difetti dei vini ecc.
E' prevista anche una visita guidata ad una cantina del territorio. LEGGI LOCANDINA

31/01/2014
18.00
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro 340 - Pescara

"Le influenze organolettiche delle varie chiusure adottate sul vino; la gestione dell'ossigeno in bottiglia".
Seminario sui diversi tipi di tappi usati per il vino con prova organolettica di influenza sui vini.
Conduce l’incontro la Somm. Manuela Cornelii.
Sarà presente la ditta Nomacorc con enologi e produttori
saranno messi in degustazione vini che sono stati imbottigliati e chiusi con tappi di diversa natura delle seguenti cantine:
CASA VINICOLA GIOACCHINO GAROFOLI - CASTELFIDARDO (AN)
MARCHESI MAZZEI -CASTELLO FONTERUTOLI- CASTELLINA IN CHIANTI (SIENA)
TERRE CORTESI MONCARO -MONTECAROTTO - (AN)
ZACCAGNINI -BOLOGNANO- (PE)
A fine serata sarà a disposizione un buffet.
Ai partecipanti al seminario sarà consegnato un attesto di frequenza. Costo dell'incontro con buffet 15 euro
Tutto il ricavato, al netto delle sole spese vive, sarà corrisposto alla famiglia di Renato De Luca che sceglierà a chi destinare la somma.
Informazioni e prenotazioni presso la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 - www.aisabruzzo.eu - info@aisabruzzo.it

GENNAIO
FEBBRAIO
MARZO
APRILE

HOTEL DEI MARSI – AVEZZANO (AQ)
CORSO SOMMELIER AIS I Livello
Programma:
La figura del Sommelier 23 Gennaio 2014 Giovedì
Viticoltura 30 Gennaio 2014 Giovedì
Enologia I 6 Febbraio 2014 Giovedì
Enologia II 13 Febbraio 2014 Giovedì
Tecnica Degustazione I 20 Febbraio 2014 Giovedì
Tecnica Degustazione II 21 Febbraio 2014 Venerdì
Tecnica Degustazione III 26 Febbraio 2014 Mercoledì
Spumanti 6 Marzo 2014 Giovedì
Vini Passiti 13 Marzo 2014 Mercoledì
Legislazione 20 Marzo 2014 Giovedì
Birra - Distillati I 27 Marzo 2014 Giovedì
Distillati II 3 Aprile 2014 Giovedì
Le Funzioni del Sommelier 10 Aprile 2014 Giovedì
Visita in Cantina 16 Aprile 2014 Mercoledì
Autoverifica 28 Aprile 2014 Lunedì
Costo del Corso 380,00 € + quota annuale iscrizione Associazione Italiana Sommelier di €.80,00.
Info e prenotazioni: Iafrate Massimo 3202687608 oppure Enoteca Tonelli Marilena 0863936671

GENNAIO
FEBBRAIO
MARZO
APRILE
MAGGIO

HOTEL DEI MARSI – AVEZZANO (AQ)
CORSO SOMMELIER AIS III Livello
Programma:
Analisi Sensoriale Cibo 23 Gennaio 2014 Giovedì
Tecnica Abbinamento 30 Gennaio 2014 Giovedì
Uova e Salse 6 Febbraio 2014 Giovedì
Pane e Cereali 13 Febbraio 2014 Giovedì
Prodotti della Pesca 20 Febbraio 2014 Giovedì
Carni I 26 Febbraio 2014 Mercoledì
Carni II 6 Marzo 2014 Giovedì
Funghi & Tartufi 13 Marzo 2014 Giovedì
Formaggi I 20 Marzo 2014 Giovedì
Formaggi II 27 Marzo 2014 Giovedì
Dolci I 3 Aprile 2014 Giovedì
Dolci II 10 Aprile 2014 Giovedì
Condimenti Erbe Aromatiche 16 Aprile 2014 Mercoledì
Cena Didattica 28 Aprile 2014 Lunedì
Esame Scritto 15 Maggio 2014 Giovedì
Esame Orale 29 Maggio 2014 Giovedì
Info e prenotazioni: Iafrate Massimo 3202687608 oppure Enoteca Tonelli Marilena 0863936671

GENNAIO


proGramma corsi Di Formazione proFessionale AIS
14 gennaio 2014 - Inizio 1° livello - Pescara
14 gennaio 2014 - Inizio 3° livello - Chieti
14 gennaio 2014 - Inizio 3° livello - Teramo
23 gennaio 2014 - Inizio 1° livello - Avezzano (AQ)
26 gennaio 2014 - Inizio 3° livello - Marsica (AQ)
24 febbraio 2014 - Inizio 1° livello - Chieti
26 febbraio 2014 - Inizio 1° livello - Teramo
10 marzo 2014 - Inizio 3° livello - Sulmona (AQ
11 marzo 2014 - Inizio 3° livello - L’Aquila
Per informazioni su orari, sedi e programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare i delegati di zona oppure la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 - ww.aisabruzzo.eu - info@aisabruzzo.it

EVENTI NEI DINTORNI
Corso di qualificazione professionale per aspiranti Sommelier nel 2014 di 1° livello, organizzato dall'Associazione Italiana Sommelier Marche, nelle delegazioni di Ancona, Ascoli Piceno e Macerata.
Consulta qui le date e il programma:

A Perugia dal 24 febbraio al 24 marzo 2014 l'Associazione "A Tavola con Bacco" organizza in esclusiva “PASSIONE VINO”, Corso di degustazione e abbinamento cibo - vino in 6 lezioni.
Il Corso è semplice,pratico, economico e divertente ed è APERTO A TUTTI, sia agli appassionati che si avvicinano per la prima volta al magico mondo del vino, sia a chi già lavora nel campo della ristorazione, bar, enoteche e agli agenti di commercio.
Il Programma Didattico è studiato per fornire agli allievi le nozioni fondamentali sulla produzione, le caratteristiche e le varietà del vino. Inoltre verrà insegnato il modo migliore per consumarlo e apprezzarlo in abbinamento ai nostri piatti preferiti. Ogni lezione della durata di circa 2h 30’ è perlopiù pratica e permette ai partecipanti di utilizzare subito le nozioni apprese durante l’iter didattico.
Al termine del Corso gli allievi potranno essere in grado di:
riconoscere un buon vino e saperlo degustare nel modo corretto, cogliendone i profumi, i sapori e gli eventuali difetti;
abbinarlo a una preparazione gastronomica;
creare la carta dei vini;
organizzare la propria cantina;
scegliere dallo scaffale di un’enoteca il vino giusto;
permettere agli operatori di settore di consigliare e vendere ai propri clienti i prodotti più adatti alla loro attività;
preferire dalla carta dei vini di un ristorante un prodotto piuttosto che un altro facendo bella figura con gli ospiti o con i clienti;
utilizzare le principali tecniche di servizio a tavola;
conoscere le principali tecniche di produzione.
Il percorso didattico si concluderà in cantina dove verranno spiegati praticamente i processi produttivi e i “segreti” che permettono di ottenere un vino di Qualità.
Inoltre, al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione “personalizzato” che sarà consegnato durante una serata “esclusiva” alla quale potranno partecipare amici e familiari.
Ogni iscritto avrà diritto a ricevere:
- l’attestato di partecipazione a fine corso;
- il libro di testo;
- il kit da degustazione;
- l’iscrizione all’Associazione “A tavola con Bacco” per l’anno 2014.
Per avere maggiori informazioni e iscriversi telefonare al 3389676936 o scrivere a atavolaconbacco@eventidop.com
Il Corso é a numero chiuso per un massimo di 20 ISCRITTI.
Prenotazione OBBLIGATORIA entro LUNEDI' 10 FEBBRAIO.
La Direzione si riserva la facoltà di rinviare il Corso in caso non si raggiunga un numero minimo di iscritti che permetta il regolare svolgimento delle lezioni. Il pagamento della quota di partecipazione avverrà solamente dopo conferma scritta dell'inizio delle lezioni.

COMUNICATI
Acquista la “TASTE CARD” 2014
Potrai accedere alle degustazioni del lunedì organizzate dall’AIS Abruzzo
La “TASTE CARD” valevole per l’anno 2014 che consente di accedere alle degustazioni del lunedì organizzate dall’AIS Abruzzo come riportato di seguito:

22 gennaio 2014 (a seguito della presentazione della TASTE CARD)
Grande  verticale  di  Cocciapazza  con  l’Azienda  Torre  dei Beati - Loreto Aprutino (PE).
3 febbraio 2014
L’Azienda Cantine del Notaio presenta i suoi vini - Rionero in Vulture (PZ).
3 marzo 2014
Incontriamoci  con  il  Consorzio  di  Tutela  Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane.
5 maggio 2014
Degustazione dei vini campani a 5 grappoli sulla Guida Bibenda.
9 giugno 2014
Una  grande  realtà  in  evoluzione: importante degustazione  a banchi d assaggio di tutte le cantine sociali d’Abruzzo.
7 luglio 2014
Degustazione dei vini friulani a 5 grappoli sulla Guida Bibenda.
6 ottobre 2014
La Barbera secondo Giorgio Riverti: degustazione guidata dei vini dell’Azienda La Spinetta - Castagnole Lanze (AT).
3 novembre 2014
L’Azienda Tenuta Ulisse presenta i suoi vini - Crecchio (CH).
1 dicembre 2014
13° edizione  del  Gran  Gala  della  cultura  del  vino  d’Abruzzo.
La tessera è stretttamente personale e va esibita sempre unitamente alla tessera AIS in corso di validità prima dell’ingresso all’evento. L’ingresso alle degustazioni è regolato dai tempi e dalle modalità riportate sul programma periodico PerBacco e sul sito www.aisabruzzo.eu.
I  possessori  della  “TASTE  CARD”  avranno  diritto  a  sconti nei  seguenti  esercizi  commerciali  convenzionati  con  l’AIS Abruzzo:
Monte Magnola Impianti - Ovindoli (AQ)
Agenzia Viaggi Easy Going - Tortoreto (TE)
Hotel & SPA La Résereve - Caramanico Terme (PE)
Capuzzi Moda - Casoli (CH)
Marangoni Gioielli - Pescara
Farmacia Russo - Francavilla al Mare (CH) (solo su cosmetica e profumeria)
Palestra Nubiana - Pescara
Pastificio Verrigni - Roseto degli Abruzzi (TE)
Full Box - Pescara

Degustazioni itineranti
DOCG Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane

28 febbraio 2014 - Enoteca Regionale Ortona - c/o Palazzo Corvo - Corso Giacomo Matteotti, 1 - Ortona (CH)
Delegato provinciale Alberta Orlandi

3 marzo 2014 - Villa Maria Hotel & SPA - Contrada Pretaro - Francavilla al Mare (CH)
Presidente Regionale Gaudenzio D’Angelo

19 maggio 2014 - Ristorante Convivium - Collina Montevecchio - Vasto (CH)
Delegato provinciale Anna Smargiassi

19 giugno 2014 - Aula Consiliare del Comune di Avezzano - Piazza della Repubblica, 8 - Avezzano (AQ)
Delegato provinciale Massimo Iafrate

20 settembre 2014 - Abbazia di Santo Spirito al Morrone - Via Badia, 38 - Sulmona (AQ)
Delegato provinciale Massimo Maiorano

29 agosto 2014 - Auditorium del Parco - Viale delle Medaglie d’Oro - Parco del Castello- L’Aquila
Delegato provinciale Antonello Moscardi

12 ottobre 2014 - Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara
Evento con asta a rilancio a fine benefico.
Oltre 30 “formati speciali” ad offerta libera per raccogliere fondi a favore dell’Associazione Alba Onlus.
Delegato provinciale e Consigliere Nazionale Luca Panunzio

Quota di partecipazione ai singoli eventi €.5,00 (gratuito per i soci AIS).

Cari Soci SLOW FOOD e Simpatizzanti,
per programmare le attività annuali, Vi chiedo di farmi sapere chi è intenzionato a partecipare ad eventuali master e quali. Maggiori info in appresso:
A presto
Eliodoro
slowfoodchieti@email.it

AMA 2014, dedicato a chi AMA il Montepulciano d’Abruzzo!
Torna l'Anteprima del Montepulciano d’Abruzzo.
Seconda edizione a Chieti il 1, 2 e 3 marzo 2014.

Torna Anteprima Montepulciano d’Abruzzo, con la seconda edizione in programma dal 1° al 3 marzo 2014 presso il Centro Espositivo della Camera di Commercio di Chieti.
L’evento prevede la presentazione in anteprima dei vini dell’ultima vendemmia, l’organizzazione di incontri d’affari con importatori europei ed extraeuropei, uno spazio espositivo per 50 cantine vinicole abruzzesi, incontri con giornalisti di testate specializzate di enogastronomia, un contest fotografico con la community web Paesaggi d’Abruzzo www.paesaggidabruzzo.com , sull’enologia e le tradizioni, la cultura, i personaggi e i paesaggi del mondo del vino, con la premiazione dei vincitori durante l’evento.
La kermesse enologica è promossa dal Centro Commercio Interno delle CCIAA d’Abruzzo, dalla Camera di Commercio di Chieti, dall’Agenzia di Sviluppo della CCIAA di Chieti e dall’Associazione Italiana Sommelier Abruzzo.
La prima edizione ha riscosso un elevato gradimento da parte delle aziende vitivinicole partecipanti che hanno potuto incontrare importatori provenienti da diversi paesi europei e dalla Russia, oltre che raggiungere con i diversi ospiti nazionali ed internazionali i media regionali, nazionali ed internazionali, supportati da una campagna di comunicazione sul web con discreti dati di engagement.
Il programma per la seconda edizione si svilupperà come segue:
sabato 1° marzo: dedicato agli incontri d’affari
domenica 2 marzo: manifestazione aperta al pubblico dei visitatori, con eventi nel corso della giornata;
lunedì 3 marzo: giornata dedicata all’incontro con gli operatori di settore regionali (HORECA in particolare).

Contatti social:
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Per informazioni:
Centro Regionale Commercio Interno delle Camere di Commercio d’Abruzzo 0871.354335-330842 centrointerno@ch.camcom.it
Camera di Commercio di Chieti 0871.354318 email: promozione@ch.camcom.it
Associazione Italiana Sommelier Abruzzo Tel. 085.4503074 info@aisabruzzo.it

Per l’ufficio stampa
Gianluca De Santis gianluca.desantis@ch.camcom.it 3283579317

Dal 4 Gennaio al 2 Febbraio 2014, oltre alla nostra carta, sarà disponibile un intero menu dedicato al Diamante Nero dei Monti della Laga.
Il Tartufo Nero con…
- Uova al “Tegamino”, Salsa di Ricotta e Crostini
- Formaggio “Primo Sale” arrostito e Schiacciata di Patate
- Fettuccine, all’Uovo, con Pecorino “Gregoriano” di Scanno
- Guanciola di Vitello brasata con Insalata di Topinambur al Mosto Cotto
- Mousse di Ricotta al Miele e Mandorle tostate
€ 38,00 (Vini esclusi)
Info e Prenotazioni: Borgo Spoltino Country House, Selva dè Colli, Mosciano S.Angelo (Te)

NON SOLO VINO
Parlare dello Chateau Talbot, vuol dire parlare di una Azienda situata in una posizione ideale lungo l'estuario della Gironda, in una delle più belle zone del Bordeaux (Francia)

L'edizione 2014 del FOOD&WINE Festival vedrà protagoniste etichette preziose e la collaborazione di grandi[...]

Cita l'antico inno borgognone " Au sein d’une vigne J’ai reçu le jour Ma mère était digne De tout mon amour De puis ma naissance Elle m’a nourri. Par reconnaissance Mon cœur la chérit Joyeux enfant de la Bourgogne Je n’ai jamais eu de guignon Quand je vois rougir ma trogne Je suis fier d’être bourguignon […]

Fin dal primo momento il rapporto con Louis-Michel Liger-Belair ha preso una piega molto favorevole, fu contattato nel 2007 senza grandi speranze di essere ricevuti ma la sua risposta fu immediata e positiva. Siamo stati ospitati a Château de Vosne-Romanée da un personaggio orgoglioso e consapevole di dover dare continuità a una forte tradizione famigliare lunga secoli. […]

Siamo sempre più convinti che la vera ricchezza della Borgogna è costituita, non dalle aziende più conosciute, ma dal numeroso gruppo di piccole aziende che fanno le cose per bene e che danno continuità con passione alle lunghe tradizioni famigliari. Certo i vini di madame Leroy, DCR, Roumier, Rousseau, Mugnier, ... sono ambiti in ogni parte […]

Se fino a qualche anno fa queste bottiglie potevano lasciare qualche dubbio sulla loro qualità, oggi gli esempi di ottima (se non d’eccellente) “finitura” del prodotto non mancano

Lo Champagne per tradizione è secco. Eppure, si sappia, il suo disciplinare di produzione prevede la possibilità di produrlo anche in versione abboccata e dolce; tutto dipende dalla “liqueur de dosage” che colma la bottiglia dopo la sua sboccatura e dalla quantità di zucchero in essa contenuta

Sulla Grand-Rue, una lunga striscia continua di cantine

Non sono ammesse deroghe. Le uniche tre uve che concorrono alla elaborazione di uno Champagne sono il Pinot Nero, il Pinot Meunier e lo Chardonnay

La valle della Marne conta una quantità di ettari vitati a denominazione non certo trascurabile

Tanneux-Mahy, gioco di coppia per uno champagne di alto profilo

Se al Pinot Meunier compete l’apporto del frutto, al fratello maggiore, il pinot noir spetta il ruolo di spalla delle cuvèe su cui poggia la struttura stessa dello Champagne



Slow Wine
Si è conclusa la prima tappa del tour di Slow Wine negli Stati Uniti. Ieri a San Francisco, negli spazi di Terra Gallery, 56 aziende selezionate dalla nostra guida hanno presentato i propri vini a un pubblico di addetti ai lavori e di appassionati del vino. Leggi tutto. Il 2 febbraio non perderti Treviso Slow Wine! 50 aziende del triveneto in degustazione.

Eccolo, in anteprima, l'elenco dei VINI e dei VIGNAIOLI che troverete alla settima edizione di Terre di Toscana del 2 e 3 marzo prossimi. E si tratta ancora una volta di un grande anno (o di una grande annata...) per il nostro evento!

Ci interessa la tua opinione su Slow Food.
Per favore, dedica 5 minuti del tuo tempo a compilare il questionario: clicca qui

Sabato 8 e domenica 9 febbraio 2014, Milano
Sabato 8 e domenica 9 febbraio si terrà presso Cascina Cuccagna la prima edizione milanese della fiera dei vini naturali Vini di Vignaioli.
Dopo Fornovo di Taro (PR), dove da dodici anni la manifestazione riscuote grandissimo successo, Vini di Vignaioli approda a Milano: due giornate per conoscere e degustare vini unici e evocativi, prodotti nel rispetto della terra e dell’uva. Per informazioni

Primo appuntamento Sabato 8 e domenica 9 febbraio dalle 12:00 alle 20:00 Cascina Cuccagna ospita la prima edizione milanese della fiera dei vini naturali di Fornovo di Taro

Il concorso a premi ideato dalla Leone de Castris prevede di prendere carta e penna e di scrivere una lettera all’azienda con i propri ricordi.



VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE
Il Viaggio Studio SIVE 2014 va alla scoperta di due regioni che possono rivelarsi fonte di sorprese inaspettate, oltre a rappresentare, il Brasile in particolar modo, dei mercati di sicuro interesse per le nostre produzioni.
Per consultare il PROGRAMMA PRELIMINARE DETTAGLIATO segui questo link

VINITALYVERONA - 6 aprile 2014
DURATA:                      1 giorno
MEZZI DI TRASPORTO: Pullman GT
QUOTA ADULTI:                        € 110,00/per persona
Incontro con i Sigg. partecipanti al terminal bus di Pescara, ad orario da definire e partenza per Verona. Soste tecniche lungo il percorso. Arrivo, ingresso alla fiera.
“Vinitaly è la principale manifestazione di riferimento del settore vinicolo, nell'edizione 2013 ha ospitato oltre 4 mila espositori, registrando 148 mila visitatori, dei quali 52.979 esteri provenienti da 120 Paesi.
Quattro giorni di grandi eventi, rassegne, degustazioni e workshop mirati all'incontro delle cantine espositrici con gli operatori del comparto, assieme ad un ricco programma convegnistico che affronta ed approfondisce i temi legati alla domanda ed offerta in Italia, Europa e nel resto del mondo.”
Giornata e pranzo in libertà.
Ore 17.00 partenza per il rientro a Pescara.
FINE DEI SERVIZI
LA QUOTA COMPRENDE:
Viaggio in pullman GT;
Ingresso alla mostra;
Assicurazione medico - bagaglio;
LA QUOTA NON COMPRENDE:
Mance ed extra non menzionati ne “la quota comprende”.
N.B. Le visite potrebbero subire variazioni di orario o giorno per evidenti motivi organizzativi e di sicurezza.

tour al VinitalY Di Verona - Domenica 6 e lunedì 7 aprile 2014
Domenica 6 aprile
Ore 06,00  partenza in pullman da l’Aquila.
Ore 07,00  partenza in pullman dal casello autostradale A14 Pescara Ovest (Dragonara).
Ore 14,00  arrivo previsto in fiera a Verona (intera giornata per la visita al Vinitaly).
Ore 18,30  trasferimento  e  sistemazione  in  Hotel  “Castelli  Palace”**** a Montecchio (VI).
Ore 20,30  cena in ristorante tipico.
lunedì 7 aprile
Ore 08,30  trasferimento in fiera (per gli accompagnatori possibilità di mattinata libera in città).
Ore 17,30  partenza per rientro.
Ore 24,00  orario previsto di arrivo a Pescara.
Quota di partecipazione e260,00 (comprendente: viaggio A.R. in pullman, sistemazione in Hotel in camera doppia, cena in ristorante tipico, prima colazione, biglietti d’ingresso in fiera).
Supplemento camera singola €50,00.
Prenotazione obbligatoria ed impegnativa entro il 10 marzo 2014 al proprio delegato AIS con versamento di €.50,00 di acconto.
Per informazioni contattare i delegati AIS di Chieti o di l’Aquila.

1-6 maggio 2014 - Visita stuDio in cHampaGne
Viaggio in pullman GT con visita maison e piccoli recoltant.
Programma in fase di definizione. Informazioni al delegato AIS LUcA PANUNZIO 0854549034 - locandamanthone@virgilio.it.