martedì 24 settembre 2013

CdG NEWS n.36/2013




EVENTI ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO

DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
26/09/2013
20.00
HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)
DEGUSTAZIONE CdG – R.S.V.P.
Solo Confratelli, Aspiranti e Invitati.
27/09/2013
20.30
Osteria Sergente Garcia - Villa Caldari di Ortona (CH)
DEGUSTAZIONE VINI CANTINA “IL FEUDUCCIO”
Vitigni autoctoni, uve selezionate, tecniche di vinificazione rigorose e invecchiamento in botte, barrique e bottiglia rendono grandi i vini DOC e IGT, de Il Feuduccio di Santa Maria d’Orni.
Programma della serata:
- Pecorino Colline Teatine 2012 (fermentazione in acciaio inox e affinamento in bottiglie 3 mesi) accompagnato da formaggi caprini freschi  aromatizzati  su piatto di rucola e pomodorini;
- Cerasuolo d’Abruzzo 2012 (fermentazione in tini d’acciaio inox dopo breve macerazione delle bucce e affinamento in acciaio inox per 3 mesi) accompagnato da tris di salumi: finocchiona toscana, black angus affumicato e capocollo di Martina Franca (presidio Slow Food);
- Montepulciano D’Abruzzo doc Fonte Venna 2011 (fermentazione in tin di acciaio inox da 130 hl con follature giornaliere a temperatura controllata per 15gg, elevazione 50% in botte, 50% in acciaio, affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi) accompagnato da timballo al sugo di salsiccia e funghi;
- Montepulciano d’Abruzzo doc Ursonia 2005 (fermentazione in tini di acciaio inox da 70 a 150hl con follature giornaliere a temperatura controllata per 15-18gg, elevazione in legni di rovere francese di capacità da 2,25 a 7hl per 24/36 mesi, affinamento in bottiglia per almeno altri 24 mesi, non filtrato) accompagnato da tris di formaggi d’alpeggio e verdure miste ripiene.
La serata sarà guidata dai signori Laura Lamaletto e Paolo Neri titolari dell’azienda.
Prezzo 25€ a persona, per info e prenotazioni 3283592685.

27/09/2013
21.00
Vineria Ciavolich – Piazza della Chiesa di San Pantaleone - Miglianico (CH)
“Cena in Cantina”
I piatti dello chef Guido Angelucci nell’antica Vineria Ciavolich
Per i soli soci SLOW FOOD Francavilla, l’appuntamento è alle ore 20,00, sempre presso la Vineria Ciavolich, per l’assemblea annuale. È gradita puntualità.
la cena prevede
Antipasto
Flan di ricotta e zafferano su radicchio brasato
Cremoso di zucchine alla menta e pinoli tostati
Bocconcini zenzero e limone
Involtini di zucchine con robiolina e pomodori canditi
Crostini assortiti
Crudo di baccalà con polvere di capperi e olive
Primo Piatto
Cestino con verdure di stagione e zafferano
Secondo Piatto
Maialino al mosto cotto con patate fondenti e misticanza di stagione
la cena sarà innaffiata dai vini della Cantina Ciavolich
costo della serata: €. 25 soci Slow Food - €. 30 non soci
N.B.: Prenotazione OBBLIGATORIA entro e non oltre martedì 24 settembre p.v. direttamente al Fiduciario Gianluca Mastrangelo (tel. 3926619036) o all’indirizzo e mail slowfoodfrancavilla@gmail.com

29/09/2013
16.30
Azienda Villa Medoro – Atri (TE)
SETTEMBRE IN CANTINA
Visita presso l’Azienda Villa Medoro di Atri, completamente rinnovata quest’anno. Cena in cantina, ospiti di Federica Morricone, proprietaria dell’azienda. Viaggio in pullman. Partenza dallo Stadio Acquasanta dell’Aquila.
Quota di partecipazione €.20,00.
Prenotazione obbligatoria sommelier.aq@gmail.com

30/09/2013
18.30
Parc Hotel Villa Immacolata - Via San Silvestro, 340 - Pescara

Le degustazioni del lunedì
LA VALLE DEL RIESLING
In viaggio nella Valle del Riesling tra Italia e Germania in collaborazione con il “Consorzio Valle del Riesling”.
Degustazione guidata direttamente dal Presidente del Consorzio dott. Gabriele Marchesi e dall’Enologo Fabrizio Marzi.
Posti disponibili: max 60.
Quota di partecipazione €.20,00 (soci AIS €.15 ,00).
Prenotazione obbligatoria presso la segreteria AIS Abruzzo Tel. 0854503074 entro il 27 settembre 2013.

30/09-01/10/2013


VISITA ALLE CANTINE FERRARI
Programma:
Lunedì 30 settembre
- Partenza ore 6,00 di lunedì 30 dal casello autostradale di Ortona e alle 6,30 dal piazzale Ristorante Dragonara.
- Arrivo prima di pranzo presso la Cantina “ La Stoppa “ di Rivergaro (PC), visita e degustazione.
- Partenza per Trento alle ore 15,30 circa.
- Arrivo tardo pomeriggio e sistemazione presso il Grand Hotel Trento.
- Trasferimento presso Villa Margon, visita e cena nella Locanda Margon.
Martedì 1 ottobre
- Partenza verso le ore 9,00 per le Cantine Ferrari, incontro con presentazione
della proprietà, visita delle Cantine e della distilleria, degustazione
dei prodotti dell’Azienda.
- Pranzo presso le Cantine Ferrari
- Ore 16,00 partenza verso destinazione.
Posti limitati.
Quota di partecipazione €.120,00.
Informazioni al delegato AIS. Prenotazione presso la segreteria AIS Abruzzo Tel. 0854503074 oppure al delegato AIS Alberta Orlandi Tel. 0859065485 – 3287580124 - alberta.orlandi@tiscali.it con acconto di €.50,00 entro il 24 settembre 2013.

03/10/2013
 20.00
Pizzeria Ristorante Marsica – Via Martiri di Capitrello, 11 - Luco dei Marsi (AQ)

LA RIVOLUZIONARIA DIETA DEL TERZO MILLENNIO
Lo chef Angelo Bianchi interpreta la pasta e i prodotti da forno di un’azienda abruzzese che punta a soddisfare i palati dei più raffinati gourmet, senza dimenticare che la salute e il benessere passano per la tavola.
Le creazioni dello chef marsicano troveranno il degno complemento nei vini dell’Azienda Agricola Terzini di Tocco da Casauria.
Relatori della serata:
Massimo Iafrate, delegato A.I.S. Marsica
Guido Ottombrino, degustatore ufficiale A.I.S.
Fabiana Mucci, dietista e zone consultant
Andrea Maurizio, Tecnologo Alimentare
Prenotazione entro e non oltre Domenica 22 Settembre solo dietro versamento in acconto di  € 20,00.
Costo dell’Evento   € 30,00
Sconto 5,00 € per Soci Ais in regola con la quota associativa 2013, e componenti Rete Aliway
Posti disponibili massimo 50
Per info e prenotazioni chiamare il Delegato AIS Massimo Iafrate al 3202687608 oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863936671

04/10/2013
20.30
Pizzeria La Sorgente - Via Gramsci 9 Guardiagrele (CH)

LE PIZZERIE DELL’ALLEANZA
L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.
Che cosa prevede l’impegno nell’Alleanza?
I cuochi che aderiscono all'alleanza garantiscono l’impiego regolare dei prodotti di almeno tre Presìdi, privilegiando i Presìdi del proprio territorio, e contrassegnandoli nei menù con il marchio. Per garantire la completa tracciabilità e per offrire massima visibilità ai protagonisti, sul menu è sempre indicato il nome del produttore da cui i cuochi si approvvigionano.
I Cuochi dell'alleanza sposano la filosofia di Slow Food scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli.
Nel 2011 l'Alleanza si apre anche alle pizzer                                                                                   selezionate da Slow Food secondo criteri che garantiscono qualità e rispetto della tradizione: pomodoro e mozzarella di bufala italiani, ingredienti naturali e, soprattutto, una lunga lievitazione.
…nei piatti e nei calici…
Pala Romana  Ricotta caprina e Mortadella Classica
“Rino” Pecorino Spumante Brut
Margherita La Regina  Fiordilatte, Pomodoro fiaschetto bio di Torre Guaceto
“Primae Lucis” Rosè Brut
Il Mare… ai Monti  Fiordilatte, Ceci, Mosciolo selvatico di Portonovo , Cipolla di Fara Filiorum Petri, Pepe nero di Sarawak
“Poggello” Frizzante Chardonnay Igt Terre di Chieti
L’estate sta finendo Farro, Stracciata vaccina, Fichi, Pistacchio di Bronte , Canestrato di Castel del Monte, Aceto balsamico di Modena
“Palio” Pecorino Igt Terre di Chieti
Omaggio alla Campania  Antico pomodoro di Napoli, Bufala Dop, Filetti di alici di menaica, Colatura di alici di menaica, Aglio rosso di Sulmona
“Palio” Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo d’Abruzzo Doc
Oli EVO: Terre di Varano - L’Oro del Parco bio - Trappeto di Caprafico - Casino di Caprafico
Sale dolce di Cervia Riserva Camillone
Dolce… a sorpresa!
Moscardello Moscato Igt Terre di Chieti
Soci Slow Food € 25 - non Soci € 28 (€ 5 a partecipante saranno devoluti alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus) prenotazioni entro giovedì 3 ottobre direttamente al rist. “La Sorgente” 0871800111 - lasorgente.pizzeria@alice.it

CORSI ENOGASTRONOMICI IN ABRUZZO
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO

BIRRA o PANE
Dagli antichi Sumeri ai giorni nostri
CORROPOLI 13 SETTEMBRE- 2 OTTOBRE 2013

Lunedì 23 Settembre 2013 ore 19-21 Museo e parco archeologico di Ripoli    Via Ripoli   Corropoli
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 25 settembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione
Venerdì 27 settembre 2013
 Ore 18 Visita al birrificio Grignè di Corropoli con degustazione 
Sabato 28 Settembre 2013
Ore 21  Visita al “Il Panificio”  a Corropoli 
Lunedì 30 Settembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  3^ Lezione
Mercoledì 2 Ottobre 2013  ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione
ATRI 4 OTTOBRE  24 OTTOBRE

Venerdì 4 Ottobre 2013
Ore 18
Apertura Mostra riproduzioni reperti di Atri con percorso storico su pannelli del pane e della birra

Ore 20,30 Cena augurale di apertura a Atri  al Ristorante Il Duomo  con degustazioni comparate di birre locali e straniere  € 25   tel 085 870671
Formaggio fritto e salame d’autore
Zuppa Scozzese (Scozia)
Tacconelle con mollica
Cesar Salade (U.S.A)
Carbonata Fiamminga (Belgio)
Degustazione di Pecorino di Atri variamente affinati
Torta Casereccia
Arethusa (Terre d’Acquaviva-Italia) Punk Ipa (Brew Dog-Scozia) Oro Puro (Terre d’Acquaviva-Italia) Pale Ale (Sierra Nevada Browing Co-U.S.A.) Lunatika (Terre d’Acquaviva-Italia) Rulles Estivale (Brasserie Artisanale De Rulles- Belgio)

Sabato 5 Ottobre 2013
Ore 9,30   Tavola Rotonda  Sala Consiliare Comune di Atri
Moderatore Antimo Amore
La Birra e il pane l’alimentazione dei Greci-Etruschi-Romani, Maria Teresa Maioli
La storia e l’arte di Atri Elisa Amorosi
Birra e Pane due percorsi paralleli Paola Di Felice
"Birra: quale, quando, quanta". Martina Montecchia,

Ore 16 Degustazione Birre sui calanchi

Lunedì 7 ottobre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 9 Ottobre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione
Sabato 12 Ottobre
Ore 11  Visita ad un panificio
Ore 18 Visita al Birrificio Terre d’Acquaviva di Fontanelle di Atri con degustazione
Lunedì 14 ottobre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  3^ Lezione
Mercoledì 16 Ottobre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  4^ Lezione
NOTARESCO  25 OTTOBRE- 16 NOVEMBRE 2013
VENERDI 25 OTTOBRE 2013
Ore 18
Apertura Mostra riproduzioni reperti di Notaresco  con percorso storico su pannelli del pane e della birra

Ore 20,30 Cena augurale di apertura a Notaresco al Ristorante Osteria dei Sani   con degustazioni comparate di birre locali e straniere  € 25   085 8958031
Fritti pastellati di verdure
Cozze alla birra   (Belgio)
Chitarra al ragout bianco di fagiano
Shepherd’ pie  (Sformato/torta del pastore Inghilterra)
Tacchino alla canzanese
Arance alla birra

Blanche de Lotario  (Opperbacco-Italia) Blanche de Namur (Brasserie du Bocq-Belgio) Mezzo Passo (Fiscellus Mons-Italia) Bitter Inglese Tribute (St. Austell-Inghilterra) Eipei   (Opperbacco-Italia )    Shipyard Ipa-( Shipyard -U.S.A)

SABATO 26 OTTOBRE  2013
Ore 9,30   Tavola Rotonda     Sala Consiliare  Comune
Moderatore Antimo Amore
La Birra e il pane l’alimentazione dei Monaci fino al Luppolo Filippo Maria Gambari
La storia e l’arte di Notaresco Elisa Amorosi
"Birra: quale, quando, quanta". Martina Montecchia,

Ore  18 Degustazione birre dell’azienda Opperbacco al Museo o alla Villa di Grasciano

Lunedì 28 ottobre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 30 Ottobre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione
Giovedì 7 Novembre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  3^ Lezione
Sabato 9 Novembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  4^ Lezione

Sabato 9 Novembre
Ore 11  Visita  al Panificio La Fornarina
Ore 18   Visita al Birrificio Opperbacco di Notaresco con degustazione

ROSETO DEGLI ABRUZZI 16 NOVEMBRE - 8 DICEMBRE 2013
VENERDI 15 NOVEMBRE 2013
Ore 18
Apertura Mostra riproduzioni reperti di Roseto degli Abruzzi  con percorso storico su pannelli del pane e della birra

Ore 20,30 Cena augurale di apertura a   Roseto degli Abruzzi al ristorante Perbacco con degustazioni comparate di birre locali e straniere € 25  tel 085 8943300   3293819608
Formaggio fritto, Crostino di ventricina
Fritti di verdure  (Belgio)
Timballo di scrippelle di verdure
Minestra di pollo e di porri (Cock-a-leekie) Inghilterra
Tagliata di manzo su un letto di rape
Crostate
Blanche  (San Giovanni- Italia)  Blanche de Namur (Brasserie du Bocq-Belgio) Ipa (San Giovanni- Italia)  Proper Job (St. Austell-Inghilterra) Scocht  (San Giovanni- Italia) Hazelnut Brown Ale   ( Rouge Oregon -U.S.A)

SABATO 16 NOVEMBRE 2013
Ore 9,30 Tavola Rotonda Palazzo del Mare –Lungomare Trieste
Moderatore Antimo Amore
La Birra e il pane e l’alimentazione attuale Leonardo Di Vincenzo
 La storia e l’Arte di Roseto degli Abruzzi Maria Grilli
Questo pane racconta la vostra storia....(Sant'Agostino)   Silvana Chiesa,
"Birra: quale, quando, quanta". Martina Montecchia,

Ore  18   Degustazione Birre del Birrificio San Giovanni alla Villa Comunale

Lunedì 18 novembre 2013   ore 19-21 Palazzo del Mare –Lungomare Trieste
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 20 novembre 2013 ore 19-21
Master  sulla birra  2^ Lezione
SABATO 23 NOVEMBRE 2013
Ore 11 Visita a un panificio
Ore 18 Visita al Birrificio San Giovanni di Roseto degli Abruzzi con degustazione
Lunedì 25 novembre 2013   ore 19-21
Master sulla birra  1^ Lezione
Mercoledì 27 novembre 2013 ore 19-21
Master sulla birra  2^ Lezione

GIOVEDI’ 12 DICEMBRE 2013 
GRAN GALA’ della BIRRA e del PANE
al Bam Bam Ristosauro è situato a Martinsicuro presso il Centro Commerciale il Grillo nelle immediate vicinanze dell'uscita Val Vibrata della A 14  con i quattro ristoranti e i quattro birrifici e i panifici. 0861-759514

Dalle 17,30  alle 20 i quattro birrifici offrono la possibilità di assaggiare al prezzo di Euro 2 bicchiere da cc 200 da abbinare ad un piatto di salumi e formaggi

Ore 20,30   Cibi e birre a confronto


Il Comune di Città S.Angelo indice  un Corso di Assaggio di oli vergini di oliva finalizzato anche all’iscrizione all’’Elenco Nazionale degli Assaggiatori di olio di oliva.
Il Corso, autorizzato dalla Regione Abruzzo, si svolgerà presso la Camera di Commercio di Pescara e avrà inizio presumibilmente entro il mese di settembre p.v. con inizio delle lezioni alle ore 19,00. Il calendario sarà stabilito di comune accordo alla prima seduta. Il costo  è di 150,00 euro.


Confartigianato Chieti in collaborazione con la Provincia di Chieti organizza nel mese di Settembre 2013 un corso di Micologia della durata di 24 ore.
Le lezioni si terranno presso la sede di Confartigianato Chieti dalle ore 20:00 alle 22:00 il Lunedì e il Venerdì
Info e prenotazioni: Dott. Francesco Cicchini mail:categorie@confartigianato.ch.it
tel.0871.330270 327.7890723
Corso valido per il rilascio di attestati in base alla Legge Regionale 8 Novembre 2006, n. 34 e sue integrazioni.

PASTA e RISO .
A lezione di Buono, Pulito e Giusto
Il corso è organizzato su due lezioni; è compresa la visita al Pastificio - il docente è il prof. Gino Primavera
17 ottobre 2013 – ore 18:00- Prima lezione: Riso
L'agricoltura e l'evoluzione del pensiero agronomico occidentale Il riso e le sue varietà: caratteristiche, diffusione,aspetti botanici, storici e antropologici Ciclo biologico e fasi fenologiche del riso Tecniche di coltivazione, esigenze climatiche e pedologiche Aspetti nutrizionali e merceologici del riso Cenni sulla filiera Utilizzo alimentare e gastronomico del riso, sia nella cucina regionale italiana, sia in quella di paesi esteri Cenni sui Presìdi Slow Food e sulle Comunità del cibo Tecniche di degustazione
24 ottobre 2013 – ore 18:00- Seconda lezione: Pasta
Diffusione del grano duro: mercato italiano e mercato mondiale La filiera del grano duro Ciclo biologico e fasi fenologiche del grano duro Tecniche di coltivazione, esigenze climatiche e pedologiche del grano duro Caratteristiche merceologiche, chimiche e nutrizionali del grano duro Le farine di grano duro: tipologie e usi La pasta: cenni storici Pastificazione: fasi di lavorazione artigianale e industriale La pasta nella tradizione regionale italiana, locale e di altri paesi Cenni sui Presìdi Slow Food e sulle Comunità del cibo Tecniche di degustazione
IL MASTER si terrà con almeno 15 persone. Il corso si terrà presso a Fara San Martino dalle 18:00 alle 20:00 circa.
Info ed iscrizioni entro il 10 ottobre direttamente al fiduciario SLOW FOOD CHIETI Eliodoro D’Orazio 0871348.805 - cell. 3283247473 - slowfoodchieti@email.it
Soci Slow Food €.40,00 - non Soci €.65,00 (costo tessera Slow Food a progetto incluso)

EVENTI NEI DINTORNI

A Perugia L'Associazione "A Tavola con Bacco" organizza per la PRIMA VOLTA in Italia un Corso sull’Olio Extravergine d'Oliva di ALTO LIVELLO a un basso costo veramente alla portata di tutti!

Il Corso si svolgerà sabato 26 ottobre 2013 dalle ore 15,30 a Campello sul Clitunno (PG) presso il Frantoio “Marfuga” (www.marfuga.it) in viale Firenze e permetterà, tra l'altro, di capire:
- quali sono le principali caratteristiche che rendono di qualità un olio extravergine;
- come riuscire a degustarlo nel modo corretto;
- perché alle volte un prodotto emana “odori sgradevoli” mentre un altro sprigiona dei pregiati profumi;
- come spendere i Tuoi soldi acquistando un olio di qualità.
Il programma, professionale, pratico e di sicuro successo, fornirà ai partecipanti le nozioni fondamentali e necessarie per:
- acquistare un olio di Qualità al giusto prezzo tra le tante varietà in commercio;
- scegliere il prodotto più adatto da abbinare ai piatti gastronomici che prepari durante le occasioni più importanti in cui vorrai fare bella figura con i Tuoi ospiti a tavola;
- capire la differenza tra un olio d'oliva e un olio d'oliva extravergine.
L'Olio extravergine possiede molte qualità utili al nostro organismo ed é l'elemento base della nota “Dieta Mediterranea”.
Il suo consumo permette tra l’altro di:
- utilizzare più di cento sostanze attive tra le quali la vitamina A, C ed E;
- diminuire il colesterolo totale aumentando quello buono;
- ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
- contrastare l’invecchiamento cellulare del nostro corpo per merito della sua azione antiossidante;
- combattere i radicali liberi.
PASSIONE OLIO” affronterà tutti questi importanti argomenti.
Per facilitare l’apprendimento ai partecipanti è stato strutturato in tre moduli, di cui uno totalmente pratico, che consentirà di:
- conoscere qual è il legame storico dell’olio con l’uomo;
- comprendere che cos’è una cultivar e quali sono le più conosciute;
- organizzare la corretta raccolta delle olive;
- leggere nel modo corretto l’etichetta di una confezione per acquistare il prodotto che vogliamo;
- imparare “in pratica” la differenza che c’è tra le diverse cultivar;
- sapere cosa dice la Legge su DOP, IGP e BIO;
- comprendere quanto è importante per il nostro organismo utilizzare un olio di qualità;
- imparare i metodi fondamentali dell’analisi sensoriale;
- apprendere le tecniche di assaggio: i nostri sensi ci aiutano a capire come degustare;
- scoprire i pregi e difetti di un olio;
- degustare ben 8 oli extravergine diversi alla ricerca delle caratteristiche organolettiche e dei giusti abbinamenti con la gastronomia.
Inoltre, al termine del Corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione “personalizzato”.
Relatore dell’incontro sarà Luca Mencaglia, Tecnico Assaggiatore di olio e più volte Giudice Nazionale e Internazionale a prestigiosi premi e concorsi.
Per informazioni chiamare al 338.9676936 o scrivere una mail a atavolaconbacco@eventidop.com indicando il proprio nome, cognome, indirizzo e un recapito telefonico.
Altre info su www.eventidop.com.
ATTENZIONE... i posti disponibili sono solo 24!

Il Presidente dell’Associazione “A Tavola con Bacco”
Ennio Baccianella


COMUNICATI

CORSO NAZIONALE - Beni Culturali per tutti
Esperti del settore formeranno professionisti capaci di rendere la visita ai luoghi della cultura un evento piacevole per tutti, avendo anche un buon ritorno economico poiché progettare accessibile o acquistare supporti aggiuntivi a strutture già esistenti non è un’operazione costosa e aumenta il numero di visitatori.
Chieti (Abruzzo), settembre 2013 – marzo 2014
Le persone che richiedono particolari comodità durante il viaggio corrispondono a milioni di turisti: in Europa si stimano 50 milioni di persone con disabilità motoria, ma si raggiungono i 130 milioni di utenti se si considerano la popolazione anziana, i disabili temporanei, le famiglie con bambini e chi ha disturbi alimentari; in Italia i viaggiatori con bisogni particolari sono tre milioni e mezzo. Il dato acquista, poi, maggiore rilevanza se si considera che raramente tali persone viaggiano da sole, ma si muovono con almeno un accompagnatore (partner, amici, parenti, operatori, volontari ecc.). La domanda potenziale calcolata arriva così a 260 milioni di persone, per un indotto di 166 miliardi di euro.
Tuttavia, capita spesso di costatare che il godimento dei luoghi della cultura non è ancora pensato per soddisfare le peculiarità di tutti i visitatori.
Per questo, in collaborazione con il Laboratorio Accessibilità Universale dell’Università degli Studi di Siena e il Museo Universitario dell’Università "G. d'Annunzio" di Chieti - Pescara, l’Associazione Diritti Diretti Onlus ha deciso di organizzare una serie di seminari sull’accessibilità universale mirati a formare professionisti capaci di rendere la visita ai luoghi della cultura un evento piacevole per tutti, avendo anche un buon ritorno economico dal momento che progettare accessibile o acquistare supporti aggiuntivi a strutture già esistenti non è un’operazione costosa e aumenta il numero di visitatori.
Le lezioni saranno tenute da professionisti del settore. Tra gli altri, saranno presenti:
1. DINO ANGELACCIO - Direttore Laboratorio Accessibilità Universale dell’Università degli Studi di Siena
2. PETE KERCHER - Segretario Generale del BEDA (Bureau of European Designers Associations), socio fondatore di EIDD (Design for All Europe) e dell’associazione nazionale italiana Design for All Italia
3. CETORELLI SCHIVO GABRIELLA - Responsabile del Servizio Progetti Speciali presso la Direzione Generale per la Valorizzazione del Patrimonio Culturale del MiBAC (Ministero per i Beni e le Attività Culturali)
4. DARIO SCARPATI - Coordinatore della Commissione Tematica “Accessibilità Museale” della sede italiana di  ICOM (International Council of Museums): organizzazione internazionale dei musei e dei professionisti museali impegnata a preservare, assicurare la continuità e comunicare il valore del patrimonio culturale/ naturale mondiale (attuale e futuro, materiale e immateriale).
5. FABIO IEMMI  Artista che ha realizzato ambientazioni tattili e olfattive, oltre che collaborato alla costituzione del Laboratorio dell’Accessibilità Universale di Buonconvento. Sue numerose pubblicazioni nazionali e internazionali e collaborazioni con riviste di settore.
6. SIMONA PETACCIA - Giornalista, Delegata Centro Italia (Abruzzo, Marche, Umbria, Lazio e Toscana) dell’Ass. Giornalisti Specializzati Associati e Presidente della onlus Diritti Diretti.
INFO e PROGRAMMA: www.dirittidiretti.it – Home Page – Sezione “News” - Continua a leggere - Cliccare su “Download file” per aprire i documenti (.Pdf).
CONTATTI: Numero Verde Gratuito 800 910 580 (Lunedì - Venerdì, 10:00-13:00 // 15:00-18:00) - E-mail info@dirittidiretti.it.


NON SOLO VINO

 

I migliori Rum del mondo il 19 e 20 ottobre 2013 al SET di Roma
Nella mia vita ho sempre amato fare esperienze diverse, lasciare uno spazio aperto a nuovi interessi mosso da una irrefrenabile curiosità. Ma non si può fare tutto, a meno che non ci si accontenti di restare sempre in superficie, la vita è troppo breve per poter soddisfare una voglia di conoscenza infinita...


L'Abruzzo è una regione estremamente affascinante, che ha dovuto negli ultimi anni lottare e rialzarsi contro i cataclismi della natura, abitata da genti orgogliose ...

Al prestigioso concorso enologico Expovina di Zurigo la medaglia d'oro è andata al Senior 2007, selezione di Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane docg ...


Molte delle considerazioni fatte la scorsa settimana sul Trebbiano d'Abruzzo possono pacificamente essere riproposte per spiegare, o meglio, capire, ...

Moreno Cedroni: il timoniere della Madonnina del Pescatore.
Andare in un posto straordinario come il Ristorante La Madonnina del Pescatore (Due Stelle Michelin) sul Lungomare di Marzocca di Senigalla (Ancona), è un'esperienza avvolgente non solo per l'eccezionale bravura dello chef/patron Moreno Cedroni, ma anche per la calda, affascinante atmosfera che lui, la moglie Mariella e tutto lo staff, sono riusciti a creare e a trasmettere ai loro ospiti

*News*/Torna Taste of Roma, dal 26 al 29 settembre all'Auditorium Parco della Musica
Taste? Mai nome fu così azzeccato per una quattro giorni all’insegna dell’alta cucina in versione assaggio. Sono state oltre 50.000 le porzioni servite durante la prima edizione di Taste of Roma

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Il Decalogo

Le 10 regole fondamentali che ogni amante del Toscano dovrebbe conoscere
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Guida organolettica

Conosci meglio e confronta i tuoi sigari Toscano preferiti. 

Abbinamenti

Scopri tutti gli abbinamenti da degustare insieme al Toscano
*News*/Le anteprime sui Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2014 del Gambero Rosso
Le anticipazioni tratte dal sito 
www.gamberorosso.it sui Tre Bicchieri della guida Vini d'Italia 2014 del Gambero Rosso

*News*/Il Festival del Franciacorta vi aspetta in cantina
Sul finire della vendemmia, fervono i preparativi per l’ormai imminente Festival del Franciacorta in Cantina. Numerose le proposte per gli appassionati: visite e degustazioni in cantina, eventi, itinerari, relax


30 novembre e primo dicembre a Piacenza: Il mercato dei vini dei vignaioli indipendenti
Più di 200 vignaioli da tutta Italia, oltre 1.000 etichette, due giorni di incontri, degustazioni, dibattiti, per la 3ª edizione del più grande mercato
di vini artigianali italiani

COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO
Il pesce comincia a puzzare dalla testa, dicevano le nostre nonne. La prima buona regola è quindi quella di non acquistare mai pesci decapitati, perché potete essere assolutamente sicuri che quel pesce senza testa è marcio.
Il pesce, infatti, è un alimento molto più deperibile della carne. A temperatura ambiente resiste non oltre 12-24 ore e solo il freddo può ritardarne efficacemente il processo di decomposizione. Non a caso si parla di pesce fresco indicando quello catturato la notte o al massimo il giorno prima.
Quando si acquista il pesce in pescheria o in un supermercato, bisogna aguzzare i sensi. Soprattutto tre: vista, olfatto e tatto.
La vista
Guardatelo con attenzione. Gli occhi del pesce devono essere vivaci, sporgenti, con la cornea trasparente. Se sono invece vitrei, affossati, ricoperti da una patina bianca, diffidate. Le branchie devono essere rosse e umide. Se il colore tende al marroncino, il pesce non è fresco. Il colore della pelle deve essere vivo, cangiante, quasi metallico. Guai se la pelle è opaca o ha sfumature giallastre.
Il tatto
Le caratteristiche dell’esame visivo possono tuttavia essere alterate furbescamente. Non a caso i pesci sui banchi di una pescheria sono contornati di ghiaccio, vengono spesso irrorati con acqua e sono esposti sotto luci forti.
Tutti questi trucchetti vengono svelati dal tatto. Il pesce fresco ha, infatti, una carne solida ed elastica. Se si preme sulla carne con un dito, potete capire che è fresco se riprende subito la forma originaria; se invece resta l’impronta del dito, cercate altrove. Si può anche afferrare il pesce per la coda e tenerlo in verticale sul banco: se il pesce è fresco il corpo è rigido e non tende ad afflosciarsi. Fare attenzione anche alle scaglie: devono essere ben aderenti al corpo. Ultima soluzione per smascherare i trucchi è immergere il pesce in una bacinella d’acqua: se va rapidamente a fondo è fresco, se galleggia è “andato”.
L’olfatto
Il pesce puzza quando comincia a imputridire. È invece indice di freschezza l’odore tenue di alghe marine, della salsedine, il gradevole profumo di mare. Queste semplici regole non valgono per tutto il pescato.
I cefalopodi (calamari, seppie, polpi, moscardini) vanno sempre comprati interi (non già sezionati ad anelli). Quelli freschi hanno la pelle di aspetto madreperlaceo, con le ventose bene aderenti ai tentacoli. Se invece la pelle è rosata o ingiallita e si stacca facilmente, non è un prodotto fresco.
I crostacei (aragoste, astici) vanno acquistati vivi se si vuole essere sicuri al mille per mille. Se morti, devono comunque avere un colore rosso rosato della corazza, una superficie umida e lucente, un buon odore di mare. Acquistate crostacei già sgusciati, o senza testa, solo se surgelati.







Vaud, una vera terra di Chasselas. Oramai ci siamo posti l'obiettivo di diventare uno degli ambasciatori dei vini svizzeri, nazione che produce una varietà di vini di grande originalità. Altri lo fanno in lingua francese o tedesca ma nessuno con continuità in quella italiana. Questa è l'occasione di parlarvi del Canton Vaud, delle sue zone viticole e dello Chasselas, la varietà che lo caratterizza […]






VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE


Vieni al Giardino Officinale
CULTURA e RELAX
nella campagna d’ABRUZZO
(ogni Sabato pomeriggio alle ore 16,30 su prenotazione al 3392742583, oppure per gruppi, anche in altro giorno della settimana a orario da concordare)
In località Propezzano di Morro d’Oro (TE), a due passi dall’antica Abbazia Benedettina, c’è il Giardino Officinale di piante aromatiche, medicinali e da essenza, con finalità divulgative, culturali e didattiche. L’iniziativa, inserita in un contesto rurale, si rivolge infatti non solo ad amatori e operatori del settore, ma anche a scolaresche e turisti che visitano il territorio della nostra provincia e la valle del Vomano.
Gli obiettivi principali
• far conoscere, attraverso visite guidate programmate, erbe e piante officinali, dalla flora spontanea di specie perenni mediterranee a quelle coltivate di varietà significative (anche provenienti da altre aree geografiche) per riscoprire e rivalorizzare ciò che esse hanno rappresentato nella cultura contadina (e in quella del popolo mediterraneo nel corso della propria storia) dall’alimentazione alla medicina popolare e/o ufficiale, all’uso insetticida-repellente e di profumo;
• divulgare con incontri culturali l’importanza ecologica,ambientale e di tutela della salute delle sostanze naturali, da esse ricavate, come aromatizzanti, conservanti, medicinali, cosmetici e prodotti per l’igiene per un´economia ecosostenibile, in potenziale sinergia o alternativa a sostanze chimiche di sintesi.
Incontro ravvicinato con le Piante Officinali
(erbe aromatiche - essenziere e medicinali) materia prima di sostanze naturali ad uso alimentare, liquoristico, fitoterapico: ecologia, alimentazione e tutela della salute!
PROGRAMMA di massima
su prenotazione, da marzo a dicembre per gruppi, a giorni e orari da concordare telefo­nicamente al 3392742583 (Filippo) • e-mail: giardinofficinale@gmail.com
– Arrivo in fattoria: visita guidata all’Orto Botanico, alla conoscenza dal vivo di Erbe Officinali e sul loro uso alimentare e curativo. Esperienza pratico-sensoriale finalizzata alla scoperta di aromi e profumi naturali “di sapore antico” (appartenuti alla civiltà contadina e mediterranea).
- Pausa drink.: degustazione di bevande aromatiche
- Prova pratica di distillazione di un olio essenziale da una pianta aromatica.
Il percorso ha una durata di 1,5-2 ore. Il programma illustrato è rivolto ad un gruppo minimo di 10 persone, con quota d’ingresso di 5,00 € a persona.
Vi invitiamo a tuffarvi nei profumi e nei colori di Madre Natura!
La giornata potrebbe continuare con la visita all’antica Abbazia di Propezzano (VIII sec.), distante appena 500 metri dal nostro Giardino, mentre la vicina Notaresco ospita il recente Museo Archeologico con i reperti dell’area di Grasciano. Pochi chilometri e anche Atri vi accoglierà con tutta la sua storia e architettura.

Giardino Officinale Orto Botanico
Azienda Agricola Filippo Torzolini
C.da Propezzano, 35 - 64020 Morro d’Oro (TE) - Tel/fax 0858041368 (ore pasti) • 3392742583
www.giardinofficinale.it • giardinofficinale@gmail.com


Escursionistico 2013
Per informazioni e prenotazioni:
Il Bosso Soc Coop
Via Gramsci - 65022 Bussi sul Tirino (PE)
Tel 085 9808009 email: info@ilbosso.com
www.ilbosso.com
Escursioni con pranzi tipici d’Abruzzo

Domenica 29 settembre Tra le profonde Gole - Riserva Naturale Gole del Sagittario
Anversa degli Abruzzi loc. sorgente di Cavuto (505 m.s.l.m.), Castrovalva (735 m.s.l.m.).
Pranzo a metà percorso presso l’Agriturismo La Locanda Nido D’Aquila.

PREZZI
Notturna sul Corno Grande: 40€ a partecipante
Week end con il lupo: 60€ adulti, 40€ bambini 6-14 anni, due adulti ed un bambino 145€
Tutte le altre escursioni 28€ comprensivo di pranzo presso le varie strutture convenzionate
come da programma e nolo dei bastoncini da Nordic Walking dove previsto.


5- 10 novembre 2013 - TOUR SPAGNA - RIBERA DEL DUERO/RIOJA/CATALOGNA
Programma:
Martedì 5 novembre
Chieti –> RomaFCO –> Madrid –> Valladolid
Trasferimento in bus per Roma Aeroporto FCO/Madrid e trasferimento a Valladolid. Sistemazione in hotel.
Mercoledì 6 novembre
Intera giornata dedicata alla visita di 4 aziende della Ribera del Duero.
Giovedì 6 novembre
In mattinata trasferimento a Logrogno, nel pomeriggio visita a 2 cantine della Rioja, sistemazione in hotel.
Venerdì 7 novembre
In mattinata visita a 2 cantine, nel pomeriggio trasferimento a Saragozza, sistemazione in hotel.
Sabato 8 novembre
In mattinata trasferimento per Barcellona, nel pomeriggio visita a 2 cantine prima dell’arrivo in città (Priorato e Catalogna), sistemazione in hotel.
Domenica 9 novembre
Mattina libera per la visita della città, nel pomeriggio trasferimento in aeroporto per rientro a Roma in serata. Trasferimento in bus per Chieti.
Quota di partecipazione e 1.000,00 (biglietto aereo escluso).
Minimo 25 partecipanti.
Biglietto aereo: €.220,00 (costo orientativo).
Supplemento singola e 250,00.
La quota comprende: Pullman a disposizione per tutta la durata del soggiorno; Spese di trasporto (autista, gasolio, parcheggi, pedaggi autostradali); Sistemazione in hotel 4/5 stelle in camere doppie con servizi privati; N. 04 pranzi; Servizio accompagnatore per tutta la durata del soggiorno; I.V.A. e tasse; Assicurazione RC di legge.
La quota non comprende: voli aerei, mance, ingressi, bevande, facchinaggio, eventuali tasse di soggiorno e quanto non espressamente indicato ne “La quota comprende”.
Prenotazione presso la segreteria AIS Abruzzo 0854503074 con acconto di €.300,00.