Entrée di benvenuto e calice di champagne André Jacquart BdB Premiere Cru
Salmone marinato alla barbabietola, gin, lime e pepe rosa
Uovo pochè, crema di pane, riduzione al marsala e biscotto al rosmarino
Tartare di fassona piemontese fritta e tartufo bianco
Tortello di grano saraceno con ricotta e cotechino, lenticchie soffiate, crema di parmigiano 32 mesi
Filetto di iberico de Bellota 5 Jotas, cachi, puntarelle al caramello salato e nocciole
Guanaja fondente 70%, passion fruit, cocco e croccante di mais e arachidi
Dj set
Menu di Capodanno: 90€ vini esclusi
Prenotazione: 3926365423
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