BORGO DiVINO - 4-5-6 Novembre 2022

 

Spiriti Artigiani

Lunedì 3 ottobre 2022, presso Quebracho di Pescara, il distributore Giovanni D’Alesio ha presentato due nuovi prodotti inseriti a catalogo dell'azienda Spiriti Artigiani: l’Amaro delle Dolomiti e il Not Another Vermouth di Spiriti Artigiani.

I ragazzi veneti che compongono la squadra di Spiriti Artigiani, in piena pandemia, nel 2020, hanno dato vita ad un nuovo marchio con due prodotti: l’amaro che ha il nome evocativo “Lo spirito delle Dolomiti”, che riprende una ricetta antica della tradizione dolomitica che fa derivare la nota amaricante dell’amaro dal pino mugo, una pianta officinale spontanea che cresce in alta montagna, miscelato insieme ad erbe di montagna che sviluppano un retrogusto di arancio amaro e pepe bianco . Il liquore ha 30 gradi alcolici e 180 gr. di zucchero per litro (?). ​ L’idea è quella di proporre un amaro da bere non solo liscio o con ghiaccio, ma da miscelare nella preparazione di cocktail, come gustati nella serata di presentazione.

Altro liquore proposto è il “Not​ Another​ Vermouth” , un Vermouth rosso imbottigliato in Piemonte per Spiriti Artigiani che unisce alla sapienza piemontese, il Pinot grigio della DOC delle Venezie. Un liquore di 17 gradi alcolici che ha nell’anima il vino ​ infuso con altre 27 erbe botaniche che donano un ampio bouquet di frutta e spezie dolci. Il liquore si presta a molti utilizzi, il più conosciuto è nella miscelazione, capace di dare un gusto unico anche per i più blasonati drink come il Negroni, l’Americano e lo Spritz.

I drink a base di Vermouth proposti nella serata sono stati il Negrotto, da ricetta proposta di Giacomo Gasparro da Revisondoli, Not Another Martiney ​ di Francesco Novelli e Mr Grey di Francesco Silvestri da Pescara.

Chi ama sorseggiare cocktail, sperimentare gusti nuovi e allungare la serata prima della cena può andare a scoprire nuove sensazioni dai bartender di Quebracho nel pieno centro cittadino.​ 

                                                                                           Filomena Papola

                                                                                           (Aspirante CdG)

A VASTO IL PRIMO RISTORANTE KOBE D’ABRUZZO

 

CRESCE LA RISTORAZIONE REGIONALE DI QUALITA’: A VASTO IL PRIMO RISTORANTE KOBE D’ABRUZZO.

Era Ora Braceria di Vasto entra nel prestigioso mondo Kobe: primo e unico ristorante in Abruzzo e uno dei 13 italiani ad aver ottenuto il riconoscimento.

Serata di festeggiamenti lo scorso 22 Settembre per celebrare l’ingresso nel circuito Kobe per il ristorante Era Ora Braceria di Vasto (Ch) alla presenza della stampa abruzzese.

Presenti, oltre ai giornalisti, il sindaco di Vasto Francesco Menna, Felicia Fioravante, vice sindaco e assessora alla Città del Benessere, al Turismo e ai Lavori Pubblici, Anna Bosco, assessora all’Istruzione, allo Sviluppo Economico e alla Transizione Digitale, Carlo Della Penna, assessore allo Sport, alla Smart City e alla Sicurezza e la consigliera regionale Sabrina Bocchino.

Dicevamo, una serata speciale per onorare l’ambito accesso di Era Ora tra i Kobe Restaurant ma a rendere speciale la serata è stata anche la partecipazione di Nicola Roni, tra i più grandi esperti in Italia di Champagne nonché ambasciatore dello Champagne e sommelier Ais che ha curato gli abbinamenti con i vini e, a raccontare le caratteristiche della carne Kobe, è venuto da Milano, Cristiano Nonis, brand ambassador di Waguy Company e sommelier del Sakè e Aspi. Tra gli ospiti anche la neo presidente dell’Ais Abruzzo Angela Di Lello e lo chef stellato Nicola Fossaceca.

Naturalmente, durante la serata noi giornalisti abbiamo potuto apprezzare la catena di valore della carne Kobe dai racconti di Ettore e Cristiano, che ci hanno spiegato, così come regolarmente fanno con i clienti, perché questo tipo di carne è tanto pregiato. Sono la razza e il modo di allevare i capi di bestiame che fanno la differenza: ai bovini è evitato qualsiasi tipo di stress, vengono addirittura massaggiati fino ad ottenere una carne ricca di grasso intramuscolare che crea la famosa “marezzatura”. La parola Waguy significa manzo giapponese e viene usata per indicare determinate razze di manzo giapponese.

Era Ora è una braceria di qualità nata nel Settembre 2017 a Vasto. Sulla scia di una solida esperienza spagnola come selezionatore, Ettore Bitritto, insieme a Chiara Taraborrelli, decide di lavorare offrendo prodotti locali selezionati, dagli arrosticini ai formaggi, coltivando nel tempo una clientela attenta alla qualità e agli abbinamenti. Il ristoratore sta attualmente lavorando anche con un progetto unico al mondo fatto dal governo spagnolo e la Discarlux, dove 13 razze autoctone ed estere vivranno insieme e verranno allevate con il metodo Galiziano a Finisterre.

Il menu della serata è stato sorprendente: dagli assaggi di Joselito e 5J Patanegra, al Tataki di Kobe su foglia di shiso fresca e salsa di ponzu agrumata, al Kobe con salsa al sesamo dorato cucinato su Teppanyyaki (piastra). Una sorpresa dopo l’altra, tra consistenze delicatissime, un’alternanza di sapidità e dolcezze ben distribuite e un assaggio di Kobe in purezza che è stato un incanto.

Abbiamo bevuto in abbinamento: Champagne Odyssèe 319 Blanc de Blanc Gran Cru, il Bandol Rosè Aoc Val d’Arenc, e in chiusura il Margaux AOC 2016 La Couronne Marquis De Terme.

Ad accompagnare il dolce un piacevolissimo Yuzu.

                                                                                                Luana di Lorito Coletta
                                                                                                (Addetta Stampa CdG)

FERMENTI D'ABRUZZO - 25/29 AGOSTO 2022

 

FERRAGOSTO 2022

 Ferragosto in Abruzzo - 2022

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LUCIA - GIULIANOVA

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CASTELLO D'ABRUZZO - RIPA TEATINA

Info 0871398007 - 3450620512

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IN BOTTEGA BEVITORIA ABRUZZESE - RAPINO

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BATI' - TORTORETO

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FUTURA - CHIETI

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Antipasti di mare freddi:
Salmone marinato agrumato
Spada marinato
Polpo rosso con cipolla di Tropea
Scapece alla Vastese
Insalata di mare
Totani arrosto con salsa aioli
Antipasti di mare caldi:
Cappasanta su vellutata con perle all'aperol
Coccio Anxa con sauté' di cozze, sagnette fritte e ceci, scampi, canocchie e gambero
Primo : Gnocchetti fatti a mano ai frutti di mare 
Secondo :
Baccalà su vellutata di ceci
Dolce :
Caprese senza glutine con marmellata di fragole , mandorle e panna.
Vini  e acqua 
Caffè 
Euro 50,00

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