EVENTI ENOGASTRONOMICI ABRUZZESI
DATA ORA LUOGO EVENTO
18/05/2011 21.00 Caffe degli artisti - Viale Regina Margherita 48 – Pianella (PE) Baccalà e Illuminati
Gnocchetti in salsa di baccalà e Noci in Bianco
Sagne e ceci Con baccalà
Baccalà e Patate al Sugo
Baccalà e Peperoni
Pligia Doc Trebbiano d'abruzzo, Passerina e Riesiling 12.5% 2010
Passerina Controguerra Doc 13 % 2010
Pecorino Colli Aprutini Igt 13,5% 2010
Azienda Agricola Dino Illuminati Controguerra Teramo
X info e prenotazioni contattare lo 085/972588
MAGGIO 2011
La Cantina di Porta Romana (C.so Porta Romana, 105 – Teramo – tel. 0861.252257)
Ristorante Duomo (Via Irelli, 27 – Teramo – tel. 0861.241774)
Capolinea (Viale Francesco Crispi, 30 – Teramo – tel. 0861.415416)
Da Catia (Via Porta Carrese, 18 – Teramo – tel. 0861.240394)
Antico Cantinone (Via Ciotti, 5 – Teramo – tel. 0861.250881)
I Carati di Bacco (Via Duca Aosta – Teramo – tel. 0861.243019)
Il Fortino (C.da Specola – Teramo – tel. 0861.241835, 320.0530251)
Ristorante Pizzeria Italia (C.da Specola, 70 – Teramo – tel. 0861.246136)
Zunica 1880 (P.zza Filippi Pepe – Civitella del Tronto – tel. 0861.91319)
Ristorante 3 Archi (C.da Piane Vomano – tel. 085.898140)
La Stazione (Via Gammarana, 8 – Teramo – tel. 0861.417528, 393.7282535)
Borgo Spoltino (C.da Selva Alta – Mosciano Sant’Angelo (TE) – tel. 085.8071021)
La Resistenza (Viale della Resistenza, 33 – Teramo – tel. 0861.415422)
Accipicchia (Via Sauro, 55 – Teramo – tel. 327.5825438, 328.3252620)
La Buca dei Sapori (Via Coste S. Agostino – Teramo – tel. 0861.220590)
New Galadhrim (Via Madonna del Riparo – Teramo – tel. 0861.252290)
Da Mauro (Via Cesare Battisti, 69 – Teramo – tel. 0861.240010)
Fattoria Fabiocchi ( Via Nazionale, 62 – Teramo – tel. 0861.328228)
Ristorante I Tigli (Viale Mazzini, 18 – Teramo – tel. 0861.241043)
Corte dei Tini (Strada statale 81 – Villa Vomano – tel. 0861.329848)
Ristorante Chez Roberto (C.da Scapriano Basso – Teramo – tel. 0861.286945)
Villa Nerina (Fraz. Miano – Teramo – tel. 0861.327144)
Cibaria (Via De Albentiis – Teramo – tel. 0861.250255) LE VIRTU’ TERAMANE
Fave e piselli per i legumi freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; verdure fresche di stagione come bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro; ed erbe aromatiche. Sono i principali ingredienti di questo piatto, che per tradizione si prepara nella città di Teramo il I maggio, stabiliti da un disciplinare sottoscritto dal neo costituito Comitato “Le Virtù teramane”.
Dodici esperti del settore hanno stilato un rigido elenco di ingredienti e di modalità di ricerca e preparazione, che attualmente è al vaglio della Regione per la sua registrazione nell’Atlante dei prodotti tradizionali Abruzzo, in modo da ottenere una unica linea guida, imprescindibile e insindacabile, per le “vere Virtù teramane”.
Il comitato è formato da antropologi, ricercatori storici ed esperti della cucina antica teramana (Alessandra Gasparroni, Daniela Di Ferdinando e Rosita Di Antonio) e capisaldi della ristorazione tradizionale (lo stesso Marcello Schillaci ed Elio e Paolo Pompa), così come rappresentanti della Camera di Commercio (Alfiero Barnabei) e dell’A.r.s.s.a. (Marco Cipolletti e Gabriele Costantini) di Teramo, della stampa (Roberto Pelillo), e degli organi di controllo (il difensore civico regionale Giuliano Grossi e il dirigente del Servizio igiene degli Alimenti e della nutrizione della Asl di Teramo Tommaso Migale).
Sulla base di questo disciplinare, gli oltre venti ristoratori che da oggi si fregiano del marchio “Qui si fanno le vere Virtù della tradizione teramana” si impegnano, per la prima volta, a proporre nel loro locale, in ogni fine settimana del mese di maggio, questo piatto storico. È consigliata la prenotazione.
«Dopo varie ricerche, sia personali sia del Comitato – racconta Marcello Schillaci, già presidente dell’Associazione Ristoratori Teramani dentro le mura (Art) e promotore del Comitato – abbiamo stabilito che l’origine di questa ricetta non solo è strettamente teramana, ma addirittura cittadina, per via della diffusione a Teramo degli orti di famiglia. L’unica pasta un po’ diversa dalle altre era quella verde, perché impastata con gli spinaci. Tortellini ed agnolotti, oggi usati in alcune “varianti sul tema”, non hanno a che vedere con il piatto originale, e tantomeno il parmigiano».
Alla luce di studi più accurati e di esame di altre fonti, il comitato ha inoltre confermato che nell’antica Roma, proprio il 1° maggio, i Romani usavano consumare le loro “Virtutes”.
19/05/2011 20.30 Agriturismo PESOLILLO - Via Colle Rotondo, 40 - Chieti 6 GIOCO DEL PIACERE: L’OLIO EXTRAVERGINE 2011
19/05/2011 20.30 Vineria per Passione - Corso De Parma - Vasto (CH) INCONTRO CON L’AZIENDA “LEONE DE CASTRIS” DI SALICE SALENTINO (LE)
19/05/2011 15.00 Ciavolich - C.da Cerreto 18 - Miglianico (CH). Visita all’Azienda “Ciavolich” con degustazione guidata dal titolare e/o dall'enologo dell’Azienda.
19/05/2011 20.15 Ristorante Fonte La Tavola - Moderna Trattoria I VINI SICILIANI DI CARUSO & MININI AL COSPETTO DELLA MODERNA TRATTORIA
20/05/2011 20.30 Ristorante Acquaviva. via Italia - Usc. A14 - Mosciano Sant'Angelo (TE) Cena al Contrario - Si inizia ....... dalla fine!
Un menu prelibato dall'amaro all'aperitivo accompagnato dalla musica del Nemo Porject con lo special guest "Raffaele Casarano"!
Una Cena Concerto tuttal al contrario, un viaggio a ritroso, un godimento per il palato e per le orecchie!
Info & Prenotazioni 085 806 16 68
http://www.ristoranteacqua
21/05/2011 19.00 RIST. SANTA CHIARA – GUARDIAGRELE (CH) AD OGNI OLIO IL SUO PIATTO.
21/05/2011
Via del Giardino, 7 - Ofena (AQ) VISITA ALL’AZIENDA GENTILE RICCARDO
22/05/2011 11.00 Località San Calisto - Popoli (PE) VISITA ALLA CANTINA VALLE REALE
25/05/2011 20.30 Ristorante “Il Melograno” c/o Hotel Miramare - Via Tito De Caesaris, 8 - Città Sant’Angelo L’HOTEL MIRAMARE e la delegazione ONAF invitano ad una serata di degustazione di prodotti tipici con vini e formaggi
26/05/2011 20.00 Ristorante Sosta Orientis –Via Circonvallazione Orientale - Sulmona (AQ) LA COMUNICAZIONE DEL SOMMELIER
CORSI E ALTRO…
1° SEMINARIO SUL VINO
FUNGHI & DINTORNI - Gruppo Micobotanico
Giornata nazionale della Cultura del Vino
21/05/2011 – ore 17.00 – Museo ex Aurum - Pescara
Corso breve di avvicinamento al mondo del formaggio con la Coldiretti che ci ospita e ci supporta, in tre giornate, 23 e 30 maggio e 1 giugno dalle ore 19 alle 21. "il gusto di saperne di piu'" è rivolto a chi, per la prima volta si avvicina alla degustazione, ai produttori che vogliono confrontarsi con i consumatori e anche a chi vuole rinfrescare un metodo appreso in altri corsi. INFO
ALCUNI EVENTI NAZIONALI
CANTINE APERTE 2011
Dal 28.05.2011 al 29.05.2011 Puntuale come ogni anno, ritorna l'atteso appuntamento con Cantine Aperte, evento nazionale promosso dal Movimento Turismo del Vino, in collaborazione con le oltre 1000 aziende vinicole. Con la 18a edizione, le aziende socie del Movimento Turismo del Vino, apriranno le proprie porte al pubblico, favorendo così il contatto diretto con il vasto pubblico di appassionati. Cantine Aperte è diventata con il tempo la più grande manifestazione vinicola sul territorio nazionale, con numeri da capogiro: nell'edizione 2010 di Cantine Aperte oltre un milione di appassionati o semplici curiosi si sono riversati nelle aziende vinicole di tutta Italia.
Anche questa edizione di Slow Fish avrà un calendario ricco di appuntamenti: le degustazioni guidate dei Laboratori del Gusto, i grandi chef protagonisti dei Teatri del Gusto, i Laboratori dell’acqua per un momento di approfondimento con i maggiori esperti del settore, e ancora i percorsi educativi Mare, pesci e pescatori e Mercati, menu e cuochi rivolti al pubblico e alle scuole.
COMUNICATI
Carissimi soci,
Vi comunico che a Chieti presso l'enoteca VINORUM (Via Zecca n. 16) e la bottiglieria/sfiziosità alimentari PENSIERI MAGICI (Viale Europa n. 15) i soci slow food per tutto il 2011 hanno uno sconto del 10% su quanto acquistato.
NON SOLO LIBRI
Le foto degli ultimi eventi CdG.
A cena col produttore…Giuseppe PallottiniI migliori dieci film sulla cucina. Doctor Gourmeta ha selezionato i 10 migliori film sulla cucina. Grazie a Claudia Tiberti, Andrea Chimento e all’antropologia dell’alimentazione.
Il Gamberetto, il giornale dei piccoli gourmet, è in edicola con il numero di maggio del Gambero Rosso.
Salone del Libro. Il Salone del Libro torna con la sua ventiquattresima edizione da giovedì 12 a lunedì 16 maggio 2011 al Lingotto Fiere di Torino. Nel Padiglione 3, Stand S102 sarà presente anche Slow Food Editore.
NON SOLO VINI
VIAGGI ENOGASTROMICI
Dopo una decina d’anni la SIVE torna in Portogallo, per verificare gli importanti cambiamenti che stanno avvenendo in questo paese dalla radicata tradizione vitivinicola, malgrado la crisi economica che sta attanagliando il Paese. Il viaggio, in programma dal 29 maggio al 4 giugno 2011, sarà anche l’occasione per visitare per la prima volta la Galizia, regione spagnola emergente e produttrice di vini bianchi di grande qualità. Per permettere la massima flessibilità, secondo le esigenze individuali, l’organizzazione del trasferimento in Portogallo (il programma comincia e termina a Porto) è lasciata ai singoli partecipanti, che sono liberi di organizzarsi eventualmente un fine settimana lusitano prima o dopo il viaggio. Codice attività SIV11E
PROGRAMMA PROVVISORIO
Domenica 29 maggio 2011
Arrivo a Porto e sistemazione in hotel, in posizione centrale. Cena di benvenuto in un ristorante gastronomico.
Lunedì 30 maggio
In mattinata incontro introduttivo con il CVRVV (Commissione di Viticoltura della Regione dei Vinho Verde). Trasferimento nel Minho e visita alla Cantina Cooperativa di Monção e al celebre Palacio de Brejoeira, il primo produttore portoghese a puntare sulla varietà Alvarinho vinificandola in purezza. Trasferimento a Pontevedra (E), sistemazione e cena in hotel.
Martedì 31 maggio
Visita al Consejo Regulador (equivalente ai nostri Consorzi) della Denominazione d’Origine Rias Baixas, nota per la qualità dei vini bianchi prodotti con l’uva Albariño. Seminario di presentazione della denominazione e delle attività della struttura. Successivamente visita ad alcune cantine rappresentative della denominazione: Mar de Frades, Gerardo Méndez, Pazo Carrasqueira e a Pazo Baión. Pranzo organizzato in una cantina, cena libera. Pernottamento a Pontevedra.
Mercoledì 1 giugno
Visita alla Stazione per la Viticoltura e l’Enologia della Galizia (EVEGA); Seminario di presentazione delle altre denominazioni di questa regione spagnola e delle attività della struttura. Pranzo organizzato. Visita ad una cantina di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate nella denominazione Ribeiro e/o Ribeira Sacra. Trasferimento nella regione del Douro e sistemazione in hotel a Régua (P). Cena organizzata in un ristorante gastronomico.
Giovedì 2 giugno
Visita ai vigneti e ad alcuni produttori della regione del Douro di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate: Quinta do Valado, Quinta do Cotto, Quinta Nova. Pranzo organizzato in una cantina. A fine pomeriggio visita al Museo del Douro a Régua; cena nel museo.
Venerdì 3 giugno
Visita ai vigneti della Quinta das Carvalhas, fiore all’occhiello del gruppo Real Companhia Velha. Pranzo organizzato. Nel pomeriggio visita a Niepoort e successivamente trasferimento a Porto e sistemazione in hotel. Cena di arrivederci organizzata nelle cantine di affinamento della Calem a Vila Nova da Gaia.
Sabato 4 giugno
Fine del viaggio organizzato. Tempo libero a disposizione per visita alla città di Porto e/o shopping. Rientro in Italia secondo il proprio piano voli.
Termine d’iscrizione: 12 maggio 2011, o al raggiungimento del numero massimo di 30 partecipanti.
Condizioni speciali saranno applicate alle iscrizioni effettuate entro il 29 aprile 2011.
Clicca qui per avere maggiori informazioni sul viaggio, sulle quote e sulle modalità di partecipazione.
RICETTE E CONSIGLI ENOGASTRONOMICI
Le ricette con asparagi di Lino Scarallo. Tra le ricette con gli asparagi, alimenti di stagione, eccone una creata dallo chef Lino Scarallo del ristorante “Palazzo Petrucci” di Napoli.
DATA
ORA
LUOGO
EVENTO
18/05/2011
21.00
Caffe degli artisti - Viale Regina Margherita 48 – Pianella (PE)
Baccalà e Illuminati
Gnocchetti in salsa di baccalà e Noci in Bianco
Sagne e ceci Con baccalà
Baccalà e Patate al Sugo
Baccalà e Peperoni
Pligia Doc Trebbiano d'abruzzo, Passerina e Riesiling 12.5% 2010
Passerina Controguerra Doc 13 % 2010
Pecorino Colli Aprutini Igt 13,5% 2010
Azienda Agricola Dino Illuminati Controguerra Teramo
X info e prenotazioni contattare lo 085/972588
Gnocchetti in salsa di baccalà e Noci in Bianco
Sagne e ceci Con baccalà
Baccalà e Patate al Sugo
Baccalà e Peperoni
Pligia Doc Trebbiano d'abruzzo, Passerina e Riesiling 12.5% 2010
Passerina Controguerra Doc 13 % 2010
Pecorino Colli Aprutini Igt 13,5% 2010
Azienda Agricola Dino Illuminati Controguerra Teramo
X info e prenotazioni contattare lo 085/972588
MAGGIO 2011
La Cantina di Porta Romana (C.so Porta Romana, 105 – Teramo – tel. 0861.252257)
Ristorante Duomo (Via Irelli, 27 – Teramo – tel. 0861.241774)
Capolinea (Viale Francesco Crispi, 30 – Teramo – tel. 0861.415416)
Da Catia (Via Porta Carrese, 18 – Teramo – tel. 0861.240394)
Antico Cantinone (Via Ciotti, 5 – Teramo – tel. 0861.250881)
I Carati di Bacco (Via Duca Aosta – Teramo – tel. 0861.243019)
Il Fortino (C.da Specola – Teramo – tel. 0861.241835, 320.0530251)
Ristorante Pizzeria Italia (C.da Specola, 70 – Teramo – tel. 0861.246136)
Zunica 1880 (P.zza Filippi Pepe – Civitella del Tronto – tel. 0861.91319)
Ristorante 3 Archi (C.da Piane Vomano – tel. 085.898140)
La Stazione (Via Gammarana, 8 – Teramo – tel. 0861.417528, 393.7282535)
Borgo Spoltino (C.da Selva Alta – Mosciano Sant’Angelo (TE) – tel. 085.8071021)
La Resistenza (Viale della Resistenza, 33 – Teramo – tel. 0861.415422)
Accipicchia (Via Sauro, 55 – Teramo – tel. 327.5825438, 328.3252620)
La Buca dei Sapori (Via Coste S. Agostino – Teramo – tel. 0861.220590)
New Galadhrim (Via Madonna del Riparo – Teramo – tel. 0861.252290)
Da Mauro (Via Cesare Battisti, 69 – Teramo – tel. 0861.240010)
Fattoria Fabiocchi ( Via Nazionale, 62 – Teramo – tel. 0861.328228)
Ristorante I Tigli (Viale Mazzini, 18 – Teramo – tel. 0861.241043)
Corte dei Tini (Strada statale 81 – Villa Vomano – tel. 0861.329848)
Ristorante Chez Roberto (C.da Scapriano Basso – Teramo – tel. 0861.286945)
Villa Nerina (Fraz. Miano – Teramo – tel. 0861.327144)
Cibaria (Via De Albentiis – Teramo – tel. 0861.250255)
Ristorante Duomo (Via Irelli, 27 – Teramo – tel. 0861.241774)
Capolinea (Viale Francesco Crispi, 30 – Teramo – tel. 0861.415416)
Da Catia (Via Porta Carrese, 18 – Teramo – tel. 0861.240394)
Antico Cantinone (Via Ciotti, 5 – Teramo – tel. 0861.250881)
I Carati di Bacco (Via Duca Aosta – Teramo – tel. 0861.243019)
Il Fortino (C.da Specola – Teramo – tel. 0861.241835, 320.0530251)
Ristorante Pizzeria Italia (C.da Specola, 70 – Teramo – tel. 0861.246136)
Zunica 1880 (P.zza Filippi Pepe – Civitella del Tronto – tel. 0861.91319)
Ristorante 3 Archi (C.da Piane Vomano – tel. 085.898140)
La Stazione (Via Gammarana, 8 – Teramo – tel. 0861.417528, 393.7282535)
Borgo Spoltino (C.da Selva Alta – Mosciano Sant’Angelo (TE) – tel. 085.8071021)
La Resistenza (Viale della Resistenza, 33 – Teramo – tel. 0861.415422)
Accipicchia (Via Sauro, 55 – Teramo – tel. 327.5825438, 328.3252620)
La Buca dei Sapori (Via Coste S. Agostino – Teramo – tel. 0861.220590)
New Galadhrim (Via Madonna del Riparo – Teramo – tel. 0861.252290)
Da Mauro (Via Cesare Battisti, 69 – Teramo – tel. 0861.240010)
Fattoria Fabiocchi ( Via Nazionale, 62 – Teramo – tel. 0861.328228)
Ristorante I Tigli (Viale Mazzini, 18 – Teramo – tel. 0861.241043)
Corte dei Tini (Strada statale 81 – Villa Vomano – tel. 0861.329848)
Ristorante Chez Roberto (C.da Scapriano Basso – Teramo – tel. 0861.286945)
Villa Nerina (Fraz. Miano – Teramo – tel. 0861.327144)
Cibaria (Via De Albentiis – Teramo – tel. 0861.250255)
LE VIRTU’ TERAMANE
Oltre venti ristoratori della provincia di Teramo propongono l’antica ricetta durante tutto il mese di maggio.
Fave e piselli per i legumi freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; verdure fresche di stagione come bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro; ed erbe aromatiche. Sono i principali ingredienti di questo piatto, che per tradizione si prepara nella città di Teramo il I maggio, stabiliti da un disciplinare sottoscritto dal neo costituito Comitato “Le Virtù teramane”.
Dodici esperti del settore hanno stilato un rigido elenco di ingredienti e di modalità di ricerca e preparazione, che attualmente è al vaglio della Regione per la sua registrazione nell’Atlante dei prodotti tradizionali Abruzzo, in modo da ottenere una unica linea guida, imprescindibile e insindacabile, per le “vere Virtù teramane”.
Il comitato è formato da antropologi, ricercatori storici ed esperti della cucina antica teramana (Alessandra Gasparroni, Daniela Di Ferdinando e Rosita Di Antonio) e capisaldi della ristorazione tradizionale (lo stesso Marcello Schillaci ed Elio e Paolo Pompa), così come rappresentanti della Camera di Commercio (Alfiero Barnabei) e dell’A.r.s.s.a. (Marco Cipolletti e Gabriele Costantini) di Teramo, della stampa (Roberto Pelillo), e degli organi di controllo (il difensore civico regionale Giuliano Grossi e il dirigente del Servizio igiene degli Alimenti e della nutrizione della Asl di Teramo Tommaso Migale).
Sulla base di questo disciplinare, gli oltre venti ristoratori che da oggi si fregiano del marchio “Qui si fanno le vere Virtù della tradizione teramana” si impegnano, per la prima volta, a proporre nel loro locale, in ogni fine settimana del mese di maggio, questo piatto storico. È consigliata la prenotazione.
«Dopo varie ricerche, sia personali sia del Comitato – racconta Marcello Schillaci, già presidente dell’Associazione Ristoratori Teramani dentro le mura (Art) e promotore del Comitato – abbiamo stabilito che l’origine di questa ricetta non solo è strettamente teramana, ma addirittura cittadina, per via della diffusione a Teramo degli orti di famiglia. L’unica pasta un po’ diversa dalle altre era quella verde, perché impastata con gli spinaci. Tortellini ed agnolotti, oggi usati in alcune “varianti sul tema”, non hanno a che vedere con il piatto originale, e tantomeno il parmigiano».
Alla luce di studi più accurati e di esame di altre fonti, il comitato ha inoltre confermato che nell’antica Roma, proprio il 1° maggio, i Romani usavano consumare le loro “Virtutes”.
Fave e piselli per i legumi freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; verdure fresche di stagione come bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro; ed erbe aromatiche. Sono i principali ingredienti di questo piatto, che per tradizione si prepara nella città di Teramo il I maggio, stabiliti da un disciplinare sottoscritto dal neo costituito Comitato “Le Virtù teramane”.
Dodici esperti del settore hanno stilato un rigido elenco di ingredienti e di modalità di ricerca e preparazione, che attualmente è al vaglio della Regione per la sua registrazione nell’Atlante dei prodotti tradizionali Abruzzo, in modo da ottenere una unica linea guida, imprescindibile e insindacabile, per le “vere Virtù teramane”.
Il comitato è formato da antropologi, ricercatori storici ed esperti della cucina antica teramana (Alessandra Gasparroni, Daniela Di Ferdinando e Rosita Di Antonio) e capisaldi della ristorazione tradizionale (lo stesso Marcello Schillaci ed Elio e Paolo Pompa), così come rappresentanti della Camera di Commercio (Alfiero Barnabei) e dell’A.r.s.s.a. (Marco Cipolletti e Gabriele Costantini) di Teramo, della stampa (Roberto Pelillo), e degli organi di controllo (il difensore civico regionale Giuliano Grossi e il dirigente del Servizio igiene degli Alimenti e della nutrizione della Asl di Teramo Tommaso Migale).
Sulla base di questo disciplinare, gli oltre venti ristoratori che da oggi si fregiano del marchio “Qui si fanno le vere Virtù della tradizione teramana” si impegnano, per la prima volta, a proporre nel loro locale, in ogni fine settimana del mese di maggio, questo piatto storico. È consigliata la prenotazione.
«Dopo varie ricerche, sia personali sia del Comitato – racconta Marcello Schillaci, già presidente dell’Associazione Ristoratori Teramani dentro le mura (Art) e promotore del Comitato – abbiamo stabilito che l’origine di questa ricetta non solo è strettamente teramana, ma addirittura cittadina, per via della diffusione a Teramo degli orti di famiglia. L’unica pasta un po’ diversa dalle altre era quella verde, perché impastata con gli spinaci. Tortellini ed agnolotti, oggi usati in alcune “varianti sul tema”, non hanno a che vedere con il piatto originale, e tantomeno il parmigiano».
Alla luce di studi più accurati e di esame di altre fonti, il comitato ha inoltre confermato che nell’antica Roma, proprio il 1° maggio, i Romani usavano consumare le loro “Virtutes”.
19/05/2011
20.30
Agriturismo PESOLILLO - Via Colle Rotondo, 40 - Chieti
6 GIOCO DEL PIACERE: L’OLIO EXTRAVERGINE 2011
Il Gioco (perché di questo si tratta, non di un evento per specialisti, ma un’occasione per trascorrere una serata
all'insegna della piacevolezza) avrà inizio alle ore 20:30 precise e così contemporaneamente nelle altre 59 città italiane che parteciperanno all'evento. Un modo simpatico di avvicinarsi al mondo dell'olio extravergine e al suo assaggio, in precedenza era il vino il protagonista delle cene conviviali che si svolgevano contemporaneamente in centinaia di ristoranti italiani, da sei edizioni è l'OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA a tenere banco.
Ogni commensale degusterà 5 Oli Extravergine d'Oliva (scelti tra quelli che hanno ottenuto i migliori punteggi nella Guida agli Extravergini 2011 di Slow Food), serviti in bottiglie schermate, che dovrà valutare esprimendo un voto sulla apposita scheda.
Il voto non avrà pretese di fornire un indice di qualità, ma solo di gradevolezza.
Ogni partecipante esprimerà la propria valutazione su una scheda, i voti confluiranno via telefono in una graduatoria nazionale che sarà comunicata a fine serata.
Se saranno presenti i nostri soci produttori potranno guidare loro stessi la degustazione e poi, magari, farci assaggiare anche il loro olio...
Poi come sempre, si magna: chitarra fatta a mano con carciofi, arrosto misto alla brace, assaggio di arrosticini fatti a mano, patate e cicoria e, come da tradizione, pizza doce. Alle prime 30 persone/coppie che prenoteranno sarà data in omaggio una copia della Guida 2011 (di listino €14,50)
Info e prenotazioni direttamente al fiduciario Eliodoro D’Orazio 0871.348.805 – 328.32.47.473 – slowfoodchieti@email.it
Soci Slow Food € 30,00 – non Soci € 35,00
19/05/2011
20.30
Vineria per Passione - Corso De Parma - Vasto (CH)
INCONTRO CON L’AZIENDA “LEONE DE CASTRIS” DI SALICE SALENTINO (LE)
Degustazione dei vini della pluricentenaria azienda salentina. Quota di partecipazione € 22,00.
Posti disponibili: 25. Prenotazione obbligatoria al delegato AIS ANNA SMARGIASSI Tel. 0873.365437 - 348.9213650 - annasmargiassi@hotmail.it oppure alla Vineria per Passione tel. 0873.671084, entro il 15 maggio 2011.
19/05/2011
15.00
Ciavolich - C.da Cerreto 18 - Miglianico (CH).
Visita all’Azienda “Ciavolich” con degustazione guidata dal titolare e/o dall'enologo dell’Azienda.
Il ritrovo è per le ore 15:00, presso il piazzale antistante la Cantina sociale di Ortona, all'uscita dell'autostrada A14.
Visita e degustazione sono offerte dell’Azienda. Posti limitati. Info e prenotazioni al delegato AIS CH.
19/05/2011
20.15
Ristorante Fonte La Tavola - Moderna Trattoria
Via Fonte la Tavola, 2 - Civita di Oricola - Carsoli (AQ)
I VINI SICILIANI DI CARUSO & MININI AL COSPETTO DELLA MODERNA TRATTORIA
Scopriamo due realtà innovative nel cuore più tradizionale dell’Abruzzo. Quota di partecipazione € 35,00. Posti disponibili: max 40. Info e prenotazione (obbligatoria ed impegnativa) al delegato AIS MASSIMO IAFRATE - Tel. 320.2687608 • massimo465@alice.it oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671 entro il 13 maggio.
20/05/2011
20.30
Ristorante Acquaviva. via Italia - Usc. A14 - Mosciano Sant'Angelo (TE)
Cena al Contrario - Si inizia ....... dalla fine!
Un menu prelibato dall'amaro all'aperitivo accompagnato dalla musica del Nemo Porject con lo special guest "Raffaele Casarano"!
Una Cena Concerto tuttal al contrario, un viaggio a ritroso, un godimento per il palato e per le orecchie!
Info & Prenotazioni 085 806 16 68
http://www.ristoranteacqua
Un menu prelibato dall'amaro all'aperitivo accompagnato dalla musica del Nemo Porject con lo special guest "Raffaele Casarano"!
Una Cena Concerto tuttal al contrario, un viaggio a ritroso, un godimento per il palato e per le orecchie!
Info & Prenotazioni 085 806 16 68
http://www.ristoranteacqua
21/05/2011
19.00
RIST. SANTA CHIARA – GUARDIAGRELE (CH)
AD OGNI OLIO IL SUO PIATTO.
Serata di degustazione di oli e piatti sotto la guida del Prof Leonardo Seghetti e Gino Primavera. Costo €.20.00
Info e prenotazioni 340.3727457
21/05/2011
Via del Giardino, 7 - Ofena (AQ)
VISITA ALL’AZIENDA GENTILE RICCARDO
Ore 10,30 appuntamento in azienda (www.gentilevini.it), degustazione dei vini accompagnati da un piccolo spuntino.
Ore 13,00 pranzo (facoltativo) presso l’agriturismo “Sapori di Campagna”(www.saporidicampagna.com).
Quota di partecipazione € 30,00. Info e prenotazione obbligatoria al delegato AIS ANTONELLO MOSCARDI - Tel. 0862.606830 - 338.5458031 - sommelier.aq@gmail.com • antonello.moscardi@elodia.it.
22/05/2011
11.00
Località San Calisto - Popoli (PE)
VISITA ALLA CANTINA VALLE REALE
A seguire pranzo tipico con degustazione vini linea top. Quota di partecipazione €10,00degustazione;€40,00 degustazione e pranzo. Posti disponibili: max 30. Per prenotazioni contattare Giulia De Luca tel. 334.6960254 entro il 15 maggio 2011.
25/05/2011
20.30
Ristorante “Il Melograno” c/o Hotel Miramare - Via Tito De Caesaris, 8 - Città Sant’Angelo
L’HOTEL MIRAMARE e la delegazione ONAF invitano ad una serata di degustazione di prodotti tipici con vini e formaggi
-Caseificio Pugliese di Montesilvano
-az. vini Biodinamica VADDINELLI di Atri
- specialità dello chef del ristorante “Il Melograno”
Saranno presenti i Produttori : il titolare del caseificio mostrerà come nasce una mozzarella facendo la “ filatura” in diretta.
L’INGRESSO ALLA SERATA E’ DI € 20,00 PER I SOCI ONAF e CLIENTI DELL’HOTEL MIRAMARE € 22,00 PER I SIMPATIZZANTI
E’ necessaria la prenotazione al n .085/95321
26/05/2011
20.00
Ristorante Sosta Orientis –Via Circonvallazione Orientale - Sulmona (AQ)
LA COMUNICAZIONE DEL SOMMELIER
Tenuto dal relatore Guido Ottobrino. Quota di partecipazione da definire. Informazioni e prenotazioni al delegato AIS MASSIMO MAIORANO Tel. 320.0481198 • viniebirre@gmail.com oppure al tel. 0864.212785.
1° SEMINARIO SUL VINO
Otto lezioni per conoscere i segreti del vino
Il Relais del Vino Agriverde, in collaborazione con Italiana Sommelier, organizza il 1° seminario sul vino che si svolgerà dal 4 febbraio al 20 maggio 2011 con cadenza quindicinale (dalle ore 20:00 alle ore 23:00).
Durante le otto cene degustazioni, guidate dal Sommelier Gabriele Bacciottini, saranno affrontati vari temi: dal servizio alla tecnica di degustazione, dalla vitivinicoltura all’enologia, dagli approfondimenti sui liquori e sui distillati all’enogastronomia.
Il corso, dal costo di € 45,00 a lezione (360 euro complessive) , prevede un numero massimo di 25 partecipanti.
Calendario serate
20.05.2011 Gli Champagne
Per informazioni ed iscrizioni: Fania Basciani tel. 3298609026 – faniabasciani@agriverde.it
FUNGHI & DINTORNI - Gruppo Micobotanico
Organizza corsi di “Micologia avanzata” - Max 12 allievi
Le lezioni saranno tenute da Angelo Tarquinio - Micologo ed esperto di tartuficoltura.
Programma Lezioni
Morfologia e tassonomia fungina
Amanita
Agaricus
Tricholoma
Russula
Boletus
Gasteromycetes
Funghi a confronto
Il corso si suddivide in otto lezioni teoriche che si terranno in territorio di Montesilvano e due escursioni in habitat che saranno stabilite in seguito secondo la presenza fungina del momento. Il ciclo di lezioni avrà inizio dopo il 20 maggio e le date (due appuntamenti a settimana) saranno stabilite sentite le esigenze dei partecipanti. Al momento dell’iscrizione, presso la sede del corso, sarà versata la quota di partecipazione.
Per informazioni: Angelo Tarquinio: 3289248123 - email: angelo.tarquinio@alice.it - Facebook: Funghi & Dintorni
Giornata nazionale della Cultura del Vino
21/05/2011 – ore 17.00 – Museo ex Aurum - Pescara
“Paradossi all’Italiana: siamo il maggiore produttore di vino al mondo, ma quasi l’80% dei consumatori italiani non ha ancora una conoscenza adeguata di questa bevanda. L’Associazione Italiana Sommelier individua in una migliore cultura del vino il fattore determinante per imparare a bere meglio e responsabilmente. E annuncia un’iniziativa concreta che si muove proprio in questa direzione: il 21 maggio 2011, in tutte le Regioni d’Italia, andrà in scena la prima giornata pensata per parlare di un mondo di storia, cultura e tradizioni che si muove intorno al vino. Dal Trentino alla Sicilia, le strutture regionali dell’AIS daranno vita, in contemporanea, ad una serie di incontri e dibattiti per divulgare la conoscenza del vino al grande pubblico.”
Questo annuncio è stato fatto dal neo-Presidente AIS, Antonello Maietta, in occasione dell’inaugurazione di Vinitaly 2011.
La data del 21 maggio è ormai prossima – sabato – e l’AIS Abruzzo aderisce alla Giornata nazionale della Cultura del Vino, manifestazione insignita di una propria medaglia di rappresentanza dal Presidente della Repubblica Italiana, Giorgio Napolitano, con un seminario che vedrà coinvolti medici e ricercatori scientifici, che evidenzieranno gli aspetti salutistici legati al consumo moderato di questo bevanda; ma anche storici e sociologi, impegnati a ripercorrere il profilo culturale del “nettare di Bacco”; per finire con i referenti didattici dei corsi AIS, ai quali spetterà il compito di mostrare il lato edonistico ed emozionale del vino attraverso le moderne tecniche di degustazione.
In allegato, il programma dettagliato.
Gentili soci, Vi aspetto numerosi,
Gaudenzio D’Angelo
Presidente AIS Abruzzo
Corso breve di avvicinamento al mondo del formaggio con la Coldiretti che ci ospita e ci supporta, in tre giornate, 23 e 30 maggio e 1 giugno dalle ore 19 alle 21. "il gusto di saperne di piu'" è rivolto a chi, per la prima volta si avvicina alla degustazione, ai produttori che vogliono confrontarsi con i consumatori e anche a chi vuole rinfrescare un metodo appreso in altri corsi. INFO
CANTINE APERTE 2011
Dal 28.05.2011 al 29.05.2011 Puntuale come ogni anno, ritorna l'atteso appuntamento con Cantine Aperte, evento nazionale promosso dal Movimento Turismo del Vino, in collaborazione con le oltre 1000 aziende vinicole. Con la 18a edizione, le aziende socie del Movimento Turismo del Vino, apriranno le proprie porte al pubblico, favorendo così il contatto diretto con il vasto pubblico di appassionati. Cantine Aperte è diventata con il tempo la più grande manifestazione vinicola sul territorio nazionale, con numeri da capogiro: nell'edizione 2010 di Cantine Aperte oltre un milione di appassionati o semplici curiosi si sono riversati nelle aziende vinicole di tutta Italia.
Anche questa edizione di Slow Fish avrà un calendario ricco di appuntamenti: le degustazioni guidate dei Laboratori del Gusto, i grandi chef protagonisti dei Teatri del Gusto, i Laboratori dell’acqua per un momento di approfondimento con i maggiori esperti del settore, e ancora i percorsi educativi Mare, pesci e pescatori e Mercati, menu e cuochi rivolti al pubblico e alle scuole.
Carissimi soci,
abbiamo il piacere di invitarvi all'evento
“FORMAGGI D’AUTORE” - Mostra Mercato dei Formaggi d’Italia e dei Prodotti Tipici del Territorio - Gualdo (MC) 21 - 22 Maggio 2011.
A Gualdo si svolge da 15 anni una manifestazione dedicata al formaggio “Formaggi d’Autore” Mostra Mercato dei Formaggi d’Italia e dei Prodotti Tipici del Territorio.
Formaggi d’Autore è per tutti coloro che prediligono una giornata all’aperto in luoghi autentici dove vivere, annusare e ritrovarsi per discutere di saperi e di sapori all’insegna del piacere del divertimento della conoscenza e del gusto.
Vi aspettiamo. Slow Food Marche
Vi comunico che a Chieti presso l'enoteca VINORUM (Via Zecca n. 16) e la bottiglieria/sfiziosità alimentari PENSIERI MAGICI (Viale Europa n. 15) i soci slow food per tutto il 2011 hanno uno sconto del 10% su quanto acquistato.
Cordialità.
Eliodoro fiduciario Slow Food Chieti
Le foto degli ultimi eventi CdG.
A cena col produttore…Giuseppe Pallottini
A cena col produttore…Giuseppe Pallottini
I migliori dieci film sulla cucina. Doctor Gourmeta ha selezionato i 10 migliori film sulla cucina. Grazie a Claudia Tiberti, Andrea Chimento e all’antropologia dell’alimentazione.
Il Gamberetto, il giornale dei piccoli gourmet, è in edicola con il numero di maggio del Gambero Rosso.
Tra i titoli di questo numero: il cuoco Cannavacciuolo cucina con la figlia Elisa, come farsi una merenda sfiziosa e….
Salone del Libro. Il Salone del Libro torna con la sua ventiquattresima edizione da giovedì 12 a lunedì 16 maggio 2011 al Lingotto Fiere di Torino. Nel Padiglione 3, Stand S102 sarà presente anche Slow Food Editore.
PROGRAMMA PROVVISORIO
Domenica 29 maggio 2011
Arrivo a Porto e sistemazione in hotel, in posizione centrale. Cena di benvenuto in un ristorante gastronomico.
Lunedì 30 maggio
In mattinata incontro introduttivo con il CVRVV (Commissione di Viticoltura della Regione dei Vinho Verde). Trasferimento nel Minho e visita alla Cantina Cooperativa di Monção e al celebre Palacio de Brejoeira, il primo produttore portoghese a puntare sulla varietà Alvarinho vinificandola in purezza. Trasferimento a Pontevedra (E), sistemazione e cena in hotel.
Martedì 31 maggio
Visita al Consejo Regulador (equivalente ai nostri Consorzi) della Denominazione d’Origine Rias Baixas, nota per la qualità dei vini bianchi prodotti con l’uva Albariño. Seminario di presentazione della denominazione e delle attività della struttura. Successivamente visita ad alcune cantine rappresentative della denominazione: Mar de Frades, Gerardo Méndez, Pazo Carrasqueira e a Pazo Baión. Pranzo organizzato in una cantina, cena libera. Pernottamento a Pontevedra.
Mercoledì 1 giugno
Visita alla Stazione per la Viticoltura e l’Enologia della Galizia (EVEGA); Seminario di presentazione delle altre denominazioni di questa regione spagnola e delle attività della struttura. Pranzo organizzato. Visita ad una cantina di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate nella denominazione Ribeiro e/o Ribeira Sacra. Trasferimento nella regione del Douro e sistemazione in hotel a Régua (P). Cena organizzata in un ristorante gastronomico.
Giovedì 2 giugno
Visita ai vigneti e ad alcuni produttori della regione del Douro di particolare interesse per le soluzioni viticole e/o enologiche adottate: Quinta do Valado, Quinta do Cotto, Quinta Nova. Pranzo organizzato in una cantina. A fine pomeriggio visita al Museo del Douro a Régua; cena nel museo.
Venerdì 3 giugno
Visita ai vigneti della Quinta das Carvalhas, fiore all’occhiello del gruppo Real Companhia Velha. Pranzo organizzato. Nel pomeriggio visita a Niepoort e successivamente trasferimento a Porto e sistemazione in hotel. Cena di arrivederci organizzata nelle cantine di affinamento della Calem a Vila Nova da Gaia.
Sabato 4 giugno
Fine del viaggio organizzato. Tempo libero a disposizione per visita alla città di Porto e/o shopping. Rientro in Italia secondo il proprio piano voli.
Termine d’iscrizione: 12 maggio 2011, o al raggiungimento del numero massimo di 30 partecipanti.
Condizioni speciali saranno applicate alle iscrizioni effettuate entro il 29 aprile 2011.
Clicca qui per avere maggiori informazioni sul viaggio, sulle quote e sulle modalità di partecipazione.
Nessun commento:
Posta un commento