- Massimiliano D'Addario -
Az. Agr. Marina Palusci
Contrada Fonte Gallo 2
Pianella (PE)
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EVENTI ENOGASTRONOMICI
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DATA
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ORA
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LUOGO
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EVENTO
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31/07/2015
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CANTINA
EMIDIO PEPE – TORANO NUOVO (TE)
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Un week end "Senza Trucco"
Venerdì 31/07/2015 - CinemaDivino
ore 19:00 : Apertura
biglietteria.
ore:20:30: Visita in
Cantina, a seguire degustazione di 3 calici di vini selezionati appositamente
dalla cantina per l'occasione. Possibilità di acquistare piatti tipici in
abbinamento.
ore 21:30: Presentazione
aziendale e proiezione sotto le stelle del film "Senza Trucco" di
Giulia Graglia. Quattro produttrici di vino naturale raccontano la propria
vita e il proprio lavoro di madri, contadine e imprenditrici, ognuna ripresa
in una stagione diversa e in un differente periodo dei lavori annuali in
vigna o in cantina.
Donne per nulla simili tra
loro, ma accomunate da una stessa passione e da uno stesso legame con il loro
territorio d’origine.
Lontano dalla visione
bucolica e idealizzante del mondo agricolo che spesso caratterizza le
descrizioni di queste realtà, il risultato è una serie di ritratti realizzati
grazie a un vero e proprio pedinamento della macchina da presa che segue le
protagoniste nella loro quotidianità, registrandone gesti, volti e parole.
Quella sera saranno presenti
la regista Giulia Graglia, Elisabetta
Foradori e Nicoletta Bocca: due delle produttrici protagoniste del film per
un dibattito e confronto dopo la proiezione.
Guarda qui il trailer del
film: https://senzatrucco.wordpress.com/trailer/
Sabato 1/08/2015
ore 11:00: Seminario su “alimentazione e benessere”;
introduzione all’utilizzo di cosmetici naturali realizzati dalla OPHIS
COSMETICA di Offida.
Il rigoroso controllo della
qualità di materie prime locali, l’efficienza di tecniche di estrazione
d’avanguardia, un’elevata concentrazione di sostanze attive, garantiscono
l’efficacia di trattamenti innovativi di VinoTerapia, basati su ingredienti
naturali, frutto di ricerche condotte su antichi vitigni del territorio
Piceno, con risultati visibili e duraturi nel tempo, grazie all’azione combinata
di un’ampia gamma di polifenoli.
Ore 12:00: Trattamenti
dimostrativi con estetista qualificata.
Ore 13:00: Pranzo in
agriturismo con prodotti tipici dell’enogastronomia locale.
Ore 14:30: Laboratorio di
"tarallucci con Trebbiano d'Abruzzo". Importanza dell’utilizzo
delle farine con semi autoctoni per la preparazione delle nostre ricette.
Realizzeremo dei tarallucci con trebbiano d’Abruzzo.
Ore 17:00: Yoga sul prato
con splendida vista sul panorama circostante e trattamenti su prenotazione di
viso, corpo, mani e piedi con estetista qualificata della Ophis Cosmetica.
Ore 19:00: Apericena -
degustazione dei vini di Emidio Pepe in abbinamento a prodotti tipici locali.
Domenica
02/08/2015
Ore 09:00: Colazione
Ore 10:30: Yoga sul prato
con splendida vista sul panorama circostante e trattamenti su prenotazione di
viso, corpo, mani e piedi con estetista qualificata della Ophis Cosmetica.
Ore 13:00: Pranzo in
agriturismo con prodotti tipici dell’enogastronomia locale.
Ore 15:00: Visita ad Ascoli
Piceno per assistere al corteo storico della giostra della Quintana: una
famosa rievocazione storica medioevale con giostra equestre.
(http://www.quintanadiascoli.it/index.php).
Per le prenotazioni, sia
della proiezione del film, del soggiorno in agriturismo sia dei trattamenti
cosmetici:
info@emidiopepe.com o
0861856493
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31/07/2015
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20.30
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RIST.
CAFE LES PAILLOTES - PESCARA
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Tango e cibo gourmet, passione allo stato puro!
ti aspetta un sensuale evento gastronomico a tema. Lo
spettacolo di tango con tutta la sua passionalità si unisce al sapore unico
del cibo gourmet, per offrirti una serata ricca di emozioni e di gusto.
Il resident chef Matteo Iannaccone preparerà un
menu servito di cinque portate, a base di pesce, sulle note dell'appassionato
tango argentino. Uno spettacolo unico, con ballerini professionisti che daranno vita al
magico connubio tra il tango e la bontà dei cibi. La
cena è al costo di 70 euro.
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03/08/2015
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20.00
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SAPIAGGIA
ANTISTANTE RIST. LA PARANZA – LUNGOMARE MATTEOTTI 62 - PESCARA
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L'Associazione èAbruzzo
presenta
FESTA D'ESTATE
PAESSAGGIO / SAPORI / DIVERTIMENTO
Con l'acquisto del biglietto
si potranno degustare i vini e i prodotti degli associati.
La prevendita dei biglietti
di ingresso (20 € acquisto in prevendita - 25 €) è a disposizione presso le
aziende di èAbruzzo:
•BARONE CORNACCHIA, Torano
Nuovo
•CIRELLI, Atri
•AZ. AGR. FILOMENA SPENZA,
San Salvo
•CASEIFICIO CAMPO FELICE,
Lucoli
•CATALDI MADONNA, Ofena
•CONTESA, Collecorvino
•DE FERMO, Loreto Aprutino
•EMIDIO PEPE, Torano Nuovo
•EMO LULLO, Guardiagrele
•FRANTOIO COLETTA, Civitella
Casanova
•GENTILE VINI, Ofena
•ILLUMINATI, Controguerra
•LA RÉSERVE, Caramanico
Terme
•LA VALENTINA, Spoltore
•LE MAGNOLIE, Loreto
Aprutino
•NICODEMI, Notaresco
•TENUTA I FAURI, Chieti
•TENUTA TERRAVIVA, Tortoreto
•TENUTA ULISSE, Crecchio
•TIBERIO, Cugnoli
•TORRE DEI BEATI, Loreto
Aprutino
•TRAPPETO DI CAPRAFICO, Caprafico
•VALENTINI, Loreto Aprutino
•VALLE REALE, Popoli
•VALLE SCANNESE, Scanno
•VERRIGNI, Roseto degli
Abruzzi
e presso i ristoranti e
pasticcerie di Qualità Abruzzo, partner della serata.
Per info: info@eabruzzo.eu
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03-09/08/2015
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CASTELLALTO (TE)
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X FESTIVAL DELLE BIRRE ARTIGIANALI
Tutti i giorni alle ore 19.00 apertura del percorso delle
birre e stands gastronomici.
Gran Pranzo del Festival il 9 Agosto alle ore 12.30
con apertura del percorso delle birre alle ore 10.30.
"Oppertour" tour guidato con degustazione birre
Opperbacco presso i punti di spillatura a cui seguirà visita del birrificio
con bus navetta (max 30 persone)
Lunedì
03 Agosto
• Belvedere: Gli Equilibristi
• P.zza Garibaldi: Mistolana
• Terravecchia: Trio
Fanfulla
Martedì 04 Agosto
• Belvedere: Hidden Dreams
• P.zza Garibaldi: Dixie
Hogs
• Terravecchia: Strade
Dissestate
Mercoledì 05 Agosto
• Belvedere: Dale Dos
Academy
• P.zza Garibaldi: Livans
• Terravecchia: Vertigo
Giovedì 06 Agosto
• Belvedere: Outlet Live Music
• P.zza Garibaldi: Tripping
Flowers
• Terravecchia: Bucci Band
Venerdì 07 Agosto
• Belvedere: Tubi
Lungimiranti
• P.zza Garibaldi:
Demo-tivati
• Terravecchia: I
Fabbricanti di Sogni
Sabato 08 Agosto
• Belvedere: MPG
• P.zza Garibaldi:
Gasparazzo
• Terravecchia: Spaghetti
Rock’n Roll
Domenica 09 Agosto
• Belvedere: The Baron’s
Band
• P.zza Garibaldi: Pascolo
Ritmo Abusivo
• Terravecchia: La
Malanegrita
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05/08/2015
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20.30
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RIST. CAFE LES PAILLOTES - PESCARA
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Il
grande Al Bano, star di "Palco d'autore"
Concerto
del grande Al Bano Carrisi, mercoledì 5 agosto, a Les
Paillotes. L'artista, famoso in tutto il mondo, si
esibirà in un'atmosfera magica, proprio davanti al mare. L'evento
rientra nella rassegna "Palco
d'autore" firmata Les Paillotes, che ogni estate porta a
Pescara grandi nomi della musica internazionale, passando da Renzo Arbore
fino a Peppino di Capri.Quest'anno
è di scena Al Bano, per un appuntamento imperdibile con la musica e i suoi
grandi classici, da "Ci sarà" a "Nel sole".
Tutto
verrà preceduto da una romantica cena sulla spiaggia a base di bollicine,
ostriche, crostacei e frutti di mare... Vivi una serata
seducente, illuminata dalla luce soffusa delle candele e dal fascino della
luna. In un'ambiente avvolgente, lasciati accarezzare dal
fruscio delle onde e abbracciare dai colori caldi del tramonto. Ci sono tutti
gli ingredienti per una serata perfetta, creata su misura per te...
Cena
spettacolo, 110 euro. Solo concerto, 40 euro.
Info
e prevendite allo 08561809.
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7-8-9/08/2015
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CENTRO
STORICO – FARINDOLA (PE)
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Pecorino&Pecorini
il gusto della tradizione – 8^ edizione.
La rassegna
enogastronomica dedicata alla riscoperta dei prodotti tipici locali. Tre
serate a base di divertimento, bellezze paesaggistiche, antichi sapori e
buona musica, dove sarà possibile assaggiare il tradizionale formaggio
pecorino di Farindola e il vino Pecorino autoctono, oltre a vari tipi di olio
di produzione locale ed al pane casereccio. Patrocinata da Regione Abruzzo,
Provincia di Pescara e Comune di Farindola, la manifestazione si differenzia
dalla classica sagra, privilegiando la dimensione del dopo-cena di atmosfera
in un percorso affascinante tra gusto, arte e cultura. Arricchita dalla
presenza di esperti culinari e sommelier, per creare gli appropriati
abbinamenti in grado di esaltare le qualità dei vini e dei formaggi
presentati, la rassegna di degustazione nella caratteristica cittadina del
pescarese saprà offrire ai visitatori molteplici e suggestive sensazioni; il
tutto “condito” da un diverso sottofondo musicale a tema per ognuna delle tre
serate. Se avete voglia di immergervi in una splendida cornice
paesaggistica, culturale e musicale venite alla settima edizione
di Pecorino&Pecorini® per
riscoprire il gusto della
tradizione.
www.pecorinoepecorini.com
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8-9/08/2015
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20.00
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GUASTAMEROLI DI FRISA (CH)
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FESTA DEL VINO
Gastronomia tipica e Vini
Colle Moro
Sabato 8 Agosto, Ore 20.00
Zullimania
Domenica 9 Agosto, Ore 20.00
Il Tarlo e la Noce
ORE 23.00
Fuochi d‛artificio
MENU‛
PRIMO, SECONDO, FRUTTA E
DOLCE, VINI COLLE MORO
€ 10,00
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CORSI ENOGASTRONOMICI
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DATA
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ORA
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LUOGO
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EVENTO
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Settembre 2015
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PESCARA
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CORSO DI ALTA
CUCINA DI PESCE CON LO CHEF ANGELO
LANARO
CON
RILASCIO DI ATTESTATO DI FREQUENZA
del Ristorante
LA ZATTERA
In
partnership con Best
Ideas Formazione
Ente
accreditato dalla Regione Abruzzo
CORSO
DI APPROFONDIMENTO SULLA CUCINA A BASE DI
PESCE
Il
corso affronterà, in modo specifico ed approfondito, le tecniche di scelta,
lavorazione, cottura e presentazione delle varie tipologie di pesce:
allevamento, azzurro, molluschi, crostacei e frutti di mare.
Particolare
attenzione verrà riservata alle tecniche di pulitura, filettatura e
stoccaggio, nonché alle diverse metodologie di cottura. Il corso si rivolge a
chef, personale di cucina, titolari di aziende ristorative alberghiere ed
extra alberghiere, allievi del corso di formazione di chef di 1° livello,
diplomati di scuola alberghiera e pubblico amatoriale interessati ad ampliare
ed approfondire le proprie conoscenze sul pesce e sul suo utilizzo in cucina.
Il corso, in gran parte pratico, si svolgerà all’interno di cucine
industriali, con l’ausilio di attrezzature, utensilerie e prodotti
professionali. La parte teorica si terrà invece presso le aule di Best Ideas
Formazione.
P R O G R A M
M A D I D A T T I C O
- le varietà di pesce: metodi e
criteri di scelta e di valutazione della freschezza
- la classificazione dei pesci:
allevamento, azzurri, molluschi, crostacei e frutti di mare
- tecniche di pulizia, squamatura,
eviscerazione, sfilettatura, lavorazione e conservazione del pesce
- tecniche di cottura del pesce: la
cottura al forno, al cartoccio, la cottura in padella ed in casseruola
- tecniche e tempi di marinatura e di
affumicatura del pesce
- i brodi di mare ed il fumetto di
pesce
- i primi ed i secondi piatti a base
di pesce
- visita didattica al mercato ittico
durante l’asta del pesce
INIZIO
CORSO - SETTEMBRE 2015
DURATA
30 ore pratica - 10 ore teoria
N° POSTI
MAX 12
FREQUENZA
1 volta la settimana – LUNEDI’
giornata
da definire per visita didattica al mercato ittico
ORARIO LEZIONI
13 – 19 pratica 18.00 – 20.30
teoria
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Best Ideas Formazione – per info 085.49221 (8.30 – 20.00 dal Lunedì al Venerdì)
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Settembre 2015
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I prossimi corsi per la formazione di Idrosommelier
finalizzati all’abbinamento cibo/acqua minerale a tavola sono in programma:
Lunedì 21 e Martedì 22 Settembre
2015 - 1° e 2°
livello nelle aule dell’Academy Mumac – Gruppo Cimbali SPA – Via A. Manzoni
n. 17 – BINASCO (MI)
E’
necessario prenotare entro l’11 Settembre 2015.
Il corso sarà confermato al raggiungimento dei 15 partecipanti.
Martedì 06 e Mercoledì
07 Ottobre 2015 -
1° e 2° livello nel Ristorante IL VELIERO - Orbetello Camping Village –
Località Giannella – 58010 Albinia – Orbetello (GR).
E’ necessario prenotare entro il 26 Settembre 2015. Il corso sarà confermato al raggiungimento dei 15 partecipanti.
Il programma delle due giornate:
ore 10,00 registrazione partecipanti. ore 10,30 circa inizio corso. ore 12,30 pranzo didattico. ore 14,30 ripresa lavori. ore 17,30 circa fine corso.
CONTENUTI 1° LIVELLO
- conoscere l’acqua. - classificazione delle acque. - i principi alimentari e salutistici delle acque minerali. - come leggere le etichette delle acque minerali. - introduzione alla degustazione 1° riconoscimento delle acque minerali. - verifica e approfondimento.
CONTENUTI 2° LIVELLO
- I principi dell'analisi sensoriale. - La percezione sensoriale. - Le qualità sensoriali dell'acqua. - Introduzione alla degustazione delle acque minerali. - Verifica e approfondimento.
La quota di partecipazione è di
120,00 euro per ogni livello, euro 240,00 in totale, da versare al momento
della registrazione.
La quota comprende: quota sociale A.D.A.M. 2015 tessera
e distintivo, attestato di frequenza ai due corsi, volumi del 1° e 2°
livello ed altro materiale, pranzo didattico delle 2 giornate.
Vi saremo grati se ci darete conferma al più presto
della vostra partecipazione.
E-mail: info@degustatoriacque.com
Nell’attesa di incontrarci porgo i più cordiali
saluti.
Giuseppe Amati
Segreteria: Via Popilia, 126 – 47922 Viserba (RN) Tel. e fax 0541.733453 – Cell.368.421346 www.degustatoriacque.com – info@degustatoriacque.com |
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EVENTI NEI DINTORNI
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Terrazza
Meletti
Incontri
con i protagonisti della vita rurale 2
Le anatre e
i polli ruspanti di Luca e Daniela e i vini Biodinamici della Cantina dei
Monti
Venerdì 31
luglio 2015 ore 20.00
Ceneremo sulla terrazza del
Caffè Meletti da cui si gode un meraviglioso panorama sulla Piazza del Popolo
di Ascoli Piceno
Il secondo incontro con i
“protagonisti della vita rurale” è dedicato all’Azienda agricola di Luca e
Daniela Ottaviani. Due persone incantevoli che qualche anno fa hanno scelto
di cambiare vita e venire nel Piceno per allevare in modo naturale, ruspante,
polli, anatre, oche, papere (le loro uova sono buonissime), tacchinelle e non
solo. Hanno anche frutta e tanta terra per nuovi progetti. Vendono i loro
prodotti ai mercati della frutta e della verdura di San Benedetto del Tronto
e Ascoli Piceno
Lo Chef Roberto di Sante
torna a stupirci con un menù studiato proprio per valorizzare questi
prodotti.
La serata prende il via con
un aperitivo durante il quale Luca e Daniela ci racconteranno come sono
diventati contadini dopo aver girato il mondo come skipper in barca a vela e
perchè, emiliani, hanno scelto di vivere, coltivare la terra e allevare
animali a Cepparano di Venarotta e anche Sylvia e Helmut spiegheranno perchè
si sono trasformati da turisti in produttori di qualità.
Iniziamo con l’aperitivo:
Focaccia casereccia al rosmarino, stracciatella di burrata campana e orto
fresco di stagione, Tartellette, spuma di ricotta e fichi secchi marinati al
Grand Marnier.
Tra i presenti saranno
sorteggiati alcuni doni (la nuova parnanza dei Cuochi Pasticcioni) e saranno
barattate le vostre preparazioni.
Poi ci trasferiamo in
terrazza dove sarà servita la cena.
Questo il menù. La gallina
ha fatto l’uovo, sale nero di carbone e tartufo fresco di stagione. Risotto
qualità oro, ragù bianco d’anatra e crema di foie-gras alla maggiorana
spontanea. Rivisitazione di un pollo in potacchio, soffice latte al rosmarino
e croccante di oliva tenera ascolana. Zuppetta estiva di yogurt magro,
mosaico di frutta fresca di stagione e pralina di gelato artigianale
Ai piatti abbiniamo i vini
dell’unica azienda di vini biodinamici del nostro territorio: “Cantina dei
Monti” di Helmut e Sylvia Kindermann a Monterinaldo.
“Natura della passione e
Passione della Natura” è il motto adottato dall’Azienda Agricola Cantina dei
Monti che produce vini e olio d'oliva con i metodi dell’ agricoltura
biodinamica. L’Azienda è impegnata da oltre 12 anni nell’opera di costruzione
dei suoi frutti. La diversità naturale degli strati di un terreno ricco e ben
esposto, la costante e intransigente ricerca della qualità, sono alla base
del carattere unico dei vini, che corrispondono al desiderio di Helmut
Kindermann e Sylvia Mayer Meggerhofen di produrre cibo sano, gustoso,
sostenibile e nel rispetto della natura.
L’Azienda è composta da 13
ettari con vigne, ulivi, ciliegi, noci, boschi e prati intimamente connessi.
Tutti i prodotti si avvalgono della certificazione biodinamica secondo gli
standard biologici dell’U.E. e di “Demetra”. Per “Cantina dei Monti” il vino
è l’espressione più sensibile della cultura agricola.
Assaggeremo tre vini, un
bianco, un rosato e un vino rosso tratto da un vitigno in via di scomparsa
nelle Marche, di grandissimo valore e qualità il Gaglioppo:
Casacce Bianco Marche IGT 2012
Bio + Demeter 100% Verdicchio Rosarum
Rosato Marche IGT 2014 Bio + Demeter 100% Merlot Dante Rosso Marche IGT 2011 Bio + Demete
100% Gaglioppo
Ai partecipanti della serata
i premi offerti da “Mai dire Bau - Toeletta per cani e gatti
Guardate la pagina Facebook
dei Cuochi Pasticcioni. Ci sono le foto dei nostri eventi e le ricette, e poi
i piatti che molti preparano a casa e condividono con tutti noi. Questo il
link: CCCP Circolo Culinario Cuochi Pasticcioni
Contributo per la cena €
35,00 per gli adulti. Da 10 a € 25 per bambini e ragazzi.
Ricordiamo ai
partecipanti che anche se la cena è servita all’aperto è assolutamente
vietato fumare in terrazza!!!
Informazioni e prenotazioni
a info@cuochipasticcioni.it o telefonando al 336.638020.
Vi ricordiamo che per tutta
la serata sono consigliati sorriso e cordialità.
Pace e libertà! Lotta e
speranza!
Prossimi Appuntamenti!
* Domenica 2 agosto alle ore
19 Show Cooking a Castignano con la preparazione di due piatti con l’anice
verde
* Sabato 8 agosto “Sigari
Cubani e Stelle Cadenti” Cena di pesce e degustazione di 2 sigari Habanos in
Terrazza Meletti!
* Venerdì 14 agosto cena e
concerto (A voce nuda) a Fontegranne di Belmonte Piceno!
* Domenica 23 agosto
facciamo insieme i pomodori in bottiglia alla Cittadella di Montemonaco!
* Venerdì 28 agosto
Biodiversità in Terrazza Meletti!
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COMUNICATI
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COMUNICATO STAMPA
Campionato
della mietitura 2015: ecco i
vincitori.
A Castelvecchio Subequo si
è svolta la prima fase della “Festa della Solina d’Abruzzo”.
La premiazione si svolgerà
il 5 agosto.
Sono Vito Cone, Alessandro D’Aloisio e Nestore
Cone e vengono da Pietransieri
di Roccaraso i tre vincitori del secondo Campionato Regionale di mietitura a
mano che si è svolto la mattina di domenica 12 luglio 2015 a Castelvecchio
Subequo (Aq).
La
gara è stata ideata e promossa dall’associazione “Palco e Scena” con la
collaborazione del “Consorzio Produttori Solina d’Abruzzo” e l’Archivio
Tradizioni Subequane. Al ritmo dell’hashtag #solinafest ha visto visitatori,
turisti, bloggers e igers radunarsi in un campo di grano solina ancora da
falciare, nei pressi di Castelvecchio. Le squadre, composte da mietitori
esperti e non, hanno dovuto convincere la giuria di agricoltori anziani circa
il loro lavoro con falcetto (sarrécchia)
e piolo (parucce, necessario
per legare i covoni). Gli unici accessori in dotazione erano i ditali
protettivi (chènnere) in
legno di canna, la pietra di cote (caute)
per affilare il falcetto e, naturalmente, paglietta e fiaschetto.
La
giuria ha valutato diversi parametri di efficienza ed estetica, tra cui la velocità nel mietere il grano,
disposto in una superficie uguale, misurata e delimitata per ogni
squadra;l’uniformità dell’altezza del taglio e la sua “pulizia” (intesa come minor quantità
possibile di spighe rinvenute a terra nel momento della spigolatura); e la regolarità dei covoni, in termini di
dimensioni, ordine, regolarità e funzionalità.
La mattina di lavoro è stata
simpaticamente interrotta da un’incursione a sorpresa dei “Briganti di
Secinaro”, che hanno messo in scena un furto del raccolto, e allietata da una
merenda a base prodotti tipici, vino e “sciarappa”, la bevanda ottenuta da vino rosso, acqua e limone,
che gli agricoltori erano soliti consumare in occasione della mietitura.
«Il grano Solina raccolto
durante l’intera giornata completerà la maturazione in attesa della
trebbiatura – spiega Elia
Santilli, presidente dell’associazione “Palco e scena” e responsabile del
progetto – e sarà poi trasformato in farina attraverso la macinatura a
pietra. La farina sarà
utilizzata per i piatti tipici che saranno preparati dal 5 al 7 di agosto in
occasione della seconda fase della Festa della Solina, la manifestazione
gastronomico-culturale “Taccòzze e Frignòzze”, pensata per valorizzare
il legame imprescindibile fra tradizione culinaria, materie prime e
territorio».
La rassegna “Taccòzze e Frignòzze” sarà ricca di iniziative, come convegni, stand di
prodotti enogastronomici, musica dal vivo e laboratori di cultura contadina.
Sarà inaugurata il 5 agosto, dalla premiazione dei vincitori del Campionato
regionale della mietitura a mano, e sarà
conclusa, il 7 agosto, dal
concerto a ingresso
gratuito della band salentina Après
La Classe.
Informazioni e aggiornamenti www.festadellasolinadabruzzo.it.
La
Solina è una varietà di frumento conservata nelle aree dell’Abruzzo interno
in provincia dell’Aquila e in alcuni comuni montani della provincia di
Pescara e Chieti.
È
un grano particolarmente resistente alle rigide temperature; la sua frugalità
lo rende adatto alla coltivazione con i metodi dell’agricoltura biologica, in
quanto non richiede elevati apporti di azoto e, grazie alla sua taglia e alla
sua capacità di accestimento, riesce a competere con le erbe infestanti,
rendendo così non necessario ricorrere al diserbo chimico.
Si
tratta di un grano tenero aristato, classificato come “Triticum aestivum”.
Il
legame delle popolazioni abruzzesi a questo pregiato cereale risale almeno al
1500, documentato da alcuni atti notarili dell’epoca.
Detti
popolari, proverbi e attestati celebrano le sue caratteristiche
organolettiche, la sua bontà e l’importanza della genuinità: “La solina è la
mamma di tutti i grani”; “Quella di solina aggiusta tutte le farine”; “Ogni
grano torna a solina”, “Se il contadino vuole andare al mulino deve seminare
la solina”. Oggi la Solina è coltivata da poche aziende, alcune delle quali
localizzate nel Parco Sirente-Velino.
Fonti:
ARSSA Abruzzo, Parco Regionale Sirente-Velino.
Ufficio
stampa Festa della solina d’Abruzzo 2015:
Cristina
Mosca – Modiv snc – cristina@modiv.it – tel 3289379969
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Ciao,
Ho appena firmato la petizione "Il formaggio si fa con il
latte!
Slow Food dice NO all'uso
del latte in polvere. Firma la petizione entro luglio!" e vorrei
chiederti di aiutarci aggiungendo il tuo nome.
Il nostro obiettivo è quello
di raggiungere 150.000 firme e abbiamo bisogno del tuo sostegno. Puoi saperne
di più e leggere la petizione qui:
Grazie!
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Consorzio Produttori Vini - Manduria
Via Fabio Massimo, 19 - 4024
MANDURIA (TA)
Tel. 099 9735332
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COMUNICATO STAMPA
A Castelvecchio Subequo entra nel vivo la Festa della Solina d’Abruzzo.
Dal 5 al 7 agosto incontri
formativi, laboratori di cultura contadina, promozione di prodotti tipici,
balli popolari e musica dal vivo.
La seconda edizione della
Festa della Solina d’Abruzzo, organizzata a Castelvecchio Subequo (Aq)
dall’associazione “Palco e Scena”, entra
nel vivo dal 5 al 7 agosto 2015.
Finalmente si può vedere
trasformato in pasta fresca il grano Solina raccolto nel secondo Campionato
Regionale di mietitura a mano che si è svolto lo scorso 12 luglio. La seconda fase della Festa della
Solina d’Abruzzo è infatti intitolata alle “Taccòzze e Frignòzze”, due piatti
a base di acqua e farina, strettamente legati alla tradizione
castelvecchiese, caratterizzati dalla lunghezza diversa del taglio e conditi
con, rispettivamente, salsa al tartufo o pomodoro e basilico.
Quest’anno la manifestazione
è lunga tre giorni ed è caratterizzata da alcuni momenti salienti, come la premiazione dei vincitori del Campionato regionale di
mietitura a mano e il convegno “Il grano Solina fra tradizione e modernità”
(5 agosto); la rassegna di
musica dal vivo “Solina Republic – Dove la musica scende in campo”, ispirata
all’album live di Dalla e De Gregori del 1979, in cui culture, tradizioni e
generi musicali diversi si incontrano ogni sera a Castelvecchio; e il
concerto gratuito conclusivo della band salentina Après la classe (7 agosto).
«Attraverso il
coinvolgimento di aziende agricole, consorzi, imprese, specialisti nel campo
alimentare, enti di settore sia pubblici sia privati – spiega il presidente
di “Palco e scena”Elia Santilli –
la “Festa della Solina d’Abruzzo” ha l’obiettivo di rendere Castelvecchio
Subequo centro di un dibattito regionale che sia legato al mondo del grano,
dagli aspetti alimentari alle potenzialità strategica di sviluppo turistico e
sociale».
Ecco il programma
dettagliato dell’evento gastronomico “Taccòzze e Frignòzze”:
Mercoledì 5 agosto 2015:
Ore 17.30: convegno “Il
grano Solina fra tradizione e modernità”; premiazione dei vincitori e dei
partecipanti al II “Campionato regionale di mietitura a mano”.
Ore 19.30: aperitivo offerto
dell’azienda “Vigna di More” di Goriano Valli. Apertura
degli stand gastronomici della Festa “Taccòzze e Frignòzze”.
Ore 20.00: inaugurazione
della mostra fotografico-documentaria “Il ciclo di lavorazione del grano
Solina nella Valle Subequana”. Apertura degli stand dei prodotti tipici.
Ore 21.15: Solina Republic
presenta il gruppo folk “Sirente” e i Balkan Bistrò. Dj set.
Giovedì 6 agosto 2015:
Ore 17.00: presentazione e
proiezione della web serie “We Folk - Vado in Abruzzo”, che narra del viaggio
nell’Abruzzo interno di Valentina e Gipsy, un’attrice e un musicista. “We
Folk” è un progetto all’interno di “Vie e Cammini della Transumanza -
Patrimonio dell’Umanità” del GAL GranSasso Velino.
Ore 17.30: Solina
Kids. Ateliér creativo pedagogico per bambini 0-6 anni. Iscrizione gratuita.
Ore 18.30: presentazione e
degustazione della “BAG” (Birra Agricola Gorianese). Apertura degli stand
gastronomici della Festa”Taccòzze e Frignòzze”; apertura degli stand dei
prodotti tipici.
Ore 21.15: Solina Republic
presenta i Malacrù acoustic Trio e la Compagnia Aquilana di Canto Popolare. A
seguire, dj set.
Venerdì 7 agosto 2015:
Ore 18.00: #solinafest.
Inaugurazione della mostra fotografica dell’instameet della
community IG L’Aquila. A seguire: apertura degli stand gastronomici della
Festa”Taccòzze e Frignòzze” e apertura degli stand dei prodotti tipici.
Ore 21.30: Après la classe.
Concerto a ingresso gratuito
La Solina è una varietà di
frumento conservata nelle aree dell’Abruzzo interno in provincia dell’Aquila
e in alcuni Comuni montani della provincia di Pescara e Chieti, che di
recente è stata presentata dal magazine ufficiale di Expo 2015 come uno dei
10 cibi montani più preziosi della terra. È un grano particolarmente
resistente alle rigide temperature. La sua frugalità lo rende adatto alla
coltivazione con i metodi dell’agricoltura biologica, in quanto non richiede
elevati apporti di azoto e, grazie alla sua taglia e alla sua capacità di
accestimento, riesce a competere con le erbe infestanti, rendendo così non
necessario ricorrere al diserbo chimico. Si tratta di un grano tenero
aristato, classificato come “Triticum aestivum”. Il legame delle popolazioni
abruzzesi a questo pregiato cereale risale almeno al 1500, documentato da
alcuni atti notarili dell’epoca. Oggi la Solina è coltivata da poche aziende,
alcune delle quali localizzate nel Parco Sirente-Velino. (Fonti: ARSSA Abruzzo, Parco Regionale Sirente-Velino)
La
Festa della Solina d’Abruzzo è patrocinata da Regione Abruzzo – Presidenza
della Regione e Centro Regionale Beni Culturali; Provincia dell’Aquila;
Comune di Castelvecchio Subequo; Slow Food – Condotta Valle Peligna; F.I.T.P.
(Federazione Italiana Tradizioni Popolari); AICS (Associazione Italiana
Cultura Sport) – Comitato Regionale Abruzzo; Abruzzo Promozione Turismo;
Archivio Tradizioni Subequane; Camera di Commercio dell’Aquila; Restipica
(ANCI). Media partner C come magazine.
Informazioni e aggiornamenti
su www.festadellasolinadabruzzo.it.
Ufficio
stampa Festa della solina d’Abruzzo 2015:
Cristina
Mosca – Modiv snc – cristina@modiv.it – tel 3289379969
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NON SOLO VINO
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Il
Timorasso cambia nome: il vino dei Colli Tortonesi adesso si
chiamerà Derthona
Il vino prodotto con il vitigno Timorasso si chiamerà Derthona. Lo ha deciso
il Consorzio tutela vini Colli Tortonesi,
approvando il progetto Bevi ...
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Cheese 2015
Cheese, la manifestazione biennale dedicata alle
forme del latte – a Bra (Cn) dal 18 al
21 settembre – taglia il traguardo della decima edizione. Dal 1997 a oggi
il mondo dei formaggi è cambiato profondamente e un po’ di merito va anche
all’evento, organizzato da Slow Food Italia e Città di
Bra. Ecco cosa vi aspetta per questa nuova
edizione di Cheese e qui le foto
dell’edizione 2013!
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SE IL PECORINO DI FARINDOLA VIENE RACCHIUSO NEL CACAO
Il maestro cioccolatiere
Ezio Centini e il casaro Fiorenzo Sarto hanno pensato a un innovativo
involucro per il prezioso formaggio
Affinare il pecorino di
Farindola nel cacao: è questa la sfida che si sono posti il maestro
cioccolatiere Ezio Centini di Bisenti e il casaro Fiorenzo Sarto delle
Masserie del Parco di Arsita. L’obiettivo è quello di creare un involucro
innovativo per un formaggio che, già di suo, gode di alcune peculiarità che
lo rendono unico...Continua a leggere
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Cote d'Or Rouge -
Confraternita del Grappolo
Questa volta all'appuntamento mensile
(01/04/2015) con le degustazioni della ...
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Agenzia
Giornalistica Economica d'Abruzzo
Alla
costituzione del panel hanno collaborato le associazioni enoiche Confraternita del Grappolo ed Eno Pro Club. I lavori si
svolgeranno presso ...
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Lieviti d'Autore è stata un'occasione di approfondimento,
di presa di coscienza e, perché no, di rivelazione dell'autentico godimento
che possono provocare una pizza ottenuta da farine accuratamente scelte,
materie prime di qualità e lievitazioni accurate, e una birra risultato della
passione e della competenza di intelligenti artigiani. Ma sopratutto è stata
una grande e bella festa
La Puglia del vino cresce, anche se visto il patrimonio
vitivinicolo a disposizione i margini di miglioramento sono tanti. È come
quello studente a scuola a cui i professori dicono “è bravo ma potrebbe fare
di più”!
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Cinque calici a
rappresentare cinque zone
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Breve viaggio nella Montagna
di Reims all’Arcano del Mare
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VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE
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4-8 novembre 2015 - TOur IN
uNgHerIa
Viaggio attraverso le nuove
realtà fino alle tradizioni di Tokaj
Programma:
Mercoledì 4 novembre
Chieti –> RomaFCO –>
Madrid –> Budapest
Trasferimento in bus per
Roma Aeroporto + trasferimento a Szekszaed. Pranzo e visita ad una cantina.
Sistemazione in hotel con cena e pernottamento.
Giovedì 5 novembre
Trasferimento a Badacsony
visita alle cantine del posto, pranzo e trasferimento a Budapest,
sistemazione in hotel, cena libera.
Venerdì 6 novembre
Trasferimento verso Tokaj
con visita ad una azienda ad Eger, pranzo e prosieguo viaggio per Tokaj,
sistemazione in hotel e cena in locale tipico.
Sabato 7 novembre
Intera giornata dedicata
alla visita delle aziende di Tokaj, pranzo, in serata trasferimento a
Budapest.
Domenica 8 novembre
Mattina libera per la visita
della città, nel pomeriggio trasferimento in Aeroporto per rientro a Roma in
serata. Trasferimento in bus per Chieti.
Quota individuale di
partecipazione €.1.000,00 da
confermare al momento della prenotazione (biglietto aereo escluso).
Minimo 25 partecipanti.
Biglietto aereo: €.200,00
(costo orientativo).
Supplemento singola
€.200,00.
La quota comprende: Pullman
a disposizione per tutta la durata del soggiorno; Spese di trasporto
(autista, gasolio, parcheggi, pedaggi autostradali); Sistemazione in hotel 4
stelle in camere doppie con servizi privati; N. 4 pranzi e 2 cene; Servizio
accompagnatore per tutta la durata del soggiorno; I.V.A. e tasse;
Assicurazione RC di legge.
La quota non comprende: voli
aerei, mance, ingressi, bevande, facchinaggio, eventuali tasse di soggiorno e
quanto non espressamente indicato ne “La quota comprende”.
Prenotazione presso la
segreteria AIS Abruzzo entro il 20 luglio 2015 con acconto di €.300,00.
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