CANTINE APERTE IN ABRUZZO - 2018

Regolamento:

Tutti i partecipanti potranno acquistare calice e sacca ufficiali di Cantine Aperte (calice serigrafato mtv abruzzo e sacchetta bordeaux) nella prima cantina visitata al prezzo di 5€ e con gli stessi potranno visitare tutte le cantine aderenti all’iniziativa per due giorni avendo diritto a una breve visita guidata alla cantina e alla degustazione di 2 vini dell’azienda.

E’ importante assicurarsi di ricevere il kit ufficiale alla prima cantina visitata per evitare problemi in quelle visitate successivamente.

N.B.: Nelle cantine saranno organizzate anche degustazioni ed eventi a pagamento che non fanno parte dell’offerta prevista con l’acquisto di calice e sacca, così come tutti gli eventi organizzati fuori dagli orari ufficiali (es. sabato sera) possono prevedere ulteriori costi per la partecipazione.

Provincia di Chieti

Agriverde – Ortona in Via Stortitini 32/A loc. Caldari – www.agriverde.it – 0859032101

Buccicatino – Vacri in c/da Sterpara 3 – www.buccicatino.it – 0871720273

Cantina di Ortona – Ortona in Via Civiltà del Lavoro 111 – www.cantinadiortona.it – 0859062218

Cantina Frentana – Rocca San Giovanni in Via Perazza 32 – www.cantinafrentana.it –  087260152

Cantina Rapino – Francavilla al Mare in c/da Setteventi 20 – www.aziendarapino.it – 3314628600

Cascina del Colle – Villamagna in Via Piana 85/A –  www.lacascinadelcolle.it –  0871301093

Ciavolich – Miglianico in Via Martiri Piane di San Pantalone 1 – www.ciavolich.com – 0858289002 solo domenica

Dora Sarchese – Ortona in c/da Caldari Stazione 65 – www.dorasarchese.it – 0859031249 

Fattoria Licia – Villamagna in Via Val di Foro 64 – www.fattorialicia.it – 0871300252

il Feuduccio – Orsogna in Località Feuduccio 1 – www.ilfeuduccio.it – 0871891646

La Vinarte – Santa Maria Imbaro in Via Provinciale della Rocca 17 – www.lavinarte.it – 3407634659

Maligni – Chieti in Strada Pignatari 3 – www.maligni.it –  0871440906

Tenuta i Fauri – Ari in Via Foro 18 – www.tenutaifauri.it – 0871332627 solo domenica

Vigneti Radica – Tollo in Via Piane Mozzone 4 – www.vignetiradica.it – 0871962227

Provincia di Pescara

Bosco Nestore – Nocciano in c/da Casali 147 – www.nestorebosco.com – 085847345 – PROGRAMMA

Chiusa Grande – Nocciano in c/da Casali – www.chiusagrande.it – 085847460

Col del Mondo – Collecorvino in Contrada Campotino – www.coldelmondo.com – 0858207162

Contesa Vini – Collecorvino in Strade delle Vigne 28 di c/da Caparrone – www.contesa.it – 0858205078 

Guardiani Farchione – Tocco da Casauria in Via 20 Settembre, 30 – www.guardianifarchione.com – 085880508

Marramiero – Rosciano in c/da Sant’Andrea 1 – www.marramiero.it – 0858505766

Podere della Torre – Spoltore in via Macchiavelli – www.poderedellatorre.com – 0854963644

Spumanti Fausto Zazzara – Tocco da Casauria in Via Mazzini Vico I – www.spumantiartigianali.it – 3936597739

Tenuta Secolo IX – Castiglione a Casauria in c/da Vicenne 5/A – www.tenutasecolonoix.it –  0857998193

Tenuta Arabona – Manoppello in Via Dei Vigneti 4 – www.tenutaarabona.it – 0858561902 

Zaccagnini – Bolognano in c/da Pozzo 4 – www.cantinazaccagnini.it – 0858880195

Provincia di Teramo

Cantina Centorame – Atri in Via delle Fornaci, Casoli d’Atri – www.centorame.it – 0859709115

Cantina Ruggieri –  Atri in Via della Liberazione di c/da Tre Ciminiere – www.cantinaruggieri.com – 3281254746

Cerulli Spinozzi – Canzano in ss. 150 km 17,600 – www.cerullispinozzi.it – 086157193

PROGRAMMA

SABATO E DOMENICA

- Visita guidata della Cantina con degustazione dei vini “classici”.

- Degustazione diffusa dei vini Cortàlto (Colline Teramane, Cerasuolo Superiore e Pecorino) e Torre Migliori (Colline Teramane Riserva e Colline Teramane): per assaggiare questi vini dovremo entrare nel vigneto e raggiungere i banchi di degustazione sparsi nella Tenuta, laddove quei vini nascono.

- “Fuori la strada dentro la vigna”: tour su jeep scoperta nel vigneto.

- Rural food - pranzo agricolo: alcune tra le aziende agricole più

rappresentative del territorio saranno presenti con i loro prodotti.

- Il cammino del curioso: percorsi segnalati all'interno del perimetro

aziendale, con punti di ristoro. 

- Vigna a pedali: Percorsi segnalati per chiunque sia munito della propria bicicletta per scoprire l’azienda. 

- A cavallo in vigna come una volta: il vigneto e l'azienda tutta saranno aperti a chiunque, col suo cavallo, voglia scoprirne le bellezze. 

- Dialogo con il territorio: nel piazzale antistante la cantina saranno presenti aziende agricole e associazioni che operano nel territorio della provincia di Teramo.

- Verticale di Cortàlto Pecorino e Torre Migliori Colline Teramane:

degustazione di cinque vecchie annate dei due vini di maggior pregio della Tenuta, presso la Sala Conferenze della Cantina. E' necessaria la prenotazione. Costo a persona: 7 € (Per info e prenotazioni 0861 57360, oppure all'ingresso)

- Il cammino del contadino: passeggiata in vigna accompagnati da un ricercatore dell'università di Teramo, per approfondire la conoscenza delle pratiche agricole antiche e moderne e conoscere l'origine dei nostri vini. È consigliato un abbigliamento sportivo. 

- Rilassiamoci! vi invitiamo a godere delle brezzoline che di giorno

accarezzano i nostri vigneti, dell'ombra che bagna i piedi delle nostre querce e dei nostri pini, del silenzio che abbraccia le vallate e le Colline Teramane.

Saranno allestiti punti di relax, con cuscini e sedute, in punti panoramici della tenuta.

Sarà possibile acquistare cibo e bevande in diverse zone della Tenuta.

- Mostra iconografica dal titolo “Sua Maestà il Gran Sasso d'Italia –

Repertorio per un'iconografia generale sec.XVI-XX”, tratta dal volume “Atlante Storico del Gran Sasso d'Italia”, edito da Ricerche e Redazioni di Teramo.

SOLO SABATO

- Aperitivo panoramico “Tramonti & Sonorità”: A

chiusura della giornata di sabato, verrà organizzato un aperitivo nella terrazza panoramica della Casina Margherita. Abbracciando con lo sguardo tutta la vallata, sarà possibile attendere il tramonto accompagnati dalla musica del progetto “Trio's”, del Conservatorio Musicale di Teramo Gaetano Braga.

SOLO DOMENICA

- Cantine Aperte in Mountain Bike: ciclo-escursione in MTB di circa 30 km; a seguire pranzo in casina. Assistenza a cura dell' ASD Bike StormTeam. (Quota di partecipazione 15€. Per prenotazioni entro

il 23/05 : Eugenio 349 871 6970)

- Vini d'Altura Edizione 2018: dalle 11,00 alle 18,00, presso la Casina Margherita, sarà possibile incontrare Bruno e Lorena che illustreranno il loro progetto “Vini d'Altura”, che riscopre la cultura dell'affinamento del vino in montagna tra le vette del Gran Sasso, perpetuata nei secoli dai pastori dell'Appennino. Degustazione di 3 calici di vino d'Altura e assaggi di prodotti locali. Ingresso 5,00 €. (Posti limitati. Per info e prenotazioni: Lorena 333 477 9652, o Bruno 334 946 1156)

- Laboratorio Espressivo Artistico per i più piccoli: presso l’area attrezzata del punto vendita sarà possibile far partecipare i bambini a laboratori artistici e manuali. A cura di Giuseppina Michini. Età minima 4 anni. Il costo è di 5,00 Euro. 

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- Scatta la Cantina: fai una foto della tua giornata in Cantina, o gira un breve filmato, con tag #tenutacerullispinozzi su instagram. L'autore della foto/video con più like riceverà due bottiglie in premio e uno sconto del 10% da ritirare presso il punto vendita di Canzano entro il 4 giugno 2018. 

Opportunità di acquisto di tutti i prodotti dell'azienda presso il punto

vendita di Canzano e presso l’area antistante la cantina (tel: 0861 1753046)

Di Ubaldo – Sant’Egidio alla Vibrata in Via dei Sabini 35 – www.diubaldo.it – 0861841111

Emidio Pepe  – Torano Nuovo in Via Chiesi 10 –  www.emidiopepe.com – 0861856493

Cantine Aperte 2018
una giornata che racchiude la convivialità del vino, l’accoglienza della famiglia Pepe, il talento internazionale di chef londinesi e le delizie di Nonna Rosa

SABATO 26 MAGGIO ore 15-19

- Visite guidate in cantina
- Degustazione con il calice del Movimento Turismo del Vino € 5 con cui si ha diritto a due assaggi di vino
- Possibilità di acquistare un tagliere di affettati e formaggi del territorio a € 10

DOMENICA 27 MAGGIO ore 10-19
- Visite guidate in cantina
- Degustazione con il calice del Movimento Turismo del Vino € 5 con cui si ha diritto a due assaggi di vino
- Pranzo evento in agriturismo"London’s Trullo comes to Pepe"
Felici ed onorati di avere in cucina per la preparazione del pranzo i giovani e talentuosi chef proprietari dei ristoranti italiani di Londra Trullo e Padella, la cui filosofia gastronomica assomiglia molto alla nostra attenzione e cura nella produzione di vino: lasciare che le materie prima si esprimano nella loro dimensione e gusto più vero senza stravolgere la loro natura ma semplicemente accompagnare il loro percorso, dall’orto, al piatto.
Hanno creato un menù apposito per noi a cui abbiamo attentamente abbinato i nostri vini per ogni portata. Il pranzo si terrà nella sala del nostro agriturismo e sarà aperto alle ore 13.00. Per maggiori informazioni su Tim Siadatan chef del Ristorante Trullo leggi questo articolo
Menù in abbinamento ai nostri vini € 60, per info e prenotazioni: agriturismo@emidiopepe.com
(Prenotazione obbligatoria, posti a sedere limitati)

Nel frattempo, sulla terrazza di casa Pepe tavoli all’aperto con possibilità di acquistare i seguenti piatti dalle ore 12,00 in poi:

- Primo alla pecorara con la nostra pasta Senatore Cappelli € 8,00
- Primo vegetariano € 8,00
- Tagliere di affettati e formaggi del territorio € 10,00

*tutti questi piatti possono essere acquistati singolamente e non c’è servizio al tavolo

Musica dal vivo dalle ore 15,00 fino a sera

Durante le due giornate di sabato e domenica è possibile acquistare bottiglie di Emidio Pepe da degustare in giardino e in tutti gli spazi aperti dell’azienda.

Faraone Vini – Giulianova in  SS 80 290 – www.faraonevini.it  – 0858071804

San Lorenzo – Castilenti in c/da Plavignano 2 – www.sanlorenzovini.com – 08611999325 

Vaddinelli – Atri in Via Pretetulo – no sito internet – 3285685411

Valori – Sant’Omero in Via Torquato al Salinello 8 – www.vinivalori.it – 087185241

Inoltre Vi segnaliamo alcune soluzioni per evitare di prendere l'auto...

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L’ultimo weekend di Maggio come ormai tradizione da 26 anni, tornano le “Cantine Aperte” in tutta Italia e naturalmente anche in Abruzzo dove saranno 34 i vignaioli che ospiteranno per due giorni migliaia di winelovers regionali e non solo.

Leggi l’elenco delle cantine aderenti sul sito del Movimento Turismo Vino Abruzzo https://goo.gl/oUNBAC

Vogliamo proporvi due tour esperienziali da fare in bus Domenica 27 Maggio

Tour Colline Pescaresi

ore 10.00 Partenza da Lanciano 

ore 10.30 Partenza da Pescara 

ore 11.00 visita e degustazione da Marramiero a Rosciano

ore 13.30 visita e degustazione con festa all’aperto e possibilità di pranzo da Chiusa Grande a Nocciano

ore 15.30 visita e degustazione da Cantine Bosco Nestore a Nocciano

ore 17.30 visita e degustazione con festa all’aperto da Contesa a Collecorvino

ore 20.00 rientro a Pescara

ore 21.00 rientro a Lanciano

Tour Colline Teatine

ore 9.30 Partenza da Lanciano

ore 10.00 Partenza da Pescara

ore 10.30 visita e degustazione da Agriverde a Ortona

ore 11.30 visita e degustazione da Dora Sarchese a Ortona

ore 13.00 visita e degustazione con festa all’aperto e possibilità di pranzo da il Feuduccio a Orsogna

ore 15.30 visita e degustazione da Ciavolich a Miglianico

ore 17.30 visita e degustazione con festa all’aperto da Cantina Rapino a Francavilla al Mare

ore 20.00 rientro a Pescara

ore 21.00 rientro a Lanciano

COSTO 30 € 

informazioni a

info@abruzzoesperienziale.it e tel. 3290379695 (whatsapp)

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Per coloro che sono indecisi dove andare...

Dove andare? Quasi 40 le “Cantine Aperte”. In ogni cantina è possibile partecipare ad un tour guidato e degustare i vini. In molte cantine troverete musica dal vivo e la possibilità di pranzare o cenare (con pagamento a parte e, preferibilmente, prenotazione anticipata).

Vi suggeriamo tre itinerari.

1. Provincia di Chieti

Potete partire da Cascina del Colle a Villamagna, cantina familiare a conduzione biologica dove ogni bottiglia è numerata a mano da Nazario D’Onofrio. Proseguite in direzione Ari per andare a trovare Valentina Di Camillo e la Tenuta I Fauri. Qui allegria e passione sono di casa, i vini sono schietti e buoni (non perdetevi il Cerasuolo d’Abruzzo). Tornate verso il mare e fate tappa ad Ortona: sosta obbligata la Fontana del Vino e la Cantina Dora Sarchese.  Potrebbe già bastare, anche perché in casa Dora Sarchese oltre al buon vino, ci sono i piatti genuini e gustosi preparati dalla signora Dora; ma i più “assetati” possono scegliere di proseguire fino a Rocca San Giovanni per fermarsi da Cantina Frentana e visitare la Torre Vinaria. Consigliamo una passeggiata “defaticante” a San Vito Marina.

2. Provincia di Pescara

Partenza da Spoltore dalla cantina  Podere Della Torre, dove è possibile pranzare sulla terrazza “vista vigna”. In meno di mezz’ora siete a Nocciano, qui trovate Bosco e Chiusa Grande per una degustazione “multisensoriale”; poco distante, la Cantina Marramiero. Non siete ancora soddisfatti? Direzione Bolognano per un bagno di folla (oltre che di vino) da Zaccagnini. Se non amate la confusione potete optare per Guardiani Farchione a Tocco Da Causaria, elegante borgo che ha dato i natali a Francesco Paolo Michetti e, magari, fate in tempo anche ad andare a trovare Fausto Zazzara per assaggiare il suo spumante metodo classico.

3. Provincia di Teramo

Vi consigliamo di partire da Giulianova e di far visita alla Cantina Faraone e poi decidere quale direzione prendere. A Torano Nuovo immersa nei vigneti c’è la Cantina Emidio Pepe, tappa imperdibile. Potete assaggiare i vini (serviti con il contagocce ma dopo la visita capirete il perché) e poi acquistare una bottiglia da condividere con gli amici insieme ai prodotti tipici serviti dall’Agriturismo. A Castilenti, invece, potrete trascorrere una piacevole giornata nel Contado San Lorenzo, con una bellissima passeggiata nei vigneti e soste gastronomiche lungo il percorso.

Visita alla Cantina WILMA - 01/03/2017

Tra i componenti della neonata Comunità Slow Food dei “Vignaioli di Chieti”, abbiamo scelto oggi di scoprire qualcosa in più dell’azienda Cantina Wilma di Maurizio Nonno, nostra vecchia conoscenza di cui avevamo già in passato potuto apprezzare i prodotti. Le strade intricate alle spalle della città di Chieti ci permettono l’immediata immersione nell'aria pura della tradizione contadina, proprio quella che da anni spinge un tecnico edile a produrre un vino artigianale davvero interessante.

Un piccolo fabbricato, l’attrezzatura giusta, le vigne su terreni ricchi di minerali e tanta passione. Ecco gli ingredienti.

La superficie a disposizione di Maurizio è di soli due ettari, estesa nelle campagne di Torrevecchia, da cui ricava una produzione totale annua che mediamente si attesta sull'ordine delle diecimila bottiglie, spartite equamente tra rosso (4000 di Montepulciano e 1000 di Cerasuolo circa) e bianco (3000 quelle di Trebbiano e 3500 di Pecorino).

Maurizio segue oggi tutte le fasi della sua produzione, dalla scelta delle pratiche tra i filari a quelle di vinificazione sin dal 2007, coadiuvato nei primi tempi dai consigli dell’amico enologo Donato Di Tommaso.

Il regime di coltivazione è biologico da sempre, la fermentazione spontanea è affidata ai lieviti indigeni e l’affinamento non prevede legno; il nostro vignaiolo accenna ad un sorriso quando gli proponiamo l’idea della totale conversione a biodinamico, una veste da “estremista” che starebbe bene secondo noi sugli abiti da artigiano del vino che già indossa con orgoglio.

Pensavamo di cavarcela con un paio di tipologie da assaggiare e invece ecco le sorprese che questa visita ci ha riservato.

“Rustico di Pecorino” 2014

E’ un Metodo Classico ancestrale, cioè senza aggiunta di zuccheri che non siano quelli presenti nello stesso mosto precedentemente congelato e poi aggiunto in bottiglia.

Il leggero amarognolo del Pecorino sfuma in un sentore ammandorlato dopo che si è presentato citrico e brioso; il frutto maturo di pera si vela di erbaceo e si appaia alla grande freschezza. Un buon inizio per questa piccola produzione di sole 500 bottiglie.

Pecorino 2016

Vinificazione pulita e vino lucente con toni ficcanti di pera e mela verde, mitigati da un floreale tendente al giallo; dritto e minerale con la sapidità e la freschezza come maggiori pregi. Equilibrato e coerente con la tipologia.

Pecorino 2016 (Non filtrato)

Su richiesta di un amico ristoratore, Maurizio ha frazionato una piccola parte della produzione per la quale non è stata effettuata alcuna filtrazione che egli ha soprannominato “3 A”, scherzando con il nome dell’associazione del vino naturale. Ecco, al naso si ripresenta il fruttato di pera ma in veste più stanca accanto a sentori di melacotogna e cedro; anche in bocca perde l’incisività e quel minerale roccioso che lo impreziosiva. Chissà se nell’evoluzione non possa regalare altro.

Cerasuolo d’Abruzzo 2016

E’ il risultato del vino fiore torchiato a mano nella sfida a tempo contro l’ossidazione, come ci racconta Nonno. Il colore tenue riluce e spiccano al naso le note “dolci” del frutto maturo; al sorso è pieno ma delicato, non irruento ma detergente ed equilibrato. Un Cerasuolo tipico, da manuale.

Cerasuolo d’Abruzzo 2016 (Non filtrato)

Anche per il Cerasuolo, Maurizio ci presenta la versione torbida che però ha sicuramente qualcosa da dire in più del bianco di prima: le differenze sono minime rispetto al classico e risulta colmo di frutti (ciliegia e fragola) con una mineralità ferrosa godibilissima che ricorda al naso l’amaro di un bitter. Qualcuno di noi dice: ”Meno eleganza ma più ciccia ”.

Cerasuolo d’Abruzzo 2015

Non mancano le annate meno recenti e tra queste ecco l’unica ottenuta per salasso. Vivo e intenso, con speziato di anice in primo piano rispetto a pietre bagnate e marasca. In bocca è però più greve, con l’acidità e l’alcolicità spiccate che non aiutano la leggerezza e richiedono apporto di cibo.

Cerasuolo d’Abruzzo 2014

Nell’”annus horribilis” qualcosa si salva e riesce a stupire, come questo Cerasuolo che poco ispira all’inizio, presentandosi con un colorino smorto figlio della lotta contro l’ossidazione. Nelle olfazioni però dà il meglio di sé e insieme al fruttato ben vivo si apre su note interessantissime di fumo e di torrefazione, tanto da far dire a qualcuno che “Valentineggia”. Leggera sensazione di cotto sul palato ma tondo e valido nella freschezza residua. Una bella sorpresa.

Montepulciano d’Abruzzo 2015

Fitto e impenetrabile con toni fumosi e terziari di cuoio secco in evoluzione, un poco scomposti: il sentore di smalto potrebbe essere un difetto da smorzare col tempo. Qualcuno lo ha definito un “cavallo imbizzarrito”, rimarcando il fatto che non sia un vino pronto; in questi casi la botte grande avrebbe fatto il miracolo, ma comunque lo aspettiamo in bottiglia. Da rivedere senz’altro.

Montepulciano d’Abruzzo 2016

Il rosso più giovane nasconde la vinosità dietro il fruttato tipico e la nocciola tostata; violetta e polvere escono sul finale. Già pieno e convincente in bocca con il frutto ovviamente dominante. Meno irruento, forse con meno vita davanti ma immediato e concreto da subito.

Questo è ciò che può, a volte, venir fuori dallo strano mix di tradizione, passione, un po’ di tecnica e un briciolo di follia, che può spingere un geometra sulla strada dell’arte, del creare e del diventare artigiano del vino.

Pierluigi Aielli

(Addetto Stampa CdG)

Se vuoi vedere le foto della visita CLICCA QUI

Visita alla cantina CINGILIA - 07/06/2017

CINGILIA – Visita alla cantina

Come immaginereste l’ambientazione per un’attività vitivinicola giovane ma con forti legami con la tradizione? Quali potrebbero essere gli “ingredienti” utili o necessari per lo sviluppo e la crescita di una piccola azienda familiare? Servirebbe un terroir come ad esempio le colline pescaresi vicino Cugnoli, vigneti nuovi e vecchie pergole, poi magari una piccola cantina attrezzata in mano ad un giovane enologo con le idee chiare.

Ecco fatto: questo è quello che abbiamo trovato visitando la cantina Cingilia, dove vive e opera Fabio Di Donato. Appena trentenne, è lui il factotum della piccola azienda di famiglia che gestisce da qualche anno.

Solo vitigni autoctoni per una produzione che per ora si attesta intorno alle quindicimila bottiglie per anno.

Il nome scelto si riferisce ad una famigerata capitale dell’antico popolo dei Vestini che sorgeva su queste colline, nota per essere stata l’ultima città di questa parte di Abruzzo ad essersi arresa all'impero di Roma.

Questa immagine di indipendenza e di passione potrebbe già rivelare qualcosa sul giovane vignaiolo.

Il suo lavoro parte dai vigneti, che cura affiancato dai familiari, e ricomincia ancor più intensamente in cantina, il suo vero regno: scopriamo così i modi di un tecnico metodico dalle scelte accurate, apparentemente schivo e taciturno, con i freschi ricordi degli studi che lo portano al rispetto della tecnica ma anche alla consapevolezza di fare bene.

La sorpresa che più ci stuzzica è che questa veste da professionista lascia anche spazio non solo alla creatività ma anche all'intreccio con le tradizioni: tappi a corona e gabbiette pronti per nuove linee di spumanti da una parte, lasciano spazio anche ad un tino in acciaio per una fermentazione spontanea.

Infatti, anche la “bolla” troverà il suo ruolo nella piccola produzione, strizzando l’occhio non solo al mercato, ma anche alla voglia di sperimentare del giovane Fabio: la Cococciola è stata scelta per la rifermentazione sur lie e invece addirittura una parte del Montepulciano seguirà i processi del Metodo Classico.

La tentazione di avvicinarsi al mondo del “Naturale” invece, senza dover stravolgere la forma mentis che gli studi gli hanno fornito, gli è arrivata da una piccola vecchia vigna di Trebbiano presa in affitto e che un giorno si ripromette di acquistare. Un classico tendone di circa 50 anni dai fusti enormi e ancora rigogliosi posti a tre metri di distanza gli uni dagli altri, che non rientrerebbero quindi nei 2,5 metri della DOC, gli ha fornito l’occasione di uscire dalle file serrate della burocrazia e della tecnica moderna, sperimentando una vinificazione senza lieviti selezionati.

Seduti all’ombra del cortile antistante la cantina, questi sono i vini degustati in sua compagnia.

“Bolla”…?

La sperimentazione di pari passo con la curiosità: con una resa del 30%, Fabio porta in cantina una piccola parte di uve non mature di Montepulciano d’Abruzzo che velocemente passa in pressa per evitare i toni rosé. Questa piccola anticipazione di un prodotto non ancora pronto per la vendita sorprende per una effervescenza non esageratamente fitta e un colore paglierino già lucente. I lieviti in primo piano coprono per ora la freschezza e i frutti rossi al naso spiazzano piacevolmente i ragionamenti fatti nell’analisi visiva.

Aspettiamo curiosi l’arrivo del corpo e di qualche morbidezza in più a piena maturazione.

Pecorino IGT Colline Pescaresi 2016

Un bianco da impianti recenti di 4 anni che assume subito i toni caldi sul giallo intenso, anche al naso, con pesca, albicocca e vena tropicale su floreale di ginestra. L’acidità avvertita non è esagerata e il palato è avvolto dal calore alcolico. Da abbinare a piatti di sostanza.

Rosato 2016

L’uscita anticipata di questa linea per il mercato delle feste natalizie obbliga alla dicitura generica di “rosato”, ma valorizza un vino corretto pensato per una pronta beva. Nessuna sbavatura e piena corrispondenza naso/bocca sul frutto carnoso. Accattivante il finale morbido che non pregiudica però la sua funzione di vino per tutte le occasioni, dal tagliere fino alla zuppa.

Montepulciano d’Abruzzo 2015

E’ questo un Montepulciano concreto e sanguigno, con una dominante di frutti rossi maturi snelliti da una fresca balsamicità portata in dote forse dalle vecchie vigne. I tannini giustamente vivi e l’alcol ancora “scoperto” fanno partire il gusto dell’attesa, seppur breve, in vista dell’equilibrio per un vino che non perderà comunque la sua immediatezza.

Montepulciano d’Abruzzo 2011

Il giovane enologo si misura anche con il legno e propone questa annata con affinamento in rovere francese di primo e secondo passaggio. Uva molto matura proveniente da vigna di quindici anni e poi nessuna filtrazione né chiarifica.

Il colore è ancora scurissimo e, passato l’impatto alcolico, emergono confettura di amarena e prugna con un lieve senso di frutta secca a guscio, contornati da umido di sottobosco. Il tannino è ben integrato e fine, ma i terziari di cuoio e tabacco risultano come scollegati dalla rusticità di fondo. C’è spazio anche per questo tipo di Montepulciano, anche se noi abbiamo preferito il carattere diretto e preciso del precedente.

Trebbiano (fermentazione spontanea)

Un floreale schivo e un colore freddo non ci devono intimorire per puntare ad apprezzare un vino ancora scomposto ma affascinante: volatile sotto controllo e mineralità spiccata, su una scia che punterà sempre più verso camomilla e fiori di campo. Seppur non particolarmente fresco, è un vino che richiede attesa e ci sorprenderà dopo il giusto affinamento in bottiglia. Da acquistate e nascondere.

Cococciola 2016

Fabio ci presenta il suo nuovo prodotto, ancora in fase di affinamento per qualche mese, figlio di una ottima base che egli ricorda con vivo piacere.

La bollicina è ancora sferzante ma l’attacco va verso la direzione cercata: citrico, fresco, immediato. La susina gialla lascia il posto al finale che ricorda il cedro e la sua scorza; i soli 11 gradi alcolici lo rendono “pericolosamente” beverino. Speriamo vivamente che questa nuova linea abbia continuità e ancora margini di perfezionamento.

L’Abruzzo enologico e rurale si sveglia e parte alla volta della qualità, dimenticando pian piano le grosse rese e la produzione di vini da taglio; un passato seppur recente che però, e per fortuna, le nuove generazioni di professionisti non vogliono più ricordare.

Pierluigi Aielli

(Addetto Stampa CdG)

Se vuoi vedere tutte le foto della visita enoculturale del 7/06/2017, CLICCA QUI

Confraternita del Grappolo: GDA - GRUPPI D'ACQUISTO VINI - 2018

Confraternita del Grappolo: GDA - GRUPPI D'ACQUISTO VINI - 2018: GdA CdG n.02/2018 - FUSCHI Arriva la prima proposta Aziendale del 2018 per il Gruppo d’Acquisto con la Confraternita del Grappolo: all...

AZ. AGRARIA RABOTTINI

           AZ. AGRARIA RABOTTINI

La ricerca delle piccole realtà vitivinicole regionali da parte della Confraternita del Grappolo continua il suo percorso che ci porta oggi a due passi da casa. La nostra curiosità, guidata da un cannocchiale “all’incontrario”, si porta dietro il gusto del caffè appena preso nella sorpresa di essere già arrivati. Proprio alle spalle di un paesaggio industriale, oscurata dal blu e giallo della struttura del gigante del mobile svedese, la piccola strada in salita prosegue e magicamente conduce in una realtà fortunatamente diversa e, a confronto, quasi primordiale: alberi da frutto, ulivi e vigne ammantano di tranquillità le colline teatine retrostanti.

Massimo e Isabella Rabottini hanno qui le proprie radici centenarie aggrappate alla tradizione di chi produce olio e vino da sempre, ma con l’impronta ecosostenibile dell’innovazione e della sperimentazione. Questo splendido equilibrio si estende su quindici ettari, di cui cinque vitati, dove Massimo cura la parte agronomica da esperto fitopatologo. La realtà che ci appare oggi è figlia anche di una inevitabile ma felice svolta dovuta al classico ricambio generazionale: nel 2009 il giovane Rabottini inizia il processo di innovazione che lo porta in pochi anni alla costruzione di una nuova cantina interamente in legno, un giardino pensile, un impianto di fitodepurazione, una nuova area del punto vendita e una radicale modifica del processo produttivo fino alla certificazione biologica in arrivo proprio quest’anno.

Con tenerezza ricorda il sudore speso nell'ottenere la fiducia e l’approvazione dei genitori, con suo padre a fare da grande freno in cantina, attaccato al limitante “abbiamo fatto sempre così”, e sua madre dura al rassegnarsi allo “spreco” in vigna con le nuove pratiche volte alle basse rese. La grande determinazione di Massimo Rabottini arriva così in pochi anni a delineare e a centrare una produzione destinata ad una nicchia di estimatori, crescendo sempre nel rispetto del proprio gusto personale. Torchiatura tradizionale di uve mature, lieviti indigeni e lunghe fermentazioni delineano lo stile deciso e con pochi fronzoli. Solo vitigni autoctoni per la produzione di circa diecimila bottiglie, per arrivare in un futuro prossimo a toccare le quindicimila, non di più.

Nella piccola cantina abbiamo la possibilità di girare con il calice in mano e fare insieme delle prove di vasca mentre il padrone di casa ci parla delle proprie esperienze; il primo impatto non risulta semplice e, anche se di fronte a vini che non sono ancora vini, restiamo confusi da sentori scomposti e dominanza di frutto già troppo maturo. Per fortuna queste sensazioni saranno sepolte dalla successiva degustazione dei prodotti imbottigliati.

Sequenza “obbligata” dalla consecutività dei nomi dei vini, porta con sé il senso del continuum conviviale e accompagna idealmente alla comunicazione rilassata e quasi familiare.

“PER INIZIARE” Trebbiano d’Abruzzo 2013

Fermentazioni spontanee lunghe, di cui una parte a 8°C per 6/8 giorni, arricchiscono il corredo olfattivo altrimenti limitato di questo Trebbiano lucente; lavorato in ambiente in forte riduzione, stenta un poco ad aprirsi e rimane deciso su toni freschi e minerali. Il fruttato si divide tra il “verde” che sa di mela e il “giallo” maturo avvertito in vasca, che risulterà comunque un segno distintivo dei bianchi dell’azienda. In bocca ha la sapidità superiore alla freschezza e il retrogusto di liquirizia che alla cieca spiazzerebbe. La persistenza non è elevatissima ma il finale convince per l’assenza del temibile senso amarognolo tipico di questo bianco abruzzese.

“PER INIZIARE” Trebbiano d’Abruzzo 2015

Stesso stile anche qualche anno dopo per questo 2015 in fermentazione per un mese e mezzo a temperatura controllata. Non sembra proprio parente del prodotto sentito in vasca e, seppur più esile al naso, brilla di maggiore finezza con i sentori floreali molto delicati che bene si intersecano alla mineralità umida. Fresco, quasi nordico in bocca, sembra presagire miglioramenti col tempo e invito al riassaggio fra qualche anno. I miglioramenti in cantina si sentono.

“PER INIZIARE” Cerasuolo d’Abruzzo 2015

Poche ore di contatto con le bucce e successivo salasso per ottenere un rosato intenso non solo nell’aspetto: robusto ma non per questo sgraziato, con il fruttato invitante che fa scorgere solo dopo diverse olfazioni la sottile linea amara di erba e radici per nulla banale. Mai come in questo caso il cedere alla lettura del titolo alcolometrico sull’etichetta potrebbe essere più limitante e fuorviante: i 15 gradi dichiarati non risultano pesanti o esagerati, ma integrati perfettamente nella polpa e nel corpo che di certo non mancano. Un vino completo da godere affiancato a pietanze di spessore.

“A SALIRE” Montepulciano d’Abruzzo 2015

Vinosità leggera ed elegante introduce il frutto di ciliegia che domina il quadro d’impatto. Diventa più intrigante quando si scalda ed emana un carattere erbaceo quasi da internazionale. E’ subito godibile con la sua freschezza e i tannini giustamente scalpitanti: questo è l’aspetto che rivela già un proprio equilibrio, nell’attesa di qualche nota morbida in più, prevista nel viaggio temporale di 4 o 5 anni prefissato dal produttore.

“ED INFINE” Montepulciano d’Abruzzo 2011

Dalla vigna di circa quaranta anni, estesa per poco più di un ettaro sulla collinetta meglio esposta, l’azienda seleziona le uve per questa riserva. 30 giorni sulle e bucce e sei mesi in acciaio sono mediamente previsti per ottenere il prodotto di punta: il manto appena granato invita ad avvicinare più volte il calice e ad apprezzarne la complessità odorosa; i terziari di spezie sono il giusto frutto della naturale evoluzione di un prodotto sano, ricco anche in mineralità. I tannini, anche se un po’ polverosi, detergono e danno nerbo ad un vino pronto, da bere ora.

“PER CONCLUDERE” Passito rosso

Una parte della sperimentazione ha portato alla realizzazione di un vino passito da Montepulciano davvero sorprendente: i passaggi lunghi e meticolosi partono dall’appassimento in vite del grappolo che subisce torsione o piccolo taglio al picciolo in base alle annate più o meno umide per poi portare la piccola massa selezionata ricca di zuccheri in cantina dove affina per due mesi in acciaio, tre anni in barrique e un anno in bottiglia. Colpisce subito per la fine balsamicità invitante tra il fruttato di prugna essiccata che ci si poteva attendere e il sentore di mallo di noce fornito dal legno; diventa ancor più convincente sul palato in quanto non risulta mai stucchevole o pesante, guidato dall’acidità decisa che quasi rinfresca. La bevibilità come maggior pregio di un passito è sicuramente da premiare.

Quando il percorso sensoriale sembra volgere alla fine, veniamo sorpresi dalla comparsa di una piccola boccetta da 250 ml di extravergine dal titolo a noi oscuro, “FS17”. E’ un monocultivar di “Favolosa 17” brevettato dal C.N.R. di Perugia che Massimo Rabottini è tra i pochi a coltivare. Caolino e rame forniscono la protezione alle olive che vengono poi raccolte e molite nello stesso giorno presso un frantoio di fiducia. Si tratta di un prodotto di eccellenza con un profilo erbaceo finissimo, piccante con ritorni di pomodoro e carciofo. Con grande classe non impasta e non unge il palato, anzi lo asciuga. Sicuramente va centellinato su piatti da valorizzare.

Scorrono veloci e piacevolissime le ore passate insieme a Massimo e Isabella, ai quali rivolgiamo l’invito per future degustazioni giù nel nostro mondo rumoroso che ci attende vorticoso alla distanza siderale di qualche chilometro.

Pierluigi Aielli

(Addetto Stampa CdG)

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