CdG NEWS - Anno 5 - n.47/2010

EVENTI ENOGASTRONOMICI ABRUZZESI

DATA	ORA	LUOGO	EVENTO
22/12/2010		CASTELLO PICCOLOMINI – CELANO (AQ)	NATALE NEL CASTELLO Gusto e Sapori, Arte e Mestieri, Cultura e Musica Al Castello Piccolomini di Celano (AQ), dietro concessione della Soprintendenza per i beni storici, artistici ed etnoantropologici dell’Abruzzo, il circuito dimmidove fa incontrare Sindaci, Produttori locali, Artigiani, Commercianti, Musicisti, personaggi della politica, Imprenditori, rappresentanti di altre Regioni Italiane, operatori esteri, operatori della Cultura e Cittadini. PROGRAMMA: Ore 10,00 – apertura delle attività nel bellissimo chiostro del castello. Esposizione dei beni Tipici curata da “Carovana-Bio”, la struttura promozionale del circuito    dimmidove Ore 17,00 – Inaugurazione della mostra di opere Sacre. Le opere arrivano dalla città dell’Aquila per iniziativa diretta della soprintendenza Ore 18,00 – Concerto di Natale “Il Trionfo di Bacco”. Eseguito da “Ensemble Dialogus de musica. Silvia Scozzi voce,  Annamaria Gentile viola da gamba, Luigi Polsini viola  da gamba, Michele Carreca liuto,Antonio Addamiano flauti
23/12/2010		RIST. CAFE’ LES PAILLOTE – PESCARA	TOMBOLATA con ricchi premi.
25/12/2010	13.00	RIST. ZUNICA 1880 – CIVITELLA DEL TRONTO (TE)	Pranzo di NATALE (Leggi menù)
25/12/2010	13.00	RIST. CAFE’ LES PAILLOTE – PESCARA	Pranzo di NATALE (Leggi menù)
25/12/2010	13.00	RIST. CANTINA DI JOZZ- PESCARA	Pranzo di NATALE (Leggi menù)
25/12/2010	13.00	RIST. IL MELOGRANO C/O HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)	Pranzo di NATALE (Leggi menù)
28/12/2010	19.30	Bar Conca d’Oro - Via Garibaldi 121 - Avezzano (AQ)	BRINDISI DI FINE ANNO con la delegazione AIS Marsica. Salutiamo il 2010 e brindiamo insieme al Nuovo Anno 2011 alla “Conca!”. Ingresso ed aperitivo gratuito. Info e prenotazioni al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671.
31/12/2010	20.30	RIST. IL MELOGRANO C/O HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)	VEGLIONE CON CENA E SPETTACOLO DI VINCENZO ULIVIERI. (Leggi programma).
31/12/2010		RIST. CAFE’ LES PAILLOTE – PESCARA	VEGLIONE CON CENA (Leggi menù).
31/12/2010	20.30	RIST. ZUNICA 1880 – CIVITELLA DEL TRONTO (TE)	Cena di CAPODANNO (Leggi menù)
31/12/2010	20.30	RIST. VILLA MAIELLA – GUARDIAGRELE (CH)	Cena di CAPODANNO (Leggi menù)
31/12/2010	20.30	CASTELLO CHIOLA – LORETO APRUTINO (PE)	Cena di CAPODANNO (Leggi menù)
29/01/2011	19.30	TAVERNA ALTA HOTEL EXCELSIOR – LANCIANO (CH)	IMPARIAMO A BERE CON … GUSTO: I ROSSI.
12/02/2011	19.30	RIST. VILLA MAIELLA – GUARDIAGRELE (CH)	IMPARIAMO A BERE CON … GUSTO: LE BOLLICINE.

CORSI E ALTRO…

PROGRAMMA CORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AIS ABRUZZO Gennaio 2011 - Inizio 1° livello - Teramo

EMPORIO PRIMO VERE presenta Bem Vivir -Ottava Edizione

CONVEGNO TECNICO SIVE incontra La Ricerca Italiana: Università degli Studi di Teramo Ossigeno e Vino 27 gennaio 2011 Nel corso della giornata si affronteranno gli aspetti teorici e le conseguenze pratiche del controllo del tenore in ossigeno durante i processi di vinificazione. Si procederà poi ad esercitazioni pratiche per la determinazione veloce di alcuni parametri e si assaggeranno vini prodotti con differenti livelli di ossigeno. Incontro SIVE COLLEGHI NEL BICCHIERE: Umberto Svizzeri 26 gennaio 2011 (presso l’Azienda Agricola Ciccio Zaccagnini, a Bolognano, PE). Umberto Svizzeri, uno dei soci fondatori dell’associazione, che ci proporrà la sua interpretazione dei vini della regione. Sono previste quote ridotte per iscrizioni che perverranno entro il 14 gennaio 2011 ed ulteriori condizioni speciali per la partecipazione ad entrambi gli incontri SIVE

ALCUNI EVENTI NAZIONALI

GLI EVENTI DI BIBENDA – ROMA.

GLI EVENTI DI RISERVA GRANDE – ROMA.

GLI EVENTI DELL’AIS - MARCHE

GLI EVENTI DELL’ONAV

GLI EVENTI DELLA FISAR

GLI EVENTI DELL’AIS

GLI EVENTI DEL GAMBERO ROSSO

GLI EVENTI DE LE DONNE DEL VINO

COMUNICATI

CONVENZIONE per gli AMICI DELLA CDG con l’ENOTECA VINE’ di Pescara. Per ricevere lo sconto STAMPA IL COUPON.

e’ finalmente disponibile su Apple Store l’applicazione di Slow Wine, la nuova guida ai vini di Slow Food Editore. Un'opportunità in piu' per avere sempre con te con un click 1.850 cantine e  8.500 vini. Un'idea regalo per Natale!

La SIVE (Società Italiana di Viticoltura ed Enologia) ha indetto il Premio “Giuseppe Versini” in memoria del noto ricercatore recentemente scomparso che ha dato un importante contributo allo sviluppo delle conoscenze nel nostro settore. Il premio, che nelle precedenti due edizioni era denominato Premio SIVE “Ricerca per lo Sviluppo”, ha l’obiettivo di promuovere il dialogo tra ricerca e produzione. Dal momento che anche il Dott. Versini era un convinto sostenitore della necessità di indirizzare la ricerca verso la soluzione dei problemi pratici, la dedica del premio SIVE è stata naturale ed immediata.  La VII edizione di Enoforum, che si terrà ad Arezzo dal 3 al 5 maggio 2011, riserverà ampio spazio ai recenti risultati della ricerca italiana nel settore vitivinicolo: 20 lavori potranno essere presentati oralmente e tutti gli altri troveranno spazio nella sezione poster. Le due iniziative utilizzano lo stesso processo di selezione, affidato al Comitato Scientifico SIVE e, in una seconda fase, ai tecnici italiani. Il Comitato Scientifico è attualmente composto da più di venti scienziati italiani ed è in fase di integrazione: i ricercatori che desiderano farne parte possono comunicarlo alla Segreteria SIVE entro il 20 dicembre 2010. Coloro che intendono partecipare alla selezione delle presentazioni orali ad Enoforum, e quindi concorrere al Premio SIVE “Giuseppe Versini”, possono inviare un riassunto del proprio lavoro entro il 20 dicembre 2010, utilizzando la modulistica disponibile in allegato. Iscrizione gratuita a SIVE per i giovani tecnici Al fine di promuovere l’aggiornamento dei giovani tecnici, il CdA SIVE ha deciso di offrire ai neo-diplomati e neo-laureati in viticoltura ed enologia l’iscrizione gratuita all’associazione per due anni. La qualifica di Socio SIVE consente di partecipare agli eventi organizzati dall’associazione (incontri tecnici, degustazioni professionali, congressi – tra cui Enoforum – viaggi studio) a tariffe ridotte. Si invitano i docenti ad informare i propri ex-studenti di questa opportunità dando diffusione ai documenti sotto allegati presso i potenziali fruitori Maggiori informazioni e modulistica Documenti allegati: - Premio “Giuseppe Versini” – istruzioni per la partecipazione  - Presentazione dei propri lavori ad Enoforum 2011 e modulistica - Locandina informativa sull’iscrizione gratuita a SIVE per i giovani tecnici - Composizione del Comitato Scientifico SIVE al 15 dicembre 2010 Per maggiori informazioni : www.enoforum.it ; www.vinidea.it/sive ; Segreteria SIVE (Vinidea srl): Tel. +39.0523.876423; e-mail sive@vinidea.it

NON SOLO LIBRI

C come Magazine n. 15

Le ricette di Natale del Cucchiaio d'argento. Libri di cucina: "Feste di Natale" del Cucchiaio d'argento. Un ricco volume di ricette di cucina italiana per il periodo natalizio: pronti ai fornelli per realizzare succulente ricette di Natale? Read More>>

101 Cose da fare in Abruzzo almeno una volta nella vita.

Il panettone: vita, morte e miracoli. Libri di cucina. Se volete sapere tutto del dolce natalizio per eccellenza, il caro panettone nazionale, non si può non avere nella propria libreria personale "Il Panettone. Storie, leggende e segreti di un protagonista del Natale" di Stanislao Porzio. Read More>>

Bevo dunque sono. Guida filosofica al vino di Roger Scruton. Mangi chi può - Meglio, Meno e Piano. L'ideologia di Slow Food in un libro di Luca Simonetti. Quisquilie e Pinzillacchere di Vincenzo Reda. E tanti altri libri da leggere sotto l'Albero

Paolo Massobrio regala il numero 60 di Papillon.

Per il Natale 2010 un Libro sull' Insolito Panettone di Dario Loison

NON SOLO VINI

Luca Gardini e gli abbinamenti col panettone. Sommelier Migliore del mondo, Luca Gardini è il responsabile della cantina del Ristorante Cracco di Milano. ItaliaSquisita gli ha chiesto quali sono i migliori abbinamenti col Panettone. E lui ha stupito come sempre. Read More>>

Consigli sulle birre di Natale. Birre di Natale o birre natalizie, l'importante è che sia birra artigianale da birrifici artigianali. Read More>>

NASCE LA NUOVA DOC SPOLETO, MINISTERO APPROVA DISCIPLINARE. Il Comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, in una riunione presso il ministero ...

Lo spumante italiano fa il botto sui mercati esteri. Secondo le stime di Assoenologi (l'Associazione degli enologi ed enotecnici italiani) l'export di bollicine dovrebbe chiudere l'anno con un balzo di circa il 20 per cento. Dati confermati da Luca Giavi, Fausto Peratoner, Matteo Lunelli, Giampietro Comolli e la Coldiretti

VIAGGI ENOGASTROMICI

5-14 FEBBRAIO 2011 - La Tornata dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino in INDIA

17-25 MARZO 2011 - ZANZIBAR

RICETTE E CONSIGLI ENOGASTRONOMICI

Torta di carciofi Bavarese alle fragole Tagliatelle all'onda Pomodori al gratin Capra alla molisana Pollo campagnolo Linguine Wellington

Il panettone artigianale per eccellenza. Panettone farcito oppure panettone milanese classico? Ecco il miglior panettone artigianale d'Italia! Read More>>  Dolci natalizi. Una serie di articoli dedicati ai dolci natalizi attraversando l'Italia da Nord a Sud. Read More>> Accademia Barilla con gli Struffoli. Piccole palline fritte ricoperte di miele per stregare il palato

I Cagionetti I cagionetti o calgionetti, in dialetto locale anche “caggiunitt’”, sono tra i più diffusi e noti dolci tipici abruzzesi originari della zona del teramano. Si presentano con una forma simile ai ravioli, dorati in superficie, con una massa un po’ friabile e un ripieno che può variare da zona a zona. Preparati in inverno e particolarmente nel periodo natalizio, prevedono un ripieno composto da un impasto di castagne, miele, zucchero, cedro candito, cioccolato fondente grattugiato, mandorle tostate e macinate, rum, bucce di limone grattato e cannella. Molto diffuse anche altre due varianti di ripieno, che utilizzano i ceci o la classica marmellata di uva, anche detta “scrucchiata”. Nella ricetta tradizionale, si sgusciano le castagne, che vengono lessate e passate, quindi si aggiungono il miele bollente, lo zucchero, il cedro, il cioccolato, le mandorle, il rum, la buccia di limone grattugiata, la cannella e si fa amalgamare il tutto. Si lascia riposare l’impasto per una giornata. Il giorno dopo si prepara la massa con un bicchiere di vino bianco, uno d’acqua e uno di olio extravergine di oliva. A massa ottenuta, se ne ricava una sfoglia molto sottile subito ritagliata in piccoli fazzoletti che, farciti col ripieno, vengono chiusi in forma di ravioli e fritti in abbondante olio extravergine di oliva. In alternativa, la cottura può avvenire anche al forno. La metodica di lavorazione avviene in maniera omogenea e rispetta le regole tradizionali da un periodo non inferiore ai 25 anni, come attesta Rino Faranda in Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978 ).

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