CdG NEWS - Anno 5 - n.42/2010

Rist. Il Melograno  -  Hotel Miramare  -  Città S. Angelo (PE)

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EVENTI ENOGASTRONOMICI ABRUZZESI

DATA	ORA	LUOGO	EVENTO
17/11/2010	20.30	Hotel Il parco sul mare - Contrada Vascello - Tortoreto (TE)	AI CONFINI DELL’ ITALIA TRA GEOLOGIA E CHIMICA. Degustazione di vini DOC del Carso, con la collaborazione del Consorzio Vini Carso. Quota di partecipazione € 19,00 (soci AIS € 16,00). Posti disponibili: max 50. Prenotazione obbligatoria al delegato AIS TERAMO oppure allo 085.4503074 (dalle 15,00 alle 19,00).
18/11/2010	15.00	VISITA ALL’AZ. AGRICOLA “SANTOLERI” di Guardiagrele (CH)	Verticale del Montepulciano RISERVA delle annate 1998, 2000, 2004. La degustazione sarà guidata dal titolare dell’Azienda Giovanni Santoleri.La visita e la degustazione sono offerte dall’Azienda. Il ritrovo è per le ore 15,00, presso il piazzale antistante la Cantina Sociale di Ortona, all’uscita dell’Autostrada A14. Info e prenotazione al delegato AIS CHIETI entro il 16/11/2010.
19/11/2010	19.30/20.30	RIST. IL MELOGRANO C/O HOTEL MIRAMARE – CITTA’ S. ANGELO (PE)	DEGUSTAZIONE CDG: PARLANDO COL PRODUTTORE…F.LLI ALESSANDRIA. Verduno Pelaverga 09 Barbera Superiore 07 Barolo Gramolere 06 Barolo Monvigliero 06
20/11/2010		RIST. Giardino degli Ulivi - Villa Oliveti di Rosciano - Via Tratturo, 61	SLOW CUISINIERS… ALLO SBARAGLIO!
20/11/2010			VISITA ALL’AZIENDA “ALMOND 22” (pluripremiato birrificio artigianale dell’amico Jurij Ferri). Ore 09,15 partenza dal piazzale dello stadio del rugby loc. Acquasanta. Ore 11,00 visita guidata del birrificio con degustazione di due tipologie di birra. Ore 13,30 pranzo tipico al ristorante “Il Biroccio” di Collecorvino con abbinamenti, illustrati da Jurj Ferri, di 4 birre Almond 22. Ore 16,00 visita guidata dell’antico e suggestivo centro storico di Spoltore. Rientro a L’Aquila previsto per ora di cena. Quota di partecipazione € 50,00. Info e prenotazioni entro il 15 novembre 2010: Pierluca 349.4246730 sommelier.aq@gmail.com.
20-21/11/2010		San Vincenzo Valle Roveto (AQ)	FRANTOI APERTI. Nell’ambito della manifestazione si terranno delle Degustazioni Guidate di vini della regione Abruzzo. Info al delegato MARSICA oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671.
24-30/11/2010	21.00	Enoteca Regionale d’Abruzzo Palazzo Corvo - Corso Matteotti, 2 - Ortona (CH).	AZIENDE IN ENOTECA. Appuntamenti finalizzati alla conoscenza delle aziende del territorio. AZIENDA “TILLI” Mercoledì 24 novembre 2010 - ore 21,00 - IL PECORINO Martedì 30 novembre 2010 - ore 21,00 – IL MONTEPULCIANO Ingresso gratuito. Info e prenotazioni al delegato AIS CHIETI entro il 22/11/10, per il primo appuntamento; entro il 29/11/10 per il secondo.
26/11/2010	17.30	Museo Ex-Aurum - Via D’Avalos, 85 - Pescara	PESCARA ABRUZZOWINE. in collaborazione con il Comune di Pescara e Provincia di Pescara (seguirà programma dettagliato).
29/11/2010		Romantik Sporting Hotel Villa Maria -C.da Pretaro-Francavilla al Mare (CH)	LUCA GARDINI ED I SUOI VINI. Degustazione guidata dei vini italiani ed esteri selezionati dal Somm. Prof.sta Luca Gardini. Quota di partecipazione € 20,00. Prenotazione presso la segreteria AIS Abruzzo entro il 25 novembre 2010.
30/11/2010	20.30	HOTEL SANTACROCE – SULMONA (AQ)	PRESENTAZIONE GUIDA OSTERIE D’ITALIA 2011.
03/12/2010	20.30	RIST. IL MELOGRANO – HOTEL MIRAMARE – CITTA’ S. ANGELO (PE)	CENA DEGLI AUGURI DELLA CdG.
04/12/2010	16-20	Cantina FARAONE - via nazionale per Teramo, 290 - GIULIANOVA (TE)	Ogni primo sabato del mese "Sabato On Wine"; è una manifestazione del Movimento Turismo del Vino a cui partecipano cantine aderenti al movimento in tutta Italia. E' l'occasione per incontrare gli amanti del vino almeno una volta al mese. Questo di Ottobre è quello della vendemmia con in più i profumi dei mosti in fermentazione. Si assaggeranno i nostri vini accompagnati dalle stuzzicherie di Paola.
06/12/2010		Romantik Sporting Hotel Villa Maria - C.da Pretaro-Francavilla al Mare (CH)	GRAN GALÀ DEL VINO ABRUZZESE - VIII Edizione L’Evento si ripete!! Una giornata AIS dedicata ai vini abruzzesi di prestigio che si sono distinti ed hanno ottenuto riconoscimenti dalla critica più qualificata del settore e permettere ai soci di degustare in contemporanea il meglio della produzione e dare la possibilità ad operatori, amatori ed appassionati di degustare e scambiare opinioni sui prodotti più qualificati del territorio. Programma: Ore 16,30 Convegno “Bere Consapevole: Bere con Cultura” ore 18,15 Presentazione della Guida Duemilavini edizione 2011 ore 18,30 Apertura sala degustazione.
12/12/2010	20.00	Romantik Sporting Hotel Villa Maria -C.da Pretaro-Francavilla al Mare (CH)	“CENA DEGLI AUGURI E BENEFICIENZA” Diamo una mano alle nuove vite. Cena di Beneficenza per raccolta fondi destinati all’acquisto di “Apparecchiature Tecniche” da donare ad un reparto di Pediatria degli Ospedali d’Abruzzo. La tradizione Natalizia espressa dai soci ristoratori della Sezione AIS Abruzzo, divertimento a sorpresa per tutti, con tombolata finale. Quota di partecipazione € 65,00.
28/12/2010	19.30	Bar Conca d’Oro - Via Garibaldi 121 - Avezzano (AQ)	BRINDISI DI FINE ANNO con la delegazione AIS Marsica. Salutiamo il 2010 e brindiamo insieme al Nuovo Anno 2011 alla “Conca!”. Ingresso ed aperitivo gratuito. Info e prenotazioni al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671.

CORSI E ALTRO…

PROGRAMMA CORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE AIS ABRUZZO 13 Dicembre 2010 - Inizio 1° livello - Castello di Semivicoli (Ch) Dicembre 2010 - Inizio 1° livello - Vasto (Ch) Gennaio 2011 - Inizio 1° livello - Teramo

EMPORIO PRIMO VERE presenta Bem Vivir -Ottava Edizione

CORSO DI ASSAGGIO GUIDATO DI FORMAGGI CORSO DI CUCINA E PASTICCERIA

ALCUNI EVENTI NAZIONALI

PERCHE' PARTECIPARE AGLI INCONTRI DI COOKING A SIAGUEST DI RIMINI? Perché discuteremo di progettazione, marketing, hotellerie, design, ristorazione Perché tutti gli incontri saranno filmati e postati sul canale Youtube di ItaliaSquisita e Suite e quindi il tuo intervento potrà raggiungere tutto il mondo qualificato della ristorazione e dell'hotellerie; Perché avrai l'opportunità di confrontarti con colleghi di riferimento e accrescere la tua conoscenza professionale Perché avrai l'opportunità di incontrare personalmente le redazioni di ItaliaSquisita e di Suite e raccontare le tue esperienze e le tue riflessioni che potranno essere pubblicate. COSA ASPETTI DUNQUE?  Segna in agenda questo appuntamento imperdibile! SIA GUEST  Rimini 20/23 novembre 2010  entrata sud hall centrale

GLI EVENTI DI BIBENDA – ROMA.

GLI EVENTI DI RISERVA GRANDE – ROMA.

GLI EVENTI DELL’AIS - MARCHE

GLI EVENTI DELL’ONAV

GLI EVENTI DELLA FISAR

GLI EVENTI DELL’AIS

GLI EVENTI DEL GAMBERO ROSSO

GLI EVENTI DE LE DONNE DEL VINO

COMUNICATI

Cari Soci e Simpatizzanti SLOW FOOD, prima dell'estate abbiamo annullato il master sui FORMAGGI per mancanza del... numero legale! Riproviamo ad organizzarlo, perché essere soci di slow food non vuol dire solo andare a cena insieme ma, tra l'altro, educare ed educarci al GUSTO. Avevamo scelto il Master di Formaggio (€ 110 - 4 lezioni) e dei SALUMI (€ 120 - 4 lezioni) da fare entro l'anno sia perché tra i "più economici" sia perché potevamo essere più "interessanti" rispetto a quelli "storici" (vino ed olio, per esempio). Spero che, avvicinandoci all'autunno, ci siano una dozzina di Voi interessati all'uno o all'altro o, magari, ad entrambi. Se avete altre preferenze, sul sito http://www.slowfood.it/educazione/pagine/ita/pagina_master.lasso?-id_pg=136 troverete anche le indicazioni per i nuovi corsi (di una sola giornata) che saranno presentati al Salone del Gusto . Attendo Vs. adesioni... bulgare! Eliodoro

NON SOLO LIBRI

C come Magazine n. 15

La Guida ai ristoranti d'autore di Paolo Marchi apre la stagione delle Guide premiando le Giovani Stelle 2011. La Guida di Identità Golose si sviluppa lungo un itinerario che attraversa 26 Paesi: dal Portogallo alla Turchia, dal Brasile all'Australia, passando per Cina e Giappone

Niko Romito riceverà il premio per il Pranzo dell'Anno dalla Guida Ristoranti de LÂŽEspresso.  La Guida 2011 verrà presentata il prossimo 7 ottobre a Firenze.  Nel 2011 lo chef del ristorante Reale - Rivisondoli (AQ) aprirà una Scuola di cucina per giovani chef in Abruzzo

SOMMELIERS MARCHE Magazine n.21 Guida Ristoranti Espresso 2011. A Firenze è stata presentata la Guida Ristoranti Espresso 2011, a cura di Enzo Vizzari Read More>>

NON SOLO VINI

Mario Caramella annuncia il prossimo appuntamento Giornata Internazionale delle cucine Italiane. Il 17 gennaio i ristoranti italiani nel mondo prepareranno il pesto alla genovese

Ristoranti a L'Aquila? Magione Papale! "Magione Papale" è una struttura completamente nuova che comprende due ristoranti, uno gourmet e uno di cucina tipica abruzzese, e un hotel a L'Aquila Read More>>

Davide Paolini presenta la Guida ai Ristoranti del Sole 24 Ore 2011. Tavola rotonda con Ettore Bocchia, Enrico Crippa, Pietro Leemann e Davide Oldani. La Guida del Gastronauta senza voti né classifiche. La novità della Guida un riferimento relativo ai Ristoranti con alloggio

Bibenda Editore: presentazione unica de Il Libro Guida ai Vini d'Italia, Libro Guida ai Migliori Ristoranti d'Italia e Guida de L'Olio.

Assaggi. Trebbiano, ritorno al futuro… | scattidigusto.it di Alessandro Bocchetti. Si parla parecchio di Trebbiano d'Abruzzo nella società enologica ultimamente. Piano piano, con la grazia e cocciutaggine tipica del vitigno e del…

Con la Cantina Tollo l'Italia batte anche la Francia! Mentre nel nostro Paese le guide del vino trascurano il fenomeno Cantina Tollo, in Germania l'azienda conquista il titolo di Miglior Produttore d'Europa al concorso Mundus Vini

Una barrique in una penna... Mi strapiace! Ecco l'idea per un regalo di Natale in edizione limitata: la barrique più piccola del mondo, inserita in una penna stilografica in ebanite, oro 14 carati e 6 piccole doghe di rovere francese provenienti da originali barrique delle Cantine Masciarelli usate. Realizzata interamente a mano dall’artista Tom Westerich, la “barrique più piccola del mondo” si …

VIAGGI ENOGASTROMICI

20-21 NOVEMBRE  RIMINI PER LA MOSTRA DI CARAVAGGIO CON GANASCE ROVENTI

5-14 FEBBRAIO 2011 - La Tornata dell'Accademia Italiana della Vite e del Vino in INDIA

17-25 MARZO 2011 - ZANZIBAR

RICETTE E CONSIGLI ENOGASTRONOMICI

Ragù di astice alla crema di crescione Minestra con fagioli e cozze Polpettine di castagne Pesce spatola in guazzetto Casarecce alla salsa di spada Tortelli ai sapori del lago su crema alle zucchine e olio extra vergine di oliva Stocco alla mammolese Gnudi toscani

Il piatto cerebrale di Andrea Berton. Ricette grandi chef: il piatto cerebrale di Andrea Berton.  Read More>>

Ricette grandi chef: il Babà di Agostino Iacobucci. Tra le ricette di alta cucina vi offriamo la ricetta del babà napoletano dello chef Agostino Iacobucci del ristorante La Cantinella di Napoli   Read More>>

Stracciatella di scarola (per 4 persone) Sbollentare in pochissima acqua salata (o meglio ancora cuocerla al vapore per pochi minuti) 1 SCAROLA GRANDE O 2 PICCOLINE. Tagliare la verdura a striscioline e amalgamarla con 4 uova precedentemte sbattute con 4 cucchiai colmi di parmigiano o pecorino grattugiati. Portare ad ebollizione del buon BRODO VEGETALE ( se non l'avete andrà bene anche del brodo fatto con un dado vegetale senza glutammato) e versarvi la stracciatella di scarola. Far cuocere pochi minuti. Se volete rendere il piatto più “robusto” cuocete nel brodo della pastina e 5 minuti prima della cottura aggiungete il composto di verdura. Condire con OLIO E.V.O.

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