EVENTI
ENOGASTRONOMICI in ABRUZZO
DATA
|
ORA
|
LUOGO
|
EVENTO
|
06/03/2013
|
VISITA ALL’AZIENDA VALLE REALE
Quota di partecipazione da definire.
Informazioni e prenotazioni al delegato AIS
Anna Smargiassi Tel.
0873365437 - 3489213650 - annasmargiassi@hotmail.it
|
||
08/03/2013
|
19.00
|
rist. La Bandiera - Civitella
Casanova (PE)
|
La scrittrice e giornalista di
Repubblica Licia Granello presenterà il suo ultimo volume
"Il gusto delle donne" (ed. Rizzoli), ovvero il mestiere
della tavola in venti storie al femminile. Modererà l'incontro la giornalista
RAI Silvana Ferrante.
L'appuntamento culturale/conviviale si
inserisce nell’ambito della seconda rassegna "Golosamente. A tavola
con l’autore" organizzata dall’associazione culturale "Dagli
Appennini alle Onde" di Pescara allo scopo di promuovere occasioni
di incontro e riflessioni attorno al cibo ed alle sue molteplici
declinazioni.
A seguire, cena
gourmet.
Menu:
Aperitivo con stuzzichini
Filetto erbe spontanee olio alla
borragine
Baccalà con pomodori arrostiti e acqua
scoppiettante
Tortino di pan brioche, spuma di
formaggio con tartufo nero pregiato
Zuppa di granetti, funghi pioppini e
carote
Controfiletto di vitello e purè di
topinambur con cavolfiori alle acciughe
La Mimosa
Piccola pasticceria
Vini:
Cerasuolo d’Abruzzo
"Rosa-ae" .- Torre dei Beati
Montepulciano
d’Abruzzo "Tre Saggi" – Talamonti
Costo cena: Euro 45,00 (vini compresi)
Info e prenotazioni
allo 085845219.
DA CIVITELLA A CIVITELLA...
Durante la serata sarà estratto un voucher per una cena per 2 persone con pernottamento a Civitella del Tronto (TE) presso l’hotel ristorante Zunica 1880
|
08/03/2013
|
20.30
|
Rist.
Convivio Girasole - Largo Unità d'Italia, Centro Storico - Loreto Aprutino
(PE) – tel 3338657368 - 0858291462
|
FESTA DELLA DONNA
zuppa di farro
polpette cacio e uova
mezzi paccheri
"Valentini" con speck, funghi, panna e zafferano
tagliata di vitellone
con contorno di insalata mista
torta di cioccolato con
confettura di agrumi
vini: Az. Agr. Ciccio Zaccagnini
con il dolce, ratafià
della casa
- menù 20 euro -
|
08/03/2013
|
20.30
|
ZUNICA 1880 - Piazza Filippi Pepe, 14 - Civitella
del Tronto (TE) - Tel 086191319
|
8 MARZO, PER DONNE
GOURMET!
Erbe
di campo, agrumi, scampi e Buck’s Fizz
Sushi
di carne
Vialone
Nano “Zacchè” mantecato con sedano rapa, tartufo e caffè
Filetto
di Cinta Senese con crema di noci e pepe rosa
Ananas
in padella, nocciola e maraschino
Piccola
pasticceria
Degustazione
vini in abbinamento € 40,00
DA
CIVITELLA A CIVITELLA...
Durante
la serata sarà estratto un voucher per una cena per 2 persone con
pernottamento a Civitella Casanova (PE), presso il ristorante stellato La
Bandiera.
Info
e prenotazioni: 086191319 - E info@hotelzunica.it
|
08/03/2013
|
20.30
|
RIST. CAFE’ LES PAILLOTES –
PESCARA
|
Cena
Gourmet
Menu
Finger food
Gamberi
bianchi, vinaigrette al pomodoro
Tonno wasabi
Verdurine in
tempura
Mini
hamburger di sarago
Fantasia di
mare al frutto della passione
Capesante,
borragine e purea di zucchine allo zafferano
Risotto al
tartufo, bianchetto e scampi
Rosa marina
con cremoso di patate, asparagi croccanti e fragole marinate al lime
Dessert
“mimosa”
Acqua, vino
della casa e caffè
€ 55,00
|
08/03/2013
|
20.00
|
Trattoria
dal pagano – PALOMBARO (CH)
|
la II cena a tema del 2013 A Cena Con Il Baccalà APRIREMO LA DEGUSTAZIONE CON: carpaccio di baccalà agli agrumi crema di ceci piccoli di montagna con sfrigoli di baccalà baccalà e peperoni arrostiti su polentina croccante il primo piatto: risotto al baccalà I secondi : baccalà al tegame con patate rinfrescheremo il palato con un sorbetto al limone chiuderemo la serata con semifreddo alla Mimosa e caffè il tutto accompagnato dai vini della cantina Colle Moro: Pecorino frizzante e Cerasuolo. Il costo della serata è di € 25,00 bevande comprese.
Prenotazioni e info. tel
0871895258
|
09/03/2013
|
Rist. PERVOGLIA -Castelbasso di Catellalto (Te) -
Tel. 0861508035
|
1° Festival del baccalà e
dello stoccafisso
Elenia Alcantarini, insieme al marito Marco
Di Stefano, gestisce dal 2002 un locale nel borgo bellissimo di Castelbasso.
Con le loro conoscenze e la loro abnegazione ne hanno fatto un vanto della
zona per la particolare qualità e leggerezza dei piatti che Elenia prepara,
dedicati ai prodotti del territorio e al baccalà. Alla richiesta della Pro
Loco di Sant’Omero di essere presente al Festival ha risposto positivamente
accettando la sfida.
Laboratorio del gusto ore 18,00 a 5,00 €.
Quinto quarto, guance, bottarga (uova) di Gadus Morhua fegato di merluzzo e lingue Menu cena ore 20,30 a 30,00 €. Fritto di baccalà e verdure Spaghettino verrigni con bottarga di baccalà Calamarata al sugo di baccalà Baccala con zafferano e verdure Pizza Pasquale Vini Azienda Montori Pecorino Trend Colli Aprutini IGT 2011 Cerasuolo d’Abruzzo Fontecupa 2011 Montepulciano d’Abruzzo “Colline Teramane” DOCG 2009
Le prenotazioni
delle cene vanno fatte a mezzo:
e-mail festivalbaccala_santomero@hotmail.it tel. 3393060474 e confermate con un bonifico di euro |
|
10/3/2013
|
Merinda - Circolo di cultura contadina del Buon Bere e del Buon
Mangiare - Corvara (PE) – C.da Colli
|
Una Domenica nel Borgo Antico
PROGRAMMA:
Ore 10,00 – Aperitivo rustico all’ombra dei
Guardiani e visita guidata all’antico Borgo di Corvara
Ore 12,30 – Pranzo da Merinda a base di
piatti della tradizione contadina e pastorale
Ore 16,00 – Passeggiata in campagna con a seguire
merenda al sacco
Costo dell’intera giornata € 35,00
Prenotazione ai numeri: 3453320938 – 3338070453
o all’indirizzo e-mail merindabruzzo@gmail.com
|
|
13/03/2013
|
20.30
|
Ristorante
VECCHIA MARINA – roseto (te)
|
IL PESCATO DEL GIORNO
La
Condotta Slow Food della Val Vibrata - Giulianova organizza una cena dedicata alla cultura
marinara con il pescato del giorno
Il
menù sarà :
1) Crudo di Gallinelle, triglie
e gamberi rosa
2) Insalata di totanetti e
gamberi
3) Alici scottadito
4) Cozze al vapore
5) Tagliolini con seppie e
vongole
6) Spaghetti al sugo di
scorfano, pesce prete e tracina
7) Sgombro e merluzzo dorato
8) Frittura di paranza
dell’adriatico
9) Torta Casereccia
Durante
la cena degusteremo i vini : Controguerra Bianco Doc 2011, Passerina 2011 e
Cerasuolo d’Abruzzo 2011 della cantina
Azienda Agricola Lidia e Amato di Controguerra (TE)
Il
costo della partecipazione è di 33 Euro per i soci e 35 Euro per non soci.
E’
indispensabile la prenotazione in quanto i posti sono limitati e va fatta
entro martedì 12 Marzo 2013 al ristorante Vecchia Marina tel. 0858931170
|
14/03/2013
|
20.00
|
HOTEL
MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ SANT’ANGELO (PE)
|
DEGUSTAZIONE
CdG – R.S.V.P.
(SOLO CONFRATELLI, ASPIRANTI E INVITATI)
|
15/03/2013
|
Ristorante LAGO VERDE - Via delle Terme 13 - Sant’Omero
(Te) - Tel. 0861810010
|
1° Festival del baccalà e dello stoccafisso
Giulio di Gironimo è lo chef del Lago
Verde, ristorante nato negli anni settanta che ha avuto discreti successi in
virtù della sua ubicazione e della sua cucina legata al territorio. Coinvolto
dalla Proloco ha accettato con entusiasmo di partecipare a questa prima
edizione del Festival del Baccalà.
Laboratorio del gusto ore 18,00 a 5,00 €.
I Tipi di Baccalà:
Norvegiano, Islandese, Gaspè, Filetto salati freschi Menu cena ore 20,30 a 30,00 €. Carpaccio di baccalà su letto di rucola Gaspè su nido di peperoni arrosto Gnocchi al ragout di baccalà con broccoletti Tagliatelle al sugo di baccalà Baccalà al pomodoro e patate Torta casareccia Vini Azienda Agricola “De Antoniis” Passerina “Delina” 2011 Cerasuolo d’Abruzzo “Sassello” 2012 Montepulciano d’Abruzzo “Bottaccio” 2010
Le prenotazioni
delle cene vanno fatte a mezzo:
e-mail festivalbaccala_santomero@hotmail.it tel. 3393060474 e confermate con un bonifico di euro |
|
15/03/2013
|
20.00
|
Ristorante Minghino Cadadia - Via F.
Crispi, 69/A - Avezzano (AQ)
|
Tasting Commonwealth
Una nuova splendida sfida. Il Sommelier
Carlos Casasanta ci guiderà in un interessante viaggio. Le preparazioni dello
Chef Emiliano ed i vini dell’altro emisfero si incontrano!
Vini in degustazione:
Saint Clair Sauvignon Marlborough
2012 - Nuova Zelanda
Laroche-L’Avenir Pinotage Platinum
2008 - Sud Africa
Cape Mentelle Syrah 2007 - Australia
Amarula Fruit Cream - Sud Africa
Quota di partecipazione €. 50,00.
Posti disponibili: max 30.
Info e prenotazione (obbligatoria ed
impegnativa) al delegato AIS Massimo Iafrate Tel. 3202687608 • massimo465@alice.it oppure
Enoteca di Marilena Tonelli 0863936671 entro il 9 marzo 2013.
|
16/03/2013
|
aziende agricole
oleo-vinicole “Marina Palusci” di Pianella (PE) e “De Fermo” di Loreto
Aprutino (PE)
|
LA NATURALITÀ DEL VINO E DELL’OLIO
una interessantissima gita/studio c/o due aziende che producono olio e vino naturale (certificazione biologica, fermentazione con lieviti autoctoni, senza aggiunta di solfiti, senza chiarificazioni e filtrazioni, etc.).
Az. Agr. "Marina Palusci" di Pianella (PE) ed Az. Agr. "De Fermo" di Loreto Aprutino (PE).
Le visite saranno guidate dai proprietari alla presenza dl prof. Leonardo Seghetti enologo di entrambe le aziende e grande esperto di olio E.V.O., che risponderà a tutte le vostre curiosità.
Probabilmente avremo anche il tempo per un micro corso di degustazione degli oli extra vergine d'oliva (saranno presenti almeno 5 Esperti Assaggiatori di Olio E.V.O.).
Ore 7.45 partenza in pullman da L'Aquila, piazzale antistante stadio Acquasanta (massima puntualità)
Ore 9.30 Visita alle aziende ed ai relativi vigneti ed uliveti, a seguire degustazione dei prodotti aziendali
Ore 13.30 Pranzo in ristorante tipico di Pianella, con abbinamento di oli e vini delle aziende visitate.
A seguire visita guidata al museo dell'Uomo di Ferro: il museo dell'olio di Pianella.
Ore 20.00 rientro a L'Aquila
Quota di partecipazione €. 50,00.
|
|
18/03/2013
|
16.00
|
Contrada Fontanelle - Atri (TE)
|
Visita all’azienda VILLA MEDORO
Ritrovo presso l’azienda e visita guidata
con degustazione. A seguire cena a tema con vini dell’azienda (ristorante da
definire).
Quota di partecipazione da definire.
Prenotazione obbligatoria al delegato AIS
Antonio Iannetti Tel.
3333344913 • i.antonio58@alice.it oppure alla segreteria AIS Abruzzo.
|
18/03/2013
|
20.00
|
Hotel Plaza - Piazza Sacro Cuore, 55 -
Pescara
|
Due territori, due vitigni, sei vini
Il Montepulciano d’Abruzzo incontra il
Vino Nobile di Montepulciano.
L’elenco dei produttori sarà disponibile a
partire dal mese di gennaio sul sito www.aisabruzzo.it.
Saranno presenti le autorità locali.
Quota di partecipazione €. 15,00.
Prenotazione obbligatoria a Giulia
3396460254 entro il 10 marzo 2013.
|
20/03/2013
|
20.00
|
Ristorante Al vecchio Teatro - Corso
Garibaldi, 35 - Ortona (CH)
|
Abbiniamo le birre artigianali
Cena con i prodotti del birrificio San
Giovanni di Roseto.
Quota di partecipazione €. 35,00.
Info e prenotazione al delegato AIS
Alberta Orlandi Tel.
0859065485 - 3287580124 - alberta.orlandi@tiscali.it entro il 18 marzo 2013.
|
22/03/2013
|
Ristorante ZENOBI C.da Rio Moro - Colonnella (Te) - Tel. 086170581 |
1° Festival del baccalà e
dello stoccafisso
Patrizia Corradetti, chef del ristorante
Zenobi di Colonnella, ha iniziato la sua attività fin dal 1994 e, dal
2001, Slow Food le ha concesso la “Chiocciola” (è il massimo riconoscimento
di Slow Food). Nella sua attività ha coinvolto tutta la famiglia iniziando
dal figlio Marcello Zenobi a cui è intestato il locale, alle figlie Cristina
e Sandra con l’ultimo inserimento del genero Riccardo. La perseveranza e la
disponibilità di Patrizia, insieme a quella dei figli, hanno fatto di questo
locale il punto di riferimento della zona con particolare attenzione alla
grandissima cucina teramana, di cui il baccalà ne è parte integrante.
Laboratorio del gusto ore 18,00 a 5,00 €
Le ricette di baccalà/stoccafisso Preparazione e cotture Menu cena ore 20,30 a 30,00 €. Baccalà e puntarelle Tiella di Baccalà Ceci e Baccalà Ravioli di Baccalà Baccalà e carciofi Ravioli dolci zucchero e cannella Vini Azienda Valori Trebbiano d’Abruzzo 2011 Cerasuolo d’Abruzzo 2011 Montepulciano d’Abruzzo 2010
Le prenotazioni
delle cene vanno fatte a mezzo:
e-mail festivalbaccala_santomero@hotmail.it tel. 3393060474 e confermate con un bonifico di euro |
|
23/03/2013
|
1° Festival del baccalà e
dello stoccafisso
Pranzo
a “6 Mani” in onore dei Mendoza
Roberta Nepa della Piazzetta, Elenia Alcantarini di Pervoglia e Patrizia Corradetti di Zenobi realizzeranno un pranzo in onore dei Mendoza provenienti dalla Spagna che hanno governato dal 1639 fino al
Menu pranzo ore 13,00 a 30,00 €.
Stoccafisso e puntarelle Baccala con patate e noci Atascaburras Lingue di merluzzo Torsketunger Pappardelle alla crema di stoccafisso Bucatini alla calabrese con stoccafisso Stoccafisso in salsa d’arancio Bacalao en salsa de tomate Baccalà con le mandorle all’aragonese: “Bacalao con almendras Aragòn” Dolci pasquali Vini Azienda Strappelli Pecorino Soprano 2011 Cerasuolo d’Abruzzo Superiore Colle Trà 2011 Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline Teramane Colle Tra’ 2008
Le prenotazioni
delle cene vanno fatte a mezzo:
e-mail festivalbaccala_santomero@hotmail.it tel. 3393060474 e confermate con un bonifico di euro |
CORSI
ENOGASTRONOMICI IN ABRUZZO
DATA
|
ORA
|
LUOGO
|
EVENTO
|
01-02/03/2013
08-09/03/2013
|
16/20
9/13
|
Hotel
Prestige - Via Marinelli 102 - Montesilvano (PE)
|
CORSO PER ASPIRANTI
ASSAGGIATORI DI SALUMI
INIZIO CORSO I° MODULO
- MARZO 2013
CON ESAME FINALE,
RILASCIO ATTESTATO E PATENTE DI TECNICO ASSAGGIATORE
PROGRAMMA E ARGOMENTI
DELLE LEZIONI:
1°lezione: ANALISI SENSORIALE: fisiologia degli organi di senso, analisi
qualitativa e quantitativa, schede, panel test
2°lezione: IL SUINO: dall’allevamento alla macellazione; Il
suino da agricoltura biologica. Le razze autoctone
3°lezione: MATERIE PRIME NELLA PRODUZIONE DEI
SALUMI: caratteristiche chimiche,
fisiche e microbiologiche
4°lezione: LE VARIE CATEGORIE DI SALUMI: cotti, crudi, affumicati. I PRODOTTI DA AGRICOLTURA
BIOLOGICA
5°lezione: SALUMI DOP-IGP-ST; tracciabilità ed etichettatura;
ESAME FINALE teorico – pratico
AL TERMINE DI OGNI
LEZIONE TEORICA SONO PREVISTE DEGUSTAZIONI GUIDATE DEI PRINCIPALI PRODOTTI DI
SALUMERIA
COSTO DEL CORSO: € 130 COMPRENSIVO DELLA QUOTA D’ISCRIZIONE (€ 37)
ALL’O.N.A.S. PER L’ANNO 2013
N.B. E’ NECESSARIO ISCRIVERSI ENTRO il 20 febbraio
2013.
IL CORSO SARÀ
REALIZZATO SOLO CON L’ISCRIZIONE DI CIRCA 30 SOCI.
PER INFORMAZIONI ED
ISCRIZIONI:
|
11/03/2013
|
17.30/21.30
|
Hotel Plaza - Piazza Sacro Cuore, 55 -
Pescara
|
LE BASI MOLECOLARI
DELL'AROMA DEI VINI
Perché l’odore di alcuni vini rossi ricorda frutti
rossi o cioccolato, mentre altri di simile categoria quasi non hanno aroma?
Quali composti sono responsabili delle specifiche caratteristiche varietali
dei vini prodotti da un solo vitigno? È possibile spiegare la qualità in
termini di composizione aromatica? Il corso presenterà le più aggiornate
risposte scientifiche a queste domande.
Ricerche recenti hanno permesso di conoscere
l’identità delle sostanze chimiche più importanti per la formazione
dell’aroma, e di cominciare a comprendere inoltre come queste interagiscono
tra loro nella formazione delle diverse note organolettiche. Alcuni aromi
hanno una straordinaria capacità di mescolarsi ad altri per creare nuove
percezioni o per esaltare l’intensità del loro odore, mentre altre molecole
creano situazioni di competizione. Esistono molte sostanze che possono
compromettere la qualità del vino ben prima di essere riconosciute. Attenzione!
Molte di esse non sono ancora considerate come difetti.
Momento particolarmente qualificante del corso sarà
la degustazione di numerosi campioni (tra vini, soluzioni
acquose e soluzioni modello) rappresentativi delle famiglie aromatiche
presentate nel corso, con esercizi di ricostruzione dell’aroma di vini tipo
in confronto ad esempi reali, basandosi sulla relazione tra composizione
aromatica dei vini ed il loro impatto sensoriale.
Il contenuto di questa formazione è stato elaborato
dal professor Vicente Ferreira, dell’Università di Saragozza, in stretta
collaborazione con la società francese Intelli’Oeno, e presentate una sintesi
dalle ventennali ricerche dell’illustre cattedratico sull’argomento.
PROGRAMMA:
1/ Le famiglie aromatiche di base: esteri fruttati,
acetati, esteri etilici degli acidi grassi, alcoli superiori, acidi...
2/ Le molecole associate ad alcune varietà:
terpenoli, rotundone, tioli, lattoni, nor-isoprenoidi, aldeidi alifatiche.
3/ Le famiglie aromatiche che giocano un ruolo
nell’invecchiamento dei vini:
4/ Decostruzione degli aromi di un vino: esercizi su
vino bianco e rosso.
Docente: dott. Giuliano
Boni, Vinidea;
Durata: circa
4 ore.
Quota di partecipazione: € 145,00 (prenotando entro
il 25 febbraio, sconto del 27%)
Posti disponibili: max 50.
Sarà rilasciato diploma di
partecipazione
alle
19,30 si farà una breve pausa con aperitivo cenato
Prenotazione obbligatoria presso la
segreteria AIS Abruzzo Tel. 0854503074 entro il 28 febbraio 2013.
|
11-18-25/03/2013
02/04/2013
|
20.00
|
Pizzeria - Ristorante
"La Torre"-
lanciano (ch)
|
Master of Food sulla Birra
"..quattro serate per avvicinarsi al mondo
della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l'uomo conosca, che
affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Scopriremo, in
modo divertente ma serio, che le birre sono molto di più dell'idea
stereotipata del binomio pizza e bicchiere di bionda. Parleremo di materie
prime, di tecniche produttive, di storia, di stili e geografia, senza
trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri
e gli abbinamenti. Durante il Master of Food assaggeremo assieme una ventina
di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini,
di territori, di cultura, di tradizioni che sono immerse in ogni
bicchiere."
Le
lezioni, a cura del docente Slow Food Pier Luigi Cocchini, si terranno
in Lanciano, nei locali di "La
Torre" Pizzeria- Ristorante alle porte di Lanciano
vecchia, a partire dalle ore 20.00 nelle seguenti
date: 11 marzo, 18 marzo, 25 marzo e 2
aprile 2013.
La
quota di partecipazione è di € 140 a persona e comprende:
-
l'iscrizione alle 4 lezioni Master (l'iscritto riceve inoltre la Guida
alle birre d'Italia, la dispensa, il quaderno appunti e sei bicchieri da
degustazione)
- la
consumazione che, per ciascuna lezione, la cucina di " La Torre"
preparerà in accompagnamento alle birre in degustazione.
Il
Master è riservato ai soli Soci Slow Food.
Chi
non è socio può tesserarsi, ad un costo molto vantaggioso, anche in occasione
della iscrizione al Master: 25 euro piuttosto che 58 euro; per chi non ha
compiuto 30 anni il costo è di 10 euro.
La
tessera Slow Food è valida 12 mesi e dà diritto, tra l'altro, a
partecipare a tutti gli eventi slow, locali e nazionali.
Il Master sarà attivato al raggiungimento del
previsto numero minimo di iscritti: diffondete il messaggio e prenotatevi
subito, chiamando o scrivendo ENTRO IL 28 FEBBRAIO a silvana.pasquini@yahoo.it.
|
20/03/2013
|
18.00
|
PIZZERIA LA SORGENTE – GUARDIAGRELE (CH)
|
Laboratorio del Gusto®
Pasta madre…Pizza…Pane…
a cura del M° Pizzaiolo Arcangelo
Zulli
Ritornare
a piccoli gesti (fare il pane, donare il lievito) e riscoprirne la semplicità ci porta a reagire nei confronti di
un’economia che ci vuole sempre più (e solo) consumatori, e non (co)produttori.
Attraverso
l’autoproduzione sia del pane sia di altri alimenti, il consumatore diventa
più consapevole sui processi di produzione e sulla scelta e la qualità delle
materie prime.
Un
consumatore più consapevole è in grado di indirizzare, con le proprie scelte,
in piccolo l’economia locale e, tutti insieme, quella globale.
massimo 10 partecipanti (con parannanza propria). Contributo €.10,00
Info ed prenotazioni direttamente al
fiduciario Slow Food Chieti Eliodoro D’Orazio 0871348805 – cell. 3283247473 –
slowfoodchieti@email.it
|
L'Associazione enogastronomica GNAM! e lo chef
Christian Di Tillio del ristorante Il Ritrovo d'Abruzzo presentano:
"Legami, frustami e montami" corso di cucina per chi si è stancato delle solite "gratinate". Il corso si svolgerà presso Spazio Di Paolo per un totale di tre lezioni dalla durata di circa 3 ore l'una a partire dal 5 Marzo dalle ore 19:30. Le lezioni saranno a numero chiuso, raggiunta la quota massima di 20 iscritti, verrà costituito un secondo gruppo con data da confermare. Le lezioni dirette dallo chef Christian Di Tillio inizieranno sempre con un aperitivo preparato dallo chef, mentre al termine di ogni lezione verranno degustati i piatti preparati durante la serata abbinati con una selezione dei migliori vini della Cantina Tollo. Per informazioni e prenotazioni: Segreteria organizzativa 0854406106 oppure inviare una mail a gnam@spaziodipaolo.it PRIMA LEZIONE 5 MARZO Burrata di baccalà Panna cotta al tonno Baccalà al cartoccio Crema cotta tartufata Piadina rivisitata a modo mio SECONDA LEZIONE Petto di galletto ripieno di baccalà Porchetta di trota Coniglio con prugne e speck Hamburger di agnello TERZA LEZIONE Barattolo goloso Prugne al vino rosso e aceto balsamico con gelato alla crema Crostata di mele con flan al cioccolato bianco Bavarese al Marsala Main Sponsor del corso: Cantina Tollo, Agricola Belfiore, Fusion Salt, Rustichella d'Abruzzo |
|||
ABRUZZO
|
PROGRAMMA CORSI A.I.S. DI FORMAZIONE
PROFESSIONALE SOMMELIER
20 marzo 2013 - Inizio 1° livello -
L’Aquila
25 marzo 2013 - Inizio 1° livello -
Sulmona (AQ)
Per informazioni su orari, sedi e
programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare i delegati AIS di zona
oppure la segreteria AIS Abruzzo.
|
||
Cari Soci SLOW FOOD e Simpatizzanti,
Vi ricordo che i corsi sono riservati ai Soci (per
chi non è mai stato iscritto in tal occasione può fare la tessera speciale ad
€ 25,00).
Per ogni corso ci sarà materiale didattico per i
partecipanti.
Fatemi sapere la disponibilità di massima a
partecipare e la/e preferenza/e.
Buon fine settimana
|
|||
EVENTI
NEI DINTORNI
|
|||||||||
COMUNICATI
VINIBUONI D’ITALIA 2013 - TOURING EDITORE
SABATO 9 MARZO 2013
CONFERENZA STAMPA e a seguire
BUFFET CON
DEGUSTAZIONE DELLE CORONE E LE GOLDEN STAR DELL’ABRUZZO E DEL MOLISE
Presso l’azienda Fontefico c.da Defenza, 38
Vasto,
nei pressi
dell’uscita autostradale A14 Vasto Nord
Info e prenotazioni Nicola Altieri 3284113619
Il meglio della produzione di vini, da vitigni autoctoni dell’Abruzzo
e del Molise in abbinamento a tante piccole sfiziosità realizzate dallo staff
dell’Az. Agr. FONTEFICO
PROGRAMMA
ORE 17,30 CONFERENZA
STAMPA
A SEGUIRE
CONFRONTO APERTO CON I PRODUTTORI, RISTORATORI E OPERATORI DEL SETTORE
A SEGUIRE
BUFFET (€.15,00) CON STUZZICHINI E FINGER FOOD
PREPARATI DALLO STAFF DELL’AZIENDA FONTEFICO
SARANNO INOLTRE PRESENTI ELIO FAIETA DI TABERNA
IMPERIALE CON UNA SELEZIONE UNICA DI FORMAGGI NAZIONALI E LUIGI FRACASSA CON
I SUOI SALUMI ARTIGIANALI D’ECCELLENZA.
Si rinnova l’annuale appuntamento della
presentazione di Vinibuoni d’Italia, la guida che, edita da oltre 10 anni, è
stata la prima a valorizzare i vitigni autoctoni, tesoro unico e prezioso
della cultura vitivinicola del nostro paese. Anche in questa edizione si
registrano numerosi nuovi ingressi di aziende, a conferma della vivacità
imprenditoriale enoica abruzzese e
molisana.
Come ogni anno saranno messi in degustazione i
vini che hanno ottenuto LE CORONE E LE GOLDEN STAR, i simboli con cui la
guida premia i vini che si sono messi di più in evidenza nel panorama degli
assaggi regionali.
DAL BUFFET
FINGER FOOD
carpaccio
di manzo vergine + altri affettati
bocconcini
di patate con formaggio e pancetta
bruschette
lardo e rosmarino
frollini
di Gran Sardo
schiacciate
con cime di rape e salsiccia
involtini
di peperone con cuore di caprino legato con foglie di erba cipollina
sformatino
di spinaci con crema di formaggio
carciofi
fritti alla senape
chips di
patate
tartufini
colorati al formaggio
mini
cheesecake al salmone
PRIMO PIATTO
Tortiglie con gorgonzola noci e rucola oppure lasagnetta bianca ai
carciofi
SECONDO PIATTO
Agnello
scottadito
Costo per persona
euro 15,00
In
degustazione, i vini della Corona:
ABRUZZO
Centorame
- Trebbiano d'Abruzzo Doc Castellum Vetus 2010
De
Angelis Corvi - Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva
Elevito 2007
Fattoria
La Valentina - Montepulciano d'Abruzzo Doc Bellovedere 2008
Fontefico
- Terre di Chieti Igt Aglianico Costetoste 2009
Masciarelli
- Cerasuolo d'Abruzzo Doc Villa Gemma 2011
Pasetti
- Montepulciano d'Abruzzo Doc Testarossa 2008
Pietrantonj
- Antica Casa Vitivinicola - Terre Aquilane Igt Malvasia 2011
Torre
dei Beati - Montepulciano d'Abruzzo Doc Mazzamurello 2009
Valentini
- Trebbiano d'Abruzzo Doc 2007
I
vini Golden Star Abruzzo
Barba
- Colli Aprutini Igt Bianco Vignafranca 2010
Camillo
Montori - Montepulciano d'Abruzzo Doc Fonte Cupa 2007
Ciccio
Zaccagnini - Trebbiano d'Abruzzo Doc San Clemente 2010
Faraone
- Montepulciano d'Abruzzo Doc Le Vigne di Faraone 2009
Fattoria
Giuseppe Savini - Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Docg Riserva
Savini 2006
Francesco
Cirelli - Montepulciano d'Abruzzo Doc Amphora 2011
Nicodemi
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Docg Notàri 2009
Pepe
Emidio - Colli Aprutini Igt Pecorino Bio 2010
Pepe
Emidio - Montepulciano d'Abruzzo Doc Bio 2009
Speranza
- Montepulciano d'Abruzzo Doc Riserva Terra dei Vestini Vigna Coccetta 2007
Valentini
- Cerasuolo d'Abruzzo Doc 2011
MOLISE
Cantine Borgo di Colloredo - Molise Doc Rosso Riserva Gironia 2006
Cianfagna Azienda Agricola - Tintilia del Molise Doc Rosso Sator 2009
Cantine Salvatore - Tintilia del Molise Doc Rosso Rutilia 2009 |
Bem Vivir - 13°
Edizione
Sabato 23 Marzo, ore 18.00
●
Risveglio di primavera: i cibi che donano energia e buonumore
Mariagrazia
Di Russo, naturopata
Venerdì 5 Aprile, ore 18.00
●
Intolleranze alimentari
Barbara
Crocetti, naturopata
Sabato 25 Maggio, ore 18.00
●
L’Alimentazione Vegana: una scelta etica e salutare
Francesco
Furlone, EvoVeg
Venerdì 31 Maggio, ore 18.00
● Il
Cuoco Pasticcione (Laboratorio per bambini/e e adulti/e)
Dal
chicco alla farina, dall’impasto alle tagliatelle…
Michele
Meomartino, Emporio Primo Vere
Si
consiglia di vestirsi con abiti comodi e di portare un vassoio per la pasta.
Per informazioni: Emporio Primo Vere
Via San Donato, 1 – Pescara - Tel: 085.4311217 –
339.6710189 – 393.2362091
www.emporioprimovere.it -
emporioprimovere@emporioprimovere.it
|
Carissimi,
come molti di
voi avranno visto abbiamo messo in piedi il nuovo sito di Slowine.
Riteniamo di
aver fatto un buon lavoro e che sarà molto più funzionale e per il nostro
lavoro. Ci piacerebbe che lo consideraste tutti come fosse casa vostra. Non
solo vorremmo accogliere i vostri futuri articoli e recensioni (vini e
cantine), ma sarebbe bello che ci aiutaste a farlo crescere.
Questo vuol
dire magari condividere su twitter e FB i nostri articoli. Ci vuole poco,
basta un secondo per farlo e questo aiuterebbe molto Slow Wine. Perché la
nostra guida ha sempre più bisogno del supporto tecnologico di un buon sito.
Noi siamo una comunità di appassionati di vino, finalmente abbiamo un bello
strumento (con tante foto, firma dell'autore, interazione con social network,
ecc...) fruttiamolo quindi a dovere. Ci piacerebbe anche veder fioccare i
vostri commenti ai pezzi inseriti, così da dar movimento alla cosa.
Un caro
abbraccio a tutti e ci si vede a Vinitaly.
Giancarlo e
Fabio, oltre a tutta la redazione
Curatore Slow Wine 2013
Slow Food Editore
|
NON
SOLO VINO
|
|
Baia Bianca a Grottammare (AP) Ristoranti
buoni ed economici a 5 minuti dall'autostrada!
|
|
Pubblichiamo un breve glossario, a cura di Eugenio Pellicciari, per
orientarsi meglio nella terminologia specifica usata dal settore birra.
Questi, che trovate sotto, sono solo alcuni dei termini in cui potrete
imbattervi, ma ne aggiungeremo altri ancora nel corso del tempo (N.d.R).
|
|
VIAGGI
E GITE ENOGASTRONOMICHE
TOUR AL VINITALY DI VERONA
Domenica 7 aprile
Ore 06,00 partenza in pullman da l’Aquila.
Ore 07,00 partenza in pullman dal casello
autostradale A14 Pescara Ovest (Dragonara).
Ore 14,00 arrivo previsto in fiera a
Verona (intera giornata per la visita al Vinitaly).
Ore 18,30 trasferimento e sistemazione in
Hotel “Castelli Palace”**** a Montecchio (Vi).
Ore 20,30 cena in ristorante tipico.
Lunedì 8 aprile
Ore 08,30 trasferimento in fiera (per gli
accompagnatori possibilità di mattinata libera in città).
Ore 17,30 partenza per rientro.
Ore 24,00 orario previsto di arrivo a
Pescara.
Quota di partecipazione €. 260,00 (comprendente: viaggio A.R. in pullman, sistemazione in Hotel
in camera doppia, cena in ristorante tipico, prima colazione, biglietti
d’ingresso in fiera).
Supplemento camera singola € 50,00.
Prenotazione obbligatoria ed impegnativa
entro il 10 marzo 2013 al proprio delegato di zona con versamento di € 50,00 di acconto.
Per informazioni contattare i delegati AIS
di Chieti ALBERTA ORLANDI Tel.
0859065485 - 3287580124
alberta.orlandi@tiscali.it o di l’Aquila Antonello Moscardi - Tel. 0862606830 –
3385458031 sommelier.aq@gmail.com • antonello.moscardi@elodia.it
|
Nessun commento:
Posta un commento