CdG NEWS n.28/2015

 - Ottaviano Pasquale - 

Az. Agricola Ottaviano Pasquale

Via Giovannucci, 24

Prezza (AQ)

tel. 086445103

www.vinipraesidium.it

EVENTI ENOGASTRONOMICI
DATA	ORA	LUOGO	EVENTO
10/09/2015	20.30	RIST. LA CORONA DI FERRO - corso roma 28 – lanciano (ch)	Laboratorio del gusto Giovedi’ 10 settembre alle ore 20.30 ci sarà l’undicesima serata di laboratorio del gusto organizzata dall’ Enoteca Liberty , dedicata all’ azienda agricola “Pasetti” di Francavilla In collaborazione con l’agente di commercio Luca Costanzo , presso il ristorante “LA CORONA DI FERRO“. .. lo chef Giovanni Magnacca proporrà un menu di solo pesce così composto: Antipasto.... filetto di sgombro alla frutta secca, code di mazzancolla panate ai fiocchi di mais e semi di zucca decortificati, calamaro ripieno ricotta e arancia tutto su vellutata di patate contornati da cozze fritte al gorgonzola, accompagna il piatto il vino Rosato Terre Aquilane igp “Testarossa” Piatto principale....casarecci di “Nereo” (pasta artigianale semintegrale prodotta dalla semola del mulino Di Giulio Angelomaria di Paglieta) totani, cozze, scampi e pesto di rucola, accompagnato dal Pecorino doc “Colle Civetta” + “Testarossa “ bianco riserva igt Dolce...percoche caramellate al rum bianco con gelato alla vaniglia e mandorle tostate, accompagnato dal “Gelsomino” Abruzzo Passito Bianco D.O.P. (moscatello di Castiglione 100%)  La quota di partecipazione è di € 22 tutto compreso; i posti disponibili sono circa 40, quindi chi vuole partecipare deve prenotare con una mail a enoliberty@alice.it
12/09/2015	18.00/21.00	PALAZZO MARZARA – SULMONA (AQ)	SPARKLING ABRUZZO. Banco di assaggio dei vini spumanti abruzzesi e degustazione di prodotti selezionati
11-12-13/5		NOTARESCO (TE)	Abruzzo Irish festival 2015 Mercato di rievocazione storica celtico-medioevale. Tutto ciò che non trovate in un mercatino convenzionale sarà presente all’Abruzzo Irish Festival, dai Kilt alle coroncine di fiori, dai corni agli abiti cerimoniali celtici. Dimostrazioni di artigianato storico e antichi mestieri a cura degli artigiani organizzati da “Mercati Medioevali” di Cinzia Franceschelli. Dal mastro delle pergamene a quello dell’impagliatura, dalle rune agli oracoli, dalle armi agli abiti tradizionali. Un’esperienza rievocativa che vi trasporterà nel magico mondo dei celti. La gastronomia tipica irlandese. Numerosi piatti e degustazioni della tradizione irlandese da gustare nei 2 punti Catering disposti lungo il percorso del festival. Dall’Irish Breakfast ai piatti immancabili della tavola irlandese. 18 tipi di Birre irlandesi, accuratamente selezionate e spillate con la maestria e con la passione di chi non lo fa solo per lavoro. Dalla più famosa Guinness alle più ricercate ed introvabili per creare un ponte tra voi e quei sapori che sembrano lontani ma che cercheremo di portarvi a Notaresco intatti. Amiamo l’Irlanda ma siamo abruzzesi, per questo dedicheremo una via all’Abruzzo Street Food. Una accurata selezione di pietanze abruzzesi per accogliere tutti coloro che oltre a gustare l’Irlanda, vogliono anche un assaggio di cibi abruzzesi preparati con maestria. I migliori whiskey irlandesi, invecchiati fino a 25 anni, esposti non solo per essere lustrati ma anche e soprattutto per essere gustati ed assaporati ascoltando una session tradizionale irlandese. Venerdì 11 Settembre 2015 MUSICA 18:00 – Finnegan’s Wake, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Main Stage 18:00 – Mountain Waves, Pescara, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 18:00 – The Partyin Glass, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 18:00 – Ar Meitheal, Caserta, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 20:00 – Marco Fabbri & Cristhy Leahy, Roma e Dublino, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 20:00 – New Road, Milano, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 20:00 – Finnegan’s Wake, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 22:00 – Mountain Waves, Pescara, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 22:30 – Uncle Bard & The Dirty Bastard, Busto Arsizio, Concerto Irish Folk Rock, Main Stage 00:00 – Dj Set Musica irlandese WORKSHOP E ATTIVITA’ CULTURALI 18:00 – Druidi, esoterismo e mitologia celtica, Percorso storico culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 18:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 18:30 – Flauti e Arpe irlandesi. Esposizione ed illustrazione strumenti con performance interattive a cura dei maestri Marco Felicioni e Lucia Antonacci, Concerto di Flauto ed Arpa, Spazio Oscar Wilde 18:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 19:30 – IRA e terrorismo, storie, passioni e vicende di un popolo libero, Percorso storico culturale 20:00 – Degustazione sigari toscani e Whiskey irlandesi, Percorso di degustazione ed introduzione alla storia, all’arte produttiva ed alle curiosità dei whiskey irlandesi, Spazio Molly Malone 20:00 – Castelli irlandesi infestati dai Fantasmi, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 20:00 – Letteratura irlandese, romanzi e favole irlandesi, Percorso culturale di letteratura irlandese introdotta, spiegata e narrata, Spazio James Joice 20:30 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 21:00 – Un viaggio in Irlanda, tra scenari incantati e sensazioni di una terra magica a cura di Simona Capaldi, Mostra fotografica introdotta e raccontata da una esploratrice a caccia di sensazioni da immortalare, Spazio Oscar Wilde 21:00 – Il cuore profondo del popolo irlandese svelato tramite i suoi canti, Spettacolo performance musicale con introduzione dei canti a partire dallo spirito popolare che li anima e gli da vita, Spazio Thomas Moore 21:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 22:00 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 21:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 22:00 – Irish Songs from Pubs Autors, Spettacolo performance musicale con introduzione di canzoni scoperte ed imparate conoscendo cantautori free-lance dei Pub di Dublino, Spazio Thomas Moore Sabato 12 Settembre 2015 10:00 – Viaggio esplorazione alla scoperta della Fortezza di Civitella del Tronto e degustazione enogastronomica di prodotti abruzzesi 11:00 – Irish Full Breakfast 18:00 – Gens D’Ys Irish Dance, Roma, Spettacolo + Stage di danza irlandese, Main Stage MUSICA 18:00 – The Partyin Glass, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 18:00 – Adriano Sangineto, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 18:00 – Finnegan’s Wake, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 20:00 – Andy irvine & Mountain Waves, Dublino e Pescara, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 20:00 – The Partyin Glass, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 20:00 – The Shire, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 20:30 – New Road, Milano, Session Tradizionale Irlandese, Main Stage 22:00 – Finnegans Wake, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 23:00 – Fiddler’s Green, Berlino, Concerto Irish Speed Folk Rock, Main Stage 00:30 – Dj Set Musica irlandese WORKSHOP E ATTIVITA’ CULTURALI 18:00 – Druidi, esoterismo e mitologia celtica, Percorso storico culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 18:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 18:30 – L’arte costruttiva dell’Uillian Pipe (cornamusa irlandese) a cura di Bicego, Dimostrazione e spiegazione della tecnica costruttiva dell’Uillian Pipe con Performance e dimostrazione, Spazio Oscar Wilde 18:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 19:30 – Flauti e Arpe irlandesi. Esposizione ed illustrazione strumenti con performance interattive a cura dei maestri Marco Felicioni e Lucia Antonacci, Concerto di Flauto ed Arpa, Spazio Oscar Wilde 19:30 – IRA e terrorismo, storie, passioni e vicende di un popolo libero, Percorso storico culturale, Spazio James Joice 20:00 – Degustazione sigari toscani e Whiskey irlandesi, Percorso di degustazione ed introduzione alla storia, all’arte produttiva ed alle curiosità dei whiskey irlandesi, Spazio Molly Malone 20:00 – Letteratura irlandese, romanzi e favole irlandesi, Percorso culturale di letteratura irlandese introdotta, spiegata e narrata, Spazio James Joice 21:00 – Castelli irlandesi infestati dai Fantasmi, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 21:30 – Un viaggio in Irlanda, tra scenari incantati e sensazioni di una terra magica a cura di Simona Capaldi, Mostra fotografica introdotta e raccontata da una esploratrice a caccia di sensazioni da immortalare, Spazio Oscar Wilde 22:30 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 21:00 – Il cuore profondo del popolo irlandese svelato tramite i suoi canti, Spettacolo performance musicale con introduzione dei canti a partire dallo spirito popolare che li anima e gli da vita, Spazio Thomas Moore 21:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 21:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 22:30 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 22:00 – Irish Songs from Pubs Autors, Spettacolo performance musicale con introduzione di canzoni scoperte ed imparate conoscendo cantautori free-lance dei Pub di Dublino, Spazio Thomas Moore Domenica 13 Settembre 2015 10:00 – Viaggio esplorazione alla scoperta della Fortezza di Civitella del Tronto e degustazione enogastronomica di prodotti abruzzesi 11:00 – Irish Full Breakfast 18:00 – Gens D’Ys Irish Dance, Roma, Spettacolo + Stage di danza irlandese, Main Stage MUSICA 18:00 – The Partyin Glass, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 18:00 – Adriano Sangineto, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 18:00 – Finnegan’s Wake, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 20:00 – Andy irvine, Dublino, Spettacolo Session Tradizionale Irlandese, Main Stage 20:00 – Moutain Waves, Pescara, Session Tradizionale Irlandese, Palco Dublin 20:00 – Ar Meitheal, Caserta, Session Tradizionale Irlandese, Palco Galway 20:00 – The Shire, Roma, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 22:00 – New Road, Milano, Session Tradizionale Irlandese, Palco Cork 22:30 – Lennon Kelly, Forlì, Concerto Irish Punk Rock Folk, Main Stage 00:30 – Dj Set Musica irlandese WORKSHOP E ATTIVITA’ CULTURALI 18:00 – Druidi, esoterismo e mitologia celtica, Percorso storico culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 18:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 18:30 – Flauti e Arpe irlandesi. Esposizione ed illustrazione strumenti con performance interattive a cura dei maestri Marco Felicioni e Lucia Antonacci, Concerto di Flauto ed Arpa, Spazio Oscar Wilde 18:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 19:30 – IRA e terrorismo, storie, passioni e vicende di un popolo libero, Percorso storico culturale, Spazio James Joice 20:00 – Degustazione sigari toscani e Whiskey irlandesi, Percorso di degustazione ed introduzione alla storia, all’arte produttiva ed alle curiosità dei whiskey irlandesi, Spazio Molly Malone 20:00 – Castelli irlandesi infestati dai Fantasmi, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 20:00 – Letteratura irlandese, romanzi e favole irlandesi, Percorso culturale di letteratura irlandese introdotta, spiegata e narrata, Spazio James Joice 20:30 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 21:00 – Un viaggio in Irlanda, tra scenari incantati e sensazioni di una terra magica a cura di Simona Capaldi, Mostra fotografica introdotta e raccontata da una esploratrice a caccia di sensazioni da immortalare, Spazio Oscar Wilde 21:00 – Il cuore profondo del popolo irlandese svelato tramite i suoi canti, Spettacolo performance musicale con introduzione dei canti a partire dallo spirito popolare che li anima e gli da vita, Spazio Thomas Moore 21:00 – Racconto “Le conseguenze dell’Irlanda” di Francesco Memoli, Presentazione Libro, Spazio James Joice 21:30 – Introduzione all’opera “L’enigma del Battista” di Lorena Marcelli, l’Irlanda del Medioevo, Presentazione Libro, Spazio James Joice 22:00 – Un viaggio in Irlanda, i posti misteriosi legati alle leggende, Percorso leggendario culturale interattivo, Spazio Oscar Wilde 22:00 – Irish Songs from Pubs Autors, Spettacolo performance musicale con introduzione di canzoni scoperte ed imparate conoscendo cantautori free-lance dei Pub di Dublino, Spazio Thomas Moore
19-20/09/2015	16.00	Birrificio Desmond - VIA CAVATICCHIO – SPOLTORE (PE)	BIRRIFICI APERTI. Dal pomeriggio a sera si potrà visitare il birrificio, Degustare le nostre birre più la presentazione di CANNABEER, birra alla canapa sativa. Hamburgher di Angus preparati da noi, porchetta e gli spettacolari formaggi di Gregorio Rotolo da Scanno. Musica dal vivo: il 19 Brown Sugar (cover band Rolling Stones), il 20 Girawhisky Rock'N'Roll. Apertura stands: 16:00 Inizio concerti: 21:00
24/09/2015	19.00	TORRE VINARIA – CANTINA FRENTANA – ROCCA S. GIOVANNI (CH)	L’ALTRO BACCALA’. Un importante appuntamento organizzato in collaborazione con la Condotta di Lanciano. Avremo modo di visitare la Cantina Frentana in piena attività e la sua ristrutturata "Torre Vinaria" che non mancherà di stupire chi non ci è mai stato. Dal punto di vista enogastronomico degusteremo le ricette a base di baccalà di uno degli chef tra i più rinomati nella preparazione di questo prodotto: lo Chef Giuseppe "Peppone" Di Donato dell’Osteria "da Peppone" di Castelfrentano, accompagnate dai vini gentilmente offerti della Cantina Frentana che ormai da tempo ha imboccato la via della qualità e della sostenibilità. Come al solito tutti i dettagli nell’allegata locandina e la raccomandazione di affrettarsi nelle prenotazioni dato il limitato numero di posti e "l’appetibilità" dell’evento! Menu: Antipasti Carpaccio di gadus Lingua di stoccafisso in agrodolce Bocconcino di filetto di baccalà fritto Peperone ripieno di baccalà Insalata di baccalà con peperoni cruschi ed arrostiti Trippa di stoccafisso con cannellino e peperone trito Primo piatto Linguine alla bottarga di baccalà Dessert Bocconotto della Signora Patrizia Costo della serata SOCI € 30,00 - NON SOCI € 33,00 Posti limitati - Info e prenotazioni entro il 19 settembre 2015 al fiduciario di Chieti Aldo Mario Grifone - cell. 339.1784284 (anche Whatsapp) – slowfoodchieti@gmail.com O al fiduciario di Lanciano Michele Scutti - cell. 328.6256910 (anche Whatsapp) – michelescutti@hotmail.it ore 19.00 Visita Cantina ore 19.30 Aperitivo ore 20.00 Cena
25-26-27/09/2015		CENTRO STORICO SPOLTORE (PE)	SPELT - SPOLTORE BEER FESTIVAL Birre artigianali dei birrifici Almond '22, Leardi e Desmond Specialità gastronomiche regionali locali e con l'Associazione nazionale Streetfood - il vero cibo di strada italiano Contest per homebrewer e per votare la migliore birra artigianale del festival Corsi di degustazione tenuti dai mastri birrai Laboratori del gusto Musica dal vivo tutte le sere Incontri, presentazioni, iniziative culturali e tanto altro ancora...
26/09/2015	20.00	cantina buccicatino – vacri (ch)	serata baccalà menù € 30,00 con abbinamenti dei vini Per info e prenotazione 0871720273 o buccicatino@libero.it entro 2 giorni dalla indicata
30/09/2015	20.00	HOTEL MIRAMARE – MARINA DI CITTA’ S. ANGELO (PE)	DEGUSTAZIONE CdG LA TRASVERSALE DI CARMINE DE IURE. INFO 3287347561 PRENOTAZIONI: confraternitadelgrappolo@gmail.com (SEGUIRA’ PROGRAMMA)
CORSI ENOGASTRONOMICI
DATA	ORA	LUOGO	EVENTO
Settembre 2015		PESCARA	CORSO DI ALTA CUCINA DI PESCE CON LO CHEF ANGELO  LANARO CON RILASCIO DI ATTESTATO DI FREQUENZA del  Ristorante   LA  ZATTERA In partnership  con  Best  Ideas  Formazione Ente accreditato dalla Regione Abruzzo CORSO DI APPROFONDIMENTO SULLA CUCINA A BASE DI  PESCE  Il corso affronterà, in modo specifico ed approfondito, le tecniche di scelta, lavorazione, cottura e presentazione delle varie tipologie di pesce: allevamento, azzurro, molluschi, crostacei e frutti di mare. Particolare attenzione verrà riservata alle tecniche di pulitura, filettatura e stoccaggio, nonché alle diverse metodologie di cottura. Il corso si rivolge a chef, personale di cucina, titolari di aziende ristorative alberghiere ed extra alberghiere, allievi del corso di formazione di chef di 1° livello, diplomati di scuola alberghiera e pubblico amatoriale interessati ad ampliare ed approfondire le proprie conoscenze sul pesce e sul suo utilizzo in cucina. Il corso, in gran parte pratico, si svolgerà all’interno di cucine industriali, con l’ausilio di attrezzature, utensilerie e prodotti professionali. La parte teorica si terrà invece presso le aule di Best Ideas Formazione. P R O G R A M M A   D I D A T T I C O -           le varietà di pesce: metodi e criteri di scelta e di valutazione della freschezza -           la classificazione dei pesci: allevamento, azzurri, molluschi, crostacei e frutti di mare -           tecniche di pulizia, squamatura, eviscerazione, sfilettatura, lavorazione e conservazione del pesce -           tecniche di cottura del pesce: la cottura al forno, al cartoccio, la cottura in padella ed in casseruola -           tecniche e tempi di marinatura e di affumicatura del pesce -           i brodi di mare ed il fumetto di pesce -           i primi ed i secondi piatti a base di pesce -           visita didattica al mercato ittico durante l’asta del pesce INIZIO CORSO - SETTEMBRE 2015 DURATA 30 ore pratica -  10 ore teoria N°  POSTI  MAX 12 FREQUENZA 1 volta la settimana – LUNEDI’ giornata da definire per visita didattica al mercato ittico ORARIO  LEZIONI   13 – 19 pratica   18.00 – 20.30 teoria  SEGRETERIA  ORGANIZZATIVA  Best Ideas Formazione – per info  085.49221 (8.30 – 20.00 dal Lunedì al Venerdì)
11/09/2015	20.00	PINGUINO VILLAGE – AVEZZANO (AQ)	Corso Professionale per Sommelier FISAR Delegazione L'Aquila. Le lezioni si svolgeranno tutti i Venerdì sera, con inizio alle ore 20,00 Ad ogni corsista verrà consegnato il libro di testo, la spilla per giacca con il logo Fisar, una valigetta contenente 4 calici da degustazione INAO, un levatappi, un blocco notes, una matita, il quaderno delle Degustazioni che contiene le schede ufficiali Fisar, un accendino candela. L’iscrizione alla Federazione comprende l’invio della Rivista ufficiale "Il Sommelier" http://www.ilsommelier.com/ e la Guida Vini "Slow Wine" di Slowfood http://www.slowfood.it/slowine/ Primo Livello: -Le funzioni del sommelier -Fisiologia dei sensi -Analisi Sensoriale -Viticoltura -Enologia (Vinificazione 1 “Dall’uva al vino”) -Enologia (Vinificazione 2 “L’affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure”) -Enologia (Spumanti) -Enologia (Vini speciali) -Enologia (Compendio ai Vini speciali) -Legislazione vitivinicola -I Distillati -La Birra e le altre bevande -Test finale -Visita in Cantina Per info: 086322000 - 3384258348 - 3388908674 email: aquila@fisar.com
EVENTI NEI DINTORNI
I prossimi corsi per la formazione di Idrosommelier finalizzati all’abbinamento cibo/acqua minerale a tavola sono in programma: Lunedì 21 e Martedì 22 Settembre 2015 - 1° e 2° livello nelle aule dell’Academy Mumac – Gruppo Cimbali SPA – Via A. Manzoni n. 17 – BINASCO (MI) E’ necessario prenotare entro l’11 Settembre 2015. Il corso sarà confermato al raggiungimento dei 15 partecipanti. Martedì 06 e Mercoledì 07 Ottobre 2015 - 1° e 2° livello nel Ristorante IL VELIERO - Orbetello Camping Village – Località Giannella – 58010 Albinia – Orbetello (GR). E’ necessario prenotare entro il 26 Settembre 2015. Il corso sarà confermato al raggiungimento dei 15 partecipanti. Il programma delle due giornate: ore 10,00 registrazione partecipanti. ore 10,30 circa inizio corso. ore 12,30 pranzo didattico. ore 14,30 ripresa lavori. ore 17,30 circa fine corso. CONTENUTI 1° LIVELLO - conoscere l’acqua. - classificazione delle acque. - i principi alimentari e salutistici delle acque minerali. - come leggere le etichette delle acque minerali. - introduzione alla degustazione 1° riconoscimento delle acque minerali. - verifica e approfondimento. CONTENUTI 2° LIVELLO - I principi dell'analisi sensoriale. - La percezione sensoriale. - Le qualità sensoriali dell'acqua. - Introduzione alla degustazione delle acque minerali. - Verifica e approfondimento. La quota di partecipazione è di 120,00 euro per ogni livello, euro 240,00 in totale, da versare al momento della registrazione. La quota comprende: quota sociale A.D.A.M. 2015 tessera e distintivo, attestato di frequenza ai due corsi, volumi  del 1° e 2° livello ed altro materiale, pranzo didattico delle 2 giornate. Vi saremo grati se ci darete conferma al più presto della vostra partecipazione. E-mail: info@degustatoriacque.com Nell’attesa di incontrarci porgo i più cordiali saluti. Giuseppe Amati Segreteria: Via Popilia, 126 – 47922 Viserba (RN) Tel. e fax 0541.733453 – Cell.368.421346 www.degustatoriacque.com  – info@degustatoriacque.com
A Perugia da martedì 20 ottobre 2015 presso l’Hotel “La Meridiana” in via del Discobolo 42 e a Fabro (TR) a pochi chilometri dalla città di Orvieto, in Contrada della Stazione 43, l'Associazione "A Tavola con Bacco" organizza in esclusiva “PASSIONE VINO”, Corso Professionale di avvicinamento al vino in 8 lezioni. Il Corso è semplice, pratico, economico e divertente ed è APERTO A TUTTI, sia agli appassionati che si avvicinano per la prima volta al magico mondo del vino, sia a chi già lavora nel campo della ristorazione, bar e enoteche. Il Programma Didattico, aggiornato e rinnovato dopo il successo delle prime due, è studiato per fornire agli allievi le nozioni fondamentali sulla produzione del vino, sulle sue caratteristiche e varietà, sul modo migliore di consumarlo e per come apprezzarlo in abbinamento ai nostri piatti preferiti. Ogni lezione della durata di circa 2h 30’ è perlopiù pratica e permette ai partecipanti di utilizzare subito le nozioni apprese durante l’iter didattico. Al termine del Corso gli allievi potranno essere in grado di: - riconoscere un buon vino e saperlo degustare nel modo corretto, cogliendone i profumi, i sapori e gli eventuali difetti; - abbinarlo nel modo giusto a una preparazione gastronomica; - creare una carta dei vini; - organizzare la propria cantina; - scegliere dallo scaffale di un’enoteca il vino giusto; - preferire dalla carta dei vini di un ristorante un prodotto piuttosto che un altro facendo bella figura con gli ospiti o con i clienti; - utilizzare le principali tecniche di servizio a tavola; - conoscere le principali tecniche di produzione; - permettere agli operatori di settore di consigliare e vendere ai propri clienti i prodotti più adatti alla loro attività. Il percorso didattico si concluderà in cantina dove verranno spiegati praticamente i processi produttivi e i “segreti” che permettono di ottenere un vino di Qualità. Inoltre, al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione “personalizzato” che sarà consegnato durante una serata “esclusiva” alla quale potranno partecipare amici e familiari. Ogni iscritto avrà diritto a ricevere: - l’attestato di partecipazione a fine corso; - il libro di testo; - il kit da degustazione; - l’iscrizione all’Associazione “A tavola con Bacco” per l’anno 2016. Il Corso sarà condotto dal giornalista enogastronomico, Direttore di “EventiDOP.com” e Presidente dell’Associazione “A tavola con Bacco” Ennio Baccianella e da esperti degustatori nel settore vinicolo ed è organizzato in collaborazione con alcune cantine umbre e Nazionali. Per prenotare e per avere maggiori informazioni inviare una mail a atavolaconbacco@eventidop.com o telefonare al 338 9676936. Il Corso é a numero chiuso per un massimo di 25 ISCRITTI. Direttore Responsabile Ennio Baccianella Via A. Manzoni, 217 - 06135 Perugia e.baccianella@eventidop.com - www.eventidop.com  - Tel. 338.9676936
COMUNICATI
COMUNICATO STAMPA EXPO 2015 SUCCESSO PER “ABRUZZO GLUTEN FREE” I "VINI DELLA PIETRA" CHIUSA GRANDE  DI FRANCO D'EUSANIO & I PIATTI GOURMET GLUTEN FREE DI SIMONA RANIERI Doppio successo a Milano per il progetto di ricerca agroalimentare “Abruzzo Gluten free” andato in scena il 3 settembre  nella sede di Casa Abruzzo e il 4 settembre presso il Padiglione degli Agronomi nel  polo fieristico Expo 2015, area Parco delle biodivirseità.  La stampa specializzata ha potuto assistere alla realizzazione di due piatti singolari e privi di glutine – Pizza gialla sbriciolata di granturco con baccalà allo zafferano e  Risotto di grano saraceno con fonduta di Pecorino di Farindola, liquirizia e pesche caramellate – abbinati a 2 vini autoctoni: "In Petra" Trebbiano e Montepulciano d'Abruzzo, vinificati in vasche di Pietra di Pietranico. Simbolo di una  pratica ancestrale quasi del tutto scomparsa, ma dall'inestimabile valore agro-antropologico e con risvolti sorprendenti  sul  piano della caratterizzazione organolettica dei vini che ne derivano. Protagonisti: Franco D’Eusanio, “il vinosofo” e agronomo,  titolare della pluricertificata azienda biologica Chiusa Grande di Nocciano (Pe) e la chef vastese Simona Raniere interprete creativa dei piatti senza glutine. Entrambi sono stati scelti dal Polo per l'Internazionalizzazione Abruzzo-Italy, consorzio di aziende innovative in vari comparti, come testimonial dell’innovazione nel settore agroalimentare.  I prodotti abruzzesi, il territorio e la biodiversità regionale si confermano, ancora una volta, fattori di forte richiamo per il mercato estero e per i turisti. Dai riscontri avuti durante i due eventi, prevalentemente nel corso della giornata dedicata alla degustazione di vari prodotti all’interno di Expo 2015 nel Padiglione degli Agronomi, emerge quanto sia necessario indirizzare l’informazione sull’aspetto geografico territoriale  e le sue peculiarità, per passare successivamente alla spiegazione vera e propria dei prodotti. La conoscenza dell’Abruzzo non può prescindere dal concetto di marketing territoriale integrato e dalla sinergia tra i vari attori del comparto produttivo. INFO UFFICIO STAMPA CHIUSA GRANDE Jenny Viant Gomez - Tel: 339 1280166 - Mail: press@jennyviantgomez.com
Cari  Soci AIS da oggi è on-line il nuovo sito www.aisabruzzo.it e la pagina ufficiale di Facebook dell'Ais Abruzzo www.facebook.com/AssociazioneItalianaSommelierAbruzzo Restate in contatto con noi!
Nasce a Penne la Galleria del Gusto Terre dei Vestini ! La Galleria Terre dei Vestini è la terza in Abruzzo dopo quella della “Provincia di Chieti” aperta a Casoli (CH) a Settembre 2008 e delle “Terre Pescaresi” inaugurata a Manoppello (PE) in Agosto 2015. Il progetto Gallerie del Gusto nasce in Abruzzo all’interno dei piani di sviluppo locale promossi dai GAL, per creare dei centri di conoscenza sulla cultura del territorio e del cibo. Il Comune di Penne ha raccolto l’invito del GAL Terre Pescaresi a realizzare uno spazio dedicato all’enogastronomia e al territorio in città, all’interno di un edificio di valenza storica ed architettonica. L’intervento è stato finanziato dal GAL Terre Pescaresi all’interno del suo Piano di Sviluppo Locale, PSR Abruzzo 2007-2013, con il cofinanziamento di Fondi della Comunità Europea FEASR. Il programma allegato è ricco eventi da non perdere, Vi aspettiamo graditi Ospiti a Penne !
NON SOLO VINO
Il 15 novembre a Roma: Life of Wine Torna Life of Wine, evento degustazione dedicato alle vecchie annate con un parterre di aziende unico in rappresentanza delle aree di produzione più importanti del panorama vinicolo italiano Dal 17 al 20 settembre torna Taste of Roma A settembre arriva "Taste of Roma". Momenti di puro godimento nella capitale. Dal 17 al 20 settembre ai giardini pensili dell'Auditorium Parco della Musica Food and Wine in Progress, dall’8 all’10 novembre 2015 alla Stazione Leopolda di Firenze Questo appuntamento per la prima volta raccoglierà oltre 5 mila visitatori che potranno incontrare oltre 1.500 cuochi, tra i quali oltre venti stellati, 150 aziende vitivinicole in esposizione e altrettante legate ai settori del beverage e del food. Italwines Expo Festival, al Premier BHR Treviso Hotel dal 24 al 26 ottobre Torna ITALWINES EXPO FESTIVAL, la rassegna trevigiana dedicata al mondo del vino, della cultura e del business
Le ceramiche di Castelli per un'etichettadi Montepulciano d'Abruzzo Bio Casa Piattelli rende omaggio alle prestigiose maioliche di Castelli e lancia la sua gamma Bio  Etichette in ceramica decorata a mano per il Montepulciano d'Abruzzo Bio Casa Piattelli è una giovane impresa dalle forti radici nel territorio d’Abruzzo, un terroir amato ed enfatizzato fin nel packaging che per Expo 2015 veste una etichetta in ceramica ispirata alla grande bellezza dell’arte delle maioliche di Castelli della famiglia Grue, un cognome nell’albero genealogico della titolare Giorgia Santini, che ha fatto la storia delle ceramiche castellane
Cheese 2015 Cheese, la manifestazione biennale dedicata alle forme del latte – a Bra (Cn) dal 18 al 21 settembre – taglia il traguardo della decima edizione. Dal 1997 a oggi il mondo dei formaggi è cambiato profondamente e un po’ di merito va anche all’evento, organizzato da Slow Food Italia e Città di Bra. Ecco cosa vi aspetta per questa nuova edizione di Cheese e qui le foto dell’edizione 2013!
Trebbiano d'Abruzzo Mario's 39 2011 Trebbiano d'Abruzzo Mario's 39 Cantina del Teramano che merita assoluta attenzione, il cui elemento trainante è rappresentato da Martino Taraschi e...
Eventi, Golden Star e Corone per l'Abruzzo in merito a ViniBuoni d'Italia 2016 I vini premiati con la Corona sono: – Trebbiano d'A Doc Solàrea 2012 (Agriverde) – MdA Doc Don Giovanni 2012 (Buccicatino Vini) – Abruzzo Doc ...
Gigi Bianco, il Barbaresco è femmina di Fernando Pardini La gentilezza d’altri tempi di Susanna Bianco, la compostezza tutta contadina della madre Maria Vittoria, custode della vigna: si presenta con credenziali di forte umanità la piccola cantina artigianale Gigi Bianco, cantina storica storicissima di Barbaresco 13-14 novembre, torna BaroloBrunello al castello di Barolo Dopo il grande successo dello scorso anno i più prestigiosi nomi dell'enologia italiana tornano ad incontrarsi in due giorni di degustazioni ad altissimo livello Grani&Pani, 25-26 settembre all'Accademia dei Georgofili di Firenze Il 25 ed il 26 Settembre 2015 l’Accademia dei Georgofili ospita Grani&Pani, un forum nazionale a carattere divulgativo sul grano, la farina ed il pane. Due giorni di incontri e dibattiti con agricoltori, mugnai e panificatori toscani ed italiani, arricchiti da contributi scientifici e degustazioni I Tre Bicchieri della guida Vini d’Italia 2016 del Gambero Rosso:Puglia e Sicilia Le anticipazioni dei Tre Bicchieri della guida Vini d'Italia 2015 del Gambero Rosso
Abruzzo. Expo: Montepulciano, Trebbiano e Pecorino protagonisti di evento internazionale sui vini ... Il vino, su cui la regione punta come passaporto per la conquista di fette di mercato sempre più vaste, si presenterà domani, martedì 1 settembre al ...
Mostre d'estate/"Camminare la terra", dedicata a Luigi Veronelli di Riccardo Farchioni Se si vuole avere una conferma di quanto la figura di Luigi Veronelli sia stata e rimanga tanto importante quanto poliedrica e difficilmente catalogabile, conviene arrivare fin qui, nell'ex monastero di Astino, entro il 31 ottobre Nasce L'olio "Vù", primo olio Dop della Basilicata Da una pratica olivicola risalente fin alla Magna Grecia, nasce Vù, l’olio prodotto sulle pendici del monte Vùlture, antico vulcano ormai spento, all’estremità settentrionale della regione Basilicata
EXPO: I VINI VINCITORI DEL PREMIO QUALITA' 2015 OSPITI A CASA ABRUZZO L'Abruzzo sarà presente anche con i prodotti che hanno vinto il Premio ... Agricola; "Terzini" Montepulciano d'Abruzzo DOC 2013, Az. Agr. Terzini di ...
Il “Club”: 12 annate di Volnay En Champans di Joseph Voillot Eccoci di nuovo a voi dopo la lunga pausa estiva. Il ricordo dell’incontro con Patrick Essa e degli straordinari vini del Domaine Buisson-Charles di Meursault è sicuramente ancora vivo. Ma ora si va avanti … Per la ripresa lunedì 21 settembre vi proponiamo una serata che tutti gli appassionati della Borgogna sognano, la… Leggi il resto dell'articolo
Un vino dal nome di formaggio contribuisce al successo  dell’“Olearia & Vinicola Villese” Oltre al vino Villalfonsina vanta anche la Sfogliatella De.Co. Il Pecorino di Villalfonsina (inteso come vino)è un nome che non ha solo una storia, ma un paio di leggende: secondo la prima il grappolo assomiglia al muso di una pecora, secondo l'altra le pecore amavano brucare sotto le pergole dell’uva pecorina. Ma a Villalfonsina si preoccupano delle vendite più che dei racconti... buffi
Vendemmia 2015, precoce abbondante e di qualità in Abruzzo Si comincia con Chardonnay e Pinot, poi sarà la volta di Trebbiano e Pecorino per finire con il Montepulciano d'Abruzzo. Incremento del 5%, prezzi ...
A Civitella Casanova per l’arrosticino da Guinness PUBBLICATO DA IVAN MASCIOVECCHIO Spumanti d’Abruzzo in assaggio a Sulmona PUBBLICATO DA IVAN MASCIOVECCHIO
C come magazine n. 34
VIAGGI E GITE ENOGASTRONOMICHE
Ristorante "Gianfranco Vissani" e Città d'Arte in Umbria Spoleto – Orvieto – Todi Sabato e domenica 12 e 13 settembre 2015 Visitiamo 3 meravigliose città d'arte dell'Umbria e pranziamo al ristorante n° 1 in Italia per la guida del Gambero rosso e bistellato per la guida Michelin: "Vissani" a Baschi. Il programma: Si parte alle 9.00 di sabato 12 settembre. Andiamo con le nostre auto cercando di raggrupparci o prendiamo un pullmino e ci dividiamo le spese. Gli appuntamenti li fisseremo in base alle provenienze dei partecipanti. Appuntamento a Spoleto alle 11,00 dove facciamo una bella passeggiata per ammirare il panorama dal Ponte dell'Acquedotto, la Rocca Albornotz, il Teatro Romano, le piazze famose per il Festival dei Due Mondi e gli affreschi di Filippo Lippi nel Duomo. Pranziamo al Ristorante Tric Trac che ha i tavoli proprio davanti alla facciata del Duomo e al Teatro Caio Melisso con un menù della tradizione spoletina studiato per noi! Dopo il pranzo, tranquillamente, riprendiamo la via per Orvieto. Arrivati ci sistemiamo nei posti riservati negli agriturismi. Appena sistemati abbiamo un poco di tempo per visitare Orvieto: consigliata è la Cappella di Luca Signorelli all'interno del Duomo che da sola vale un viaggio e il Pozzo di San Patrizio detto dei Desideri, un'opera di incredibile architettura che ci stupirà. A sera verso le 20.30 siamo ospiti di Alberto De Iorio al Podere Sette Piagge che è una caratteristica fattoria situata in una splendida posizione a ridosso della rupe della città di Orvieto dove faremo uno spuntino serale all'insegna dell'amicizia. Gusteremo, cercando di tenerci leggeri in vista di domenica, le nostre olive farcite ascolane e Alberto ci preparerà un piatto di pasta con quello che offre l'orto. Prima di chiudere con qualche crostata o torta (sono graditi assaggi portati da casa -una pizza rustica o altro a piacere- da chi parteciperà). Ad innaffiare il tutto i nostri buoni vini. A nanna e buon riposo!!! Domenica mattina dopo la colazione un poco di tempo libero. Alle 12.00 si parte per raggiungere il Ristorante Vissani a Baschi sul Lago di Corbara. Saremo ospiti in uno dei più prestigiosi ristoranti al mondo dove degusteremo un menù appositamente elaborato per il nostro gruppo comprensivo di acqua, vini e caffè. Probabilmente incontreremo il grande Gianfranco Vissani che, come in passato già capitato, si intratterrà con noi per conversare e spiegare i piatti. Si tratta di una esperienza enogastronomica e sensoriale unica e indimenticabile sia per quanto riguarda ciò che assaggeremo sia per il piacere di stare in un posto affascinante ed elegante dove potremo prendere un liquore a fine pasto nel soggiorno con vista sul lago, visitare la prestigiosa cantina e passeggiare guidati in cucina!!! Con tutta calma poi riprenderemo il viaggio verso Todi per la nostra ultima sosta. Una breve passeggiata e ci prendiamo un caffè in uno dei Bar che guardano la facciata del Duomo. Qualche chiacchiera per esprimere commenti e giudizi su quello che avremo vissuto a Casa Vissani e poi liberi tutti. Ognuno per la sua strada verso casa. Contributo per il programma descritto € 220,00. Invitiamo chi è interessato a prenotarsi subito perché dobbiamo fermare i posti per il pernottamento: Orvieto è sempre piena di turisti! Informazioni e prenotazioni rispondendo a questa email o telefonando al 336638020. Vi ricordiamo che sorriso e simpatia saranno obbligati per i partecipanti! Pace e libertà!
MONACO DI BAVIERA - Dal 25 al 27 Settembre 2015 La quota di €.320,00 comprende: viaggio in Bus Gt Trattamento di pernottamento e 1a colazione in hotel 3* a Monaco di Baviera. Assicurazione sanitaria La quota non comprende: tutto quanto non indicato alla voce la quota comprende. PROGRAMMA: 24/09- Ore 22:00 : Guardiagrele /Fara Filiorum Petri / Chieti  / ( Caselli A14 dir. Nord) . Incontro dei partecipanti  e partenza. Notte in viaggio. 25/09- Arrivo a Monaco di Baviera nella mattinata. Tempo a disposizione per una visita  libera della città bavarese. Pranzo libero. Nel  primo pomeriggio trasferimento in hotel e assegnazione delle camere riservate. Trasferimento  al Theresienwiese  per partecipare all'OKTOBERFEST. Pernottamento . 26/09-  Prima colazione in hotel. Giornata libera a disposizione.  Pernottamento. 27/09.-   Prima colazione e partenza per il rientro. Sosta a INNSBRUCK. Breve visita della cittadina tirolese. Pranzo libero. Partenza per rientro con arrivo previsto in tarda serata. Fine servizi
4-8 novembre 2015 - TOur IN uNgHerIa Viaggio attraverso le nuove realtà fino alle tradizioni di Tokaj Programma: Mercoledì 4 novembre Chieti –> RomaFCO –> Madrid –> Budapest Trasferimento in bus per Roma Aeroporto + trasferimento a Szekszaed. Pranzo e visita ad una cantina. Sistemazione in hotel con cena e pernottamento. Giovedì 5 novembre Trasferimento a Badacsony visita alle cantine del posto, pranzo e trasferimento a Budapest, sistemazione in hotel, cena libera. Venerdì 6 novembre Trasferimento verso Tokaj con visita ad una azienda ad Eger, pranzo e prosieguo viaggio per Tokaj, sistemazione in hotel e cena in locale tipico. Sabato 7 novembre Intera giornata dedicata alla visita delle aziende di Tokaj, pranzo, in serata trasferimento a Budapest. Domenica 8 novembre Mattina libera per la visita della città, nel pomeriggio trasferimento in Aeroporto per rientro a Roma in serata. Trasferimento in bus per Chieti. Quota individuale di partecipazione €.1.000,00 da confermare al momento della prenotazione (biglietto aereo escluso). Minimo 25 partecipanti. Biglietto aereo: €.200,00 (costo orientativo). Supplemento singola €.200,00. La quota comprende: Pullman a disposizione per tutta la durata del soggiorno; Spese di trasporto (autista, gasolio, parcheggi, pedaggi autostradali); Sistemazione in hotel 4 stelle in camere doppie con servizi privati; N. 4 pranzi e 2 cene; Servizio accompagnatore per tutta la durata del soggiorno; I.V.A. e tasse; Assicurazione RC di legge. La quota non comprende: voli aerei, mance, ingressi, bevande, facchinaggio, eventuali tasse di soggiorno e quanto non espressamente indicato ne “La quota comprende”. Prenotazione presso la segreteria AIS Abruzzo entro il 20 luglio 2015 con acconto di €.300,00.